Die besten Rezepte für französische Brötchen mit Zimt, Rosinen, Schokolade, Sauerrahm, Hüttenkäse und Pudding. Wie kocht man die französischen Macaruns, Waffen, Briosh, Sinabon, Käse?

Ein Artikel zum Backen verschiedener Arten von französischen Brötchen zu Hause.

French Buns ist ein knackiges mit einer zarten Creme im Inneren.

Wie koche ich zu Hause französische Brötchen?

Französische Brötchen können zu Hause vorbereitet werden. Dies wird nicht schwierig sein. Sie müssen nur wollen.

Französische Brötchen

Zum Kochen von Brötchen:

• schließen Sie 4-4,5 Gläser Mehl
• 1 Tasse warme Milch
• 3 Eier
• 4 EL. Esslöffel Zucker
• 20 g frischer Hefe oder 1 EL. Ein Löffel trockener
• 250 g Margarine
• eine Prise Salz

Für die Vorbereitung der Füllung:

• 125 g schmelzender Margarine
• 1 Tasse Zucker
• zuckerpulver zum Streut fertig -hergestellte Brötchen

Wir beginnen zu kochen:

1. Opan. Hefe mit warmer Milch, Zucker (1 EL Löffel) und 2 EL mischen. Esslöffel Mehl, lassen Sie es an einem warmen Ort und lassen Sie es 30 Minuten lang aufsteigen.
2. Teig. Wir erweitern den Teig die geschwächten Eier, Zucker, Salz, Mehl, am Ende gießen wir die geschmolzene, aber nicht heiße Margarine, kneten den Teig so, dass er abfällt, und lassen Sie ihn in Wärme steigen, bis der Anstieg verdoppelt wird (ca. 2 Std).
3. Wir teilen den Teig in 4 Teile. Von jedem Teil rollen wir eine dünne Schicht, schmieren Sie mit gedämpfter Margarine, bestreuen Sie sie mit Zucker, wickeln Sie sie mit einer Rolle ein, schneiden Sie mit Scheiben 2 bis 3 cm lang und verteilen Sie sie in einer geschmierten Form. Für die Schmierung ist es besser, Pflanzenöl zu verwenden. Wenn die Brötchen in einer Entfernung von 2-3 cm voneinander sind, werden sie beim Heben miteinander verbunden, und wenn 5-8 cm, ist jeder separat.
4. Wir lassen die Form mit Brötchen an einem warmen Ort, bis sie aufsteigen (ca. 1 Stunde).
5. Wir backen im Ofen 10-15 Minuten und schalten die Temperatur von 180 bis 200 ° C ein.
6. Wir nehmen Brötchen aus der Form heraus, kühlen Sie und bestreuen mit Puderzucker.

Der Teig für französische Brötchen ist Pudding, Puff, Hefe, Butter: Rezepte

Puddingteig für Brötchen

Die Brötchen von Pudding -Teig - Waffen - begannen zuerst in Burgund zu backen. Die Besonderheit des Tests ist, dass ihm geriebener Hartkäse hinzugefügt wird.

Für den Test benötigen Sie:

• 0,5 Tassen Wasser
• unvollständiges Glas Mehl
• 1 EL. Löffel Stärke (Kartoffel)
• 50 g Butter
• 3 Eier
• 100 g fester Käse
• eine Prise Salz

Wir beginnen zu kochen:

1. Wir kochen Wasser mit Salz und Butter in einer Pfanne.
2. Mehl zu einer gekochten Mischung geben, Stärke, nicht vom Herd nehmen, sondern intensiv kneten, um alle Klumpen zu brechen.
3. Wenn es etwas abkühlt, fügen wir jeweils eine hinzu - Eier und mischen auch gründlich glatt.
4. Gießen Sie den geriebenen harten Käse, Kneten.
5. Der Teig ist fertig, Sie können kleine Brötchen backen. Sie müssen den Teig in der Größe der Walnuss ein wenig auslegen. Während des Backens wird es stark wachsen.

