Hühnermägen auf Koreanisch: 2 tolles Rezept mit einer detaillierten Beschreibung

In diesem Artikel werden wir die besten Rezepte für das Kochen von Hühnermägen auf Koreanisch betrachten, die alle ansprechen.

Inhalt

Wie jedes scharfe Gericht mit einer Vielzahl aller Arten von Gewürzen kam das Rezept für Hühnermägen auf Koreanisch natürlich aus Südkorea. Und lassen Sie die Ureinwohner Chicken Navels nicht ganz harmonisch nennen, dies verderbt ihren saftigen und pikanten Geschmack überhaupt nicht.

Das Rezept für alle südkoreanischen Häuser ist in unserem Land sehr beliebt geworden, aber nur wenige kennen die Feinheiten und Regeln der koreanischen Küche. Daher werden wir in diesem Material die köstlichsten Rezepte und Geheimnisse ihrer Vorbereitung teilen, die wirklich eine exotische Note vermitteln.

Scharfe Hühnermägen auf Koreanisch: Das köstlichste traditionelle Rezept

Dieser kalte Snack eignet sich perfekt zum erfrischenden Bier und wird zu einer exquisiten Delikatesse jeder Tisch. Denken Sie daran, dass die Zeit der Wärmebehandlung nicht zu lang sein sollte. In der traditionellen koreanischen Küche können Sie Produkte nicht verdauen, andernfalls wird sich ihr Geschmack verschlechtert. Der Dichter der Hühnermähne sollte auf Koreanisch etwas knusprig sein, da diese Abfälle viel Knorpelstoff sind.

Mit solchen Produkten bewaffnet:

gereinigtes Hühnermagen - 400 g;
große Zwiebeln - 1 PC;
karotten - 2 PCs;
scharfe rote Pfeffer - 1 PC;
knoblauch - 4 Nelken;
frische Ingwerwurzel - 1,5 cm;
sojasauce - 3 EL. L.;
koriander - 0,5 TL;
salz - 0,5 EL. L.;
schwarzer gemahlener Pfeffer - 0,5 TL;
zucker - 1 TL;
paprika - 0,5 TL;
essig 9% - 1,5 EL. L.;
sesam oder Olivenöl - 2 EL. L.;
sesam Samen - 2 TL.

Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern dekorieren

Unter fließendem Wasser spülen wir jeden Ventrikel gründlich aus und entfernen den Überschuss mit den Fingern - Fett und den verbleibenden Film. Wir gehen ein paar Minuten in einem Säulen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verlassen.
Trotz der Tatsache, dass die koreanische Küche eher auf halbfesten oder sogar Rohkost basiert, müssen Sie immer noch Hühnermägen kochen. Immerhin sind sie für den Magen bereits sehr schwierig und in einem halben Strahlen werden sie überhaupt nicht essen. Kochen Sie sie daher etwa 1-1,5 Stunden nach dem Kochen in gesalzenem Wasser und vergessen Sie nicht, das Geräusch wegzunehmen.
Zu diesem Zeitpunkt reinigen und spülen wir Gemüse unter Wasser. Die Zwiebel wird in halben Ringen gehackt, um dünne Federn zu machen. Pfeffer auch in dünne Streifen geschnitten.
Es ist ratsam, die Karotten auf einer besonderen Reibe zu reiben, damit ein langer und dünner Strohhalm herauskommt. Wenn dies nicht zur Hand ist, dann schneiden Sie es in kleinen Streifen.
Wir braten die Zwiebel im vorgeheizten Öl und fügen einen Knoblauch hinzu, der durch die Presse gefahren ist, und einen Ingwer, der durch die Presse geschnitten wurde. Produkte sollten nur transparent werden.
Wenn die Navels fertig sind, lassen wir Wasser von ihnen ab. Wir schneiden auch in dünne Streifen. Fügen Sie nun rohe Karotten und Pfeffer sowie abgekühlte Zwiebeln mit einer Knoblauch-Immobure-Mischung hinzu. Denken Sie daran, dass heiße Komponenten nicht zu kalten Komponenten hinzugefügt werden können.
Gießen Sie alle Massengewürze, gießen Sie Essig und Sojasauce. Mischen Sie alles gründlich und bedecken Sie alles mit einer Untertasse. Wir legen beispielsweise eine Ladung darauf, beispielsweise eine Plastikflasche Wasser und schicken sie mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Und noch besser - nachts.
In einer heißen Pfanne ohne Öl nur leicht braune Sesamsamen. Folgen Sie ihnen und rühren Sie ständig um, weil sie sehr schnell brennen. Vor dem Servieren mit Samen bestreuen.

Ein einfaches Rezept für Hühnermägen auf Koreanisch mit Gewürzen

Es lohnt sich, darauf zu achten, dass Hühnermagen auf Koreanisch nicht nur als kalter Snack gut sind. Dieses scharfe, aromatische Gericht passt gut zu Kartoffelpüree und allen Arten von Beilagen, einschließlich Reis, Buchweizenbrei und Nudeln.

Vorbereiten:

gereinigte Hühnerventikel - 400 g;
zwiebeln - 1 PC.;
durchschnittliche Karotten - 1 PC;
knoblauch - 3 Nelken;
essig 9% - 3 EL. L.;
sojasauce - 5 EL. l;
salz - 0,5 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
roter Pfeffer gemahlen - 0,5 TL;
zucker - 1 TL;
bodenkoriander - 1 TL;
gemüseöl - 2 EL. L.;
frische Zineln - 5 Zweige.

Unter fließendem Wasser spülen wir jeden Ventrikel gründlich aus, reinigen mit den Fingern oder schneiden den Überschuss mit einem Messer - Fett und den restlichen Film.
Wir schicken Hühnerventrikel im Voraus in Brand in die Pfanne und kochen bis 1-1,5 Stunden leicht. Auf Wunsch können dem Wasser Pfeffer und Lorbeerblatt hinzugefügt werden.
Zu dieser Zeit spülen Sie die Grüns unter Wasser aus, reinigen Sie die Karotten vom Schale. Die Grüns sind fein mit einem Messer gehackt, die Karotten können auf einem groben Reifen oder in dünnen Streifen geschnitten werden. Die Zwiebel wird in halben Ringen gehackt. Knoblauchzehen müssen durch die Presse geleitet werden.
Abbinden Sie nach anderthalb Stunden Wasser aus den Ventrikeln ab. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Gemüseöl und schicken Sie einen Nabel, der von einem kleinen Strohhalm geschnitten wurde. Auf jeder Seite leicht anbraten, bis die goldene Kruste ist.
Geben Sie das Fleisch nach und nach Gemüse hin - Zwiebeln und Karotten. Lassen Sie sie 5-10 Minuten unter dem Deckel löschen. Sobald das Fleisch den Saft lässt, können Sie Greens und Knoblauch sicher hinzufügen. Gründlich mischen.
Im allerletzten Moment, wenn Mägen mit Gemüse praktisch bereit sind, fügen Sie Sojasauce, Essig und Gewürze hinzu. Übrigens können Sie sie regulieren. Wieder gut mischen. Werfen Sie weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze und lassen Sie es dann weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel brauen.