Wie man Schweines Brisket zu Hause salziert

In dem Artikel lernen Sie, wie man zu Hause köstlich Schweinebrust kocht, wie Sie es mit Ihren eigenen Händen mit unterschiedlichen Optionen abholen.

Salz -Brisket -Lieblingsdelikatesse vieler Menschen. Vor allem, wenn Sie ein appetitliches Stück Fett mit einem Schlitz mit einer Kruste aus schwarzem Brot und einer grünen Zwiebel unter hundert Gramm Alkohol. Dies ist natürlich ein Rückzugsort aus dem Hauptthema. Schließlich werden wir weiterhin überlegen, wie Sie zu Hause auf unterschiedliche Weise Schweinebruisket kochen können.

Es gibt irgendwelche Arten dieses Produkts auf dem Markt, aber sie sind viel teurer als frisches Schweinefleisch. Daher bevorzugen Hausfrauen, ein solches Fleisch mit selbst mit Fettschichten zu salzen. Und jedes hat sein eigenes Rezept. Weiter mehr dazu.

Schweinefleisch zu Hause von Schweinefleisch: mit ekrets der Produktauswahl und Salzung

Schweinefleisch wird oft für Kochsalzlösung verwendet. Weil dieses Fett mit einem Schlitz als eines der weichsten, empfindlichsten, leckersten angesehen wird. Wenn Sie Schweinefleisch wählen, achten Sie auf seine Qualität. Frisches Bruststück hat keine fremden Aromen. Das Fett ist weiß, ohne gelblich -Schatten, und die Fleischschichten haben einen zarten rosa Tönung. Die Fleischlinien von guter Qualität des Brustbeins wechseln sich mit Fettlinien in gleichem Abstand ab. Zur Berührung hat ein solches Produkt eine homogene Struktur ohne Schichtung und Klumpen (insbesondere an Orten, an denen die Fettschicht). Nehmen Sie nicht zu weiches Fett, Fleisch - vielleicht gibt es viel Wasser.

Tipps zur Auswahl eines Fleischprodukts und zum Salben:

• Versuchen Sie, Lard mit einem Slot von Verkäufern zu wählen, die bereits auf Ehrlichkeit überprüft wurden, und nehmen Sie solche Waren noch besser direkt von Menschen, die sich mit Tierzücht befinden.
• Wenn Sie ein Produkt kaufen, achten Sie nicht nur auf das Fleischprodukt, sondern auch die Hautqualität. Wählen Sie ein Bruststück ohne Beschädigung der Haut.
• Wenn es dem Verkäufer nichts ausmacht, können Sie die Qualität seiner Waren überprüfen, indem Sie mit einem scharfen Messer durchstechen. Wenn das Thema ohne Hindernisse kommt, ist das Brisket von guter Qualität.
• Vergessen Sie nicht, das Produkt zu riechen, wenn das Aroma angenehm ist, dann nehmen Sie es, zögern Sie nicht.
• Verwenden Sie ein großes Salzsalz, um das Fett mit einem Schlitz mit einem Schlitz zu speichern. Kleines Salz ist nicht in der Lage, die tiefen Schichten des Briskets zu versickern, sondern jodiert und noch schlimmer, es verbrennt die oberen Schichten des Produkts, wodurch die Temperaturdaten im Fett erhöht werden, was den schnellen Schaden am Brisket bedroht.
• Vor dem Salzen und im Allgemeinen vor der Herstellung des Produkts ohne Ausfall eine kleine Fettschicht entfernen, kratzen Sie die Haut mit einem Messer ab. Waschen Sie das Brisket danach unter dem Wasserhahn, wischen Sie es mit Papiertüchern ab, trocken.
• Verwenden Sie zum Salzen nur emaillierte, glas-, rostfreie Plastikgerichte. Aluminiumtöpfe und Behälter, die zum Oxidieren tendieren, sind nicht geeignet.

So holen Sie ein Brisket mit Knoblauch - nützliche Tipps, Rezept

Diejenigen, die Fleisch lieben, werden eine solche Delikatesse nicht ablehnen, weil das Produkt viele Kilokalorien hat. Und um die Kraft wiederherzustellen, reicht es aus, mehrere Fettstücke mit einem Schlitz zu essen, und Sie werden voller Kraft sein. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Brisket zu speichern, und wir werden sie weiter studieren. Nachdem Sie sie gelesen haben, werden Sie einfach eine Delikatesse mit einer geeigneten Option vorbereiten.

