Recepty lahodné omáčky s masem, rybami a zeleninou. Jak připravit z rajčat?

Článek o tom, jak vařit lahodnou omáčku masa, ryb a zeleniny.

• Naši předkové začali vařit omáčku na maso a ryby po velmi dlouhou dobu.
• Zpočátku byla omáčka velmi jednoduchá - uvolněná šťáva z masa, když byla připravena.
• V průběhu času se Housewives naučil připravit různé omáčky na druhé pokrmy ve vývaru nebo vodě.

Jak vařit omáčku?

• Moderní ženy v domácnosti připravují mnoho různých následující: na maso, zeleninu, houbový vývar; voda, mléko a smetana. Chcete -li zahušťovat omáčku, přidejte mouku, můžete také škrob.
• Chcete -li zlepšit vkus, přidejte k plížení: Česnek, cibule, petržel a kopru, černý pepř a voňavý, muškátový oříšek, zázvor nebo hotové koření.
• Mouka se smaží v oleji nebo suché pánvi a poté se postupně zředí horkou vodou a míchá se tak, že neexistují žádné hrudky.

Slavný v rustikální

Recept:

1. Roztavíme se na pánvi 2 lžíce. lžíce máslaPřidat k tomu 1 lžíce. lžíce s horní částí moukySmažte to do zlatého.
2. Nalijte do mouky 1 sklenice mléka a kuřecího vývarumíchat, sůl pepř, nechte to vařit po dobu 10 minut, posypte nasekaný koňmi Greens, petržel, A vypnout oheň.

Slavný na zakysané smetaně

Recept:

1. Roztavíme se na pánvi 2 lžíce. lžíce másla A trochu smažte 1 malá cibule, jemně řezané.
2. Přidat 1 lžíce. lžíce mouky A smažte na zlatou barvu.
3. Zředit 2 sklenice zeleninové odvahyMícháme.
4. Přidat půl sklenice zakysané smetany, sůl, pepře a další koření podle libosti.
5. Vaříme po dobu 10 minut, přidejte zelenina A vypnout.

Další 2 omáčka budou připravena na maso.

Akutní omáčka

Recept:

1. těžit 100 g křenu A tře na strouhanku.
2. Přidejte do strouhaného křenu 2 kapky octa.
3. Na 40 g másla Smažte trochu 2 lžíce. lžíce bez horní části mouky.
4. Vyplnit půl sklenice vývaru masaMíchejte a přiveďte k varu.
5. Přidejte křen 150 g zakysané smetany, sůl a mleté \u200b\u200bpepře podle chutiSměs.
6. 2 syrové žloutky Porazte, teplo, ale nevařte, jinak se stočí a přidají do omáčky, znovu promíchejte.

Hrob

Recept:

1. Na šťávu (1 šálek) na pánvi, kde bylo smažené masoPřidat 1 lžička moukyA míchejte.
2. Nalít 100 ml hovězího vývaru, půl sklenice červeného vína, sůl podle chuti, A vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne (5-10 minut).
3. Vyjměte z tepla, filtru a podávejte.

Slavné, které podávejte k rýži, zelenině a rybím.

Omáčka je sladká a kyselá s rozinkami a vínem

Recept:

1. Na 3 lžíce. lžíce másla Potěr 2 lžíce. Mouka polévkové lžíce a 1 cibule, jemně řezané.
2. Nalijte horkou vodu a zasahovat; Mělo by existovat tolik vody, takže omáčka má střední hustotu.
3. Přidat sůl, mletá pepř, 1 sklenice vína, 1 sklenice citronové šťávy, 2-3 čajové lžičky spáleného cukru a cukru, takže omáčka chutná sladkou a sladkou.
4. Na konci přidat půl sklenice rozinkaPřinášíme k varu.

Taková omáčka je vhodná na jakékoli pokrmy, kromě toho může twist saláty.

Citrón

Recept:

1. Směs 4 lžíce. lžíce zelených petrželky a kopru, 2 lžíce. lžíce zelené cibule, soli a mletého pepře.
2. Vyplnit 250 ml krému a 1 lžíce. lžíce citronové šťávySmíchejte všechno a je připraven na omáčku.

