Koreanische Pygodkuchen mit Kartoffel- und Kohlfüllung: 2 Bestes Rezept

In Korea gibt es auch ein Analogon der Kuchen unserer Großmutter - das ist Pigodi. Es lohnt sich, sie zu Hause zu kochen.

Inhalt

Heute schlagen wir vor, dass Sie versuchen, koreanische Kuchen für ein Paar zu kochen - Pigodi. Sie können solche Produkte mit Kohl, Fleisch, Kartoffeln und anderen ebenso leckeren Zutaten füllen.

Koreanische Kuchen Pygodi mit Fleisch und Kohldampf

Solche Kuchen sind ungewöhnlich empfindlich und luftig, weil sie gedämpft sind. Sie unterscheiden sich von vielen anderen Produkten, da sie ihnen eine köstliche Sauce ihrer eigenen Zubereitung oder mit koreanischen Salaten bedienen.

Um sich mit solchen Kuchen aufzunehmen, müssen Sie natürlich ein wenig Zeit und Mühe verbringen. Glauben Sie mir jedoch, dass das Ergebnis definitiv die Mühe wert sein wird.

Für den Test:

Mehl - 550 g
Wasser - 300 ml
Frische Hefe - 25 g
Salz - 10 g
Zucker - 10 g
Sonnenblume raffiniertes Öl - 25 ml

Für die Füllung:

Schweinefleischzellstoff - 180 g
Kurina Pulp - 100 g
Weißer Kohl - 280 g
Rote Zwiebel - 120 g
Knoblauch - 3 Nelken
Sonnenblumenöl raffiniert - 50 ml
Cinza -Samen, Paprika, Kurkuma

Für die Sauce:

Sojasauce - 40 ml
Petersilie - 1 EL. l.
Anissamen, Ingwer, Pfeffer
Knoblauch - 2 Nelken

Sie müssen solche Kuchen mit der Vorbereitung des Teigs vorbereiten.
In tiefen Behältern müssen Sie Hefe, etwas Zucker, ein wenig warm gekochtes Wasser hier platzieren und die Zutaten 10 Minuten lang lassen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe „zu arbeiten“ und Sie werden einen Hefelhut sehen, einen Schaum, der sich aus dem Behälter erhebt.
Fügen Sie nun alle Zutaten für den Teig zum Behälter hinzu, außer Mehl, mischen Sie den Inhalt.
Stellen Sie sicher, dass Sie Mehl durch ein Sieb schulen, damit die fertigen Tests keine Klumpen usw. haben. Kneten Sie den Teig. Es sollte sich als dicht, mäßig weich herausstellen, es sollte nicht viel an Ihren Händen bleiben.
Decken Sie den Behälter mit Teig mit Klammerfilm ab und senden Sie ihn 1,5 Stunden an einen warmen Ort.
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie eine Füllung für Kuchen vorbereiten. Nehmen Sie das Fleisch, waschen Sie es, trocknen Sie es. Meistens wird Schweinefleisch verwendet, um solche Produkte zuzubereiten. Wenn sich jedoch nicht als zur Hand herausstellt, können Sie sowohl Hühnchen als auch Rindfleisch einnehmen, oder Sie können eine Fleischmischung herstellen, indem Sie verschiedene Arten von Fleisch mischen, da wir wollen mach es jetzt.
Das Fleisch muss also gehackt werden. Sie können dies mit einem Messer tun, Sie erhalten kleine Stücke, einen Mixer oder eine Fleischschleife, Sie erhalten gehacktes Fleisch.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, dasselbe mit Kohl machen.
Den Knoblauch schälen, fein hacken.
Das Fleisch in vorgeheiztem Öl 10 Minuten braten.
Nachdem Gemüse, Gewürze und Salz dazu hinzufügen, köcheln Sie unter einem geschlossenen Deckel in der gleichen Menge. Die Füllung muss nicht braten, eintopf sein, bis die Bereitschaft, sie sollte nur ein wenig kommen.
Der Teig kann nach der angegebenen Zeit nach Belieben gezogen werden und ihn wieder kommen lassen, aber dies kann nicht geschehen.
Teilen Sie den vorhandenen Teig in die gleichen Teile und rollen Sie sie aus.
Legen Sie ein wenig in der Mitte jedes Stücks ein und drücken Sie die Kanten der Kuchen ein.
Es ist notwendig, die Kuchen effizient zu kneifen, da sie beim Kochen leicht sich öffnen und die Füllung ausfallen können.
Jetzt lohnt es sich zu entscheiden, wie Sie Pygodi -Kuchen kochen. Sie sind für ein Paar vorbereitet, denn dies können einen Doppelkessel, einen kleinen Kopf, einen langsamen Herd oder einen gewöhnlichen Topf und Gaze verwenden, obwohl ich sagen muss, dass die letzte Option die geringste ist.
Wir werden Pygodi -Kuchen mit einem Slow Cooker kochen. Dazu muss der Behälter, auf dem wir die Kuchen platzieren, leicht mit Pflanzenöl geschmiert sein, damit sie sich beim Kochen nicht daran halten.
Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser in die Multicooker -Schüssel, geben Sie einen Behälter mit Kuchen in das Gerät und schließen Sie die Geräteabdeckung.
Schalten Sie das Gerät im Modus "Cook/for Steam" ein und erwarten Sie etwa 25-35 Minuten. Nach kochendem Wasser. Die Kochzeit hängt direkt von der Größe der von Ihnen auferlegten Produkte ab.
Legen Sie die fertigen Pigoden in einen tiefen Behälter.
Jetzt müssen Sie die Sauce kochen. Die Petersilie waschen und schneiden, fein Knoblauch reinigen und schneiden. Kombinieren Sie alle für die Zubereitung von Sauce angegebenen Zutaten.
Die Taube mit Sauce servieren. Traditionell werden solche Kuchen nicht bis zum Ende geschnitten und in die Sauce fließen.

