Slid Tomaten: 2 Bestes und schnelles Rezept mit einer detaillierten Beschreibung

In diesem Artikel werden wir die einfachsten und köstlichsten Rezepte für getrocknete Tomaten betrachten.

Inhalt

Heutzutage können Sie fast zu jeder Jahreszeit im Laden saftige Tomaten kaufen. Aber getrocknete Tomaten sind ein ganz anderes Vergnügen. Nichts kann mit aromatischen und saftigen Früchten vergleichen, die mit dem Geruch aller Arten von Gewürzen und würzigen Kräutern gesättigt waren. Gekochte Tomaten tragen zu jedem Gericht zu einer einzigartigen Saure-Sour-Note und einem frischen würzigen Aroma. Und wie man zu Hause einen so exquisiten Leckerbissen vorbereitet, werden wir in diesem Material erkennen.

Klassisches Rezept für getrocknete Tomaten in Olivenöl

Ein solches Rezept wird diejenigen mögen, die sich an originelle Kombinationen gewöhnt haben oder es nichts ausmacht, neue Geschmackslösungen beim Kochen zu probieren. Gebackenes Fleisch, Gemüseeintopf, Omelett und Rührei, ein Salat mit Mozarella oder Pasta - dies ist nur eine kleine Liste von Gerichten, die die getrockneten Tomaten perfekt ergänzen.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

kleine Tomaten oder Kirsche - 0,5 kg;
olivenöl - 500 ml, es kann etwas mehr dauern;
zucker - 2 EL. L.;
eine Mischung aus trockenen Kräutern aus Thymian, Rosmarin und Basilikum - 2 EL. L.;
knoblauch - 6 Zähne;
großes Meersalz - 1 TL. mit einem Hügel.

Tomaten im Öl sind den ganzen Winter perfekt aufbewahrt — Betete Tomaten im Öl - ein klassischer Genuss der italienischen Küche

Gründlich meine Tomaten unter fließendem Wasser. Wir trocknen jede Tomate mit einem Papiertuch gut. Wenn es Bedarf gibt, drücken wir unter der Presse überschüssigen Saft. Im Allgemeinen wird es nicht weh tun, jede Tomate mit einem Löffel ein wenig zu drücken.
Wir schneiden jedes Gemüse in zwei Teile. Jetzt werden wir ein Backblech vorbereiten und es mit Pergamentpapier zum Backen abdecken. Und gut schmieren die Oberfläche mit Olivenöl. Wir verteilen die Tomaten, damit die geschnittene Seite von oben ist.
Erwärmen Sie den Ofen bei 120 ° C. Und bevor wir in den Ofen senden, schmieren wir jede Tomate großzügig mit Olivenöl. Mit Salz und Zucker darüber streuen. 1 EL gleichmäßig streuen. l. Kräuter und wieder Tomaten mit Olivenöl in Gewürze besprühen.
Im vorgeheizten Ofen verlassen wir Tomaten 4,5-5 Stunden. Stellen Sie übrigens sicher, dass Sie einen kleinen Stock zwischen den Türen setzen, um den Effekt der Umwandlung zu erzielen. Nachdem Sie das Backblech herausgenommen haben und den Tomaten zum Abkühlen geben.
Wir legen die fertigen Tomaten in vorbereitete Glasgläser aus und gießen Olivenöl ein, wobei wir uns regelmäßig mit den verbleibenden Thymiangrüns kombinieren. Denken Sie daran, dass das Öl sie vollständig bedecken sollte.
Tomaten werden nur im Kühlschrank aufbewahrt und nach dieser Methode sind sie immer bereit zu verwenden. Übrigens können Olivenöl mit Gewürzen separat als Tankstelle für einen Gemüsesalat verwendet werden.

Wichtig: Renierte Tomaten in Öl können nicht länger als 3 Monate aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, dass sie den ganzen Winter überleben, ist es notwendig, Produkte mit einer Berechnung von 0,5 Litern einer Bank zu sterilisieren - 20 Minuten. Je mehr Behälter, desto mehr Zeit dauert es.

Pikant getrocknete Tomaten mit Chili -Pfeffer und Weinessig

Es ist sehr einfach, selbst Tomaten im Ofen zu gewinnen. Die Hauptsache ist, mehrere Stunden diesem Prozess zu widmen und geduldig zu sein. Denken Sie daran, dass Tomaten mit reifen, aber nicht zu weich ausgewählt werden müssen. Im Allgemeinen sind kleine und elastische Creme oder Kirsche eine ideale Lösung. Sie können auch die Schwere des Gerichts entsprechend Ihren Geschmackspräferenzen regulieren.

Du wirst brauchen:

kleine Tomaten - 250 g;
großes Meersalz - 1 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
chili -Pfeffer - 2 Pods;
zucker - 1 EL. L.;
olivenöl - 300 ml;
weinessig oder 6% Tisch - 30 ml;
knoblauch - 5 Nelken;
lavra -Blatt - 3 PCs;
frisches Basilikum - 70 g;
getrockneter Rosmarin und Thymian - 0,5 TL. mit einem Hügel.

Wir waschen die Tomaten gut unter fließendem Wasser und wischen mit einem Papiertuch trocken trocken. Schneiden Sie den Stiel mit einem Messer. Wir schneiden jede Tomate in vier Scheiben.
Drücken Sie die unnötige Flüssigkeit mit einem Löffel aus der Tomate und reinigen Sie die Samen.
Heizen Sie den Ofen auf 120 ° C. Wir bedecken das Küchenbackblech mit Folie mit der matten Seite nach oben und schmieren gut mit Olivenöl. Wir legen die vorbereiteten Tomaten mit einem Schnitt aus. Streuen Sie sie mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Zucker, zusätzlich mit Öl bestreuen.
Bei dieser Temperatur 2 Stunden Tomatoren. Aber stellen Sie sicher, dass Sie die Tür ein wenig Ajar halten, damit sie nicht backen. Dann reduzieren wir die Temperatur des Ofens auf 90 ° C und träge Tomaten für weitere 3-4 Stunden. Vergessen Sie gleichzeitig nicht, dass es notwendig ist, jedes Stück Tomaten mindestens viermal zu drehen.
Und beachten Sie, dass bestimmte Tomaten aus dem Rest fertig sein können. Und denken Sie daran, je länger die Tomate im Geiste des Schranks ist, desto trocken wird es herauskommen. Wenn Sie sie nicht trocknen möchten, überprüfen Sie die fertigen Leckereien alle 10-15 Minuten.
Die abgekühlten Tomaten müssen an Banken übertragen werden, die sich mit einer würzigen Mischung abwechseln. Hacken Sie dazu das Basilikum, mahlen Sie das Lorbeerblatt und mischen Sie den Rest der Kräuter. Fügen Sie ihnen gehackten Verbrennungspfeffer und Knoblauch hinzu.
In Schichten auslegen und reichlich mit Öl gießen. Füllen Sie abschließend Essig aus und verstopfen Sie sie mit Deckel. Dank der neuesten Komponente wird sich das Produkt länger länger drehen.