Blätterteig

Für den Test benötigen Sie:

• 200 ml warme Milch
• 450 g Mehl
• 100 ml Öl (Gemüse)
• 1 Protein
• 1 Tee. Löffel Hefe (trocken)
• 2 EL. Löffel mit Zucker
• eine Prise Salz

Wir beginnen zu kochen:

1. Wir mischen die Hefe und 1 Teelöffel Zucker mit warmer Milch, lassen sie eine halbe Stunde lang stehen.
2. In dem gesiebten Mehl fügen wir alles für Teig und Teig hinzu, kneten Sie einen dicken Teig und lassen Sie es ungefähr 1 Stunde lang aufsteigen. Dann rollen wir den Teig, schmieren mit Pudding, bestreuen mit Rosinen, rollen in eine Rolle, schneiden in Stücke und backen.

Puddinghefe -Teig für Brötchen

Wenn wir einen Teil des Mehls im Teig brechen, erreichen wir Folgendes:

• Die Stärke im Mehl ist klebend, da im Teig weniger Zucker benötigt wird.
• Der Geschmack und die Qualität des fertigen Produkts verbessert sich.
• Die Brötchen veraltet langsamer.

Bullen aus einem solchen Test können ein Ofen mit unterschiedlichen Füllungen sein.

Für den Test benötigen Sie:

• etwa 3 Gläser Mehl
• 200 ml warmer Creme 15% Fettgehalt
• 200 ml warme Milch
• 5 EL. Esslöffel Zucker
• 80 g Öl (Butter)
• 4 Eigelb
• 2 Tee. Esslöffel Hefe (Sie können trocknen)
• 1 EL. ein Löffel Cognac
• kardamons Prise (Boden)

Wir beginnen zu kochen:

1. 3 EL. Wir brauen die Mehlpeillöffel mit Kochcreme, mischen und lassen, bis sie kühl sind.
2. In Hefe fügen wir 1 EL hinzu. Ein Löffel Zucker, warme Milch gießen, passen lassen, wenn die Hefe steigt, um sie zu rühren.
3. In dem gebrauten und gekühlten Mehl fügen wir geschmolzenes Öl, Zucker, Eigelb, Hefe hinzu, kneten es mit einem Löffel in die Blasen.
4. Es stellte sich ein flüssiger Teig heraus, bedecke ihn mit einem Handtuch, lasse ihn 2 Stunden lang an einem warmen Ort und warte, bis der Teig um das 2 -fache zunimmt.
5. Fügen Sie Cognac, Kardamom, das verbleibende Mehl zum Teig hinzu und mischen Sie mit unseren Händen, bis es dahinter ist.
6. Der resultierende Teig kann mit einer Schicht ausgerollt werden, die Füllung ausbreiten, rollen, in Stücke geschnitten, es kommen lassen und der Herd.

Guers - Französische Puddingkäsebrötchen: Rezept

GURERS - Französische Puddingbrötchen bei Zugabe von zerkleinertem Hartkäse. Sie können im Inneren sein, ohne zu füllen, und mit Füllung (roter Fisch, Kaviar, Frischkäse).

Gurer dienen zu den ersten Gerichten oder wie ein unabhängiges Gericht.

Guers

Aus dieser Menge an Teig erhalten Sie 15 bis 20 kleine Brötchen.

Für Brötchen brauchen Sie:

• 1 Tasse Mehl
• 125 ml Wasser
• 125 ml Milch
• 3 Eier
• 100 g Öl (Butter)
• 100 g Käse "Russisch", "Niederländisch" oder "Poshehon"
• eine Prise Salz

Wir beginnen zu kochen:

1. Gießen Sie Wasser mit Milch mit einem dicken Boden mit Milch in eine Pfanne, fügen Sie Butter hinzu, salzen Sie es und erhitzen Sie sie zum Kochen.
2. Gießen Sie das Mehl und rühren Sie (einen Topf in Brand), bis sie gleichmäßig ist.
3. Wir geben den Test 5-10 Minuten ab und betreten 1 Ei, kneten Sie, bis der Teig homogen wird. Wir stellen auch den Rest der Eier vor.
4. Wenn der Teig dick ist, fügen Sie die Hälfte des Ei oder das Ganze hinzu. Ein ordnungsgemäß vorbereiteter Pudding -Teig auf einem Backblech, auf dem Brötchen gebacken werden, verwischt nicht, aber nicht zu dick.
5. Wir reiben den Käse an einer feinen Reibe, fügen den Teig hinzu und mischen.
6. Auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech oder ohne Papier, aber leicht mit Wasser angefeuchtet, mit Hilfe von 2 Löffel, Teigklumpen und der Größe eines Wachteis auslegen. Der Abstand zwischen Klumpen beträgt 5-6 cm, da sie die Größe erheblich erhöhen.
7. Wir erhitzen den Ofen zuerst auf 190 ° C und legen in den Ofenbacken 30-40 Minuten. Sie können die Ofentür nicht öffnen und für die ganze Zeit des Backens von Brötchen darauf klopfen, sonst steigen sie nicht.
8. BEREICH -MADE -Brötchen können, wenn sie gekühlt sind, mit Unterlassung durch das Füllen gefüllt oder ohne Füllung gelassen werden.

Puff French Buns: Rezept

Puff französische Brötchen mit Zimt

Für Brötchen brauchen Sie:

• 1 Tasse warme Milch
• 100 g Öl (Butter)
• 20 g Hefe (frisch)
• 100 g Zucker
• 0,5 kg Mehl
• eine Prise Salz

Für die Füllung, die Sie benötigen:

• 50 g geschmolzenes Öl (Butter)
• 100 g Zucker
• 1 EL. Löffel Zimt (Boden)

Wir beginnen zu kochen:

1. Wir sieben das Mehl und geben die Hefe in die Spitze, 1 Teelöffel Zucker, gießen warme Milch und schütteln flüssigen Teig. Lassen Sie uns in der Wärme etwa eine halbe Stunde erheben, bis das Downshlohe -Volumen zunimmt und zu fallen beginnt.
2. Wir fügen die restlichen Produkte für die Brötchen hinzu und kneten einen dicken Teig, halten Sie ungefähr 1 Stunde lang an einem warmen Ort.
3. Wir teilen den Teig in 2 Teile. Wir nehmen 1 Teil, rollen mit einer Schicht aus, verteilt mit geschmolzener Butter, bestreuen mit Zucker mit Zimt, wickeln sie in eine Rolle, schneiden in Stücke 2-3 cm, falten auf einem geschmierten Blatt in einer Entfernung von 2-3 CM, lass es ungefähr eine halbe Stunde steigen. Dann auch 2 Teil.
4. Wir beschichten die aufsteigenden Brötchen mit Eigelb und setzen uns 15-20 Minuten lang in den Ofen, bis 180 bis 200 ° C erhitzt.

Französische Brötchen mit Rosinen: Rezept

Die Kochzeit solcher Brötchen beträgt ungefähr 3 Stunden.

Französische Brötchen mit Rosinen

Für Brötchen brauchen Sie:

• 1 Tasse warme Milch
• 3 Eier
• 50 g Margarine oder Öl (Butter)
• 20 g Hefe (frisch)
• 4 EL. Löffel mit Zucker
• 5 Gläser Mehl
• eine Prise Salz

Für die Füllung, die Sie benötigen:

• ein halbes Glas Rosinen
• 150 g Öl (Butter)
• unvollständiges Glas Zucker
• eineinhalb Kunst. Esslöffel Stärke

Wir beginnen zu kochen:

1. Opan. In einer tiefen Schüssel sieben wir das Mehl, gießen Sie warme Milch in die Neigung und gießen 1 EL. Ein Löffel Zucker und Hefe und eine halbe Stunde lang Hitze in Hitze.
2. Teig. Wenn viele Blasen auf dem Teig erscheinen, fügen wir ihm die geschmolzene Margarine und das Kneten mit Mehl hinzu.
3. Wir schlagen die Eier mit dem Rest des Zuckers und Salzes in den Schaum und tragen zum Teig hinzu.
4. Wir hängen den Teig mit unseren Händen, bis er frei zurückbleibt. Schließen Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es etwa 2 Stunden in der Hitze steigen.
5. Füllung. Mischen Sie geschmolzenes Öl oder Margarine, Zucker, Stärke.
6. Gießen Sie 10 Minuten lang heißes Wasser in die Rosinen, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Rosinen auf dem Handtuch.
7. Schneiden. Der steigende Teig ist in Teile unterteilt (Sie können um 4). Wir rollen einen Teil des Teigs subtil, schmieren die Füllung, bestreuen mit Rosinen, rollen ihn in eine Rolle und schneiden in Stücke von 2 bis 3 cm lang.
8. Legen Sie die Teile auf das mit Gemüseöl gefettete Blatt in einer Entfernung von 1 bis 1,5 cm, bedecken Sie sie mit einer Serviette und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang steigen.
9. Wir backen im Ofen bei 180 bis 200 ° C ca. 15 Minuten.

Wie koche ich Makronen - Französische Brötchen?

Macaruns sind kleine ordentliche knusprige Brötchen von Baiser und gemahlenen Mandeln mit Sahne in der Mitte.

Ein paar Geheimnisse des Kochens von echtem französischem Makarun:

• Zuckerpulver mit Mandelmehl sollte trocken sein, da sie vor dem Kochen im Ofen getrocknet werden können.
• Es ist notwendig, genaue Proportionen und das Verfahren zum Legen von Produkten in den Teig zu beobachten.
• In Frankreich bleibt der Teig für die Trocknung des Kaufkrusts nicht eine Stunde lang (wie im Rezept), aber nachts wird das fertige Produkt ein schönes Aussehen haben und beim Backen nicht knacken.
• Im Kühlschrank sollten fertige Kekse etwa 12 Stunden lang stehen.

Makaruns sind Zitrone

Für Makarun brauchst du:

• 5 Proteine \u200b\u200b(aus Eiern)
• 210 g Pulver (Zucker)
• 125 g Pulver (Mandel)
• 30 g Zucker
• 1 EL. Löffel Saft und Alkohol (Zitrone)
• 20 Tropfen Lebensmittelfarbstoff (gelb)
• an der Spitze der Seebegien. Esslöffel Salz

Für Ganash brauchst du:

• 2 Eigelb
• 200 ml Wasser
• 40 g Stärke (Mais)
• 25 g Öl (Butter)
• 1 Tee. Zuckerlöffel
• zitronenschale von 2 Zitronen

Wir beginnen zu kochen:

1. Pulver mischen: Zucker mit Mandeln und durch ein Sieb sieben.
2. Schlagen Sie die Proteine \u200b\u200bmit Salz in einen dicken Schaum, schalten Sie zuerst die langsame Geschwindigkeit des Mixers ein und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit, fügen Sie etwas Zucker, Zitronensaft, Alkohol, Farbstoff hinzu und peitschen weiter zu einem anhaltenden Schaum.
3. Wir mischen ausgepeitete Proteine \u200b\u200bund Mandel-Sahar-Mischung mit einem Spatel. Hier müssen Sie alles sehr sorgfältig tun, die Bewegungen des Spatels sollten zwischen 10 und 50 liegen, Sie können den Teig nicht mischen, sonst wird er zu flüssig. Ein richtig vorbereiteter Teig sollte mit einer kontinuierlichen Schicht aus dem Spatel abtropfen.
4. Wir laden den Teig in einen Süßwarenbeutel und drücken ihn auf das Pergamentpapier auf dem Blatt mit 2-3 cm-Kreisen im Durchmesser. Der Abstand zwischen den Kreisen beträgt 2 cm.
5. Wir bewegen die Form mit den Kreisen, damit die zukünftigen Kekse eine glatte Form annehmen.
6. Wir lassen das Formular etwa eine Stunde lang mit rohen Keksen auf dem Tisch, so dass sich eine Kruste darauf bildet.
7. Wir backen bei 150 ° C ca. 15 Minuten.
8. Wir nehmen zusammen aus der Form - Papier und Kekse, lassen es abkühlen.
9. Ganash. Im Wasser verdünnen wir Stärke, fügen Zucker, Öl hinzu, bringen bei schwacher Hitze zum Kochen und kühlen Sie.
10. Fügen Sie das Eigelb hinzu, die Zitronenschale und rühren Sie es glatt.
11. Einen Kreis mit Ganash schmieren, mit dem zweiten abdecken - und die Kekse sind fertig.

Französische Backrezepte - Briosh Buns mit Zimt

Briosh Buns mit Zimt (Sie können Mohn oder Sesam)

Solche Brötchen können den ersten Gerichten serviert werden oder Burger daraus machen. Aus diesem Test erhalten Sie 12-14 Brötchen.

Für Brötchen brauchen Sie:

• 3 Gläser Mehl
• ¼ Tasse Milch (trocken)
• 120 g Öl (Butter)
• 3 Eier
• 1 Tee. Löffel Hefe (trocken)
• 3-4 Tee. Esslöffel Wasser
• 2 Tee. Esslöffel Zucker
• eine Prise Salz
• 1-2 Eigelb zum Schmieren von Brötchen

Wir beginnen zu kochen:

1. Zucker und Hefe in warmem Wasser umrühren, 10-15 Minuten in Hitze lassen, während dieser Zeit das Volumen erhöht.
2. Fügen Sie der Hefe andere Zutaten der Raumtemperatur hinzu und kneten Sie den Teig. Lassen Sie ihn 1-1,5 Stunden kommen.
3. Rollen Sie aus dem sich nähernden Teig rund Brötchen in unseren Händen, falten Sie ihn auf dem Blatt und verbinden Sie 6 Teile miteinander und lassen Sie sie kommen.
4. Mischen Sie das Eigelb mit geschmolzener Butter, schmieren Sie diese Masse von Brötchen, ein Pinsel hinein eintauchen, mit etwas mit einer Sache bestreuen: gemahlener Zimt, Mohn oder Sesam und backen Sie bei 190 ° C auf einen rosigen Farbton.
5. Servieren Sie heiße Brötchen am Tisch.

Wie koche ich französische Brötchen mit Schokolade?

Französische Brötchen mit Schokolade

Für Brötchen brauchen Sie:

• 500 g Mehl
• 2 EL. Esslöffel Zucker
• 1 Ei
• 130 g weiches Öl (Butter)
• 200 ml Milch
• 7-8 g Hefe (trocken)
• eine Prise Salz
• schokolade - 100 g

Wir beginnen zu kochen:

1. Zucker, Hefe, wir lösen uns in warmer Milch auf und lassen eine halbe Stunde an einem warmen Ort.
2. In Sifted Mehl fügen wir alle Produkte für Brötchen hinzu, kneten Sie einen dicken Teig und setzen Sie ihn 1 Stunde lang Wärme ein.
3. Wir teilen den aufsteigenden Teig in 18 Teile und wecken das Brötchen.
4. Wir rollen jedes Brötchen mit einer Kuchen und fetten die Hälfte der Tortilla mit geschmolzener Schokolade.
5. Wir falten den Kuchen in zwei Hälften und schneiden ihn in 3 Teile.
6. Wir drehen jeden Teil in die Rolle, drehen wir 3 Rollen in der Form ab und backen also 20 Minuten bei 180 ° C.

French Bunny "Sinnabon" mit Zimt: Rezept mit Foto

Sinnabon Brötchen köstlich, aber immer noch hochkalorie, sie sind eher Kuchen.

French Bunny "Sinnabon" mit Zimt

Für Brötchen brauchen Sie:

• 600 g Mehl
• 200 mg warme Milch
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 80 g Öl (Butter)
• 1 Tee. Löffel Hefe (trocken)
• eine Prise Salz

Für die Füllung, die Sie benötigen:

• 1 Tasse Zucker
• 1 Tee. Löffel Zimt (Boden)
• an der Spitze des Vanilin -Messers

Für die Creme, die Sie benötigen:

• 50 g Käse (weiche Creme)
• 40 g Öl (Butter)
• 2 EL. Esslöffel Pulver (Zucker)

Wir beginnen zu kochen:

1. Teig. Trockene Hefe mit 1 Tee. Einen Löffel Zucker mit warmer Milch gießen, rühren und 10-15 Minuten in der Hitze lassen.
2. Wir fügen der sich nähernden Hefe zusammen mit Eiern, weichem Öl, Salz und Mehl hinzu und kneten Sie einen dicken Teig. Nachdem wir mit einem Handtuch bedeckt sind, lassen wir den Teig in der Wärme, bis er um zwei Mal um zweieinhalb Stunden zunimmt.
3. Füllung. Mischen Sie Zucker und Zimt mit Vanille.
4. Gebäck. Wir rollen den Teig mit einem Rechteck, Fett mit weicher Butter (30 g), bestreuen mit Füllung, drehen ihn in eine Rolle, schneiden 2-3 cm lang und falten auf ein geschmiertes Blatt.
5. Wir bedecken den Teig auf dem Blatt mit einem leichten Handtuch und lassen ihn etwa 15 Minuten lang steigen.
6. Wir backen 20-25 Minuten lang und halten eine Temperatur von 180 ° C bei.
7. Creme. Frischkäse mit Butter, Puderzucker und Vanille rühren.
8. Wir nehmen gebackene Brötchen aus dem Ofen heraus und steigen sofort mit Creme aus.

Wie koche ich französische Brötchen mit Hüttenkäse?

Französische Brötchen mit Hüttenkäse sind so zart, dass sie buchstäblich im Mund schmelzen.

Französische Brötchen mit Hüttenkäse

Für Brötchen brauchen Sie:

• 1 Tasse Mehl
• 2 Eigelb (Eier)
• 200 g Öl (Butter)
• 200 g Hüttenkäse
• 1 Tee. Löffel Soda
• eine Prise Salz

Für die Füllung, die Sie benötigen:

• 150 g Zucker
• 2 Proteine \u200b\u200b(Eier)

Wir beginnen zu kochen:

1. Hüttenkäse, Soda, weiches Öl, Eigelb mischen, etwas Mehl hinzufügen. Wenn es nicht genug 1 Tasse gibt, fügen wir mehr hinzu, so dass sich der Teig als dicht herausstellt, wie bei Knödeln.
2. Schlagen Sie die Proteine \u200b\u200bmit einem Mixer und geben Sie einem kühlen Zustand wenig Zucker.
3. Wir rollen den Teig mit einer Schicht aus, fetten mit der Füllung, drehen ihn mit einer Rolle, schneiden in Runden 2 bis 3 cm Länge, lagen auf dem Blatt und backen 20 bis 25 Minuten lang, wobei eine Temperatur von 180 ° beibehalten wird C.

Wie koche ich französische Brötchen mit Sauerrahm?

Französische Brötchen mit saurer Sahne

Für Brötchen:

• 350 g Mehl
• 100 ml Milch
• 1 Tee. Löffel Hefe (trocken)
• 50 g Öl (Butter) oder Margarine
• 50 g Zucker
• eine Prise Salz
• 70 g saurer Sahne

Für die Füllung:

• 500 g Hüttenkäse
• 100 g Zucker
• 1 Ei

Für die Füllung:

• 200 g Sauerrahm
• 1 EL. Zuckerlöffel

Brötchen 1 Eigelb schmieren

Wir beginnen zu kochen:

1. Opan. Hefe mischen, mehrere TBSP. Mehllöffel, 1 EL. Ein Löffel Zucker mit warmer Milch. Wir setzen es, um den Teig an einen warmen Ort zu heben.
2. Teig für Brötchen. Wir fügen alle Zutaten und Teig in das gesiebte Mehl hinzu, kneten einen dicken Teig und lassen ihn ungefähr 1 Stunde lang an einem warmen Ort aufsteigen.
3. Füllung. Hüttenkäse, Ei und Zucker mischen.
4. Die Brötchen kochen. Wir rollen den Teig mit einer Schicht aus, schmieren mit der Füllung, schalten die Rollen aus, schneiden in Stücke, 2-3 cm lang, legen auf das Blatt aus, lassen ihn 10-15 Minuten lang kommen, mit Eigelb schmieren und backen 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 bis 200 ° C.
5. Gießen. Saure Sahne mit Zucker mischen.
6. Wir nehmen die gebackenen Brötchen aus dem Ofen heraus und gießen sie mit Füllung ein.

Französische Dollars: Rezept

Französische heiße Brötchen mit Mohnsamen

Für Brötchen:

• 500 g Mehl
• 250 ml warmer Milch
• 2 Tee. Esslöffel Hefe (trocken)
• 100 g Öl (Butter) oder Margarine
• 1 Ei
• 3-5 EL. Esslöffel Zucker
• eine Prise Salz und Vanillin
• 50 g Rosinen

Für die Füllung:

• 100 g Mohn
• 4-6 EL. Esslöffel Zucker
• 2 EL. Esslöffel Öl (Butter)

Brötchen 1 Eigelb schmieren

Wir beginnen zu kochen:

1. Opan. Mischen Sie trockene Hefe, 1 EL. Ein Löffel Zucker, 2 EL. Esslöffel Mehl mit warmer Milch und härte zum Heben (etwa eine halbe Stunde).
2. Teig. Wir sieben das Mehl, fügen das Ei, Zucker, Öl, Salz, Teig hinzu, kneten Sie mit unseren Händen, fügen am Ende Rosinen hinzu und kneten Sie erneut, um die Rosinen gleichmäßig durch den Teig zu verteilen. Wir setzen den Teig 1 Stunde lang in Hitze.
3. Füllung. Gießen Sie die Mohnung in kochendem Wasser. Nach 10 Minuten lassen wir das Wasser ab und mahlen Sie die Mohnung mit einem Mixer und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Die Brötchen kochen. Wir teilen den Teig in 2 Teile. Wir rollen einen Teil des Teigs mit einer Schicht, schmieren mit geschmolzener Butter und füllen dann die Rolle aus, schneiden in Stücke 2-3 cm lang, legen Sie ihn auf das Blatt, lassen Sie ihn 15 Minuten lang kommen, mit Eigelb schmieren. und 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C backen.

Wie kocht man französische Brötchen aus Hefeteig?

Französische Brötchen aus Hefeteig

Für Brötchen brauchen Sie:

• ungefähr 4 Gläser Mehl
• 60 g Zucker
• 1 Glas Milch
• 2 Eier
• 100 g Öl (Butter)
• 2 Tee. Esslöffel Hefe (trocken)

Für die Füllung, die Sie benötigen:

• 100 g Öl (Butter)
• 180 g Zucker
• 1,5 EL. Esslöffel Stärke (Kartoffel)

Wir beginnen zu kochen:

1. Teig. Trockene Hefe wird in warme Milch verdünnt.
2. Wir sieben das Mehl, fügen alle Produkte für Brötchen hinzu und kneten den dicken Teig auf eine Art und Weise. Wir lassen den Teig 1 Stunde lang warm.
3. Füllung. Öl, Zucker und Stärke mischen.
4. Wir machen Brötchen. Wir rollen den Teig mit einer Schicht aus, fetten mit der Füllung, schneiden in Teile 2 bis 3 cm Länge, lagen auf einem geschmierten Blatt, dem Abstand zwischen Rohbrötchen 2 bis 3 cm und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang aufsteigen.
5. Grau zum Ofen bis 220 ° C und wenn wir die Brötchen backen, befestigen Sie sich bis zu 180 ° C. Wir backen ungefähr 15 Minuten.
6. Streuen Sie den fertigen gekühlten Brötchenzucker.

Aus den oben genannten Rezepten waren wir also überzeugt, dass französische Brötchen eine Rache sind.

Video: Guers - Französische Käsebrötchen /Gougeeres - Käsepuffs Rezept /Recette des Gougeres