Schweinefinger, Hühnerfilet, Rindfleisch, Fleischfinger

In dem Artikel finden Sie die köstlichsten Rezepte für die Herstellung von Fleischfingern.

Fleischfinger sind ein köstliches festliches Gericht, das auf jeden Fall jedes Familienmitglied und die Gäste am Tischset begeistern wird. Dieses Gericht erfordert eine sorgfältige Arbeit und Zeit und ist daher nicht jeden Tag zubereitet, da es bei schwacher Hitze mit einem Faden braten und löscht, bis Saftigkeit mehrere Stunden erforderlich ist.

Fleischfinger sind eine ideale Ergänzung für Gerichte wie Kartoffelpüree, Reis, gebackene oder gekochte junge Kartoffeln. Das Gericht sieht, falls gewünscht, sehr schön aus, es kann auf einem Herd, in einem langsamen Kocher oder im Ofen gebacken werden. Je nach Geschmack und Vorlieben können Sie Ihre Finger mit Nüssen, Fettspeck, Knoblauch, Gewürzen und getrockneten Früchten füllen.

Wichtig: Finger können fett oder vollständig diätetisch sein, für diejenigen, die der Figur folgen. Sie können die Füllung zum Geschmack wählen: süß, würzig, salzig. Sie können im Grab, der Sauce oder im Ofen backen.

Wie man Fleisch für Finger kocht:

• Schneiden Sie das Fleisch vorsichtig mit dünnen Tellern
• Die Größe des Schnittstücks sollte die Größe einer Hand haben
• Das Fleisch sollte auf beiden Seiten gründlich geschlagen werden
• Das Fleisch kann marschiert werden, um es mit Geschmack zu sättigen
• Es sollte eine Art Füllung (an den Rändern) im Fleisch geben)
• Drehen Sie den Finger sanft mit einer Rolle
• Binden Sie die Brötchen mit einem Faden (beste kulinarische), damit sie sich beim Kochen nicht entspannen.

Schweinefleischfinger mit Knoblauch und Schmalz: Rezept mit Foto

Für die Zubereitung von Fingern können Sie jeden Teil des Schweinefleischs verwenden, aber es ist am besten, einen Clipping (es ist saftig und weich), das Fruchtfleisch (ohne Fette und Venen) oder einen Knochen ohne Knochen (das Fleisch ist ziemlich Schön, nicht Marmor, aber er sollte länger gelöscht werden, damit er nicht trocken ist).

Was sich auf die Arbeit vorbereiten:

• Schweinefleisch -1 kg. (Sie können mehr von der Anzahl der gewünschten Teile angewiesen).
• Knoblauch -1 Kopf (groß)
• Schmalz oder Speck -100 gr.
• Eine Mischung aus Paprika -1-2 Stunden.
• Mehrere Zweige Dill- Sie können gefroren oder getrocknet verwenden.

Wie macht man:

• Schneiden Sie das Fleisch mit flachen Stücken und schlagen Sie es ab.
• Mahlen Sie den Knoblauch mit einem Messer oder durch den Knoblauch.
• Knoblauch sollte aus gehacktem Fett oder mit einem Speck gemischt werden, fügen Sie Dill hinzu.
• Wenn sich herausstellte, dass die Füllung flüssig ist, kann sie für eine kurze Weile im Kühlschrank entfernt werden, damit sie „erfasst“.
• Dann einen Klumpen aus der Füllung bilden und jeweils in das Fleisch einwickeln (drehen Sie die Ränder des Fleisches nach innen).
• Binden Sie Ihre Finger mit einem Faden und senden Sie alles in die Pfanne (Sie können mehrere Teile).
• Sie sollten Ihre Finger von allen Seiten braten, bis Sie verschwommen sind (warten Sie einfach, bis das Fleisch den Saft lässt und es verdunstet).
• Legen Sie dann Ihre Finger auf die Arbeitsfläche und entfernen Sie alle Fäden.
• Legen Sie Ihre Finger in einen Topf und gießen Sie ein Glas Wasser.
• Schalten Sie das Feuer auf mäßigem Koch etwa 1,5-2 Stunden ein, überprüfen Sie die Flüssigkeitsmenge und gießen ständig Wasser.
• Nach all dem Kochen werden die Finger sehr weich und saftig, sie können mit der Soße serviert werden, in der sie gedünstet wurden.

Kochfinger mit Hühnchen mit Nüssen und Gewürzen: Rezept mit Foto

Sie können Finger aus jedem Fleisch machen, auch aus Hühnchen. Dafür ist Hühnchenfilet geeignet. Jede Brust sollte vorsichtig horizontal in mehrere Schichten geschnitten werden, sie durch den Lebensmittelfilm gründlich schlagen (dies ist wichtig, damit das Fleisch ganz bleibt und nicht vom Hammer brechen).

Was vorbereiten zu können:

• Hähnchenfilet -1 kg (die Menge an Fleisch hängt nur von der Anzahl der Portionen ab).
• Knoblauch -1-2 Köpfe (die Schwere der Füllung in den Fingern, Sie passen sich an).
• Walnut Greetsk -eine Handvoll (bis zu 200 Gr. Ungefähr)
• Eine Mischung aus Paprika -1 EL. (notwendigerweise nicht sehr scharf!)
• Gewürze zu schmecken(getrocknete Kräuter)

Wie man kocht:

• Deaktivieren Sie die zerbrochenen Filetstücke auf der Arbeitsfläche
• Mischen Sie in einer Schüssel oder einem Mörtel Knoblauch mit gehackten Nüssen, Salz und Gewürzen.
• Die resultierende Masse in Höhe von 0,5 TL. Dem Hühnerfilet abbauen.
• Drehen Sie eine ordentliche kleine Rolle und binden Sie sie mit einem Faden zusammen
• Braten Sie Ihre Finger in eine rosige Farbe in einer Pfanne in Öl, entfernen Sie den Faden und falten Sie einen Topf.
• Fett aus der Pfanne gießt auch in einen Topf
• Teilen Sie ein Glas Wasser hinein, legen Sie duftende Pfeffer und mehrere Lorbeerblätter.
• 1 Stunde lang bei mäßiger Hitze eintauchen und ständig die Wassermenge kontrollieren.

Rinderfinger mit Knoblauch und Pflaumen: Rezept mit einem Foto

Rindfleischfinger sind sehr zart und haben einen reichen angenehmen Geschmack. Es ist wichtig, das richtige Fleisch für das Gericht zu wählen: Es sollte ohne Fett und Venen sein, das Fruchtfleisch ist geeignet, aber am besten ist es zu schneiden. Sie können Rindfleisch mit jedem akuten Schub kombinieren, aber mit Pflaumen erhalten Sie unglaublich aromatische und würzige Finger.

Was vorbereiten zu können:

• Rindfleisch -1-1,5 kg. (Nicht weniger, da das Fleisch entsetzt und gekocht ist, sollten die Fleischschichten an den Fingern groß sein).
• Knoblauch -1 Kopf (groß)
• Pflaumen -200-300 gr. (Hängt davon ab, wie viel Prunes Sie zum Finger hinzufügen werden: eine ganze Frucht oder eine Hälfte).
• Eine Mischung aus Paprika -1 Teelöffel (oder nur schwarz)

Wie man kocht:

• Schneiden Sie das Fleisch in dünne und lange Stücke
• Brechen Sie das Fleisch gründlich mit dem Klammerfilm, damit es nicht brechen und verderben.
• Das Innere des Fingers (eine Seite) mit Salz und Pfeffer sowie zerkleinertem Knoblauch schmieren.
• Legen Sie die Pflaumen hinein (Sie müssen sie nicht dämpfen, und gießen Sie einfach kochendes Wasser zum Reinigen).
• Drehen Sie Ihren Finger (aufgrund von Pflaumen wird es größer, wenn Sie zu viel wie eine Füllung als ganzes Stück denken, ist es besser, ihn in zwei Hälften zu schneiden).
• Legen Sie die gebundenen Finger in die Pfanne und braten Sie, bis sie den Saft lassen (dieser Saft sollte zum Löschen in einem Topf abgelassen werden).
• Danach ist es notwendig, das Braten der Finger mit zwei oder drei Seiten zu rosigen Farbe fortzusetzen.
• Legen Sie Ihre Finger in einen Topf aus jedem Faden entfernen
• Gießen Sie das Wasser (es sollte kaum Ihre Finger bedecken) und stecken Sie es für den Rest der Pflaumen direkt in den Topf (es gibt einen würzigen geräucherten Geschmack von Fleisch und Soße).
• Mindestens 2 Stunden auf mäßige Wärme einfließen, kann Wasser beim Löschen zugesetzt werden.
• Sie können Finger mit den Pflaumen servieren, in denen er gedünstet wurde.

Fleischfinger aus Truthahn mit getrockneten Aprikosen und Knoblauch: Rezept mit Foto

Trockene Früchte sind eine ideale Füllung für Fleischfinger. Mit ihrer Süße beschatten sie den angenehmen Geschmack von Fleisch, verbergen die Bracks und betonen den einzigartigen Geschmack des Gerichts. Sie können alle getrockneten Früchte verwenden, zum Beispiel süße Rosinen mit Nüssen (ziemlich viel), Pflaum zu Hühnchen oder Truthahn).

Was vorbereiten zu können:

• Induzierter Filet -1 kg. (kann auch durch Hühnchen ersetzt werden)
• Kuraga -eine Handvoll (abhängig von der Größe des Fingers können Sie nach innen eine ganze Frucht setzen oder gehackt).
• Knoblauch -1 Kopf
• Eine Mischung aus Paprika -1 Teelöffel

Wie man kocht:

• Lange Fleischstücke zubereiten, sie gut schlagen
• Mahlen Sie die getrockneten Aprikosen mit einem Messer
• Überspringen Sie den Knoblauch durch Knoblauchkuchen
• Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den zerquetschten Knoblauch, getrocknete Aprikosen, Salz und Pfeffer - dies ist eine Füllung für Finger.
• Wickeln Sie in jeder Schicht mit induziertem Fleisch die Füllung ein und drehen Sie Ihren Finger, band ihn mit einem Faden zusammen.
• In einer Pfanne goldbraten, den Befestigungsfaden entfernen und in einen Topf an einen Eintopf senden und Wasser oder Brühe gießen.
• Eintopf mindestens 1 Stunde

Schweinefleischfinger und Rindfleisch mit Knoblauch und Karotten: Rezept mit Foto

Ein weiteres Rezept für die Herstellung köstlicher Fleischfinger ist eine gleichzeitige Kombination aus zwei Arten von Fleisch und Füllung. Die beste Kombination ist Rindfleisch und nicht sehr fettes Schweinefleisch.

Was vorbereiten zu können:

• Rindfleisch -600-700 gr. (Pulpa oder Klippern)
• Schweinefleisch -500-600 gr. (Ausschnitt)
• Knoblauch -1-2 Köpfe
• Karotte -1 PC. (Kochen Sie es im Voraus)
• Eine Mischung aus Paprika

Wie man kocht:

• Zuerst müssen Sie das Fleisch zubereiten, indem Sie es mit dünnen und langen Tellern schneiden.
• Brechen Sie jedes Stück gründlich durch den Lebensmittelfilm, um das Fleisch nicht zu „brechen“.
• Jetzt sollten Sie jede Schicht mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer reiben.
• Kochkarotte reiben und den Knoblauch drücken, mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Breiten Sie die Füllung auf einem Stück gebrochenem Schweinefleisch vorsichtig aus und drehen Sie die Rolle.
• Legen Sie die Schweinefleischrolle auf die Kante von Rindfleisch und drehen Sie die Rolle erneut, reparieren Sie sie mit einem Faden.
• Zu den braunen Fingern in der Pfanne zur braunen Kruste braten, den Faden entfernen und alle Finger in den Topf geben.
• Gießen Sie sie mit Wasser (es sollte kaum Ihre Finger bedecken) und schalten Sie ein mäßiges Feuer ein.
• Es wird auch empfohlen, dem Topf mehrere Pflaumen hinzuzufügen, damit die Soße scharf und duftend ist.
• 2 Stunden bei schwacher Hitze tash. Aufgrund der Kombination von zwei Arten von Fleisch erhalten Sie einen schönen Fingerschnitt.

Fleischfinger mit Pilzen und Knoblauch: Rezept mit Foto

Bei Fleischfingern können Sie jede Füllung einwickeln und dieses Gericht wird immer lecker. Die Füllung von Pilzen passt zu jedem Fleisch, sei es Hühnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch.

Was vorbereiten zu können:

• Fleisch -1 kg. (Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnchen - zur Auswahl)
• Champignon -250-300 gr. (Im Voraus braten Sie 1 kleine, fein geschäftige Zwiebel).
• Knoblauch -mehrere Zabkov
• Gewürze zu schmecken

Wie man kocht:

• Schlagen Sie das Fleisch gründlich
• Das Innere des Fleisches sollte mit Salz und Pfeffer sowie zerkleinertem Knoblauch gerieben werden.
• Gebratene Pilze 1 TL Auf die Kante des Fleischstücks legen
• Rollen Sie die Rolle vorsichtig, damit die Füllung nicht aus den Rändern fällt.
• Binden Sie Ihre Finger und braten Sie die goldene Kruste bei starker Hitze in einer Pfanne.
• Schalten Sie dann Ihre Finger in einen Topf (zu diesem Zeitpunkt sollten Sie den Faden entfernen) und 1-1,5 Stunden köcheln.

Fleischfinger im Ofen mit Füllung: Rezept mit Foto

Was vorbereiten zu können:

• Schweinefleisch -1 kg. (Zellstoff, Korea oder Clipping)
• Knoblauch -mehrere Zähne (passen Sie die Schwere des Gerichts nach Ihren Wünschen an).
• Datum Obst -bis zu 100 gr.
• Gewürze(jeder würzige)
• Sesam -2 EL. (Sie können nicht hinzufügen - nach Belieben)

Wie man kocht:

• Bereiten Sie das Fleisch vor, schneiden Sie es und bewerten Sie es durch den Film, reiben Sie mit Salz und Pfeffer.
• Tröte die Daten (oder andere getrocknete Früchte) mit einem Messer, mischen mit zerkleinertem Knoblauch und Gewürzen.
• Legen Sie die Füllung vom Datum und Knoblauch auf die Rand des Fleisches und drehen Sie Ihren Finger, reparieren Sie sie mit einem Zahnstocher (wenn Sie glauben, dass es sich drehen kann).
• Legen Sie alle Finger auf den gefetteten Ofen, damit die Kante unten ist.
• Senden Sie Ihre Finger in den Ofen von 200 Grad und halten Sie sie 30 Minuten lang dort.
• Entfernen Sie dieses Feld, gießen Sie den Saft, der hervorgegangen ist, mit Sesamsamen bestreuen (dies, falls gewünscht) und senden Sie erneut, um zu backen.
• Halten Sie Ihre Finger weitere 30 Minuten im Ofen, wodurch der Grad bis 180 verringert wird

Fleischfinger unter Käse im Ofen gebacken: Rezept mit Foto

Unter dem Käse gebackene Finger werden auf besondere Weise lecker und zart ausgewiesen. Sie können solche Finger aus jeder Art von Fleisch kochen, da das Gericht immer sehr lecker wird.

Was vorbereiten zu können:

• Hähnchenfilet -1 kg (oder ein anderes Fleisch)
• Knoblauch -1 Kopf
• Karotte -1 PC. (gebraten oder gekocht und gerieben)
• Pflaumen oder getrocknete Aprikosen -kleine Handvoll
• Gewürze
• Käse -300 gr. (jeder schmelzbare)

Tipp: Solche Fleischfinger können auf einem Ofen oder in einer Schüssel gebacken werden, wodurch eine Schicht Kartoffeln unter den Boden gelegt wird. Somit wird Saft, der aus Fleisch fließt, in die Kartoffeln aufgenommen und macht ihn sehr lecker.

Wie man kocht:

• Bereiten Sie die Füllung vor, drücken Sie Knoblauch in die Schüssel, fügen Sie gehackte Daten und Gewürze sowie geriebene Karotten hinzu.
• Das geschlagene Fleisch leicht mit Salz und Pfeffer reiben, die Füllung auf die Kante legen und den Finger drehen.
• Setzen Sie vorsichtig alle Finger in eine Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Käse.
• Halten Sie das Gericht im Ofen mindestens 1 Stunde bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad.
• Die Finger können als bereit angesehen werden, wenn eine rötliche Käsekruste auf der Oberfläche erscheint.

Fleischfinger füllen einen langsamen Kocher aus: Rezept mit Foto

Wenn Sie einen Multicooker haben, kann diese Küchentechnik eine hervorragende Alternative zum Ofen oder einen Herd für die Zubereitung köstlicher Fleischfinger mit oder ohne Füllung sein. Der Vorteil des Slow Cookers ist, dass die Finger sehr weich und saftig werden (da der Multicooker Feuchtigkeit behält). Finger können nicht einmal mit Faden gebunden werden, sondern legieren einfach die Kante ab oder stechen mit einem Zahnstocher durch.

Was vorbereiten zu können:

• Fleisch -1 kg. (Schweinefleisch Schlick andere)
• Getrocknete Früchte (Pflaumen oder getrocknete Aprikosen) - kleine Handvoll
• Walnuss -100 gr. (etwa)
• Knoblauch- 1 Kopf (passen Sie die Schwere selbst an)
• Pfeffer

Wie man kocht:

• Bereiten Sie das Fleisch durch Schneiden vor und hacken Sie es gründlich ab
• Reibe das Fleisch mit Pfeffer, Salz und Knoblauch
• Mahlen von Prunes und Walnüssen - Dies ist eine Füllung für Finger.
• Legen Sie 1 vollen TSP ein. Füllen Sie die Kante jedes Stücks und rollen Sie die Rolle.
• Geben Sie die Rollen in die Schüssel, gießen Sie ein wenig Wasser (es ist ratsam, mehrere Früchte von Pflaumen an den Slow Cooker zu schicken).
• Schalten Sie den „Löschen“ -Modus 2 bis 2,5 Stunden ein (meistens ist es nicht leistungsfähig und kocht das Fleisch langsam und macht es weich). Der Modus „Backen“ und „Koch“ ist ebenfalls geeignet (für diese Modi ist weniger Zeit erforderlich, da sie leistungsfähiger sind).

Video: "Old" Babuschkin "Rezept für Fleischfinger"