Rote Johannisbeermarmelade: Das Rezept für den Winter ist einfach, mit Zucker, Gelatine, Pektin, ohne Knochen. Wie man einen köstlichen Marmelade aus rot und schwarzen, weißen Johannisbeeren und Himbeeren, Stachelbeeren, Wassermelone, Kirschen, Äpfeln, im Ofen, einem langsamen Kocher für den Winter: Rezept herstellt

In diesem Artikel lernen Sie, wie man köstliche rote Johannisbeere kocht: eine und mit anderen Beeren und Früchten.

Der Sommer mit einer Fülle von Beeren und Früchten endet schnell, und deshalb möchte ich uns das ganze Jahr über eindecken, und deshalb haben sie unsere Vorfahren in alten Zeiten ausgedacht, Kochmarmelade, Marmelade und Marmelade. In diesem Artikel werden wir lernen, rote Johannisbeere zu kochen.

Rote Johannisbeerenmarmelade: Ein einfaches Rezept für den Winter

Sie können lernen, köstliche Marmelade zu kochen, wenn Sie ein paar Geheimnisse lernen:

• Zucker muss zu einer voll gekochten Beerenmasse hinzugefügt werden. Wenn Sie sofort rohe Beeren hinzufügen, bleiben sie für lange Zeit solide und müssen lange gekocht werden.
• Sie können herausfinden, ob die Marmelade fertig sein kann, wenn Sie sie mit einer heißen Marmelade auf einer kalten Untertasse fallen lassen: Wenn sie fertig ist, wird ein Tropfen gefriert, wenn nicht.
• Unreife und überreiche Beeren sind für JEM geeignet, aber es ist am besten unreifen - sie haben viel Pektin.

IN krasnosmorodin Jam erforderlich:

• 3 Tassen drückten sich durch das Sieb des Fruchtfleischs von roten Johannisbeeren ohne Samen
• 3 Gläser Zucker

Wir beginnen zu kochen:

1. Mein Johannisbeeren, lass das Wasser abfließen, und wir denken richtig mit den Schwänzen.
2. Wir wischen das Sieb, den Saft mit den Fruchtfleischblättern und die Samen zusammen mit den Häuten auf dem Sieb, werfen sie weg.
3. Mischen Sie das Fruchtfleisch von Johannisbeeren mit Zucker und kochen Sie sie oft mit kaum merkwürdigem Kochen, bis es sich verdickt. Entfernen Sie den Schaum.
4. In Banken gießen (unbedingt sauber) und schließen.

Wie viel, um rote Johannisbeerenmarmelade zu kochen?

Kochen Sie den Johannisbeerenur -Johannisbeeren auf die Verdickung, etwa eine halbe Stunde, mit schwachem Kochen, die sich häufig stören, um nicht zu verbrennen. Und wenn Sie die Marmelade schneller kochen möchten, wird Gelatine oder Pektin hinzugefügt.

So machen Sie einen köstlichen Koch aus roten Johannisbeeren mit Walling Zucker: Rezept für den Winter

Damit ein dicker Redsmoredin -Marmelade ist, ist es überhaupt nicht erforderlich, harmonisierende Zucker hinzuzufügen. Sie können einfach solche Sorten von Johannisbeeren für Marmelade verwenden, die Pektine mehr als 6%enthalten. Die meisten Pektine (bis zu 11%) in solchen Sorten:

• Vika
• Marmaladnitsa
• Orlov ansässig
• Rose
• Gazelle
• NIVA
• Dana
• Licht
• Oryol Star
• Osipovskaya
• Yutherborg
• Ein Geschenk des Sommers

Ein wenig weniger Pektine (ca. 10%) in den folgenden Sorten:

• Valentinovka
• Bayana
• ASYA

Und wenn die Red -Johannen -Marmelade nicht schlecht gefriert, müssen Sie Wallachzucker hinzufügen.
IN johannisbeermarmelade erforderlich:

• 1 kg rotes Johannisbezulp ohne Knochen
• 0,3 kg gewöhnlicher Zucker
• 0,3 kg Zheling -Zucker
• Am Boden der Pfanne, um keine Johannisbeeren zu verbrennen, Wasser

Wir beginnen zu kochen:

1. Gießen Sie am Boden der Pfanne ein wenig Wasser, um den Boden zu schließen, sauber einzuschlafen, nach dem Waschen des Beerens trocknet und schlechte Hitze einschalten, kochen, während die Beeren knacken.
2. Wir reiben die Johannisbeere durch ein Sieb und werfen die Samen und Häute auf dem Sieb.
3. Gießen Sie den gepressten Saft aus der Johannisbeere in eine breite Pfanne, gießen Sie den Zucker, schalten Sie das niedrige Feuer ein und stören Sie sie 3 Minuten lang ein, gießen Sie den schälenden Zucker und Tomi weitere 2 Minuten.
4. In Banken gegossen (notwendigerweise sauber), rollen wir auf und wickeln Sie es mit etwas Warmes bis zum Abkühlen ein. Mit 1 kg Früchte wird 1 l Marmelade aus.

So machen Sie einen köstlichen Koch aus roter Johannisbeeren mit Gelatine: Rezept für den Winter

Damit Jam dicht ist und weniger kochen muss, müssen Sie Gelatine hinzufügen. IN johannisbeermarmelade mit Gelatine müssen:

• 2 kg Johannisbeere (rot)
• 1,5 kg Zucker
• 25 g Gelatine

Wir beginnen zu kochen:

1. Ich bin meine Johannisbeere, trocken auf einem Tolete, reiße von Zweigen ab und drehte sich in einem Fleischmühle.
2. Wir rühren Gelatine in Pulver und Zucker, gießen Kartoffelpüree aus Beeren ein und lassen 2 Stunden an einem kühlen Ort gebrüht.
3. Mischen Sie die Kartoffelpüree und lassen Sie weitere 4 Stunden.
4. Wir legen eine Pfanne mit einer Beerenmasse bei schwacher Hitze und erhitzen sie, lassen Sie sie aber nicht kochen und legen Sie sie beiseite, bis sie abkühlt sind.
5. Wenn der Zucker noch nicht geschmolzen ist, erhitzen wir ihn erneut und legen sie beiseite.
6. Wenn sich der Zucker in Jeme auflöst, erhitzen wir ihn erneut, aber nicht kochen (beim Kochen verliert Gelatine seine Eigenschaften und verdickt sich nicht mit Marmelade), gießen Sie ihn nach zuvor vorbereiteten sauberen Banken ein und sparen Sie an einem kühlen Ort.

Wie man mit einem Pektin einen köstlichen Koch aus roter Johannisbeeren macht: das Rezept für den Winter

Die Marmelade ist dick und es ist nicht erforderlich, lange zu kochen, wenn Sie beim Kochen Pektin hinzufügen. IN johannisbekämpfung mit einem Pektin erforderlich:

• 1,2 kg Johannisbeere (rot)
• 1 kg Zucker
• 20 g Pektin

Wir beginnen zu kochen:

1. Die gewaschenen und getrockneten Beeren werden von Johannisbeeren in einer Fleischschleife in eine Pfanne gegossen, Pektin hinzufügen, kneten, ein niedriges Feuer geben.
2. Wenn die Masse kocht, gießen Sie Zucker und stören Sie weiter.
3. 5 Minuten kochen lassen, in Banken gegossen (notwendigerweise sauber).

Wie man einen köstlichen Koch aus roten Johannisbeeren ohne Samen macht: Rezept für den Winter

IN johannisbeermarm ohne Samen müssen:

• 1l Redsmoredin -Saft
• 1,25 kg Zucker

Wir beginnen zu kochen:

1. Mit meinen Zweigen rechts ein Johannisbeeren auf einem Handtuch auslegen und ungefähr 12 Stunden trocknen lassen.
2. Wir trennen die Beeren von den Zweigen, mahlen in einer Fleischschleife und wischen dann durch ein Sieb.
3. Fügen Sie in emaillierten Gerichten Zucker in den Saft und kneten Sie mit einem Holzlöffel, bis der Zucker verschwindet, und kann für 10-15 Minuten benötigt werden.
4. Wenn Sie sich lange nicht mischen möchten, können Sie sich ein wenig auf den Herd erhitzen, aber nicht zum Kochen. In diesem Fall bleiben Vitamine in JEM weniger.
5. Gießen Sie Marmelade in die Marmelade (stellen Sie sicher, dass Sie sauber sein). Wenn Sie in einem kalten Keller aufbewahren, reicht es aus, um mit Plastikdeckel zu schließen.

Rote und schwarze Johannisbeere ohne Samen: Rezept für den Winter

IN johannisbeermarmelade (rot mit Schwarz) ohne Samen erforderlich:

• 1 kg schwarzer Johannisbeere
• 0,25 kg rote Johannisbeerenblätter
• 0,8 kg Zucker
• 1 Tasse sauberes Wasser

Wir beginnen zu kochen:

1. In den gewaschenen Beeren gießen wir Wasser, kochen einige Minuten, die Beeren sollten knacken und zur Kühlung beiseite lassen.
2. Wir wischen die gekühlten Beeren am Sieb ab und kochen mit Zucker, bis sich die Marmelade verdickt.
3. In die Banken einfließen (notwendigerweise sauber) Marmeladenverdrehung.

Johannisbeermarmelade, Rot und Weiß: Rezept für den Winter

IN johannisbeermarmelade, Rot und Weiß müssen:

• 1 kg Johannisbeeren, weiß und rot
• 5 Gläser Zucker
• 2 Tassen sauberes Wasser

Wir beginnen zu kochen:

1. Beide Arten von Johannisbeeren sind meine, wenn es Zweige und Schwänze gibt, reißen wir ab.
2. Nachdem Sie den halben Zucker ins Wasser gegossen haben, den Sirup kochen lassen, die Beeren hineinsenken und ca. 1 Stunde kochen lassen. Zuerst werden die Beeren verdreht und dann wird sich die Marmelade verdicken.
3. Wir rollen Banken heiß.

Rote Johannisbeerenmarmelade und Himbeeren: Rezept für den Winter

In rot johannisbeerenmarmelade mit Himbeeren müssen:

• 1 kg rote Johannisbeeren und Himbeeren.
• 1,3-1,5 kg Zucker

Wir beginnen zu kochen:

1. Meine Johannisbeeren, lassen Sie das Wasser abtropfen, reißen Sie die Äste und Blätter ab, wischen Sie es auf das Sieb, schlafen Sie mit Zucker ein und lassen Sie es 2-3 Minuten lang kochen.
2. Wir sortieren die Himbeere, wischen die schlimmsten Beeren auf dem Sieb und fügen die Johannisbeere hinzu, lassen die Beeren kochen.
3. Wir werfen die gut erhaltenen Himbeerbeeren in eine gekochte Masse und kochen 2-3 Minuten.
4. Wir verteilen Marmelade in 0,5 Liter Gläser (notwendigerweise sauber), installieren den Deckel oben und sterilisieren Sie 15 Minuten lang in gekochtem Wasser und rollen Sie ihn dann auf.

Rote Johannisbeerenmarmelade mit Stachelbeeren: Rezept für den Winter

Johannisbeeren reifen gleichzeitig mit Gänsehern und es wird nicht schwierig sein, eine köstliche Marmelade daraus zu machen.

IN johannisbeere mit Gänsehaut müssen:

• 0,6 kg Johannisbeere (rot)
• 0,6 kg Gänsehaut
• 1 kg Zucker
• 150 ml Wasser
• Dritter Teelöffel Zitronensäure

Wir beginnen zu kochen:

1. Impathet, getrocknet, klein, in einer Fleischschleife mahlen, Zucker gießen, Wasser gießen und mit niedrigem Kochen unter Rühren kochen lassen, 15 Minuten lang schließen.
2. Meine Johannisbeeren, trocknen, mahlen, die Gänseberrymasse einschenken, Citinsäure gießen und kochen, wobei weitere 15 Minuten lang schwach kochen.
3. Gießen Sie Marmelade in Marmelade (notwendigerweise sauber) und drehen Sie sich sofort.

Rote Johannisbeere mit Wassermelonen: Rezept für den Winter

IN johannisbeermarm mit Wassermelonen erforderlich:

• 0,3 kg zerkleinerte rote Johannisbeere
• 0,3 kg Wassermelonenzellstoff
• 0,1 kg Zucker
• 30 ml kalt gekochtes Wasser
• 12 g Maisstärke

Wir beginnen zu kochen:

1. Meine Johannisbeeren, das Wasser abtropfen lassen, es in die Schüssel füllen und mit einem Mixer hacken, in eine Pfanne gießen, Zucker gießen und es erhitzen.
2. Das Fruchtfleisch der Wassermelone, aber nicht alle (wir lassen es ein wenig), schneiden in kleine Stücke, hacken den Mixer und wenn der Zucker in die Johannisbeerenmasse gelöst ist, gießen Sie in die Pfanne und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
3. Wir schneiden den Rest des Wassermelonenmulps in kleinen Würfeln und werfen ihn in eine kochende Pfanne.
4. Wir verdünnen die Stärke mit gekochtem kaltem Wasser, rühren, hinzufügen, um zu marmeln, sie unter Rühren ständig zu kochen lassen.
5. In einer sauberen Marmelade legen wir die Marmelade mit einem Plastikdeckel, der in einem kühlen Keller gelagert wird.

Rote Johannisbeere mit Kirschen: Rezept für den Winter

IN johannisbeermarmelade mit Kirschen erforderlich:

• 1 kg Johannisbeere (rot) und Kirschen
• 1,4 kg Zucker
• 0,5 Tassen sauberes Wasser

Wir beginnen zu kochen:

1. Wir spülen die Kirschen aus, reißen die Schwänze ab und nehmen die Samen heraus, legen das Fruchtfleisch in die Pfanne.
2. Entfernen Sie auch die Zweige und fügen Sie die Kirschen hinzu.
3. Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten mit einem durchschnittlichen Kochen kochen.
4. Zucker und in den Beeren von Beeren mit Regen und Kochen kochen und 10 Minuten lang schwaches Kochen halten.
5. Sofort in Banken gießen (unbedingt sauber) und schließen.

Rote Johannisbeere mit Äpfeln: Rezept für den Winter

IN apfel-Smorodin-Marmelade erforderlich:

• 0,4 kg Johannisbeere (rot)
• 2 kg geschält aus dem Schalen und Samen der Äpfel
• 1,5 kg Zucker
• Schale aus 1 Zitrone

Wir beginnen zu kochen:

1. Meine Äpfel, sauber von Haut und Samen, schneiden Sie es in kleine Stücke und füllen Sie den Zucker 3-4 Stunden lang aus.
2. Die Äpfel wurden den Saft gelassen, wir kochen 5 Minuten bei mittlerer Herd und nehmen von Herd zu abkühlen.
3. Wir spülen die Beeren aus, reißen die Zweige ab und aus den Beeren machen wir Kartoffelpüree mit einem Mixer und wischen dann durch ein Sieb.
4. Kochen Sie die Äpfel zum zweiten Mal 5 Minuten lang, lassen Sie sie ein wenig abkühlen und hacken Sie den Mixer.
5. Mischen Sie die Kartoffeln von Apfel und Currant Cartates, die Zitrone und kochen Sie die ganze Zeit und stören Sie sie 10-15 Minuten.
6. Indem wir Marmelade in saubere Marmelade verbreiten, drehen wir uns.

Wie man eine dichte Marmelade aus roten Johannisbeeren macht: Tipps

Damit der Johannisbeermarmelade so dick ist, dass sie in Kuchen und Kuchen eingebracht werden kann, empfehlen erfahrene Köche Folgendes:

• Rohe Beeren durch ein Sieb mahlen und Marmelade kochen, ohne Wasser hinzuzufügen.
• Legen Sie mehr Zucker in Marmelade als Beeren, zum Beispiel das Verhältnis von Zucker und Beeren 1,5: 1.
• KOMEN SIE MAUM LIEDER als 1 Stunde in offenen Gerichten bei schwacher Hitze.
• Ersetzen Sie die Hälfte des üblichen Zuckers im Rezept.
• Fügen Sie Gelatine oder Pektin hinzu, wenn Sie Marmelade kochen.

Merkmale von Kochmarmelade aus roten Johannisbeeren im Ofen, langsamer Kocher

Wenn Sie Marmelade kochen möchten, aber es gibt keine Zeit, am Herd zu stehen und zu rühren, können Sie sie im Ofen kochen. Bevor Sie jedoch mit dem Kochen von Jam anfangen, müssen Sie einige Tipps berücksichtigen:

• Wenn Sie Marmelade in einer Pfanne kochen, sollte es dick gewaltet und hitzebeständig sein.
• Sie können in einem tiefen Backblech kochen.
• Es ist auch notwendig zu berücksichtigen, dass der Marmelade „weglaufen“ kann, damit das Gericht nicht vollständig sein sollte, es mit 2/3 des Teils füllen kann, der Rest ist kostenlos.
• Bereiten Sie Gläser mit Deckel vor, sterilisieren Sie sie, da die Marmelade aus dem Ofen schnell gegossen und gerollt werden muss.
• Wenn Sie Zweifel an Lee Jam haben, lassen Sie ihn auf einen kalten Teller fallen. Wenn sich der Tropfen nicht auf einem Teller ausbreitet, können Sie Marmelade in Marmelade gießen.

IN im Ofen gekochte Johannisbekämpfungsmarmelade, erforderlich:

• 1 kg Johannisbeere (rot) und Zucker
• 1 Tasse sauberes Wasser

Wir beginnen zu kochen:

1. Reinigen, getrocknete Johannisbeeren durch einen Fleischmühle.
2. Mit Wasser gießen, Zucker gießen, mischen.
3. Wir schalten das mittlere Feuer im Ofen ein, legen eine Pfanne mit einer zukünftigen Marmelade, bis sie kocht, rührt, dann ein niedriges Feuer im Ofen und lassen die Pfanne 1 Stunde lang.
4. Wir holen es aus dem Ofen, gießen es sofort in Banken (notwendigerweise sauber) und rollen Sie es auf.

Sie können sofort essen oder gleichzeitig eine Multicooker -Marmelade verlassen. IN johannisbeerenmarmelade in einem langsamen Kocher gekocht, erforderlich:

• 1 kg Johannisbeere (rot)
• 3 Gläser Zucker
• 150 ml Wasser

Wir beginnen zu kochen:

1. Ich wasche die Beeren, trockne sie auf einem Toleten, reiße von den Ästen ab, gieße mit Wasser in einen langsamen Kocher und stelle eine Temperatur von 30 Grad für 20 Minuten ein.
2. Wir wischen die abgekühlten Beeren auf dem Sieb, werfen den Rest und schlagen mit Zellstoff mit Zucker ein und setzen das Programm „Jam“ für 20 Minuten ein.
3. Nach dem langsamen Kocher, immer noch heißer Marmelade - eine Flüssigkeit in sterilisierte Gläser gießen, schließen Sie sie.

Also haben wir eine Marmelade von einer roten Johannisbeeren und mit anderen Beeren und Früchten vorbereitet.

Video: Roter Johannisbeermarmelade und Wassermelone