Wie kocht man einen köstlichen überfluteten Kuchen mit Fleisch, Kartoffeln, Rhabarber, Beeren, Marmelade, Spinat, grünen Zwiebeln und Ei? Rezepte, Geheimnisse und Füllungen für schnelle Flutpasteten

Was ist ein Flutkuchen und wie man ihn köstlich kocht - eine Antwort im Artikel!

Flutkuchen: Geheimnisse und Füllungen

Kennen Sie den Satz "überfluteter Kuchen"? Was bedeutet das? Nach der Logik des Namens muss dieser Kuchen irgendwo gegossen werden. Aber wo können Sie den Kuchen füllen? Tatsächlich müssen Sie keinen Kuchen, sondern einen Teig für einen Kuchen gießen. Und genauer gesagt müssen Sie die Füllung selbst mit Teig füllen.

Bei der Vorbereitung eines Flutkuchens müssen Sie einige Regeln einhalten. Hier sind einige davon:

• Der Teig für den gießenden Kuchen ist immer flüssig, so dass er die Füllung vollständig bedecken und alle Hohlräume mit sich selbst füllen kann
• Sie können den Teig auf allem kneten: Kefir, Milch, Wasser, Joghurt, Serum, Mayonnaise, Sauerrahm, Joghurt
• Wenn Sie einen gießenden Gebäckkuchen herstellen, stellen Sie sicher, dass das „Schrumpf“ der Füllung nicht verletzt wird. Andernfalls wird das Erscheinen des Kuchens stark verschlechtert
• Wählen Sie Anti -Schicht -Gerichte für einen gießenden Kuchen. Andernfalls wird das Essen hoffnungslos durch die verbrannten Teigstücke beschädigt

Was wird empfohlen, zum Ausfüllen eines gießenden Kuchens verwendet zu werden:

• Frische, gefrorene oder Dosenbeeren und Früchte
• Gebratene, frische, eingelegte oder gefrorene Gemüse
• Fleisch, Geflügel (in irgendeiner Form)
• Fisch (in irgendeiner Form)
• Pilze (in irgendeiner Form)
• Grün
• Getrocknete Früchte, Nüsse (vorzugsweise gehackt)
• Eier
• Molkerei- und Milchprodukte

Kombinationen - Any. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren gastronomischen Vorlieben ab.

Was für die Füllung des Gusskuchens nicht empfohlen wird:

• Flüssige Substanzen. Zum Beispiel wässrige Marmelade
• Einige Beeren und Gemüse: Wassermelone und frische Gurke (gesalzen)
• Beeren und Früchte mit Knochen

Für diejenigen, die immer noch nicht verstehen, selbst über die Essenz der Vorbereitung des Flutkuchens - erinnern Sie sich an die Charlotte. Dies ist ein überfluteter Kuchen mit Äpfeln!

Es gibt eine weitere Vielfalt von Hochwasserkuchen - einen Kuchen mit Füllung. Für einen solchen Kuchen wird das Basiskaskett getrennt zubereitet, in das die Füllung dann gelegt und der flüssige Teig gegossen wird. Ein klassisches Beispiel für einen gießenden Kuchen ist ein französischer Kish.

Schnelle Überschwemmungskuchen auf Kefir, Rezepte

Der Flutkuchen auf Kefir ist einfach, saftig und lecker. Es kann sowohl mit süßer als auch gesalzener Füllung erfolgen. Besonders schnelle Auen -Kuchen sind ein nicht externer Teig. Alles wird in wenigen Minuten gemacht.

Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen sehr schnellen Kuchen mit Kohl, der immer noch "faul" bezeichnet wird. Ein solcher Kuchen kann absolut jede Person ohne besondere Fähigkeiten und Kenntnisse und erhebliche körperliche Kosten kochen.

