Die besten Rezepte sind Risotto. Wie man Risotto mit Meeresfrüchten, Hühnchen, Gemüse, Pilzen, Fleisch, Truthahn, Fisch, Käse zu Hause kocht: Rezepte

Der Artikel bietet Ihnen einige köstliche Risotto -Rezepte, die zu Hause alleine vorbereitet werden können.

Was ist Risotto, welcher Reis wird für ihn benötigt?

Risotto ist ein originales italienisches, nationales und Lieblingsgericht auf der ganzen Welt. In jedem Land ist es praktisch beliebt und genau wie in vielen Ländern auf dem Globus gibt es viele Variationen bei der Vorbereitung von Risotto. Die Hauptzutat dieses Gerichts ist Fig. Wie richtig Sie Reis auswählen und kochen können, löst das Ergebnis des gesamten Gerichts. Abhängig von den Vorlieben können Sie eine beliebige Querländerin ergänzen: Fleisch, Hühnchen, Gemüse, Meeresfrüchte, Fisch, Käse.

Wie bereits erwähnt, sollten Sie für das richtige Risotto die erforderliche Reisvielfalt auswählen. Tatsache ist, dass der übliche runde, verräterische, langweilige und sogar gedämpfte Reis nicht ganz für ein Gericht geeignet ist. Achten Sie bei der Wahl von Getreide auf Sorten wie:

• VIALONE
• Arboro
• Carnaroli

Wichtig: Alle diese Sorten unterscheiden sich darin, dass die Reiskörner klein und kurz sind. Solche Reisarten können Stärke produzieren, wodurch das Gericht die erforderliche „creme“ -Kennkonsistenz erhält.

Arborio -Reis wird sehr oft verwendet, um klassisches Risotto ohne komplexe Zutaten zuzubereiten: Sauce, Wein, Brühe, Käse und Gewürze. Eine andere Sorte ist „Carnaroli“ (sie hat eine längere Form im Vergleich zu anderen und ist nicht so schwer wie „Arborio“, und daher erweist sich das Gericht als lockerer). Der Reis von „Carnaroli“ bietet auch einen angenehmen cremigen Geschmacksschatten und kann leicht mit allen Zutaten kombiniert werden: Fleisch, Gemüse, Fisch.

Die Vialon -Reis -Sorte ist sehr gekocht, hat aber gleichzeitig einen sehr empfindlichen Geschmack und ein empfindliches Aroma. Reis wird mit absolut alle Zutaten für die Zubereitung eines leckeren, ursprünglichen italienischen Risotto kombiniert. Vialon enthält die größte Menge an Stärke von Meilensteinen und deshalb mag es es wirklich in der Welt.

Wichtig: Wenn Sie nicht die gewünschte Reisvielfalt in Ihrem Geschäft gefunden haben, können Sie auch Angst, einen Reis zu wählen, auf dem er „für Risotto“ geschrieben ist. Hersteller ist höchstwahrscheinlich verpackte Arborio, was zugänglicher und einfacher zuzubereiten ist. Achten Sie bei der Auswahl von Rice auch auf die Verpackung, sie sollte nicht beschädigt, geschlagen und Verbrechen geschädigt werden. Reiskörner sollten nicht gebrochen werden, ganze Körner sind das Geheimnis des köstlichen, schönen und losen Risotto.

Risotto wird einfach vorbereitet, aber der Vorbereitungsprozess erfordert die Einhaltung einiger Nuancen:

• Reis für Risotto wird nicht gewaschen
• Dem Reis wird eine heiße Brühe hinzugefügt (für das das Rezept erforderlich ist: Gemüse, Fleisch, Hühnchen, Fisch).
• Reis wird bei schwacher Hitze gekocht
• Risotto -Kochzeit immer nicht mehr als 20 Minuten
• Während des Risotto -Kochens sollten Sie oft und gründlich einmischen.
• Es gibt ein Risotto muss frisch sein, bis der Reis mit Gluten und Stöcken bedeckt ist.

Video: "Wie man Risotto richtig kocht: Schritt -By -STEP -Anweisungen und Rezept"

Risotto: Klassisches Rezept mit Hühnchen

Es ist nicht für nichts, was die Italiener selbst dieses Gericht als „erstaunlich“ bezeichnen, denn zusammen mit der Tatsache, dass es sehr einfach zuzubereiten ist, erhalten Sie nur ein enormes gastronomisches Vergnügen von Reis mit Hühnchen und Gemüse.