So holen Sie ein Brisket mit Knoblauchrezept ab:

Dieses Gemüse hat ein spezielles Aroma, das Sie mit nichts verwechseln können. Knoblauch hat auch eine antimikrobielle und sogar antibakterielle Wirkung. Daher wird empfohlen, es zumindest in kleinen Mengen zu verwenden, um nicht krank zu werden. Und das Brisket mit Knoblauch ist ein einzigartiges Duett, das im Winter unverzichtbar ist, wenn der Körper nicht nur die Kraft verliert, um das Immunsystem, sondern auch beim Erhitzen zu erhalten.

Zutaten:

• Frische Brust - 650 g
• Gewürze für Schweinefleisch - 3 g
• Knoblauch - 13 g
• Salz - 175 g

Kochen:

1. Nachdem Sie das Produkt mit einem Messer aus verschiedenen Müll gereinigt haben, das sich während des Transports von Fleisch auf den Markt ansammeln kann, füllen Sie es mit Gewürzen, Knoblauch.
2. Decken Sie jeden Zahn mit Knoblauch vom Schale ab und teilen Sie dann jeden Zahn in kleine Scheiben.
3. Füllen Sie jetzt in den Neigen, die mit einem Messer im Schweinefleisch hergestellt wurden, zuerst ein wenig Salz und Gewürze, und setzen Sie dann den Knoblauch.
4. Das gesamte Bruststück mit Salz und Gewürzen graben.
5. Legen Sie es in das Geschirr und füllen Sie es trotzdem mit Salz von allen Seiten.
6. Mit einem Deckel abdecken, ungefähr 9-11 Stunden auf dem Tisch lassen und dann nur an einen kalten Ort senden.

Nach einem Tag kann das Brisket aus Geschirr entnommen und in ein sauberes Handtuch gewickelt und dann wieder an einem kalten Ort gelegt werden. Nach vierundzwanzig Stunden ist das Produkt zur Verwendung bereit. Halten Sie das Schmalz im Gefrierschrank und verlängern Sie das Ablaufdatum für ihn.

Schweinefleischbräutigam in Salzlake ist das köstlichste Rezept: eine detaillierte Beschreibung

Lassen Sie viele sagen, dass sie voller Fett sind, aber immer noch die Brigadefrau hat vorteilhafte Eigenschaften und mehrere Teile, die Sie den ganzen Tag über essen, wirken sich in keiner Weise auf Ihr Gewicht aus. Im Fett gibt es jedoch Vitamine A, E, D, F, Fettsäuren, Selen, Lecithin - notwendig für die menschliche Gesundheit. Damit dieser Komplex von vorteilhaften Substanzen so weit wie möglich aufbewahrt werden kann, müssen Sie die Kunst des Produkts mit den eigenen Händen lernen.

Wie nehme ich das Bestechungsgeld in Salzlake auf?

Zutaten:

• Frisches Bruststück - 950 g
• Lorbeerblatt - 3 g
• Ei - 1 PC.
• Wasser - 950 ml
• Schwarzer Pfeffer - 7 Stcs. Goroshin
• Duftender Pfeffer - 9 Stcs. Goroshin
• Scharfe Pfeffer - 1 PC.
• Knoblauch - 10 g
• Nelken - 4 PCs.
• Koriander (Samen) - 2 g
• Senf (Samen) - 1 g
• Fenchel (Samen) - 0,5 g
• Kümmelsamen - 0,5 g
• Salz - 125 g

Kochen:

1. Teilen Sie das fertige Produkt in ungefähr gleiche Teile in Größe - 6 x 8 cm und legen Sie es in eine emaillierte Pfanne.
2. Nehmen Sie Wasser in Flaschen und gießen Sie in eine andere Pfanne (emailliert, rostfrei usw.).
3. In einem Behälter mit Wasser das Ei senken. In eine Pfanne gießen und eingreifen, bis das rohe Ei an die Oberfläche taucht. Jetzt können Sie ein Ei bekommen.
4. Fügen Sie alle Zutaten in die Salzlösung hinzu, mit Ausnahme des Briskets.
5. Ziehen Sie den Herd an, kochen Sie bis zum Kochen und sechs Minuten danach, aber bereits bei schwacher Hitze.
6. Lassen Sie es mit der Salzlösung auf 45-50 Grad abkühlen, füllen Sie sie nur dann mit ihnen, in Teile des Bruststücks aufgeteilt. Das Fett muss vollständig gegossen werden, damit es nicht auf die Wasseroberfläche herausragt.
7. Decken Sie die fertige Masse mit einem Deckel ab und senden Sie die Kälte für 48 Stunden.

