Rezepte für Pfannkuchen für das russische Sravetid. Amerikanische Pfannkuchen. Rezepte Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskyaka, Pfankukhen

Es gibt Hinweise darauf, dass die epische Person unmittelbar nach dem Feuer das Feuer zu backen begann. Viele von uns glauben fälschlicherweise, dass dieses Gericht die Personifikation der kulinarischen Abhängigkeiten unseres Landes ist. Dies ist alles andere als der Fall. In vielen gastronomischen Kulturen sind Analoga russischer Pfannkuchen vorhanden. Bald ist Shrovetid, was bedeutet, dass sie ihren Lieben und Bekannten nicht nur mit weichen und prächtigen russischen Pfannkuchen, sondern auch mit den Analoga dieses Gerichts gefallen.

Inhalt

Die französische Küche gilt als Referenz. Es gibt Pfannkuchen. Sie werden Kostozett genannt. Oder Kostopen. Der Hauptunterschied zwischen französischen Pfannkuchen ist ihr Zitrusgeschmack.

Französische Pfannkuchen: Krepp

Kosto-Nest — Die Pfannkuchen der Crest-Stizette

REZEPT:Erstens kneten Sie den Teig:

Beachten Sie dazu die Eier (3 Stcs) und braunen Zucker (70 g). Das Volumen der Schlageier sollte sich verdoppeln
Sie müssen gesiebte Mehl (200 g) und Milch -Eier hinzufügen. Um die Bildung von Klumpen zu reduzieren, geben Sie die Zutaten mit sorgfältiger, ständig rührender Zutaten zum Teig
Dann schmelzen wir einen Esslöffel Butter, gießen den Inhalt in den Teig und mischen. Der fertige Teig muss mit einem Handtuch bedeckt sein und zwei Stunden lang verlassen werden
Während der Teig kommt, müssen Sie die Butter (100 g) in einem Wasserbad schmelzen, Vanillezucker hinzufügen und mischen
Fügen Sie der resultierenden Masse Orangen- und Zitronensaft hinzu. Mischen.
Pfannkuchen werden in vorgeheizter Butter gebacken
In einer anderen Pfanne müssen Sie die Sauce (Butter, Vanillezucker und Zitrusaft) erhitzen und Pfannkuchen anziehen. Vor dem Braten müssen sie viermal gedreht werden
Nach der Bildung einer brutalen Kruste muss die Pfanne aus dem Feuer entfernt werden. Gießen Sie 70 ml Cognac hinein, Feuer und dienen auf den Tisch

Amerikanische Pfannkuchen: Pfannkuchen

Pfannkuchen Nicht ganz Pfannkuchen. Das traditionelle Gericht der amerikanischen Küche ähnelt eher unsere Pfannkuchen und wird wie folgt zubereitet:

Wir nehmen das höchste Mehl (180 g), sieben und fügen Soda hinzu
Auf Soda müssen Sie den Saft der Zitronenscheiben drücken
Die Eigelb (2 PCs) sind von den Proteinen getrennt und reiben sie mit Zucker (1 EL Löffel). Fügen Sie ihnen geschmolzene Milch (220 ml) hinzu und mischen Sie sie, bis sie glatt sind
Gießen Sie Milch vorsichtig mit Eigelb und Zucker in Mehl und mischen Sie
Fügen Sie die geschmolzene Butter (30 g) in den Behälter hinzu und mischen Sie es erneut
Schlagen Sie die verbleibenden Proteine \u200b\u200bmit Salz (1/2 Teelöffel) in Schaum und geben Sie den Teig hinzu. Mischen
Pfannkuchen werden in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze gebraten. Zum Braten verwenden wir Butter
Pfannkuchen werden in warmer Form auf dem Tisch serviert, mit Sirup gegossen, durch Milch oder Honig kondensiert. Sie können mit Beeren dekorieren

Indische Pfannkuchen: Dosa

Im Süden Indiens bereiten sie ihr Analogon der Pfannkuchen vor - Freizeit. Merkmale dieses Gerichts in einzigartigem Mehl für den Teig. Es wird aus zerkleinerten Erbsen und Linsen hergestellt:

Erbsen (260 g) müssen in Wasser getränkt und 30 Stunden lang in den Kühlschrank gesteckt werden
Dann das Wasser abtropfen lassen, die Erbsen waschen und in den Mixer einschlafen. Gießen Sie Wasser (500 ml). Mit Hilfe eines Mixers machen wir Erbsenpüree
Wir extrahieren Kartoffelpüree. Fügen Sie das Ei (1 Stc) hinzu und mischen Sie
Fügen Sie gesiebtes Weizenmehl (160 g) hinzu und mischen Sie
Curry (1/2 Löffel), Koriander (1 Teelöffel), Kümmel (1/2 Teelöffel) und Salz (zum Geschmack) müssen der resultierenden Masse hinzugefügt werden. Mischen, mit einem Handtuch abdecken und 6 Stunden an einem warmen Ort lassen
Pfannkuchen bei starker Hitze anbürzen und sie mit Pflanzenöl schmieren.
Für die Füllung müssen Sie Kartoffeln kochen. Spülen, reinigen und reiben Sie die Karotten (4 Stcs.
Senfkörner (2 Teelöffel) werden in Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzt. Wenn sie zu knacken beginnen, müssen Sie das Feuer ausschalten, 15 Sekunden lang unter einem Deckel halten und mit geriebenen Karotten füllen
10 Minuten lang die Karotten braten. In der Pfanne müssen Sie eine Prise Kurkuma, eine Prise Nelken, Koriander (1 Teelöffel) und Salz (zum Geschmack) hinzufügen. Mischen
Wir reinigen die gekochten Kartoffeln von der Haut und schieben in den Zustand der Kartoffelpüree. Fügen Sie Karotten mit Gewürzen hinzu und mischen Sie es, bis sie glatt sind
Wir verteilen die Füllung auf einer Hälfte des Pfannkuchens und bedecken die zweite Hälfte. Mit scharfen Sauce und frischen Tomaten auf einem Tisch servieren

Arabische Pfannkuchen: Kataeff

Süss Pfannkuchen Kataef Im Libanon können Sie auf jedem Basar versuchen. Dieses Gericht wird besonders während der Ramadan -Zeit verehrt:

Zuerst müssen Sie Weizen (160 ml) und Maismehl (2 EL mischen.
Fügen Sie Vanillezucker (1 Teelöffel) und Backpulver zum Mehl (1 Teelöffel) hinzu (1 Teelöffel).
Zum Braten Cataef wird eine Pfanne mit einem dicken Boden verwendet. Es muss erhitzt und mit Pflanzenöl gefettet werden
Milch (300 ml) zum Mehl geben und mischen. Vermeiden Sie die Bildung von Klumpen
In einer vorgeheizten Pfanne müssen Sie einen Esslöffel Teig gießen und den Pfannkuchen backen. Entfernen Sie es, kürzen Sie es und kombinieren Sie die Ränder des Pfannkuchens miteinander. Es sollte sich "Kulek" herausstellen
Für die Füllung den Käse (400 g) reiben. Fügen Sie Zuckerpulver (2 EL hinzu.
In einer Pfanne müssen Sie die Mandeln trocknen und hacken. Der Mixer ist für diesen Zweck nicht geeignet. Es sollte die Klumpen sein, nicht Staub
Fügen Sie die zerkleinerten Mandeln zum Käse hinzu, mischen Sie die „Umschläge“ durch die Süßwarenspritze
Servieren Sie süße Pfannkuchen Kataef mit Nüssen, Schokolade oder Beeren bestreut

Japanische Pfannkuchen: Oskyaki

Japan hat auch seine eigene " pfannkuchen". Sie werden aus traditionellen Gerichten von Zutaten, Kohl und Karotten zubereitet. In verschiedenen Regionen des Landes der aufsteigenden Sonne oSKYAKI Auf ihre eigene Weise vorbereitet. Lassen Sie uns mit diesem Rezept nachdenken:

Feiner Kohl (300 g) fein hacken. Mittlere Karotten müssen auf einer feinen Reibe gerieben werden. Wir reinigen die kleinen Tsukini von der Haut und reiben eine grobe Reibe an
Drei oder vier Sten grüner Zwiebeln werden fein gehackt. Mischen Sie alle Gemüse und köcheln Sie mit der Zugabe von Gemüseöl
In Weizenmehl (180 g) das Ei (1 Stc) hinzufügen und mischen. Gießen Sie die vorkochte Brühe (180 g). Es muss mit einem dünnen Strom hinzugefügt werden, der den Teig ständig mischt
Beilage Gemüse werden mit Teig- und Pfobensauce (5 Tropfen) gemischt. Salz muss zum Geschmack hinzugefügt werden
Wir braten Pfannkuchen in einer Pfanne mit einem dicken Boden. Wir verbreiten den Teig mit einem Esslöffel und können ihn ausgeglichen. Die Dicke der Eule sollte 5-6 mm betragen
Während des Bratens müssen solche „Pfannkuchen“ mit Speck geschnitten werden, die in kleine Würfel geschnitten sind (3 Scheiben).
Nach der Gründung eines brutalen Brauns sollten die Sobriles von der Pfanne auf die Teller übertragen werden, mit speziellen Sauce- oder Käsechips gegossen werden