Sie werden nützlich sein:

• Hühnerfleisch -400-500 g (es ist am besten, Filet zu verwenden, da dieses Fleisch schlank ist und einen zarten Geschmack hat).
• Reis für Risotto -230-250 (Sorte ist nicht wichtig, der Zweck von Reis ist wichtig).
• Huhn oder eine Fleischbrühe -0,4-0,5 Liter (können auch durch Gemüse ersetzt werden).
• Zwiebel -2-3 PCs. (Abhängig von der Größe)
• Karotte -1-2 PCs. (Abhängig von der Größe)
• Knoblauch -1 Zahn (nicht sehr "böse")
• Würzige Gewürze

Kochen:

• Schneiden Sie das Fleisch in kleinen ordentlichen Stücken und schicken Sie es in die Pfanne, nachdem Sie zuvor ein wenig Öl hineingegossen haben.
• Ohne auf die Bereitschaft des Fleisches zu warten, hacken Sie die Karotte fein mit einem Messer (dies ist nicht grundsätzlich wichtig, Sie können auf einer Reife reiben).
• Senden Sie Karotten an das Fleisch, hacken Sie den Knoblauch dort und fügen Sie Gewürze hinzu.
• Danach trocken, „rohem“ Reis und mischen Sie alles gründlich mit einem Spatel.
• Gießen Sie nach ein paar Minuten die Brühe, sie sollte heiß oder warm sein.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Tash die Schale 30-40 Minuten bei einer kleinen Temperatur, bis der Reis selbst weich wird.
• Mit einem Objektträger oder in einer Form servieren, ist es ratsam, mit Kräutern zu dekorieren.

Risotto mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce: Rezept

Meeresfrüchte passen gut zu Reis und zusammen können Sie ein wunderschönes Gericht mit einem reichen Geschmack und einem dünnen Aroma bekommen.

Sie werden nützlich sein:

• Reis "für Risotto" -220-250 g (Glas "an der Grenze" oder voll).
• Meeresfrüchte-Cocktail" -eine Mischung aus Meeresfrüchten 250-350 g (Garnelen, Muscheln, Tintenfischbeine, Tintenfisch).
• Gemüsebrühe -400-500 ml. (Kann durch Fischbrühe oder sogar gewöhnliches Wasser ersetzt werden).
• Würzige Gewürze oder eine Mischung aus Kräutern
• Ein bisschen Butter

Kochen:

• In einer heißen Pfanne sollte 1-2 EL eingesetzt werden. Butter und ohne auf seine komplette Heilung zu warten, gießen Sie den gesamten „Sea Cocktail“ in die Pfanne.
• Mischen Sie die gesamte Masse mit einem Spatel und fließen Sie einige Minuten lang.
• Danach gießen Sie rohen Reis und mischen Sie es erneut
• Gießen Sie die Brühe und mischen Sie noch einmal alles, so dass die Flüssigkeit vom Reis gut bedeckt ist.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schmachten Sie ungefähr 30 Minuten, wenn das Müsli weich geworden ist, das Gericht ist fertig.

Risotto mit Garnelen und Muscheln: Rezept

Garnelen haben einen reichen Meeresgeschmack, der den Geschmack von Reis verbessert, und die Muscheln machen Ihr Risotto pikant.

Sie werden nützlich sein:

• Reis "für Risotto" -230-240 g (jede Sorte).
• Atlantik- oder königliche Garnelen-150-200 (frisch, aufgetaut).
• Medien-80-100 g (in Öl oder aufgetaut)
• Gemüsebrühe -400-500 ml. (Kann durch Fischbrühe oder sogar gewöhnliches Wasser ersetzt werden).
• Würzige Gewürze oder eine Mischung aus Kräutern
• Ein bisschen Butter

Kochen:

• Eine Butter sollte in eine heiße Pfanne geschickt werden
• Senden Sie die geschälten Garnelen dorthin und braten Sie sie, bis sie rosa werden.
• Tauen Sie die Muscheln auf und trocknen Sie die Muscheln (wenn Sie sie in Öl verwenden, abtropfen Sie es ab), geben Sie die Garnelen hinzu. Tash bis zu 5 Minuten.
• Gießen Sie den "rohen" Reis und mischen Sie die gesamte Masse gründlich
• Gießen Sie die Brühe und mischen Sie noch einmal alles, so dass die Flüssigkeit vom Reis gut bedeckt ist.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schmachten Sie ungefähr 30 Minuten, wenn das Müsli weich geworden ist, das Gericht ist fertig.

Wichtig: Es ist wünschenswert, ein solches Risotto mit frischen Kräutern, frischen oder getrockneten Tomaten zu servieren.

Risotto mit weißen Pilzen: Rezept mit Foto

Die aromatischsten und schmackhaftesten Pilze sind natürlich weiß. Sie haben einen sehr dünnen und gesättigten Waldgeruch mit Noten der Frische. Solche Pilze werden Reis perfekt ergänzen und zusammen werden Sie ein unglaublich leckeres Risotto.

Sie werden nützlich sein:

• Steinpilze -200-250 g (getrocknet oder frisch, im Voraus zubereitet).
• Reis "für Risotto" -220-240 g (jede Sorte)
• Brühe -300-400 ml. (Sie können jede Brühe verwenden)
• Butter -1-2 EL. (kann durch Gemüse ersetzt werden)
• Zwiebel -1 PC. (groß)
• Frische Grüns und scharfe Gewürze schmecken

Kochen:

• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und senden Sie eine fein gehackte Zwiebel, bringen Sie Transparenz und fügen Sie Pilze hinzu (sie sollten mit kleinen ordentlichen Würfeln gehackt werden).
• Erweitern Sie die Pilze unter dem Deckel, wenn sie zu brennen beginnen, können Sie Öl oder eine kleine Brühe hinzufügen.
• Wenn die Pilze fertig sind (dies wird entschlossen zu schmecken), können Sie Reis gießen und alles mischen.
• Fügen Sie dann Gewürze und Brühe hinzu, mischen Sie und erhöhen Sie bei niedriger Hitze unter dem Deckel etwa 25 bis 30 Minuten, bis der Reis fertig ist. Die Brühe sollte verdunstet und vollständig absorbiert werden.

Risotto mit Pilzen mit Chanterellen und Hühnchen: Rezept mit Foto

Du wirst brauchen:

• Frische Füchse -200 g (Sie können getrocknete Verwendung verwenden, die im Voraus zubereitet werden sollten und in kochendem Wasser getränkt sind).
• Brühe -250-300 ml. (Alle: Gemüse, Fleisch, Hühnchen).
• Reis "für Risotto" jeder Sorte -200-220
• Hühnerfleisch -200 g (Filet oder rotes Fleisch)
• Würzige Gewürze
• Butter -10-15 g.

Kochen:

• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne
• In Öl fein gehacktes Fleisch und Pilze in die Kruste braten lassen, dann ein paar EL fügen. Brühe, damit sie nicht brennen.
• Wenn das Fleisch und die Pilze fertig sind, trockene Reis gießen, verteilen Sie gleichmäßig mit einem Spatel.
• Smuck für einige Minuten und gießen Sie die gesamte Brühe (wenn es wenig gibt, fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu).
• Tash unter dem Deckel 30-40 Minuten, das Feuer sollte klein sein.

Risotto mit Pilzen, vegetarischem Rezept mit Foto

Das Braten von Honigpilzen verbessert den Geschmack von Risotto erheblich. Wenn Sie jedoch keine frischen, Eis- oder getrockneten Pilze haben, können Sie sie immer durch Champignons ersetzen.

Sie werden nützlich sein:

• Pilze (Pilze oder andere) -200-250 g.
• Reis "für Risotto" -240-250 g (jede Sorte)
• Frisches Grün -eine Handvoll (nach eigenem Ermessen)
• Gemüsebrühe -200 ml. (Kann durch Hühnchen oder Fleisch ersetzt werden, wenn das Gericht nicht vegetarisch ist).
• Würzige Gewürze
• Butter -20 g (Sie können Gemüse ersetzen, wenn vegetarisches Gericht).