WICHTIG: Lagern Sie das Bruststück nicht lange in der Salzlake, es ist besser, es nach dem Einweichen auf den Teller im Kühlschrank zu legen.

Wie man ein Bruststück zu Hause salziert: G. oREX -Option zum Einweichen in einem Slow Cooker

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie diese Option dennoch versuchen, das Produkt wie in der folgenden Beschreibung zu salzen.

Zutaten:

• Frisches Bruststück - 975 g
• Wasser - 975 ml
• Salz - 125 g
• Zucker - 35 g
• Schwarzer Pfeffer - 9 Stcs. Goroshin
• Lorbeerblatt - 3 g
• Luke Husk - 5 g
• Knoblauch - 4 g

Kochen:

1. Spülen Sie die Zwiebelschale in einem Colander aus. Einweichen und für eine Weile gehen, den Schmutz hinter sich hinter sich lassen.
2. Schließen Sie die Multicooker -Schüssel mit einem Lavrushka und mit einer sauberen Schale.
3. Das Wasser zum Kochen bringen, alle Salz, Zucker in der Flüssigkeit auflösen.
4. Jetzt können Sie eine Salzlake auf einen Herd in einem langsamen Kocher gießen.
5. Das Brisket, das in Stücke von 6 x 8 cm unterteilt ist, senkt ebenfalls den Multicooker in die Schüssel.
6. Setzen Sie ein elektrisches Gerät in den Stewing -Modus (40 Minuten). Wenn der Vorgang endet, öffnen Sie den Kitchen Multicooker drei Stunden lang nicht.
7. Nehmen Sie im Laufe der Zeit das Produkt. Jedes Stück mit Knoblauch und Pfeffer reiben. Dann ein oder zwei Stunden in den Gefrierschrank in den Gefrierschrank legen. Versuchen Sie es nach dem Einfrieren.

Wie man das Brisket zu Hause begrüßt: Trockenes Salzen in Teilen

Das auf diese Weise vorbereitete Brisket wird in zwei Tagen fertig sein.

Rezept:

Zutaten:

• Schweinebrust - 1 kg
• Salz - 85 g
• Pfeffer (schwarz) Boden - 14 g
• Pfeffer (rot) Boden - 4 g
• Knoblauch - 6 g

Kochen:

1. Beginnen Sie mit Fett. Bereiten Sie es auf das Lunieren vor, schneiden Sie es in gleiche Teile 7 um 8 oder 5 bis 7.
2. Gewürze mischen. Kennen Sie den Pier im Brustbein, damit Sie dort einen Knoblauch auf den Tellern legen können.
3. Gehen Sie gut in Salz, gießen Sie Gewürze und Knoblauch in die Schnitte.
4. Gießen Sie nun Salz auf den Boden der emaillierten Pfanne. Legen Sie das Bruststück dort und gießen Sie es trotzdem mit Salz - nicht sparsam.
5. Mit einem Deckel abdecken und mehrere Stunden warm stehen (ca. fünf Stunden).
6. Dann an die Kälte senden. Nach 40 Stunden können Sie eine duftende Brigade mit Brot, Grün oder ohne, die daran gewöhnt sind.

Nachdem Sie diese Rezepte gelesen haben, können Sie dank des Rates erfahrener Hausfrauen ein Bruststück ohne Hilfe ohne Hilfe kochen. Männer, die einen so kalten Snack ausprobiert haben, werden Sie bitten, mehr zu tun. Denn in der Regel verlassen diese Köstlichkeiten schnell die Regale der Kühlschränke und enden am ersten Tag. Guten Appetit!

Video: Wie kann man ein Schweinefleisch -Brisket salzieren?