Tato omáčka to udělá k grilu pečené na grilu, drůbeže, grilu.

Zázvorová omáčka

Recept:

1. Spojujeme se 1 lžíce. lžíce citronové šťávy a sójové omáčky, 6 lžičky. polévkové lžíce rostlinného oleje.
2. Přidat půl lžičky nasekaného zázvoru a 1 hřebíček česneku, také nasekané.
3. Omáčka je připravena.

Vepřové chutné hrobové recept

Vepřová omáčka se blíží k různým přílohám: kaše, bramborové pyré, těstoviny.

Vepřová omáčka s zakysanou smetanou

Recept:

1. 400 g vepřového masa nakrájejte na malé kousky a smažte na předehřáté pánvi 4-5 lžíce. lžíce vepřového tuku na zlatou kůru.
2. 1 malá cibule jemně řezaný, přidejte do masa 2 lžíce. lžíce bez vrcholu mouky, a také smažte, dokud není zlatý odstín cibule a mouky.
3. Zředit 2 sklenice vodymíchání.
4. Přidejte do hrobu 1 sklenice zakysané smetany, sůl, mleté \u200b\u200bpepře a další koření podle libosti.
5. Dušejte pod uzavřeným víkem, dokud nebude maso připraveno.
6. Pokud je omáčka silná, přidejte dokonce horkou vodu a zřeďte ji k požadované konzistenci.
7. Nakonec posypte omáčku bylinkami a vypněte oheň.

Poznámka. Pokud místo zakysané smetany přidejte do omáčky několik polévkových lžic rajčatové pasty, pak se ukáže rajčatová omáčka.

Hovězí omáčka

Hovězí omáčka je dobře vhodná na vařené brambory a brambory s koší, různá kaše.

Slavný z hovězího masa

Recept:

1. Hovězí buničina (500 g) Nakrájejte na tenké kostky a smažte 1 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
2. Když se tekutina odpaří, přidejte do masa 1 malá jemně nasekaná cibule, 1 lžíce. lžíce mouky A pokračujeme v smažení, stále mícháme.
3. Poté přidejte 1-2 lžíce. lžíce lžíce rajčatové pasty nebo několik jemně nasekaných rajčat bez kůžeHasneme 1-2 minuty.
4. Přidat 2 šálky vody A zasahujeme, dokud není omáčka homogenní, sůl pepř A uhasit, dokud maso není připraveno.

Kurine žaludek, recept s fotografií

Z kuřecích žaludků můžete vařit lahodnou omáčku. Žaludky jsou připraveny rychle. Taková omáčka to udělá na těstoviny, různá kaše a bramborové pyré.

Poznámka. Kuřecí žaludky nelze dlouho vařit ani dušené, protože s dlouhým vařením ztratí šťavnatost a hotové jídlo bude suché a bez chuti.

Slavné kuřecí žaludky s paprikou

Recept:

1. Bereme to kuřecí žaludky (500 g) A my jsme to důkladně řezali a nakrájeli na malé kousky.
2. Roztavíme se na pánvi 1-2 lžíce. lžíce másla nebo nalijte stejné množství rostlinného oleje A smažte droby.
3. Pokryjeme pánev víkem a vaříme asi 10 minut.
4. Jemně řezaný 1 malá červená cibule A přidejte k masu, smažte 8 minut za stálého míchání.
5. Poté přidejte řez do proužků bulharský pepř (2 ks.)Posypat 2 lžíce. lžíce bez vrcholu mouky A myjeme, zamícháme dalších 10 minut.
6. Vyplnit 1-2 šálky vývaru nebo vody, sůl, pepř, A dušené po dobu dalších 25 minut, dokud nebudou žaludky měkké.

Mrkev a cibule

Tato omáčka je dobrá do bramborového pyré.

Lahodná voňavá omáčka s mrkví a cibulkou

Recept:

1. Na 2 lžíce. lžíce másla Potěr 1 malá jemně nasekaná cibule a 2 lžičky mouky.
2. Přidat 1 strouhaná mrkev A nadále smažíme.
3. Z 3 rajčata Odstraníme pokožku, poté, co je 2-3 minuty hodíme do vroucí vody, jemně nakrájíme a přidáme na pánev.
4. Pánev zakrýváme víkem a několik minut vaříme, dokud rajčata není měkká.
5. Nalijte do pánve 1 šálek vývaru horkého masa, sůl, pepř podle svého chutiVaříme asi 10 minut a vypneme.
6. Na konci přidat zelení petrželky a 3-4 hřebíček nasekaného česneku.

Připravit přidávám na těstoviny.

Omáčka je zelenina

Recept:

1. 1 malá cibule jemně nakrájejte a trochu smažte na pánvi s 1 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
2. Přidat 1 mrkevNastrouhat a pokračujte v smažení.
3. Poté přidejte rozdrcené rajčata (400 g), špetku cukru, soli a pepře podle chuti, a přiveďte k varu.
4. Nalít půl sklenice tukového krému, 1 lžíce. lžíce másla, A vařte, dokud se kapalina nevypařuje z omáčky.

Kurin Fillet Gravy

• Kuře nyní zaujímá přední místo mezi jinými masnými výrobky. Kuřecí hrob - chutný a zdravý přísada na různá příloha.
• Kuřecí maso je dobré je kombinován s mrkví, rajčaty, paprikou, česnekem, houbami, cuketou a lilkem.
• Budou podány sofistikovaní jídla s kuřetem koření: tymián, bazalka, kmína a kurkuma Kromě chuti bude také malovat misku žlutě. Může být přidán do pilafa nebo omáčky.

Kurinův hrob pro kuře s houbami a kyselou smetanou

Recept:

1. Střední cibule jemně nakrájejte a smažte rostlinný olej (lžíce lžíce lžičky) na zlatý odstín.
2. Přidejte Cut Cubes kuřecí filé (500 g) A nadále smažíme po dobu 15 minut za stálého míchání.
3. Poté přidejte nasekané jemně nasekané houby: bílá, olej, houby ústřice (500 g) A uhasit pod víkem.
4. Když jsou houby změkčené a potemněny, přidejte 2-3 lžíce. lžíce zakysané smetany.
5. Samostatně smažte na pánvi s 30 g másla, 1 lžíce. lžíce mouky, zředěte 1 sklenici vody, nechte to vařit a přidat na houby a maso.
6. Přidejte do hrobu sůl, koření podle chuti A dusíte až do připravenosti masa a hub.
7. Místo mouky můžete do omáčky přidat kus smetanového sýra.

Kurinův hrob se zeleninou

Recept:

1. Kuřecí filé (500 g) Nakrájejte na tenké kostky a smažte na pánvi s 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
2. Přidat 1 průměrná mrkevNastrouhejte a pokračujte ve smažení.
3. Poté přidejte řezanou zeleninu: kostky - 1 malé cukety, proužky - 1 sladký pepř, nakrájené na kousky - 2 rajčata bez kůžea hasit pod víkem po dobu 5-10 minut.
4. Přidáváme voduZakrývat zeleninu a maso, sůl, pepř, přidejte další koření podle chuti A dušené po dobu dalších 20 minut.
5. Na konci přidat rozdrcené zelené a jemně nasekané česnek (2 hřebíček)A vypnout oheň.

Lahodný omáčka

Tato omáčka je dobrá Na rýži.

Slavný z Champignons

Recept:

1. Na 2-3 lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje Smažte jemně nasekané 1 malá cibule.
2. Přidat 0,5 kg loupaného, \u200b\u200bnasekaného talířů Champignons A smažíme, dokud se tekutina nevypařuje a houby jsou mírně smažené.
3. Nalijte houby 1 sklenice smetany, sůl, pepř, přidejte citronovou šťávu podle chuti, A dušené po dobu 10 minut za stálého míchání.
4. Na konci přidat petržel, rozdrcený 2-3 hřebíček česnekuA vypnout oheň.

Omáčka játra

Podle odborníků na výživu, nejužitečnější hovězí játra. Má více vitamínů a stopových prvků než v krůtích, kuře a vepřové játrech.

Omáčka z jater je dobře vhodná na bramborové pyré nebo těstoviny.

Několik tipů, jak dodržovat lahodné jídlo:

• Aby játra v hotové misce byla měkká a něžná, před vařením potřebuje namočte do mléka nebo vody.
• Smažení játra, sůl na konci vaření, takže není tuhý.
• Při nákupu hovězího játra si vyberte ne příliš velký - velikost jater závisí na věku zvířete a mladé zvíře a játra jsou chutnější.
• Čerstvá játra má jasnou barvu, je lesklá s příjemnou sladkou vůní.

Slavný z hovězí jater se zakysanou smetanou

Recept:

1. Hovězí játra (0,5 kg) Namočíme vodu asi 1 hodinu a poté narazíme na malé kostky.
2. Smažte játra na pánvi s 2 lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje 10-12 minut.
3. Přidejte do jater 1 cibule, nakrájejte na kostky, 1 mrkevNastrouhaný a vařte 5-7 minut.
4. Nalít 100 ml zakysané smetany a horké vody nebo vývaru tolik na zakrytí jater; Sůl pepřZavřeme víko a už ne dusíme po dobu 5 minut.
5. Na konci přidat petržel, kopr a nasekaný česnek (několik hřebíček)A vyjměte z ohně.

Poznámka. Játra nemohou smažit nebo vařit po dlouhou dobu, jinak se stane tuhým a bez chuti. Perfektní doba vaření je 20-25 minut.

Lahodný rybářský recept

Od takové se získává lahodná omáčka druhy ryb, které mají málo kostí: růžový losos, pstruh, hek, polský, keta, mořský okoun a další mořské ryby. Od řeky ryb pro omáčku je vhodné pouze pro štika.

Lůvba rybí omáčky lze podávat na bramborové pyré, kaše, těstoviny nebo jako nezávislé jídlo, se zeleninovým salátem.

Omáčka v rajčatech

Recept:

1. Bereme to 15 jatečně upravených těl pollocku, odstraňte váhy, vnitřky, odřízněte hlavy, ploutve a ocasy, dobře opláchněte a nechte vodu odtékat. Auta mohou smažit celé nebo nakrájet na polovinu.
2. Smíchejte v hluboké misce 3-4 lžíce. lžíce mouky, soli, černého mletého pepře a dalšího koření podle chuti, a válte ryby ze všech stran.
3. Nalijte do pánve rostlinkový olej (1-2 lžičky., A smažte ryby na obou stranách, dokud není zhnědlá.
4. Samostatně na pánvi smažte krychli cibule (1-2 ks.) a strouhaný mrkev (1-2PC).
5. Přidat 3-4 lžíce. Polévkové lžíce rajčatové pasty, 1 lžíce. lžíce cukru, 1-2 šálky horké vody, Snižujeme ryby, sůl pepřPokrýváme víko a vaříme po dobu 5 minut.

Omáčka je rajče

Tuto omáčku lze doručit do různých příloh.

Omáčka je rajčatová univerzální

Recept:

1. Jedna malá cibule a 2 lžíce. lžíce mouky bez vrcholu Smažit 2 lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje na zlatý odstín.
2. Přidat 2-3 lžíce. lžíce rajčatové pasty a 300 ml horké vodyMíchat.
3. Přidejte do hrobu 2 bobkové listy, 1 lžíce. lžička cukru, sůl, černý pepř, vařte několik minut, přidejte petržel, kopce A vypnout.

Jakákoli omáčka se rychle vaří. Díky ní se chuť misky okamžitě změní. Takže můžete diverzifikovat svou nabídku. Jedna a stejná příloha s různou omáčkou bude chutnat jako různá jídla.

Video: Jak vařit omáčku, recept?