So frieren Sie die Pflaume für den Winter ohne Knochen, in Zucker, Sirup, vollständig in Form von Kartoffelpüree: Rezepte, Vorteile und grundlegende Gefrierregeln. Welche Pflaumen können eingefroren werden? Vorbereitung des Abflusses zum Einfrieren: Tipps

In diesem Artikel werden wir Methoden zum Einfrieren von Pflaumen berücksichtigen. Dies ist sehr nützlich, da die Frucht keine Vitamine verschwindet, aber Sie können sie für verschiedene Zwecke verwenden.

Inhalt

Plum ist eine sehr nützliche Beere, die eine Reihe von Vitaminen und Spurenelementen enthält, die für den Körper erforderlich sind. Pflaumen praktischer Sorten sind reich an Pektin, organischen Säuren, Vitamin C, A, B1, B2, PP usw., und auch der Abfluss hat eine diuretische und abführende Wirkung.

Im Sommer ist selbst genug Abfluss, aber im Winter können Sie Pflaumen verwenden, um verschiedene Desserts und Getränke zuzubereiten. Sie können Früchte aufbewahren, aber es ist sich daran zu erinnern, dass die thermische Verarbeitung des Abflusses einige vorteilhafte Eigenschaften verliert. In diesem Fall ist es am besten, die Früchte einzufrieren.

Vorteile der Entleerung von Pflaumen: Grundregeln

Das Einfrieren hat beispielsweise viele Vorteile:

Das Maximum der vorteilhaften Substanzen bleibt erhalten
Einfachheit des Kochens
Minimierung der Zeitvergabe
Aus gefrorenen Produkten kann fast alles im Gegensatz zu Dose Pflaume zubereitet werden. Zum Beispiel Kartoffelpüree, Sauce, Compote, Gelee usw.

Zunächst müssen die Früchte gut sortiert, ausspülen und trocken sind. Damit das Pflaume so lange wie möglich bleibt und sich nicht verschlechtert, müssen Sie unmittelbar nach dem Einfrieren einige einfache Regeln befolgen:

Geben Sie Schwerkraftsorten, in denen der Knochen leicht vom Fruchtfleisch getrennt ist, Präferenz.
Es ist besser, die Wenger -Sorte zu verwenden, aber auch runde Pflaumen sind geeignet.
Kleine Pflaumen sind mit einem Knochen gefroren.
Für Kompotte und Gelee können Sie das in Sirup eingefrorene Pflaumen verwenden.
Wählen Sie keine übergeordneten Früchte. Die Beere sollte hart und reif sein, ohne Schaden und Risse.
Juicy Plums eignen sich auch nicht zum Einfrieren.
Pflaumen sollten nicht grün sein.
Es ist am besten, im Voraus zu denken, was Sie aus gefrorenen Pflaumen tun werden. Wenn Sie beispielsweise Compote kochen, sollten Sie Beeren von 500 g pro 1 Teil sortieren.
Gefrorene Beeren können bis zu 9 Monate nur bei einer Temperatur von -18 ° C gelagert werden.
Um schnell herauszufinden, was Pflaumen und für das, was Sie vorbereitet haben, müssen Sie ein Stück Papier mit einer Beschreibung in den Taschen zum Einfrieren legen.

Pflaumen, bevor Sie gefroren sind, müssen Sie grün, strahlend, wurm und rissige Früchte sortieren und entfernen. Von der Pflaume aus müssen Sie den Stiel abreißen, dann ausspülen und den Kühlschrank einsetzen. 30 Minuten lassen und dann trocken. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie ein Papiertuch verwenden.

Pflaumen sollten in einer Schicht ausgelegt werden, damit die Früchte nicht feucht sind. Die Pakete müssen gebunden werden. Und am nächsten Tag steigen Sie aus dem Gefrierschrank und lassen Sie alle Luft aus den Taschen frei, damit die Früchte länger gespeichert werden. Bevor sie Beeren einfrieren, sollten sie schmecken. Wenn die Pflaume eine rotes Tönung hat, die etwas saftig sind, sind solche Früchte hervorragend zum Einfrieren.

Wenn der Geschmack säuerlich ist und die Konsistenz körnig ist, ist es besser, eine solche Pflaume nicht zu verwenden. Wenn die Pflaumen nicht vollständig abgeschlossen sind, können Sie die zerrissenen Früchte mehrere Tage bei Raumtemperatur lassen, bis sie reifen.

So frieren Sie Pflaumen ohne Knochen ein: Rezept

Gefrorene Pflaumen ohne Knochen sind sehr einfach. Dazu müssen Sie eine Vielzahl von Pflaumen auswählen, die leicht einen Knochen bekommen, und dann den Fötus auf Frost, Sortieren, Spülen und Teilen in 2 Teile vorbereiten. Danach können Sie die Früchte in 2-4 Teile schneiden, aber in zwei Hälften gefroren werden.

Große Früchte sind am besten geeignet, fleischig, aber mit einer kleinen Menge Saft, so dass gefrorene Beeren nicht zusammenkleben. Wenn Sie Pflaume mit Scheiben oder kleinen Würfeln einfrieren, müssen Sie in diesem Fall sehr harte Früchte wählen, damit der Abfluss beim Schneiden nicht in eine Aufschlämmung wird.
Scheiben können nur 2 Stunden lang auf das Tablett gelegt und im Gefrierschrank gelassen werden. Zuerst müssen Sie sie jedoch richtig auf einem Gewebe oder einem Papiertuch trocknen.
Ganztrockene Früchte vollständig einfrieren. Legen Sie die vorbereitete Pflaume auf das Brett oder das Backblech, das mit Haftfilm ausgekleidet ist, und setzen Sie nachts in den Gefrierschrank. Es lohnt sich, damit die Früchte nicht miteinander in Kontakt kommen. Wenn es nicht möglich ist, so lange zu warten, reicht es aus, 4 Stunden lang zu gehen.
Legen Sie nach diesem Verfahren die Pflaume in ein Paket oder einen speziellen Container. Eine solche Pflaume eignet sich perfekt für die Zubereitung von Kuchen, Gelee und anderen Desserts. Wenn Sie vorhaben, Sauce aus gefrorenen Pflaumen zuzubereiten, ist es am besten, Früchte ohne Schale zuzubereiten.

Vor dem Einfrieren von Pflaumen müssen Sie blanchieren

Um die Haut von der Pflaume zu entfernen, lohnt es sich, den Blanchieren zu führen, da Sie dies benötigen:

Spülen Sie die Frucht aus
Machen Sie eine Kreuzung an der Basis der Pflaume
5 Sekunden lang kochendes Wasser eintauchen. Dafür brauchst du einen Colander
Tauchen Sie außerdem Pflaumen in Eiswasser. Sie können sogar mehrere Eiswürfel hinzufügen
Danach die Haut entfernen
Entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Pflaume
Machen Sie einen vorläufigen Gefrierprozess
Und paketen sortieren

Nachdem Sie das Werkstück auf Paketen oder Behältern angelegt haben, sollten Sie die Pflaume nicht wieder einfrieren. Es kann sich verschlechtern oder zusammenkleben. Daher ist es sehr wichtig, die gehackte Plum portioniert zu sortieren.

So frieren Sie Pflaumen in Zucker: Rezept ein

Pflaumen für Kompott und Desserts können vorbereitet werden, Sie können sofort mit Zucker oder Zuckersirup. Das Einfrierenprinzip ist das gleiche. Es lohnt sich, die Früchte sofort vorzubereiten, den Knochen zu trennen und trocken.

Die Methode zum Einfrieren von Pflaumen mit Zucker ist auch für reife und saftige Pflaumen geeignet. Aufgrund der Häufigkeit von Saft sollte die Pflaume jedoch nicht in kleine Scheiben geschnitten werden, sondern am besten nur für 2 Teile.

Streuen Sie etwas Zucker auf den Boden des Behälters und legen Sie die vorbereiteten Früchte mit einer Scheibe hoch und bestreuen Sie ihn mit Zucker. Erstellen Sie also noch ein paar Schichten.
Diese Methode ist nur für süße Liebhaber geeignet. Zusätzlich zum Kompote kann zu Zucker zu den Kuchen hinzugefügt werden, um verschiedene Cocktails zu erzeugen, Gelee.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Pflaumen mit Zucker einzufrieren:

Früchte vorbereiten
Mischen Sie Zucker und abtropfen Sie in einem tiefen Behälter in einem Verhältnis von 1: 5
Legen Sie das Werkstück nach Behältern oder speziellen Paketen

So frieren Sie Pflaumen in Sirup: Rezept ein

Eine mehr zeitliche Kostmethode des Einfrierens ist pflaume im Sirup. Trotzdem sind die Früchte unglaublich lecker und toll, um Desserts zu kreieren. Um zu schmecken, ähneln sie in Konserven und eignen sich hervorragend für Vanilleeis mit Schlagsahne.