Kochen:

• In Öl gehackte fein Honigpilze braten (Sie können es ganz lassen, wenn die Pilze klein sind).
• Sie können gebratenen Pilzen auch eine fein gehackte Zwiebel hinzufügen und es in Gold bringen.
• Wenn die Pilze die Bereitschaft erreichen, gießen Sie den Reis und verteilen Sie alles vorsichtig in einer Pfanne.
• Gießen Sie die Brühe und erhöhen Sie mindestens eine halbe Stunde unter den Deckel, lassen Sie es 5-10 Minuten lang ohne Hitze stehen und mit frischen Kräutern servieren.

Risotto mit Kürbis auf Hühnerbrühe: Rezept mit Foto

Kürbis ist eine sehr duftende Frucht, die oft unterschätzt wird. In Risotto enthüllt der Kürbis vollständig alle duftenden und schmeckenden und ergänzt Fig.

Sie werden nützlich sein:

• Reis "für Risotto" -250-260 g (jede Sorte)
• Kürbismulpa -150-200 (frisch)
• Hühnersuppe -220-230 ml. (vorzugsweise fett)
• Butter -15-20 g.
• Zwiebeln von Tränen (weißer Teil) - Von einem Stift
• Würzige und aromatische Gewürze

Kochen:

• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne
• Senden Sie einen fein gehackten weißen Teil der Zwiebel und geriebenen Kürbis zum Öl (trite ist groß oder in kleine Stücke geschnitten).
• Ein paar Minuten braten, Gewürze gießen.
• Fügen Sie rohem Reis hinzu und verteilen Sie alles, indem Sie die Brühe gießen.
• Etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze schmachten

Risotto mit Gemüse und Hühnchen in einem langsamen Kocher: Rezept mit Foto

Mit dem Slow Cooker können Sie zu Hause schnell köstliches Risotto kochen, ohne viel SI und Zeit zu verbringen.

Sie werden nützlich sein:

• Hühnerfleisch -200 g (jeder Teil des Huhns)
• Reis "für Risotto" -240-250 g (jede Sorte)
• Zwiebel -1 PC. (ziemlich groß)
• Karotte -1 PC. (groß oder mittelgroß)
• Grüne Erbse -100 g (Eis)
• Mais -100 g (gefroren oder konsumiert)
• Frisches Grün (jeder Geschmack)

Kochen:

• Schalten Sie den „Braten“ -Modus im Slow Cooker ein und schmachten Sie die gehackten Zwiebeln mit Karotten und schmachten Sie dort etwa 10 Minuten lang.
• Erbsen, Mais und Huhn hinzufügen (durch kleine Würfel gehackt).
• 10 Minuten lang Gemüse mit Fleisch eintoopfen, rohen Reis gießen und mischen, 5-10 Minuten lang halten.
• Gießen Sie ein Glas Wasser, schließen Sie den Deckel. Reis 30-40 Minuten in der Art des Löschens kochen. Mit Grün servieren.

Risotto mit Tintenfisch auf Brühe: Rezept mit Foto

Sie werden nützlich sein:

• Reis "für Risotto" -220-250 g
• Calmar -2 rosa Schlachtkörper, Kopfhaut in kochendem Wasser.
• Gemüse- oder Fischbrühe -400-500 ml. (Kann durch Fischbrühe oder sogar gewöhnliches Wasser ersetzt werden).
• Würzige Gewürze oder eine Mischung aus Kräutern
• Ein bisschen Butter

Kochen:

• In einer heißen Pfanne sollte 1-2 EL eingesetzt werden. Butter
• Hackte Tintenfisch in die Pfanne geben
• Mischen Sie die gesamte Masse mit einem Spatel und fließen Sie einige Minuten lang.
• Danach gießen Sie rohen Reis und mischen Sie es erneut
• Gießen Sie die Brühe und mischen Sie noch einmal alles, so dass die Flüssigkeit vom Reis gut bedeckt ist.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schmachten Sie ungefähr 30 Minuten, wenn das Müsli weich geworden ist, das Gericht ist fertig.

