Kimchi auf Koreanisch ist ein traditionelles und einfaches Rezept: aus weißem Kohl, mit Karotten, mit Pilzen, mit Sardellen

Kimchi auf Koreanisch ist ein Gericht, das Zärtlichkeit, Schärfe und Pikant kombiniert. Schauen wir uns die Methode der Vorbereitung genauer an.

Inhalt

Die koreanische Küche ist eine Küche, die Gewürze, Gewürze, scharfe Snacks und ungewöhnliche Gerichte „liebt“. Eines dieser traditionellen und vielleicht Lieblingsgerichte kann als Kimchi -Gericht bezeichnet werden. Diese Delikatesse ist Sauere Gemüse, die von besonderer Schärfe und würzigem Geschmack sind. Die Hauptzutaten eines solchen Snacks sind Kohl.

Kimchi auf Koreanisch: traditionelles Rezept

Dieses Rezept kann als Grundlage verwendet werden, dh auf diese Weise wird der Kohl vorbereitet und Ihre Lieblingszutaten werden hinzugefügt. Es stellt sich heraus, dass Kimchi mit einem ausgeprägten würzigen Geschmack das Beste von akuter, salzig, mit einem ausgeprägten würzigen Geschmack.

Peking -Kohl - 1 großer Kopf
Süßes Radieschen - 1 PC.
Paprika - 2 PCs.
Grüne Zwiebeln - Bündel
Knoblauch - 1 Kopf
Gorky Pfeffer
Stärke - 40 g
Wasser - 5 l
Salz - Paul KG für die Vorbereitung der Lösung
Kochendes Wasser - 220 ml
Eine Mischung aus Gewürzen zur Herstellung von Karotten auf Koreanisch

Waschen Sie den Kohl, schneiden Sie ihn in mehrere Teile, trocknen Sie ihn.
Aus 5 Litern Wasser und der angegebenen Salzmenge probieren Sie eine Salzlösung und gießen Sie Kohl mit. Decken Sie den Kohl mit einem Teller ab und legen Sie die Unterdrückung darauf. Lassen Sie das Gemüse mindestens 2 Tage lang, damit es richtig saugt. Um zu verstehen, dass der Kohl gesalzen ist, helfen Ihnen die unteren Blätter, die nicht brechen müssen, wenn sie ihnen ausgesetzt sind. Überprüfen Sie nach der angegebenen Zeit den Kohl auf die Bereitschaft. Wenn das Gemüse nicht erforderlich ist, spülen Sie es aus und trocknen Sie es erneut.
Den süßen Radieschen waschen, reinigen und in dünne Teller schneiden, ein wenig Salz. Radieschen ist ziemlich wässriges Gemüse und lässt nach kurzer Zeit den Saft. Durch das Rezept brauchen wir es nicht, daher muss es aus dem Gemüse entwässert werden.
Den Knoblauch schälen und auch in dünne Teller schneiden.
Den Paprika waschen, in den Samen reinigen und in dünne Ringe und halben Ringe schneiden.
Bug waschen, trocknen und fein hacken.
Fein bitterem Pfeffer fein hacken, tun Sie es in Handschuhen, da dieser brennende Zutat helle Hautverbrennungen verursachen kann.
Verdünnen Sie die angegebene Menge an Stärke in einer kleinen Menge kaltem Wasser und gießen Sie dann in die Masse von 220 ml kochendem Wasser, rühren Sie, lassen Sie abkühlen lassen.
Kombinieren Sie nun das gesamte zerkleinertes Gemüse mit Kohl, schütteln Sie alle Zutaten mit Salz und angegeben Gewürz, mischen Sie und gießen Sie Stärkeflüssigkeit. Mischen Sie erneut.
Lassen Sie den Kimchi mehrere Stunden lang. Nachts ist es besser, so dass Kohl mit anderen Gemüse mit Gewürzen richtig gesättigt ist.