Koreanische Kuchen mit Kartoffelfüllung Dampf

Pygod mit Kartoffelfüllung ist nicht weniger lecker. Solche Kuchen sind „schwerer“ und nahrhafter.

Für den Test:

Mehl - 300 g
Gekochtes Wasser - 100 g
Milch - 100 g
Trockene Hefe - 10 g
Zucker - 20 g
Sonnenblumenöl raffiniert - 50 ml

Für die Füllung:

Rindfruchtfleisch - 200 g
Rote Zwiebel - 60 g
Kartoffeln - 170 g
Sonnenblumenöl - 50 ml
Butter - 35 g
Karotte in Koreanisch-120 g
Salz, Gewürze

Milch und Wasser erhitzen, kombinieren. Achten Sie darauf, Sie müssen keine Flüssigkeiten kochen, Sie müssen sie nur ein wenig wärmen.
Hefe, Salz und Zucker in die Flüssigkeit geben, mischen, 15 Minuten lang lassen. Vor dem Aussehen von Hefeschaum.
Nachdem Sie gesiebte Mehl und Öl in den Behälter geben, den Teig kneten, ihn mit einer Tasche oder einem Klammerfilm abdecken und 1 Stunde lang stehen lassen.
Nach dieser Zeit müssen Sie den Teig reiben und ihn für eine weitere halbe Stunde lassen, um wieder aufzusteigen.
Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung auf. Waschen Sie das Fruchtfleisch mit Rindfleisch, trocken und, falls gewünscht, in einen Mixer hacken oder mit einem Messer schneiden. Wenn Sie es vorziehen, mit einem Messer zu schleifen, schneiden Sie das Fleisch gut genug.
Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie ab.
Reinigen Sie die Kartoffeln, waschen Sie, reiben Sie eine grobe Reibe an.
Das Öl erhitzen, das Fleisch und die Zwiebel 10 Minuten braten.
Nachdem Sie Kartoffeln, Salz und Gewürze zu den Zutaten hinzufügen, weitere 10 Minuten vorbereiten, entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer.
Rollen Sie sie aus dem Teig aus den gleichen Größenbällen aus.
Legen Sie ein wenig in die Mitte ein, bilden Sie Kuchen und drücken Sie ihre Kanten fest.
Legen Sie alle Kuchen auf den ölluberierten Multicooker -Behälter zum Kochen.
1 Liter Wasser in die Multicooker -Schüssel gießen.
Legen Sie die Schüssel und den Behälter zum Kochen in einem langsamen Kocher, schließen Sie die Geräteabdeckung und schalten Sie den Modus „Cook/for Steam“ ein.
Bereiten Sie nach dem Kochen Wasser die Pygodie etwa 20-30 Minuten vor. Abhängig von ihrer Größe.
Schneiden Sie fertig mit Pygodien entlang der nicht vollständig und beginnen Sie mit koreanischen Karotten.
Sie können sie auch mit jedem anderen koreanischen Salat füllen.

Solche Kuchen werden auf jeden Fall ihren Platz auf jedem, auch auf festlichen Tisch finden, und ihre interessante Präsentation wird wahrscheinlich Ihren Appetit mit Ihren beiden Gästen spielen.