Testprodukte:

• kefir - 450 g
• eier - 120 Gramm oder 3 Eier
• mehl - 320 g oder 2 volle Brille
• soda - 6 g oder einen halben Teelöffel

Versorgungsprodukte:

• weißer Kohl - 300 g
• margarine mit hoher Qualität, Öl - 50 g oder 2 Esslöffel
• salz zum Geschmack
• gewürze zu schmecken

Vorbereitung:

• Den Kohl entlang hacken und in eine Pfanne, einen Kessel oder eine dicke, gewandte Pfanne legen, bis der Kohl weich genug wird, und der Kuchen hat einen angenehmen, zarten Geschmack erworben. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Es passt sehr gut zu Kohlnüssen, Kümmelsamen und schwarzem Pfeffer. Sie können ohne Gewürze verzichten, aber der Kuchen wird seine "Schale" verlieren
• Mischen Sie alle flüssigen Elemente für Teig in einer durchschnittlichen Schüssel. In einem anderen Fall alle trockenen Komponenten mischen. Kombinieren Sie den Inhalt von Schalen und Kneten, damit keine Mehlklumpen vorhanden sind
• Bereiten Sie eine Auflaufform auf die übliche Weise vor, legen Sie die Füllung unten und gießen Sie sie mit flüssigem Teig ein
• Legen Sie die Form in den Ofen, bis die Oberfläche angenehm golden ist. 200 Grad
• Nehmen Sie die Form des Ofens heraus, warten Sie, bis sich der Kuchen abkühlt und ihn auf das Gericht legt

Schnelle Auenpastete mit grünen Zwiebeln und Ei

Ein solcher Kuchen wird am besten auf Mayonnaise und saurer Sahne als auf Kefir vorbereitet. Sein Geschmack wird gesättigt sein.

Testprodukte:

• mayonnaise-100 g oder 3-4 Esslöffel
• sauerrahm - 200 g
• eier - 120 g oder 3 Stücke
• mehl - 180 g oder 1 Tasse
• salz zum Geschmack
• soda oder Backpulver - 10 g oder 1 Teelöffel

Versorgungsprodukte:

• eier - 120 g oder 3 Stücke
• grüne Zwiebeln (Federn) - ein großer Haufen
• salz und Gewürze schmecken

Vorbereitung:

• Fein gekochte Eier mit einem Messer fein hacken
• Spülen Sie grüne Zwiebeln unter Wasser und hacken Sie sie mit einem Messer an Ringen
• Saure Sahne mit Mayonnaise mischen, Eier, Soda und Mehl mit Salz einführen. Schließen Sie die Testkomponenten in dieser Sequenz an
• Um drei identische Teile des Teigs zu messen, wird der erste Teil in Form, dann die Füllung und der verbleibende Teig
• Entfernen Sie den zukünftigen Kuchen im Ofen, bis eine angenehm goldene Kruste erscheint und 180-220 Grad festgelegt ist

Sinie! Wenn Sie Wachteleier in der Füllung verwenden, setzen Sie sie vollständig ein. Der Kuchen im Abschnitt sieht also viel spektakulärer und appetitlich aus.

Wichtig! Wenn Sie den Kuchen einen besonderen Geschmack geben möchten, braten Sie zuerst die Zwiebel in einer heißen Pfanne für ein paar Minuten. Sie können Kardamom, Muskatnuss, gemahlene Pfeffer, Schwarz oder Rot, Kurkuma, gemahlene Kümmel, Koriander, rotes Paprika mit kleinem Mahlen hinzufügen.

Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln gießen

Ein Gusskuchen mit Fleisch und Kartoffeln ist ein Klassiker des Genres. Dieser Kuchen kann als Auflauf bezeichnet werden, aber sie haben einige Unterschiede. Im Auflauf sind Kartoffelpüree Teig, aber im Kuchen geht die Kartoffel wie eine Füllung, und dies ist nicht unbedingt püriert.

