Möglichkeiten, Soda in Pfannkuchen, Honig, Pfannkuchen zu ersetzen.
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Soda wird oft sowohl beim Kochen als auch im Haushalt verwendet. Mit ihrer Hilfe können Sie Keramikoberflächen von Fettablagerungen reinigen und zum üppigen Backen beitragen. Zusätzlich zu Soda wird ein Backpulver sehr oft in der Praxis von Konditoren verwendet. Was tun, wenn es in der Farm kein Soda gab, aber es ist dringend, einen Cupcake oder einen Kuchen zu backen? In diesem Artikel werden wir Ihnen mitteilen, wie Sie Soda während des Gebäcks ersetzen können.
Wie ersetzt ich Soda?
Das Interessanteste ist, dass Backpulver auch aus Soda besteht. Zusätzlich dazu sind Stärke und Zitronensäure auch in der Zusammensetzung. Wenn also flüssige Zutaten eingehen, wird die Säure flüssig, interagiert mit Soda und entstehen dadurch Blasen aus Kohlendioxid, aufgrund derer Backböden und üppiger Backböden. Es kommt jedoch häufig vor, dass Soda im Haushalt nicht war, es gibt auch kein Bäckerpulver. In diesem Fall helfen Ihnen die verfügbaren Produkte im Arsenal.
Ersatzoptionen:
- Wenn Sie Kekse auf Kefir oder Milch backen, ist es notwendig, eine lockere Zutat hinzuzufügen, aber es gab kein Soda, Sie können zwei Esslöffel Butter in das Backen eingeben. Es ist am besten, wenn es nicht stampft, sondern weich ist.
- Das heißt, es sollte in der Luft stehen, leicht mahlen und eine cremige Textur kaufen. Als nächstes ist es notwendig, alles gründlich zu kneten und auf ein Backblech zu legen, ein wenig stehen zu lassen, nur dann zum Backen in den Ofen einzutauchen.
- Die Blasen werden weniger spürbar sein, aber dank der Schicht, die das Öl in Keksen beim Backen erzeugt, wird jedoch eine größere Menge geben.
Wie ersetzt man Soda in Pfannkuchen, Pfannkuchen: Was tun, wenn es keine Soda für Pfannkuchen gibt?
Wenn Sie die Kuchen auf Sauermilch oder Crunch backen, benötigen Sie dafür Soda, aber es ist nicht entmutigt. Sehr oft ersetzen erfahrene Hausfrauen durch einfache alkoholische Produkte. Es ist notwendig, zwei Esslöffel Filter oder einen Esslöffel Cognac zum Backen hinzuzufügen.
Wodka oder gewöhnlicher medizinischer Alkohol sind ebenfalls geeignet. Seltsamerweise trägt eine so kleine Anzahl von Produkten zum Anstieg und Lockern des Teigs bei. Gleichzeitig sind die Blasen nicht oval, sondern rund und ziemlich dicht. Gleichzeitig setzt sich der Teig mit alkoholischen Produkten nicht ab, im Gegensatz zum Backen mit Soda. Darüber hinaus ist es ohne unangenehmen Geschmack und Geruch von Soda.
Optionen:
- In diesen Produkten können Sie Soda leicht mit dem oben genannten Alkohol ersetzen. Dies ist jedoch nicht das einzige Produkt, mit dem Sie Soda ersetzen können. Sehr oft wird Soda in Pfannkuchen und Pfannkuchen unter Verwendung einer besonderen Mischung aus Kefir- und Mineralwasser ersetzt.
- Es ist notwendig, Kefir in einer Mischung mit Mineralwasser in einem Verhältnis von eins zu eins zu verwenden. Tatsache ist, dass diese Produkte Blasen enthalten, was zu Backzucht führt.
- Diese Methode ist besonders gut, wenn Sie Kuchen oder Pfannkuchen in einer Pfanne kochen. Viele glauben, dass Soda durch Backpulver ersetzt werden kann. Tatsächlich ist dies jedoch nicht immer möglich. Es wird nichts Schlimmes passieren, wenn Sie in einem normalen Kuchen oder Kuchen in einer Pfanne Soda durch ein Backpulver für den Teig ersetzen. Diese Methode funktioniert jedoch möglicherweise nicht im Falle eines medizinischen Offiziers sowie mit Kuchen für Tee mit Marmelade im Teig.
- Tatsache ist, dass das Backpulver häufig nicht aus Soda mit Zitronensäure, sondern aus Ammoniumoxid besteht. Dieses Salz erfordert weder die Rückzahlung von Essig noch einige Säuren. Während des Erhitzens dieses Reagens werden Blasen gebildet und mit dem Aussehen von Blasen aus dem Kuchen entfernt. Das heißt, das Backen ist üppig.
Ist es möglich, Soda in einem Honig zu ersetzen?
Hier sind die Dinge etwas komplizierter, Tatsache ist, dass der Honig sehr viskoös ist und in Verbindung mit Mehl sehr dicht wird.
Besonderheiten:
- Der Teig ist sehr eng und steigt schlecht genug an. Viele Hausfrauen bemerkten, dass ein solcher Teig etwas launisch sein kann und steigt viel schlechter als Kuchen auf Kefir oder gewöhnlichem Keks, ohne Honig hinzuzufügen. Ja, in der Tat macht Honig den Teig dicker, viskoser, was den normalen Anstieg der Masse verhindert.
- In der Tat wird Soda in medizinischen Beamten häufig verwendet, da es eine große Anzahl von Blasen geben kann. Wenn Sie mit Honig interagieren, nimmt die Anzahl der Blasen zu und der Teig steigt.
- Das Interessanteste ist, dass Soda in Fällen, in denen der Teig mit Honig, Schokolade und Marmelade zubereitet wird, unverzichtbar ist. Diese Produkte sind sehr viskoös mit hoher Viskosität, was die Wirksamkeit eines lockerer Lockers erheblich verringert. Das heißt, in solchen Situationen wird Alkohol nicht funktionieren.
- Die Backpulvermethode funktioniert bei einem Honigträger sowie Kuchen, die natürliche Schokolade oder Marmelade umfassen, nicht. In solchen Kuchen wird Soda durch nichts ersetzt. Andernfalls erhalten Sie einen dünnen Kuchen, der überhaupt nicht steigt.
Ist es möglich, Soda beim Backen durch Hefe zu ersetzen?
Viele Hausfrauen glauben, dass Soda vollständig durch Hefe ersetzt werden kann. Tatsächlich ist dies jedoch nicht immer der Fall, da die Hefe in Pfannkuchen sehr oft unangemessen ist, sowie Kuchen mit der Teilnahme von sauren Milchprodukten. Tatsache ist, dass der Teig für die Zubereitung des Backens normalerweise separat gekocht wird. Dies ist notwendig, damit sich die Hefe gut vermehrt und erwachsen wird, und nur dann mischen sie sich mit Teig, süßen Zutaten und Eiern. Wenn Sie Hefe sofort in eine Mischung aus Eiern und einen großen Zuckergehalt legen, multiplizieren sie sich sehr lange.
Daher erhalten Sie kein üppiges Produkt und ruinieren das Backen. In der Tat können Sie Pfannkuchen und Pfannkuchen mit Hefe im Inneren vorbereiten, aber der Geschmack wird absolut nicht dasselbe wie bei der Teilnahme von Soda und Backpulver sein. In diesem Fall können Sie den Teig nach dem Hinzufügen von Hefe den Teig nicht sofort in die Pfanne gießen. Es ist notwendig, ihnen Zeit zu geben, damit sie erwachsen werden und eine große Anzahl von Blasen erhalten, was dazu beiträgt, den Teig zu erhöhen.
Bitte beachten Sie, dass das Produkt, das mit Soda hergestellt wird, nicht lange übrig bleiben kann. Dies liegt an der Tatsache, dass Soda und Blasen sofort bei der Zugabe von flüssigen Inhaltsstoffen und Säure -Säure -Säure reagieren. Wenn der Teig für lange Zeit geknegt wird oder er steht, stehen alle Blasen oben und während des Backvorgangs steigt der Teig schlecht an. Das heißt, der Hefeteig ist am besten für den Beweis für den Aufstieg, aber der Teig mit Soda oder Backpulver muss unmittelbar nach dem Kochen zubereitet werden.
Video: Wie ersetzt ich Soda beim Backen?
