Ernte für den Winter - Gewürze für zweite Gerichte von Tomaten mit Meerrettich, Knoblauch, Auberginen, Karotten, Pflaumen: die besten Rezepte, Geheimnisse des Kochens. Grüne Tomatengewürz für den Winter: Rezept

Rezepte für die Zubereitung von Gewürzen von Tomaten für den Winter.

Im Winter gibt es in Supermärkten viel weniger frisches Gemüse in den Regalen als im Sommer. Dementsprechend wird das Menü weniger Vitamin und vielfältig. Sie können den Geschmack von Lebensmitteln mit köstlichen Gewürzen, die unabhängig voneinander zubereitet werden, verbessern.

Gewürze aus Tomaten für den Winter für Spaghetti und Pasta: Rezept

Diese köstliche Soße ergänzt Spaghetti und macht ihren Geschmack gesättigt. Das Gewürz wird aus Tomaten und anderen Gemüse zubereitet.

Zutaten:

• 3 Knoblauchzähne
• 1 kg Zwiebeln
• 3 kg reife Tomaten
• Rote Paprika
• 500 ml Sonnenblumenöl
• 80 g Salz
• 120 g Zucker

Rezept:

• Sortieren Sie die Tomaten, schneiden Sie die Risse und faulen Stellen. Schneiden Sie Tomaten in 4 Teile und drehen Sie sie in einem Fleischmühle.
• Schälen Sie die Zwiebel von der Schale und schneiden Sie in kleine Würfel. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel. Wenn das Gemüse golden und weich wird, gießen Sie die Tomatenmasse ein.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schmachten Sie 15 bis 20 Minuten lang auf dem Feuer. Betreten Sie Salz und Pfeffer, Zucker. Fügen Sie gehackte Knoblauchzähne hinzu und geben Sie weitere 2-3 Minuten aus.
• Gießen Sie die Sauce in Banken, nachdem Sie zuvor sterilisiert und aufrollen.

Gewürze aus Tomaten mit Knoblauch für den Winter: Rezept

Dies ist ein sehr leckeres Gewürz mit einem süßen Geschmack. Ideal für Spaghetti und Kartoffeln. Wenn Sie nicht versehentlich ein Gewürz für Borsch haben, können Sie dieses Werkstück verwenden.

Zutaten:

• 4 kg reife Tomaten
• 1 kg Paprika
• 1 kg Zwiebel
• 450 ml Pflanzenöl
• 1 Glas Zucker
• 80 g Salz
• Ein Glas Knoblauchzehen

Rezept:

• Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Stiele und Flecken. In 4 Teile schneiden und in einem Mixer mahlen. Sie können eine Fleischschleife verwenden.
• Entfernen Sie die Schale aus der Zwiebel und schneiden Sie auch in Stücke. In einem Mixer schleifen. Die Stiele aus Paprika schneiden und die Samen entfernen. Drehen Sie das Fruchtfleisch auf einer Fleischmühle. In eine Pfanne Gemüsepaste gießen und 40 Minuten kochen lassen.
• Betreten Sie Salz, Zucker und Öl. 10 Minuten kochen. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und gießen Sie die Nelken in ein Glas. Sie sollten ein ganzes Glas Knoblauchzehen bekommen. Mahlen Sie es in eine Fleischschleife und betreten Sie eine Tomatenmischung. 5 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser gießen und hochrollen.

Akutes Gewürz von Tomaten für den Winter

Diese Gewürz erfordert kein Kochen, daher wird sie für eine bessere Sicherheit in einen Keller oder einen Kühlschrank gesteckt.

Zutaten:

• 6 kg Tomaten
• 12 Stück rotes Paprika
• 8 Scharfe Pfefferkorn
• 500 g Zucker
• 220 ml Essig
• 10 Köpfe Knoblauch
• Salz

Rezept:

• Waschen Sie die Tomaten und nehmen Sie die Stiele, schneiden Sie sie in Stücke und drehen Sie einen Mixer.
• Reinigen Sie scharfe und Paprika aus Stielen, Samen und verwandeln Sie sich auch in Kartoffelpüree.
• Reinigen Sie den Knoblauch und reiben Sie ihn. Salz und Zucker gießen, Essig eingießen. In sterile Gläser gießen und die Deckel festziehen.

Gewürze mit Meerrettich und Tomaten für den Winter

Dies ist eine akute Gewürz, die Liebhaber pikanter Saucen anspricht.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten
• 8 Stücke bulgarischer Paprika
• 300 g Meerrettichwurzeln
• 40 ml Essig
• 200 g Knoblauch
• Salz
• Zucker

Rezept:

• Wenn Sie anfangen, waschen Sie die Tomaten und mahlen Sie zusammen mit gereinigtem Knoblauch und Paprika in einem Mixer.
• Reinigen Sie die Wurzeln des Meerrettichs aus der Schale, binden Sie eine Tasche am Auslass des Fleischschleifers, damit die zerkleinerte Masse hinein fällt. Es ist nicht notwendig, Meerrettich zu atmen, es ist extrem unangenehm.
• Alle Gemüse und Gewürze mischen, Essig, Salz, Zucker betreten. Verfügbar und in sterilisierte Gläser gießen.

