Ernte für den Winter - köstliche Gemüsegewürze aus Zucchini, Rüben, Sellerie, Auberginen, Zwiebeln, Karotten: Die besten Rezepte, Geheimnisse des Kochens

Rezepte zum Kochen von Gemüsegewürzen für den Winter. Tipps für erfahrene Köche.

Die Einfallsreichtum und Vorstellungskraft einer Person kennt keine Grenzen. Und wenn dies eine fürsorgliche Frau und Mutter ist, deren Sommer im Sommer Beeren, Obst, Gemüse und Kräuter gibt, dann hat sie sich notwendigerweise für den Winter engagiert.

Hier ist ihr Aktivitätsfeld, Gewürze köstlich zu machen und den maximalen Nutzen für alle zu bewahren, die sie essen werden.

Die heiße Zeit im Spätsommer und im frühen Herbst ist eine gute Zeit, in der unsere Tische aus frischem Gemüse und Obst brechen. Und auf den Schultern von Frauen, die für den Winter in Konserven geraten sind, eine erhöhte Belastung, der sogenannte Kampf um die Ernte.

Wir setzen das Thema Hausaufgaben für die Zukunft der Auswahl von Gemüserezepten und Geheimnissen ihrer Schöpfung durch erfahrene Hausfrauen fort.

Gewürze von Zucchini für den Winter

Im Winter zeigen wir gerne die Hauptgerichte mit köstlichen Saucen. Zum Beispiel ein Adjika von Zucchini.

Vorbereitung:

• schneiden Sie den gewaschenen Zucchini in 4-6 Teile mit Blütenblättern und hacken Sie sie durch eine Fleischschleife. Auch mit frisch bulgarischem Pfeffer,
• fügen Sie Zucker, Salz, Butter, Tomatenpaste und Paprika hinzu.
• mischen und in eine Pfanne zum Kochen bringen,
• bringen Sie die Kürbismasse zum Kochen und lassen Sie eine weitere Stunde lang eine schwache Hitze. Denken Sie an die Regelmäßigkeit des Rühren,
• betreten Sie die zerquetschten Stiele von Knoblauch und Essig. Lassen Sie die Sauce für weitere 10 Minuten schmachten,
• heiße Adjika in sterilen Banken deaktivieren, die im Voraus erstellt wurden,
• drehen Sie sie auf den Deckel und wickeln Sie sie für einen Tag mit einer Decke.
• in einem Raum mit konstanter Raumtemperatur aufbewahren.

Gemüsegewürz von Zucchini, gelber Pflaumen und Äpfeln

Diese Gewürze ist nicht ganz Gemüse, da wir Äpfel und Pflaumen dazu hinzufügen. Wenn Sie sich entscheiden, nur alle Zuckerzutaten zu kochen, erhalten Sie aromatische und leckere Kartoffelpüree für Kinder.

Also brauchst du:

• gelbe Pflaumen
• zucchini
• süßes-Sour-Äpfel zum Beispiel Antonovka

Kochen:

• alle Zutaten waschen,
• entfernen Sie den Kern aus Äpfeln. Übrigens ist es ein ausgezeichnetes Kompott daraus, das in Banken gerollt oder sofort trinken kann.
• schneiden Sie die Äpfel in Scheiben,
• entfernen Sie die Samen von den Pflaumen,
• schneiden Sie die Zucchini -Würfel,
• legen Sie alle Komponenten der Sauce in den Pfannen getrennt voneinander aus, da die Zeit für ihre Erweichen beim Erhitzen unterschiedlich ist.
• gießen Sie in Äpfel und Zucchini ein Glas Wasser mit der Geschwindigkeit pro 1 kg,
• wenn Zucchini, Pflaumen und Äpfel den Saft gut lassen, schalten Sie das Feuer darunter aus.
• Überspringen Sie weiche Zutaten durch eine Fleischschleife/Mixer/Küche, Kombination,
• steck sie in sterile Gläser und ziehe sie mit Deckel fest,
• drehen Sie alle Dosen auf den Kopf und wickeln Sie sie mit einer Decke ein,
• bewegen Sie nach einem Tag das Obst- und Gemüsepüree zur Lagerung in den Keller.

Sellerie

Die Hausfrauen sind auf den Winter der Gastgeberin vorbereitet:

• getrennte Wurzelpflanzen und Blätter
• mit Salz und Gewürzen
• hinzufügen anderer Gemüse

Wir interessieren uns für die Ernte der Wurzel des Sellerie für den Winter. Bereiten Sie es zum Beispiel in der Marinade vor.

Eine andere Möglichkeit, akute Gewürze aus Selleriewurzeln zu machen:

• schneiden Sie es mit Ringen und trocknen Sie es im Ofen,
• stellen Sie den Teil in trockenen Behältern zur Lagerung ein und senden Sie einen Teil mit einem trockenen Fleck roter Pfeffer an eine Fleischmühle.
• scrollen Sie beide Zutaten und fügen Sie den Gerichten hinzu, die Sie mit einem scharfen Geschmack entschieden haben.