Chinesische Pfannkuchen: Chunbin

Chinesisch Pfannkuchen Chunbin Dies sind dünne Kuchen, die sowohl durch Braten als auch gedämpft werden. Sie können anstelle von Brot verwendet werden oder verschiedene Füllungen in solchen Kuchen einwickeln:

Gießen Sie in Weizenmehl (400 g) kochendes Wasser (250 ml). Kneten Sie den Teig in einen Zustand, in dem er aufhört, sich an die Hände zu halten
Wir steckten den fertigen Teig in den mit Pflanzenöl vorgezogenen Behälter. Wir bedecken mit einem feuchten Handtuch und gehen 30 Minuten lang ab
Fein grüne Zwiebeln (Mittelstrahl) fein hacken
Wir entfernen den Teig aus dem Behälter und rollen mit einem Rollstift bis zu einer Dicke von 2-3 mm aus
Den Kuchen mit Sesamöl (8 EL Löffel) schmieren, mit gemahlenem Chili -Pfeffer und Salz bestreuen. Mit Zwiebeln bestreuen. Wir verwandeln den Kuchen in eine Rolle
Wir rollen die Rolle mit einer Schnecke und rollen den Teig wieder auf eine Dicke von 3 bis 4 mm. Schneiden Sie die Kreise des erforderlichen Durchmessers
Braten Sie die Pfannkuchen von Chunbin von beiden Seiten zu einer rosigen Kruste. In solchen Kuchen können Sie sowohl süße als auch Fleischfüllung einwickeln

Litauanische Pfannkuchen sind miserabel

Die Grundlage des Litauens Blinov ist miserabel Es ist nicht Mehl, sondern Kartoffeln. Dieses Gericht wird wie folgt zubereitet:

Wir nehmen ein Kilogramm Kartoffeln und zwei drei dieser Menge sind gekocht
Wir geben das Rindfleisch (150 g) durch eine Fleischmühle. Reinigen Sie die Zwiebel und hacken Sie die Hälfte fein
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen (1 EL Löffel). Butter (10 g) hinzufügen. Gießen Sie die Zwiebel und geben Sie 2 Minuten lang schwach. Damit die Zwiebel richtig braten kann, müssen Sie sie ständig mischen
Hackfleisch, Salz und Pfeffer zur gebratenen Zwiebel geben. Das Hackfleisch braten, ständig den Inhalt der Pfanne mischen
Die restlichen rohen Kartoffeln werden gereinigt und auf einer feinen Reibe hacken. Zu diesem Zweck können Sie die Küche kombinieren
Wir machen dasselbe mit gekochten Kartoffeln. Dann mischen Sie sie. Salz und Mehl hinzufügen (4 EL Löffel)
Trennen Sie ein kleines Stück Kartoffenteig und rollen Sie in eine Schicht von 8 mm dick aus
Wir legen das fertige Hackfleisch in der Mitte der Kuchen aus. Wir bilden ein Schnitzel. Das gehackte Fleisch sollte drinnen bleiben
Wir geben die Form eines dicken Pfannkuchens, rollen in Schwenk-
Servieren Sie litauische Pfannkuchen in einer gesegneten heißen Sauerrahm, Schnüffeln und Butter

Deutsche Pfannkuchen: Pfankuhen

In Deutschland dick pfannkuchen von Pfankuhen. Dieses herzhafte Gericht kann für den am meisten verehrten Urlaub in unserem Land zubereitet werden - Fastnacht:

Um deutsche dicke Pfannkuchen vorzubereiten, müssen Sie 2 EL schmelzen. Esslöffel Öl und kühlen Sie es ab
Eichhörnchen (5 Eier) sind vom Eigelb getrennt und schlagen in einem starken Schaum
Mischen Sie das Eigelb mit Kefir (400 ml). Öl, Zucker (2 EL Löffel) und Salz (zum Geschmack) hinzufügen. Mischen
Sieben Sie das Mehl (250 g) und fügen Sie die Eiermischung hinzu. Mischen. Die Bildung von Klumpen muss vermieden werden
Fügen Sie dem Teig Proteine \u200b\u200bhinzu. Dies muss sorgfältig mit Hilfe des Schulterblatts "von unten nach oben" durchgeführt werden.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang
Butter in einer Pfanne mit einem dicken Boden aufwärmen (1 Teelöffel)
Fügen Sie den vierten Teil des Teigs hinzu und braten Sie Pfankuchenes. Bei mittlerer Hitze beträgt die Zeit des Bratens auf einer Seite eines solchen Pfannkuchens 4 Minuten. Dann müssen Sie den Pfannkuchen drehen und die zweite Seite braten
Entfernen Sie nach der Bereitschaft den Pfankuhen und streuen Sie den Pfannkuchen mit Puderzucker.
Pfankuhen wird auf dem Tisch mit verschiedenen Marmeladen, Honig, Marmelade und frischen Beeren serviert