Gewürze aus Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Eine ungewöhnliche Gewürze mit Grün ohne Sterilisation sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten
• Knoblauchkopf
• 2 Paprika brennen
• 5 bulgarische Paprika
• Salz
• Zucker
• 2 Haufen Dill
• 2 Bündel Petersilie

Rezept:

• Das Gemüse waschen, die Stiele entfernen und in einem Fleischschleife mahlen.
• Grüns, ohne die Stängel zu schneiden, hacken. Nehmen Sie die Schale aus Knoblauch und drehen Sie das Gewürz in Kartoffelpüree.
• Betreten Sie Salz, Zucker. Gießen Sie die Sauce in Banken, nachdem Sie zuvor sterilisiert wurden. Schließen Sie mit Deckeln und geben Sie die Kälte ein.

Tomatengewürz für den Winter mit Auberginen

Ungewöhnliche Gewürz für Kartoffeln.

Zutaten:

• 2 kg Auberginen
• 3 kg Tomaten
• 3 Knoblauchköpfe
• 400 ml Pflanzenöl
• Salz
• Zucker
• 5 bulgarische Paprika

Rezept:

• Waschen Sie die Tomaten und schleifen Sie den Zustand der Kartoffelpüree. Betreten Sie das Püree aus den bulgarischen Paprika.
• In Würfel und Salz -Auberkrankung schneiden. 15 Minuten stehen lassen. Die Aubergine drücken und in kaltem Wasser abspülen.
• Tomaten mit Pfeffer in Brand legen und nach dem Kochen der Mischung die Aubergine gießen. 2/3 Stunden kochen. Betreten Sie Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch. In sterilen Gläser und Verstopfung auslegen.

Gewürze aus Tomate und Abfluss für den Winter

Ungewöhnliches Gewürz mit einem süßen Geschmack.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten
• 1 kg Abfluss (Winkel)
• 5 Glühbirnen
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchkopf
• 100 ml Essig

Rezept:

• Reinigen Sie die Zwiebel der Schale und mahlen Sie in einem Fleischschleife. Drehen Sie die gewaschenen Tomaten in Kartoffelpüree und führen Sie Püree aus, in sie.
• Tash die Paste am Feuer 30 Minuten lang. Betreten Sie gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz und Essig. Noch 2/3 Stunden tash.
• In sterilisierte Gläser gießen und hochrollen.

Karotten und Tomatengewürz für den Winter

Dies ist ein duftender Gewürz für Suppen für den Winter.

Zutaten:

• 1 kg Petersilie
• 1 kg Karotten
• 1 kg Tomaten
• 1 kg Paprika
• 1 kg Zwiebel
• 1 kg Salz

Rezept:

• Die Karotten schälen und die Haut reiben. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
• Entfernen Sie die Stiele von den Paprika und schneiden Sie in Streifen. Tomaten in einem Fleischmühle mahlen.
• Die Grüns fein hacken. Alle Gemüse mit Salz mischen und an Banken übertragen. Daher fällt der Saft auf. An Banken verteilen und im Kühlschrank lagern.

Gewürze aus der grünen Tomate für den Winter

Dies ist eine ungewöhnliche Gewürz von grünen Tomaten.

Zutaten:

• 2 kg grüne Tomaten
• 5 bulgarische Paprika
• Knoblauchkopf
• 40 ml Essig
• Ein Löffel Salz
• 50 ml Sonnenblumenöl

Rezept:

• Alle Gemüse außer Knoblauch in einer Fleischschleife mahlen und Kartoffelpürekartoffeln in eine Pfanne gießen. Etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze eintauchen.
• Fügen Sie geriebene Knoblauch, Butter, Salz, Essig und Gewürze hinzu. Tomach eine weitere Viertelstunde.
• In sterilisierte Gläser gießen und hochrollen.

Gewürz von Tomaten: Geheimnisse des Kochens

Es gibt einige Geheimnisse der Zubereitung von Gewürzen von Tomaten. Nach ihnen können Sie sehr leckere Leerzeichen kochen.

Kochgeheimnisse:

• Wenn Sie möchten, dass die Gewürze delikat ist, bevor Sie Tomaten hacken, gießen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut.
• Während Sie mit Meerrettich arbeiten, ziehen Sie Handschuhe an. Mahlen Sie den Meerrettich in einem Mixer, schließen Sie den Deckel. Wenn Sie in einem Fleischschleifer mahlen, legen Sie eine Tasche darauf.
• Probieren Sie während der Reinigung von rotem Pfeffer und Knoblauch Ihre Augen nicht. Schmieren Sie vor der Arbeit Ihre Hände mit Pflanzenöl und lassen Sie es einweichen. Ihre Haut brennt also nicht.
• Um Gewürze zuzubereiten, wählen Sie reife Tomaten der Sorte „Creme“, sie sind fleischig, sodass die Sauce dick wird.

Im Sommer sind Tomaten sehr günstig. Seien Sie daher nicht faul und bereiten Sie köstliche Saucen und Gewürze für Ihren Haushalt vor.

Video: Gewürre aus Tomaten für den Winter