Gewürze aus Rüben für den Winter

Die Bewohner sind reich an nützlichen Komponenten in Käse und Leber. Aber zum Gewürzen mit einer Haltbarkeit bis zum Winter muss es es kochen.

Nach dem Verbreiten an Banken und sterilisieren Sie alles zusammen. Wählen Sie für diesen Prozess Kapazitäten des gleichen Volumens, da die Dauer des Verfahrens unterschiedlich ist. Zum Beispiel ist für 0,5 Liter Gläser eine Viertelstunde und für einen Liter - 25 Minuten.

Pillen Sie die Deckel und übertragen Sie sie zur Lagerung an den Ort.

Gemüsegewürz für den Winter: Rezepte

Kollektive Gemüsegewürze sind gut für die Erhaltung und als Beilage, Sauce und Tank für das erste Gericht.

Fügen Sie ein paar erfolgreiche zeitgeprüfte Rezepte hinzu.

Rezept 1

Du brauchst:

Kochen:

• reinigen Sie das Gemüse und waschen Sie es, schneiden Sie die Tomaten und Äpfel in Scheiben.
• von Äpfeln nehmen Paprika die Mitte mit Samen heraus, den Knoblauch auf die Zähne bringen,
• mahlen Sie Tomaten, Äpfel und Pfeffer in einem Misch-/Fleischmühle,
• eine Pfanne einklappen, indem Sie Pflanzenöl hinzufügen,
• ein paar Stunden bei der Mäßigung mit Feuer kochen, rührend,
• geben Sie Massenkomponenten mit Essig ein, mischen Sie und versprechen Sie, eine weitere halbe Stunde zu köcheln.
• mahlen Sie den Knoblauch im Knoblauch und fügen Sie der Sauce hinzu,
• halten Sie die Gewürze für weitere eine halbe Stunde und schalten Sie sie dann aus.
• bereiten Sie die Banken im Voraus vor, indem Sie sie und die Abdeckungen sterilisieren.
• heiße Sauce in die Behälter gießen und hochrollen,
• wenn Sie abgekühlt sind, legen Sie sie in einen kühlen Raum ein.

Rezept 2

Du brauchst:

Kochen:

• säubern von Samen, Stängeln, Samen, Schälengemüse und Kirschpflaume,
• legen Sie die Krämpfe in einen Behälter mit einem Glas Wasser und senden Sie bei schwach
• holen Sie es sich in Kartoffelpüree,
• schneiden Sie die Tomaten mit Scheiben, Zwiebeln - Ringen, Karotten - auf dem Reifen, Pfeffer - Stücke, fahren Sie den Knoblauch durch den Knoblauch.
• fügen Sie in Kartoffelpüree das gesamte zubereitete Gemüse hinzu und lassen Sie eine halbe Stunde zu kochen. Rühren Sie die Masse beim Kochen,
• geben Sie die Schütt- und duftende Komponenten ein, schwitzen Sie noch eine halbe Stunde lang.
• legen Sie die heißen Gewürze in sterile Gläser, drehen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie mit einer Decke, bis sie vollständig kühl sind.
• nehmen Sie sich an einen Ort, um Winterkonservationen zu lagern.

Akute Gewürz von Auberginen für den Winter

Auberginen sind gut mit scharfen Zutaten in Winterblücken kombiniert.

Bereiten Sie beispielsweise diese Option vor.

Kochen:

• waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Leicht saugen
• ein Holzbrett in einem akuten Winkel aufklappen und eine Stunde lang abreisen. Dies wird das Verschwinden der Bitterkeit gewährleisten,
• schneiden Sie die Paprika -Strohhalme, fahren Sie den Knoblauch durch den Knoblauch.
• aubergine in goldenem Öl braten, dann mit Knoblauch Paprika. Legen Sie sie getrennt in den Behälter,
• essig in die Pfefferschichtmischung gießen und mischen,
• waschen Sie die Backschicht des Glass, gießen Sie sie mit kochendem Wasser, lassen Sie es trocknen,
• legen Sie die Gewürze in Schichten aus - Aubergine, vom oberen Pfeffer mit Knoblauch und wieder Wiederholung,
• gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in ein gefülltes Glas und verstopfen,
• wickeln Sie die Panzer mit Gewürzen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• nehmen Sie den Keller bis Winter.

Salzgewürz aus Gemüse für den Winter

Bereiten Sie anstelle von thermisch verarbeiteten pflanzlichen Gewürzen frisch mit einer großen Menge Salz vor.

Dieses Rezept ist gut, weil Sie können:

• nehmen Sie jede Vielzahl frisches Gemüse und Grüns, die im Garten wachsen,
• falten Sie alle zerkleinerten Zutaten in roher Form unter dem Deckel,
• sparen Sie Zeit, um eine nützliche und duftende Gewürze aufzurollen.