Testprodukte:

• sauerrahm - 120 g
• ryazhenka-200-220 ml
• mehl - 180 g oder 1 Tasse
• backpulver für Teig - 2 Teelöffel
• eier - 120 g oder 3 Stücke
• käse - 60 g
• tsukkini - 200 g
• grüne - 30 g oder 1 Strahl

Versorgungsprodukte:

• rohkartoffeln - 200 g
• haufen Hühnchen oder Rindfleisch roh - 250 g
• zwiebeln - 100 g
• käse - 60 g
• salz, Gewürze - zu schmecken

Vorbereitung:

• Sortieren, reinigen und schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Dicke von 0,5 cm in Kreisen
• Braten Sie rohes Hühnchen oder Rindfleisch zerkleinerten eine Pfanne mit Gewürzen und Salz zu einer gebratenen Kruste
• Rostkäse und Tsukkini
• Die Grüns fein hacken
• Braten Sie die Zwiebel genau wie gehacktes Fleisch
• Kneten und für eine Weile den Teig nehmen
• Kartoffeln in Kreise auf den Boden mit einem speziellen Pinsel geben, auf dem ein Viertel des fertigen Teigs gießen
• Die nächste Schicht sind gebratene Zwiebeln. Legen Sie ein Viertel des Teigs auf die Zwiebel
• Legen Sie dann das mit Salz und Gewürzen gebratene Hackfleisch aus und gießen Sie den restlichen Teig darauf
• Schicken Sie den Kuchen 45 Minuten in 200 Celsius in den Ofen

Mache eine Notiz! Ein Füllkuchen mit Kartoffeln kann nicht nur mit Hackfleisch, sondern auch mit Eintopf zubereitet werden. Es ist nicht notwendig, es im Voraus vorzubereiten. Sie können auch die Menge an Käse und Zucchini nach Ihren Wünschen regulieren. Tsukkini kann durch Zucchini oder Patisson ersetzt werden.

Schüttkuchen mit Rhabarber, Rezept

Der gießende Kuchen mit Rhabarber bereitet sich auf die Schande vor, aber es stellt sich unglaublich lecker aus!

Mache eine Notiz! Das Rezept für einen Flutkuchen mit Rhabarber kann durch Hinzufügen einer duftenden und süßen Beere verbessert werden!

Testprodukte:

• mehl - 300 g oder 1 und 3/4 Tasse
• eier - 120 g oder 3 Stücke
• kefir (oder Joghurt mit oder ohne Zusatzstoffe) - 400 g
• zucker - 200 g oder etwas mehr als ein Glas
• backpulver - 1,5 - 2 Teelöffel
• jedes Öl - 50 g oder 2 volle Esslöffel
• gewürze: Vanillin oder Zimt zu schmecken

Versorgungsprodukte:

• rhusen - 250 g
• erdbeeren-200-250 g
• zucker - 50 g

Vorbereitung:

• Spülen Sie gründlich aus, schälen Sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Machen Sie das Gleiche mit Erdbeeren. Manchmal kann Rhabarber mitgeschnitten werden - der Geschmack des Kuchens verderbt ihn nicht
• Gießen Sie die Füllung mit Zucker und lassen Sie sie so, dass alles gesättigt ist
• Hühnereier mit Zucker schlagen
• Fügen Sie Kefir oder Joghurt hinzu, schlagen Sie erneut
• Fügen Sie Backpulver, Gewürze, Ölmehl hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer
• Bereiten Sie das Formular gemäß dem üblichen Schema vor, geben Sie die Füllung zuerst ein, gießen Sie die gemischten Tests und entfernen Sie den Ofenbacken
• Die Temperatur im Ofen beträgt 200 Grad, die Zeit mindestens 30 Minuten. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Ofen öffnen und die Bereitschaft überprüfen

Bay Pie mit Beeren, Rezept mit Foto

Der Beerenkuchen mit Beeren wird auf der Grundlage von Teig vorbereitet, meistens Sand. Dies liegt an der Tatsache, dass Beeren viel Saft verleihen und eine normale Kruste möglicherweise nicht funktioniert.

Testprodukte:

• Öl (Butter) - 125 g
• flour-300-350 G-1.5-2.5 Tassen
• zucker-sand-100 g
• eier - 80 g oder 2 Stücke
• backpulver - 10 g

Versorgungsprodukte:

• beeren (Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren) - 250 g

Produkte gießen:

• joghurt ohne Zusatzstoffe - 200 g
• eier - 80 g oder 2 Stücke
• zucker - 100 - 150 g
• mehl - 50 g oder 2 Esslöffel

Vorbereitung:

• Erstens der Teig, der die Grundlage des Kuchens auf der Korbvorlage sein wird. Mischen Sie die geschmolzene Butter mit anderen Komponententeilen
• Landen Sie die Form mit hohen Kanten des Pergaments oder einfach mit Öl Fett
• Legen Sie den Teig in die Form und rollen Sie ihn mit einer dünnen Schicht aus, damit die Seiten der Form geschlossen sind. Die Dicke des Teigs ist wie Pizza
• Mischen Sie alles zum Füllen, fügen Sie der Mischung hinzu, die die Beeren geschält (falls erforderlich), mischen
• Gießen Sie die Füllung mit Beeren in die Form des Teigs
• Legen Sie den zukünftigen Kuchen 40 Minuten lang in den Ofen MindestpR -Temperatur 200 Grad in den Ofen

Wichtig! In diesem Kuchen können Sie Cottage -Käse verwenden, indem Sie ihn anstelle eines Teils des Joghurt zur Füllung hinzufügen, aber gleichzeitig müssen Sie sich auf die Dichte konzentrieren. Möglicherweise müssen Sie Milch oder Wasser hinzufügen, damit die Mischung nicht sehr dick ist

Bindungskuchen mit Spinat, Rezept

Ein bindender Kuchen mit Spinat ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch sehr nützlich! Spinat enthält viele Vitamine und Protein. Spinat -Kuchen kann auch als kalorienarm angesehen werden, da im Spinat nur sehr wenige Kalorien vorhanden sind.

Testprodukte:

• mehl - 320 g oder 2 volle Brille
• kefir oder Sauerteig - 250 ml
• eier - 120 g oder 3 Stücke
• zucker - 25 g oder 1 Esslöffel
• salz - zu schmecken
• backpulver - 2 Teelöffel
• käse - 50 g

Versorgungsprodukte:

• spinat - 150 - 200 g
• andere Grüns (grüne Zwiebeln, Rucola, Petersilie, Basilikum) - nach Belieben
• gekochte Eier - in Will

Vorbereitung:

• Spülen Sie den Spinat und alle Grüns aus Staub, Schmutz und möglichen Insekten gründlich aus
• Auf Wunsch können Sie im Voraus gekochtes Hühnchen- oder Wachteleier hinzufügen. Schneiden Sie sie mit Würfel, mischen Sie mit Spinat. Wachteleier können nicht geschnitten werden
• Den Käse reiben
• Kombinieren Sie alle Elemente für den Teig. Das Ergebnis - die Konsistenz von Sauerrahm 25%
• Bereiten Sie das Formular Standard vor und legen Sie die Füllung direkt in die Form, den Teig
• Entfernen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40 Minuten bei 200 Grad

Mache eine Notiz! Bulgarische Pfeffer -Tomaten oder Zucchini können dem Kuchen mit Spinat hinzugefügt werden. Sie können Käse in die Füllung legen oder sie mit einem Kuchen darüber streuen.

Gießen Kuchen mit Marmelade, Rezept

Ein Auenkuchen mit Marmelade ist unglaublich einfach und schnell zubereitet! Sie müssen die Füllung nicht separat vorbereiten - nehmen Sie Ihren Lieblingsmarsch!

Testprodukte:

• eier - 80 g oder 2 Stücke
• mehl - 250 g oder 1,5 Tassen
• saure Sahne oder dicker Joghurt-100-150 g
• zucker - 150 g
• backpulver - 2 Teelöffel
• salz - 3 g oder einen halben Teelöffel

Versorgungsprodukte:

• marmelade - 150 g

Vorbereitung:

• Hühnerei mit Zucker schlagen, etwas sauer Sahne fügen, Salz, wieder schlagen. Eine großartige Konsistenz erreichen
• Fügen Sie Backpulver, Weizenmehl hinzu. Mischen
• Fügen Sie Marmelade direkt zum Teig hinzu, umrühren
• Backen Sie bei 180 Grad mindestens 30 Minuten im Ofen

Das ist interessant! Nehmen Sie für einen solchen Kuchen keine sehr flüssige Marmelade wie Kirsche. Es hat viel Saft und der Kuchen kann nicht backen. Die ideale Option ist Pflaumenmarmelade, Himbeer oder Gefängnis aus rot oder schwarzer Johannisbeere.