Kimchi auf Koreanisch: Einfaches Rezept

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für diejenigen, die Kimchi zum ersten Mal kochen und noch nicht alle Feinheiten für die Vorbereitung dieses Snacks sowie für diejenigen kennen, die lange Zeit nicht in der Küche stehen wollen und dieses Gericht vorbereiten möchten.

Peking Kohl - 1 kleiner Kopf
Rote Zwiebel - 150 g
Salz - 40 g
Knoblauch - 5 Nelken
Gorky Pfeffer
Cinza - 20 g
Roter gemahlener Pfeffer, Ingwer

Waschen Sie den Kohl, schütteln Sie unbedingt die gesamte Flüssigkeit ab und trocknen Sie sie. Schneiden Sie die Köpfe als nächstes in mehrere Teile und legen Sie sie in einen geeigneten Behälter.
Salzen Sie den Kohl und lassen Sie es 3-5 Stunden. Während dieser Zeit lässt das Gemüse etwas Saft, es wird weicher und zarter.
Reinigen Sie den Knoblauch.
Den bitteren Pfeffer waschen. Wenn Sie gewünscht sind, können Sie keinen frischen scharfen Pfeffer, sondern einen roten Boden hinzufügen.
Den Bogen schälen.
Koriander waschen und trocken. Ein Koriander kann beispielsweise durch ein anderes Grün mit einer Petersilie oder einer Mischung aus Petersilie und Dill ersetzt werden.
Legen Sie den Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer und Grün in die Schüssel des Mixers und hacken
Fügen Sie nach der angegebenen Zeit diese Mischung zum Kohl hinzu. Stellen Sie sicher, dass alle Kohlblätter mit einer duftenden Mischung gewürzt sind.
Decken Sie den Kohl als nächstes mit einem Deckel ab und legen Sie die Unterdrückung darauf ein.
Geben Sie mindestens 2 Tage lang einen Kohl, damit er richtig markiert werden sollte.

Kimchi in Koreanisch aus weißem Kohl

Traditionell wird Kimchi in Koreanisch aus chinesischem Kohl oder wie wir es gewohnt sind, ihn von Peking anzurufen. Sie können diesen Snack auch aus dem weißen Kohl kochen, der uns vertraut ist.

Weißer Kohl - 1 Kopf
Salz - 120 g
Knoblauch - 1,5 Köpfe
Zucker - 20 g
Gorky Pfeffer
Wasser - 1,5 l
Schwarzer Pfeffer, eine Mischung aus Gewürzen zur Zubereitung von Karotten auf Koreanisch

Den Kohl waschen, faule, geschwärzte Blätter entfernen, ihn trocknen. Schneiden Sie die Köpfe als nächstes in mehrere Teile, je nach Größe des Gemüses. Wenn der Kopf des Kopfes nicht sehr groß ist, schneiden Sie in 2-3 Teile, wenn 4-5 Teile.
Bereiten Sie aus der angegebenen Menge Wasser und Salz eine Salzlösung vor.
Kohlstücke in einen Behälter geben und mit einer Lösung gießen, 12 Stunden lang lassen. Dieser Vorgang ist nachts bequem zu tun.
Danach den Kohl unter fließendem Wasser abspülen, damit das überschüssige Salz abgewaschen wird, trocknen Sie ihn ab.
Reinigen Sie den Knoblauch.
Den bitteren Pfeffer waschen.
Knoblauch und Pfeffer mit einem Mixer mahlen, bis ein homogener Zustand ist.
Fügen Sie der Mischung, dem granulierten Zucker und den Gewürzen etwas mehr Salz hinzu.
Nach dem Gießen einer leicht salzhaltigen Lösung in eine Mischung aus Gewürzen, bei denen Kohl gesalzen. Die Konsistenz der fertigen Masse sollte wie eine dicke saure Sahne sein.
Tam das Gemüse in den Glasbehälter, fügen Sie die duftende Mischung dort hinzu, lassen Sie den Kohl 1 Tag lang.
Wenn Sie gewünscht sind, können Sie zusammen mit der duftenden Mischung ein wenig Grün zum Kohl hinzufügen, zum Beispiel Koriander, Petersilie oder Dill, sodass das fertige Gericht noch duftender ist.