Zum Beispiel nehmen Sie:

Kochen:

• Überspringen Sie durch eine Fleischschleife oder hacken in der Küche alle sauberen Gemüse ohne Samen.
• die Grüns fein hacken
• mischen Sie alles in einem tiefen Behälter
• salz aus der Berechnung 1 für 2 Teile einer grünen Gemüsemischung hinzufügen,
• rühren und in sterilen Gläser auslegen. Gut mit einem Block verdichten
• mit einer dünnen Salzschicht darüber streuen und mit Nylondeckel schließen,
• lagere es an einem kalten Platz,
• um Salaten oder die ersten Gerichte hinzuzufügen, nehmen Sie eine Gewürze mit einem trockenen, sauberen Löffel einer Dose auf, die Sie im Kühlschrank aufbewahren. Übrigens, weigern Sie sich übrigens, das Gericht zu lutschen, wenn Sie eine duftende Gemüse -Sommermischung hinzufügen.

Zwiebelgewürze von gebratenen Zwiebeln

Ein universelles Werkstück, um im Winter Zeit für Braten und Borschs zu sparen.

Du brauchst:

• zwiebel 1 kg
• gemüseöl 1,5 l
• salz und Gewürze zu schmecken

Kochen:

• schneiden Sie die Zwiebeln mit mittleren Stücken, in einen tiefen Behälter, bestreuen Sie mit Salz und Gewürzen, die Sie mögen, mischen,
• erwärmen Sie eine Pfanne mit dicken Wänden bei mittlerer Hitze und gießen Sie die Öle, um den Boden zu schließen.
• gießen Sie die Zwiebel und braten Sie, bis sie eine schöne Karamellfarbe erwirbt.
• stellen Sie sicher, dass Sie den Kochprozess beeinträchtigen und das Öl hinzufügen. Die Zwiebel muss ständig darin schwimmen,
• Übertragen Sie den Inhalt der Pfannen in sterile Gläser und stellen Sie in jedem, in jedem, von oben ein wenig Gemüseöl aus
• schließen Sie die Deckel und setzen Sie sie auf Lager, wenn die Banken mit Gewürz vollständig abgekühlt sind.

Möhren

Mit anderen Worten, wir werden ein Gewürz für Wintersuppen zubereiten.

Karottengewürze für den Winter: Rezepte

Rezept 1

Du brauchst:

Kochen:

Rezept 2

Sie benötigen 5 Liter fertige Gewürze:

Kochen:

• die Karotten schälen, in Streifen waschen und hacken
• setzen Sie eine Pfanne ein und braten Sie die Vegetation zur Weichheit des Gemüses
• Übertragen Sie Karotten mit Butter in eine Pfanne zum Kochen
• salz, Tomatensauce hineingießen
• gründlich mischen und bei der Mäßigung des Feuers zum Kochen bringen
• 10 Minuten kochen lassen und die Heizung unter der Pfanne mit Gewürz ausschalten
• füllen Sie sterile Gläser und lassen Sie ein paar Zentimeter frei
• decken Sie jeden Deckel ab und sterilisieren Sie sie 30-45 Minuten lang in heißem Wasser, je nach Volumen der Dosen
• pille die Deckel mit Blechdeckel
• abkühlen lassen und an einen kühlen Ort übertragen werden

Gewürze aus Gemüse: Geheimnisse des Kochens

• Nehmen Sie für Suppengewürze eine kleine Menge Knoblauch und Tomate, da sie nicht die Hauptzutaten dieser Gerichte sind. Ein paar Stücke von einem und der zweiten sind ausreichend, um das Aroma und den Geschmack der restlichen Komponenten der Gewürz von der Dose hervorzuheben.
• Sterilisieren Sie die Banken auf bequeme Weise - gedämpft, im Ofen, in kochendem Wasser.
• Achten Sie darauf, die Dosen innerhalb normaler Soda zu waschen.
• Fühlen Sie sich frei, mit Gewürzen zu experimentieren. Sie werden den Geschmack von Gemüse heller machen.
• Nachdem Sie heiße Gewürze in Gläser ausgelegt und hochgelegt haben, drehen Sie sie auf den Deckel und wickeln Sie sie ein. Die Marinade füllt also alle Risse und Ihre Erhaltung verteidigt sich die ganze Zeit bis zur Eröffnung im Winter oder im nächsten Jahr.
• Verwenden Sie trockenes Tisch oder Meersalz sowie den gewöhnlichsten Essig.
• Wählen Sie korrekt den Speicher der Lagerung von Gemüsegewürzen. Sie müssen aus Batterien und Küche entfernt werden, wenn Sie in einer Wohnung leben.

Daher haben wir die Merkmale der Vorbereitung von Gewürzen aus Gemüse für den Winter ausführlich untersucht, interessante Rezepte aufgezeichnet und das Sparschwein mit den Geheimnissen erfahrener Hausfrauen aufgefüllt.

Bereiten Sie sich mit Freude und Freude vor. Dann werden Ihre Leckereien von Dosen zu Hause, Gäste und Freunde erfreuen.

Video: Vorbereitung von Gemüsegewürzen für den Winter