Gießen Sie Apfelkuchen, Rezept

Wie zu Beginn des Artikels erwähnt, ist ein überfluteter Kuchen aus Äpfeln ein Charlotte. Einfach zuzubereiten und stellt sich bei jedem Cooking Cook immer heraus! Wir schlagen jedoch vor, eine etwas komplexere Version des Charlotte vorzubereiten - einen Kuchen von Äpfeln mit Masse.

Testprodukte:

• mehl - 200 g oder etwas mehr als ein Glas
• hauskäse - 100 g oder eine halbe Packung
• zucker-sand-100 g
• kalte Butter - 100 g
• backpulver - 2 Teelöffel
• salz ist eine Prise

Versorgungsprodukte:

• Äpfel - 300 g
• butter, Ausbreitung oder Margarine - 60 g
• zucker - 100 g

Produkte gießen:

• fettsaure Sahne - 150 g
• eier - 80 g oder 2 Stücke
• zucker - 25 g oder 1 Esslöffel
• kartoffel oder Maisstärke-30-40 g
• vanillin oder Zimt - zu schmecken

Vorbereitung:

• Bereiten Sie zuerst den Teig vor: Hacken Sie die kalte Butter aus dem Kühlschrank (nicht aus dem Gefrierschrank), mit den Resten der Komponenten mischen
• Kneten Sie den Teig mit Ihren Händen sehr gut, geben Sie den Kühlschrank, bis das Öl 30 Minuten lang geschmolzen ist
• Schälen Sie die Äpfel aus dem Schalen und den Samen, hämmern Sie willkürlich mit Gewürzen und weiche Butter
• Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie in Form eines Kreises aus und legen Sie eine gefettete Auflaufform ein, stärken Sie die Seiten der Form von innen, so dass der Korb herauskommt
• Legen Sie den Test auf eine homogene ordentliche Schicht, die aus Äpfeln und Butter besteht
• 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen entfernen
• Nahrung machen: Eier mit Zucker, Sauerrahm und Kartoffelstärke schlagen
• Holen Sie sich einen halbfinanzierten Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie gekochten flüssigen Teig
• Entfernen Sie das zweite Mal eine halbe Stunde lang im Ofen

Wichtig! Um einen guten Sandbasis und einen Korb vorzubereiten, müssen Sie Ihre Hände unter kaltem Wasser halten, damit das Öl vor der Hitze der Hände geschmolzen wird.

Fischerei -Piery -Rezept

Der überflutete Fischkuchen ist nicht die Komplexität des Kochens, sondern wird durch den Geschmack unterschieden! Es ist unwahrscheinlich, dass es eine Person gibt, die sich weigern wird, diese Delikatesse zu versuchen, um das Vergnügen zu versuchen!

Testprodukte:

• eier - 80 g oder 2 Stücke
• mehl - 300 - 320 g oder 1 und 3/4 oder 2 Tassen
• kefir oder Sauerteig - 250 g
• jedes flüssige Öl - 75 g oder 3 Esslöffel
• salz - 3 g

Versorgungsprodukte:

• Zwiebeln - 100 g
• Grüns (Spinat, Rugula, Petersilie, Koriander, grüne Zwiebeln) - 50 g
• Fischkonserven in einem eigenen Saft-150-200 g

Vorbereitung:

• Mischen Sie die übliche Testauftrag alle Produkte
• Zwiebel schälen, zu einer schönen goldenen Kruste braten
• Holen Sie sich Konserven aus der Dose und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab, pürieren Sie es mit einer Gabel
• Schneiden Sie Gemüse, mischen Sie mit Fischen und Zwiebeln
• Bereiten Sie eine Form auf die übliche Weise vor und gießen Sie ein Drittel des vorbereiteten flüssigen Teigs
• Legen Sie beim Test die Füllung mit einer homogenen Schicht
• Gießen Sie die Füllung von Teig mit
• Backen Sie im Ofen 40 Minuten bei 180 bis 200 Grad

Wichtig! Anstelle von Lebensmitteln mit Konserven können Sie vollständig gekochtes Fisch nehmen.

Video: Wie kocht man einen gießenden Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen?