Vepřové uši v korejštině: 2 nejchutnější a nejchudší recept s popisem krok za krokem

Recept na vepřové uši je v korejštině.

Obsah

Korejské vepřové uši jsou vynikajícím předkrmem s kořeněným pachutem a chutným zápachem. Je velmi snadné je vyrobit a cena nezbytných ingrediencí příjemně překvapí každou hostitelku. Věřte mi, že to není jen studená svačina pro pivo, ale skutečná pochoutka. Na slavnostním stole je na prvním místě v Koreji korejské uši. Ale jak je vařit správně, pojďme si promluvit v tomto materiálu.

Tradiční recept na pikantní vepřové uši v Koreji

Vaření vepřových uší v korejštině je velmi snadné a jednoduché, ale nezapomeňte, že chrupavka by měla být velmi dobře zařazena. Proto je to tento proces, který trvá nejméně 5-6 hodin. Ale věřte mi, výsledek bude stát za to. Hlavní věcí není jíst všechny uši během vzorku.

Potřebné produkty:

prasečí uši - 3 ks.;
akutní pepř červená - 1 pod;
badydy - 1 hvězda;
sezam nebo olivový olej - 3 lžíce. L.;
bay Leaf - 2 ks.;
koriandr v zrnech - ¼ lžička;
hřebíček - 2 květenství (volitelné);
sůl - 0,5 lžíce. l. (pro vaření);
sójová omáčka - 50 ml;
směs koření pro mrkev v korejském-1 TBSP. l. s kopcem;
cukr - 1 lžíce. L.;
česnek - 4 hřebíček;
octa 9% - 2 lžíce. L.;
sesard Seeds - 1 lžíce. l. s kopcem;
voňavý pepř s hráškem - 3 ks.

Pod kohoutkem důkladně opláchněte uši. Pokud není možné opláchnout na nepřístupném místě - proveďte řez nožem. Všechno, co vypadá nepoddajně, odříznuto nožem.
Pamatujte, že uši by měly být čisté a sněhové -bílé, takže odřízněte všechna tmavá místa. Pokud si všimnete štětiny někde na povrchu ucha, můžete se ho zbavit tím, že držíte ucho přes zapnutý hořák plynu. A chránit vaše ruce, položte to na dlouhý nůž.
Do malé pánve jsme vložili čisté uši, přidali k nim hrášek koření, listů bobku, stejně jako hřebíček a netopýry. Nalijte vodu tak, aby jí úplně zakryla uši.
Necháme vařit asi 1,5-2 hodiny, dokud se nestanou měkkou a elastickou. Půl hodiny před koncem vaření uší přidejte sůl, kterou můžete upravit podle chuti.
Vývar vařený na vepřových uších je velmi chutný, takže byste ho neměli vypouštět a vyhodit. V budoucnu to může být použito k přípravě prvního jídla.
Připravenost uší může být zkontrolována ostrou špičkou nože nebo vidlice. Pokud kuchyňské zařízení vstoupí bez rušení a vychází z masa, pak se vepřové ucho dobře vařilo.
Vytáhneme uši z vývaru a necháme je vychladnout umístěním pod tisk. Chcete -li to provést, zakryjte je talířem a na vrchol položte jakoukoli láhev naplněnou vodou.
Ořízněte chlazené vepřové uši tenké, asi 4-5 mm proužky. A nedělejte to příliš dlouho, až asi 2-3 cm.
Co nejvíce rozdrtit Červený pepř. Projděte česnek přes tisk. Kombinujte je mezi sebou a také přidejte cukr, sójovou omáčku a korejské koření.
To vše pošlete na nasekané uši a důkladně promíchejte.
Nalijte olej do pánve a přiveďte k varu. Ale v žádném případě nevaří! Vepřové uši musí být nality horkým slunečnicovým olejem.
Na stejných zbytcích oleje, mírně hnědých sezamových semen, doslova několik sekund, neustále míchá. Koneckonců, rychle hoří. Přidejte je k výsledné hmotě a vše dobře promíchejte.
Můžete vyzkoušet výslednou marinádu a upravit ji podle svých představ. Nyní zakryjte uši přilepením filmu a nechte je vařit. Chcete -li to provést, pošlete je do chladničky a vyzvedněte nejméně 12 hodin.

Jednoduchý recept na vepřové uši v Koreji s mrkví

Kdo se již podařilo vyzkoušet vepřové uši v korejštině, bude nepochybně požádat o doplňky. Ale ne každý zná magickou výhodu vepřových uší. Polití masa je bohatá na mnoho skupin vitamínů B a PP a je také nasycena vápníkem, hořčíkem, zinkem, draslíkem, fosforem a selenem a také jódem. Vepřové uši jsou tedy nejen šíleně chutné, ale také velmi užitečné.

Připravit:

vepřové uši - 2 ks.;
mrkev - 2 ks.;
cukr - 1 lžíce. L.;
octa 9% - 2 lžíce. L.;
rostlinkový olej - 3 lžíce. L.;
česnek - 4 hřebíček;
sójová omáčka - 3 lžíce. L.;
směs korejského koření - 3 lžičky;
sůl - 2 lžička;
pozemní pepř - 0,5 lžičky;
coriander je mletý - 0,5 lžičky.

Vepřové uši musí být namočeny předem ve studené vodě a ponechat v této podobě asi hodinu. Pak opatrně vyčistěte nečistotu nožem. Výsledkem je, že uši by měly být bílé a čisté, takže můžete řezat nožem všechna místa, která se vám nelíbí.
Po dosažení požadovaného výsledku je nalijte na vrchol vodou, sůl a vařte asi 1-1,5 hodiny. Nezapomeňte, že věk zhrouceného zvířete ovlivňuje také měkkost tkání chrupavky, takže pravidelně kontrolujte jejich stav.
Aby se uši v procesu vaření neselezly na dohromady, musí být zcela v pohodě a teprve poté přistoupí k přípravě marinády.
Ořízněte chlazené uši tenkými proužky asi 0,5 cm a vložte do hluboké misky, ve které budou v budoucnu okupovat.
Oloupejte mrkev dobře a důkladně opláchněte. Nastrouhejte na speciální struhadlo s dlouhými proužky a pošlete do uší.
Přidejte k nim octa, vyhřívaný slunečnicový olej, sójovou omáčku, prošli česnek skrz tisk, cukr a korejské koření.
Výslednou směs dobře promíchejte. V případě potřeby vyzkoušejte marinádu, přidejte další sůl nebo pepř. V lednici zakryjte vše pomocí přilnavé filmu a okurky po dobu 5-6 hodin.