Kimchi auf Koreanisch mit Karotten

Kohl passt gut zu Karotten, weshalb dieses Gericht oft das letzte Gemüse hinzugefügt wird. Es stellt sich als Kimchi auf Koreanisch mit scharfen Karotten mit einem kaum greifbaren süßen Geschmack.

Peking -Kohl - 2 Köpfe
Karotten in Korean-270 g
Rote Zwiebel - 120 g
Knoblauch - 1 Kopf
Fischsauce - 40 ml
Kochendes Wasser - 350 ml
Stärke - 40 g
Grün - 30 g
Olivenöl - 35 ml
Zitronensaft - 1 EL. l.
Salz, Oregano, Paprika, roter Pfeffer gemahlen

Den Kohl waschen und jeden Kopf trocken abschneiden. Legen Sie das Gemüse in einen tiefen Behälter und Salz alle Kohlblätter gut und lassen Sie es mehrere Stunden lang. Spülen Sie danach die Kohlblätter ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Reinigen Zwiebeln und Knoblauch, waschen.
Die Grüns waschen und trocknen.
Mahlen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Grün in einem Mixer mit Olivenöl.
Wir empfehlen, die vorbereiteten Karotten zu verwenden, gekauft zu werden. Wenn dies jedoch nicht zur Hand ist, nehmen Sie ein rohes Gemüse, schälen, rauen Sie mit speziellen Gewürzen ein.
Kombinieren Sie den Kohl mit Karotten, fügen Sie Kartoffeln, Knoblauch, Gemüse und Öl zum Pürembehälter hinzu und mischen Sie die Zutaten.
Danach fügen Sie Zitronensaft, Sauce und Gewürze in den Behälter hinzu, mischen Sie den Inhalt der Platte erneut.
Stärke in einer kleinen Menge kaltem Wasser verdünnen und dann die angegebene Menge an kochendem Wasser in die Flüssigkeit geben, mischen Sie.
Gießen Sie die gekühlte Flüssigkeit mit Stärke in die Hauptzutat, mischen Sie das Gemüse vorsichtig und lassen Sie es für einen Tag an einem kühlen Ort.
Da die Fischsauce in unseren Geschäften nicht sehr häufig ist, kann sie von der Liste der Zutaten ausgeschlossen oder in Kartoffelpüree, Zwiebeln und Grüns von leicht zerkleinerten Sardellen hinzugefügt werden. Natürlich ersetzen die Sardellen die Fischsauce nicht und verleihen dem fertigen Gericht keinen Geschmack wie die Sauce, aber sie werden immer noch etwas Pikant hinzufügen.

Kimchi auf Koreanisch mit Pilzen

Dieses Kimchi -Rezept unterscheidet sich von den vorherigen, da die Zutaten nicht nur Kohl und traditionelle Produkte für dieses Gericht, sondern auch Pilze enthalten.

Peking Kohl - 750 g
Sweet-Sour-Äpfel-50 g
Eingelegte Champignons - 130 g
Rote Zwiebel - 65 g
Knoblauch - 1 Kopf
Sojasauce mit Knoblauchgeschmack - 35 ml
Reisessig - 40 ml
Sonnenblumenöl - 50 ml
Salz, roter Pfeffer, Ingwer, Kardamom, Anissamen

Bei Bedarf das Gemüse und Obst waschen und reinigen. Es ist ratsam, den Apfel von der Haut zu reinigen, damit er den Geschmack des fertigen Gerichts nicht verderbt, sondern auch nicht vergessen, dass der Kern vom Apfel entfernt werden muss. Legen Sie einen Apfel, einen Knoblauch und eine Zwiebel in eine Mixerschale und überqueren Sie ihn bis zu einem homogenen Zustand.
Kohl kann auf bequeme Weise gemahlen werden. Es ist am besten, die durchschnittlichen Stücke in Größe zu machen.
Pilze, wenn sie groß sind, können Sie es in mehreren Teilen hacken, wenn kleine, sicher sein können. Wenn Sie gewünscht sind, können Sie nicht eingelegte, sondern frische Pilze verwenden. In diesem Fall müssen sie in Öl gereinigt, geschnitten und leicht braten.
Legen Sie den Kohl in Keramikbehälter, fügen Sie Kartoffelpüree, Knoblauch und Apfel hinzu, mischen Sie.
Nachdem Pilze, Salz und Gewürze hinzufügen.
Süßes Öl, fügen Sie Sauce und Essig hinzu.
Gießen Sie die Grundzutaten mit der resultierenden Flüssigkeit.
Lassen Sie die Gericht mindestens 2 Stunden stehen. An einem kühlen Ort.

Kimchi auf Koreanisch mit Sardellen

Kimchi in Koreanisch mit Sardellen ist ein völlig ungewöhnliches und originales Gericht. Trotz der Tatsache, dass viele Menschen wegen ihres sehr ätzenden Geruchs und eines scharfen Geschmacks keine Sardellen mögen, ist diese Zutat für Kimchi so gut wie möglich. Um die Leckereien vorzubereiten, können sowohl salzige als auch trockene Sardellen verwendet werden.

Peking -Kohl - 1 kleiner Kopf
Knoblauch - 1 Kopf
Gorky Pfeffer
Sardellen - 25 g
Salz-50-65 g
Der Ingwer ist frisch
Sonnenblumenöl - 50 ml
Oregano, Kurkuma, getrocknete Grüns

Waschen Sie den Kohl trocken, es ist nicht erforderlich, das Gemüse gemäß diesem Rezept zu hacken. Es wird ausreichen, um die Kohlblätter leicht zu verteilen. Wenn Sie jedoch noch Kohl schneiden möchten, ist dies kein Fehler.
Reinigen Sie den Knoblauch. Passen Sie die Menge dieser Zutaten nach Ihren Wünschen an, da die Schärfe des fertigen Gerichts davon und vom bitteren Pfeffer abhängt
Den bitteren Pfeffer waschen.
Schälen Sie den Ingwer und reiben Sie ihn an einer feinen Reibe, wir brauchen den Saft, der sich im Prozess und das Fruchtfleisch bildet.
Legen Sie den Knoblauch, die Sardellen und den bitteren Pfeffer in die Mixerschale und mahlen Sie bis in einen homogenen Zustand. Fügen Sie Öl, Ingwer und Gewürze zum resultierenden Brei hinzu, mischen Sie.
Jede Kohlblatt mit Salz und dann ein zuvor zubereitetes Dressing reiben.
Seien Sie vorsichtig, an der Basis des Kohlkopfes sind die Blätter dicker und Sie müssen mehr Salz und eine würzige Mischung an ihnen verwenden, sonst werden sie nicht genug markiert.
Legen Sie den Kopf in Salz und würzige Mischung in Glas- oder emaillierte Behälter, bedecken Sie ihn mit einem Deckel oder einer Teller und legen Sie die Unterdrückung darauf.
Lassen Sie das Gemüse 2 Tage lang marinieren. Es ist wichtig zu wissen, dass dieser Prozess an einem kühlen und dunklen Ort auftreten sollte, jedoch nicht in einem Kühlschrank.
Nach 2 Tagen können Sie ein köstliches Gericht probieren.

Kimchi auf Koreanisch ist ein leckeres, aber nicht ganz bekanntes Gericht für unsere Tische. Es kann als Snackschale oder als Ergänzung zu den Hauptgerichten und Beilagen zubereitet werden.