Um die Pflaume im Sirup einzufrieren, müssen Sie zunächst die Plum vorbereiten:

Ausspülen und aussortieren
Schälen Sie mit der Blanchierungsmethode aus der Schale, wenn das Schalen dicht ist
Den Knochen entfernen
Und falls gewünscht, in Viertel oder Scheiben schneiden

Damit die Pflaumen ihre Farbe nicht verlieren können, müssen vorbereitete Früchte mit Zitronensaft bestreut werden. Diese Methode ist gut, weil die Haltbarkeit auf 12 Monate steigt.

Als nächstes müssen Sie einen Sirup vorbereiten, er kann unterschiedliche Typen sein:

Leichter Sirup. 700 ml Wasser erhitzen, 200 g Zucker hinzufügen. Gut mischen, damit sich der Zucker löst und den Sirup leicht abkühlen.
Dick. Für 700 ml Wasser müssen Sie 400 g Zucker nehmen.
Obstsirup. Dazu müssen Sie die Pflaumen-, Trauben- oder Apfelsaft nehmen, vorzugsweise natürlich. Es muss leicht erhitzt und die vorbereiteten Pflaumen ausgegossen werden.

Jeder Sirup muss Obst in eine Tasche oder Behälter vollständig gießen. Pflaumen im Sirup müssen mehrere Stunden im Kühlschrank und danach in den Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie die Pflaume im Sirup auftauen müssen, sollten Sie ein Paket des Gefrierschranks erhalten und im Kühlschrank oder auf dem Küchentisch abtauten. Senken Sie das Paket nicht mit einem Pflaumen in heißem Wasser, dies wird die Konsistenz der Früchte ruinieren. Sofort gefrorene Pflaume kann nur zu Kompotten hinzugefügt werden.

Wie friere ich Pflaumen für den Winter ein?

Damit sich die Pflaumen im Winter freuen können, lohnt es sich, nur reife, saftige und intakte Früchte auszuwählen. Hier lohnt es sich zu erinnern, je schmackhafter die Pflaumen - desto besser, so wird es nach dem Einfrieren sein. Daher müssen Sie die Früchte gründlich auswählen, und nicht ganz versöhnte Früchte sind nicht geeignet. In diesem Fall sollten sie mehrere Tage reifen lassen.

Um das ganze Pflaumen einzufrieren, muss es gut gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden. Legen Sie auf einem Backblech oder einer Brett und geben Sie die ganze Nacht in den Gefrierschrank.
Als nächstes werden die Früchte auf Paketen angelegt und mit einer Vakuumpumpe oder einer Röhre die gesamte Luft entfernen. Somit haften die Pflaumen nicht zusammen und nehmen einen kleinen Platz im Gefrierschrank.

Eine ganze gefrorene Pflaume ist nicht nur für Kompotes geeignet, sondern dient auch als separates Dessert. Die Hauptsache ist, wirklich leckere Früchte zu wählen, sonst wird es zu sauer sein.

So frieren Sie Püreepflaumen ein: Rezept

Pucks von Pflaumen sind eine wunderbare Füllung für Kuchen, Pfannkuchen, verschiedene Gebäck, wie Kartoffelpüree können mit Eiscreme- oder Hüttenkäse -Aufläufen bewässert werden. Um die Pflaumenmasse vorzubereiten, müssen Sie reife und sehr süße Früchte wählen, dann werden die Kartoffelpüree ausgezeichnet. Natürlich muss der Abfluss gewaschen und schälen, den Kern entfernen.

Die Früchte mit einem Mixer mahlen und mit Zucker oder Puderzucker bestreuen, mit einer Berechnung von 1 kg Früchte - 400 g Zucker oder 600 g Pulver. Gießen Sie diese Masse in den Behälter und lassen Sie sie im Gefrierschrank.
Es lohnt sich allmählich im Kühlschrank, auf dem Küchentisch oder unter kaltem Wasser.
Manchmal ist die fertige Masse gekocht, aber das ist nicht notwendig. Anstelle von Zucker können Sie auch Sirup (dick oder Früchte) verwenden.

Wichtig: Marmelade, Marmelade und andere Haushaltsbetriebe sind sicherlich gut für die Erhaltung von Sommerfrüchten, aber es ist sich daran zu erinnern, dass während der Wärmebehandlung den Geschmack der Früchte verloren geht. Daher bevorzugen viele Hausfrauen gefrorene Obst und Gemüse.

Das Einfrieren ist ein sehr schneller und zuverlässiger Weg, um die Sommerfrüchte für den Winter zu bewahren. Bevor Sie mit der Ernte von Pflaumen für den Winter fortfahren, müssen Sie einen Platz im Gefrierschrank vorbereiten, da Früchte getrennt von Fleisch- und Fischprodukten gelagert werden sollten. Es ist am besten, ein separates Fach für gefrorene Früchte zu haben.