Risotto mit Fleisch und Gemüse: Rezept mit Foto

Sie werden nützlich sein:

• Fleisch -300-350 g (Sie können jeden verwenden)
• Reis für Risotto -230-250 g (Abwechslung ist nicht wichtig)
• Huhn oder eine Fleischbrühe -0,4-0,5 Liter (können auch durch Gemüse ersetzt werden).
• Zwiebel -2-3 PCs. (Abhängig von der Größe)
• Karotte -1-2 PCs. (Abhängig von der Größe)
• Pitchbohnen- 250 g.
• Knoblauch -1 Zahn (nicht sehr "böse")
• Würzige Gewürze

Kochen:

• Schneiden Sie das Fleisch in kleinen ordentlichen Stücken und schicken Sie es in die Pfanne, nachdem Sie zuvor ein wenig Öl hineingegossen haben.
• Die Karotte fein mit einem Messer hacken
• Senden Sie Karotten an das Fleisch, hacken Sie den Knoblauch dort und fügen Sie Gewürze hinzu.
• Fügen Sie Patchbohnen hinzu
• Danach trocken, „rohem“ Reis und mischen Sie alles gründlich mit einem Spatel.
• Gießen Sie nach ein paar Minuten die Brühe, sie sollte heiß oder warm sein.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Tash die Schale 30-40 Minuten bei einer kleinen Temperatur, bis der Reis selbst weich wird.
• Mit einem Objektträger oder in einer Form servieren, ist es ratsam, mit Kräutern zu dekorieren.

Risotto mit Truthahn und würzigen Gewürzen: Rezept mit Foto

Sie werden nützlich sein:

• Indisches Filet -300 g (Sie können jedes Truthahnfleisch verwenden)
• Reis für Risotto -250-260 g (jede Sorte)
• Zwiebel -1 PC. (Kann durch einen weißen Teil der Zwiebel der Pare ersetzt werden).
• Knoblauch -1 Zahn
• Grüns, grüne Zwiebeln -geschmack und Verlangen

Kochen:

• Akten und Zwiebeln sollten in Würfel geschnitten und an das Öl gesendet und in Gold gebracht werden.
• Gießen Sie ein wenig Wasser oder Brühe, wenn die Masse zu brennen beginnt.
• Gießen Sie trockenen Reis und verteilen Sie alles, fügen Sie ein weiteres Glas Wasser hinzu und schmachen Sie das Risotto etwa eine halbe Stunde lang.
• Schneiden Sie den Knoblauch in 2 oder 4 Teile, fügen Sie in die Pfanne hinzu
• Mit vielen Grüns servieren

Risotto mit Fisch (Forelle, Lachs, Lachs): Rezept mit Foto

Sie werden nützlich sein:

• Reis "für Risotto" -250-260
• Roter Fisch -250-300 g (jede Sorte)
• Zwiebel -1 PC. (Sie können den weißen Teil des Stapels verwenden)
• Fisch- oder Gemüsebrühe -250 ml. (kann durch Wasser ersetzt werden).
• Grüns zum Servieren
• Butter -15-20 g.

Kochen:

• Schicken Sie Öl in die heiße Pfanne
• Die Zwiebel fein hacken, in die Pfanne senden
• Schneiden Sie das Fischfilet in kleinen Würfeln
• Bringen Sie den Fisch zur Bereitschaft
• Gießen Sie den Reis alles ein, gießen Sie die Brühe
• Tash unter dem Deckel 25-30 Minuten, bis der Reis fertig ist. Mit Grün servieren.

Risotto mit Käse, Gemüse und Kräutern: Rezept mit Foto

Sie werden nützlich sein:

• Reis "für Risotto" -250-260 g (jede Sorte)
• Gefrorenes Gemüse "mexikanische Mischung" - 300 g.
• Butter - 40-50 g.
• Brühe - 250 ml. (oder Wasser)
• Mozzarella Käse" - 100 g (oder alle anderen, die leicht schmelzen).
• Würzige Gewürze

Kochen:

• Senden Sie Öl und eine Mischung aus Gemüse in die Pfanne
• Das Gemüse für etwa 15 Minuten senken, den Reis hinzufügen und weitere 10 Minuten erhöhen.
• Gießen Sie die Brühe oder Wasser, Gewürze hinzufügen.
• 5 Minuten vor der Bereitschaft des Gerichts gießen Sie geriebenen Käse und mischen Sie alles.

Video: "Prinzipien des Kochens Risotto"