Kyevsky Cutlets: Nejlepší recepty. Jak úmyslně vařit kotlety z štípaných filé, mletého kuře a vepřového masa, smaženého, \u200b\u200bse sýrem, máslem, houbami, líným v troubě, pomalý sporák, na pánvi doma: recepty doma: recepty: recepty

Článek vám nabízí několik receptů na vaření kotletů v Kyjevě různými způsoby.

Obsah

Z co, jaké maso se vaří v Kyjevě?

Jídlo jako „Kyjevské kotlety“ je velmi slavná pochoutka, která pro vaření nevyžaduje složité ingredience. Jedná se o současně domácí a restaurační jídlo. Měl by být připraven přísně od celého kuřecího prsu, která by měla být oddělena od kuře spolu s křídlem.

Maso by mělo být dobře odpuzeno kulinářským kladivem. To umožní, aby se maso otočilo do úhledné role a dovnitř vložilo kus oleje. Samozřejmě se můžete pokusit vyrobit „Kyjev“ z jakéhokoli masa (vepřové maso, hovězí maso, dokonce i králíka), ale nedosáhnete něhy, kterou krůtí filé udělá, ale na rozdíl od kuře nemůžete použít kost Z křídla a proto recept nebude klasický).

Video: "Cutlets v Kyjevě (podrobně jak snížit filé)"

Kyjevské kotlety: Klasický recept v troubě krok za krokem

Co musí mít:

Kostní prsa -3 PC. (Počet prsou závisí na tom, kolik porcí chcete vařit).
Máslo -0,5 balení (přibližně 200 g.)
Banda čerstvého kopru -malý
Koření -pepř a sůl (další koření se nedoporučuje pro klasický recept).
Praskání z sušenek -1 malý balíček (bez koření)
Vejce -2 PC. (Pokud jsou vejce malá, mohou být vyžadovány 3 PC)
Mouka -hrstka (přibližně 80-100 g.)
Kefir jakéhokoli obsahu tuku -2-3 lžíce.

Jak vařit:

Před zahájením práce s masem byste měli připravit „plnění“ pro kotlety. Skládá se z čerstvého kopru a másla. Chcete -li to provést, změkčte olej a smíchejte jej s jemně nasekaným koprem.
Potom by měl být olej s greeny pečlivě složen v sáčku, zabalen do několika vrstev a poslán do mrazničky až do úplného kalení (bude vhodné jej dát do kotletu, během přípravy se pomalu roztaví).
Zatímco olej mrzne, připravte maso. Samozřejmě můžete vařit kotleta bez kosti, ve většině případů slouží dekorativním prvkem.
Pokuste se zajistit, aby všechny kusy filetu byly stejné velikosti, takže můžete vyrobit téměř proporcionální kotlety, které budou rovnoměrně smažené.
Rozbité kuřecí filé (je nejlepší to provést skrz film tak, aby maso nebylo roztrhané) jemně se rozprostírá na prkna.
Optimální tloušťka každého zlomeného kusu masa není více než 7 mm a nejméně 5 mm.
Nyní vytvořte speciální těsto z vajec a kefiru, můžete tam přidat tolik koření, jak vypočítáte nezbytné (sůl a pepř).
Nyní „začněte“ kotlety, za to položte malý blok oleje na nejsilnější část filetu, jemně zabalte, skládáte a otočí všechny části rozbitého masa.
Otočte filet do role, měl by být hustý, aby olej neměl možnost vytékat.
Spusťte masovou rolku v mouce a poté jej ponořte do těsta (pak ji znovu opakujte: mouka a těsto) a teprve poté v cracker.
Husté chleba je tajemstvím lahodných koutů, takže nezanedbávejte všechna pravidla.
Dobře horký olej v pánvi (vrstva oleje by měla být alespoň jeden prst).
Smažte kotlety na každé straně, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Celková doba smažení je asi 15 minut (už ne). Poté by měly být kotlety položeny na plech na pečení nebo do plechu na pečení a odeslány do předehřáté trouby.
Pečte v horké troubě po dobu 15 minut, nedělejte více než 200 stupňů teploty.

Důležité: Pokud připravíte kotletu s kostí, měl by být pečlivě vyčištěn a při podávání je papilární na špičce kosti. To je důležitá podmínka pro krmivo restaurace.

Jak vyrobit lahodné vaření z kuřecího kuřecího kuře: recept v troubě

Chcete -li diverzifikovat klasické jídlo nebo vařit bez více procesů (tj. Snadnější), můžete použít celá prsa, ale nakrájené mleté \u200b\u200bmaso (je hustší než jen kuřecí mleté \u200b\u200bmaso a tuk).

Co musíte mít:

Kuřecí fileta -500-600 Gr. (Mleté mleté \u200b\u200bmaso do mlýnku na maso).
Máslo -asi 80-100 gr. (vždy vysoce kvalitní olej bez nečistot rostlin).
Banda kopru -malý
Vejce -1-2 PCS. (je nezbytný pro krávu)
Mouka a chleba
Koření

Jak vařit:

Roztavte olej v mikrovlnné troubě a promíchejte koprem, zamrznete, nakrájejte kostkami na pevný olej.
Kuřecí filé (bez žíly a filmů) by měla být nasekána v mlýnku na maso, můžete to udělat dvakrát tak, aby maso bylo jemnější.
Připravené mleté \u200b\u200bmaso Nezapomeňte si ochranit s vašimi preferencemi
Velké kotlety by měly být odlity z mletého masa a dovnitř, položit kus oleje (velmi pevně zavřený ze všech stran, aby olej neměl možnost uniknout dopředu).
Poté musí být kotlety nakloněny klasickým způsobem: nejprve v mouce, poté ve vejci, pak znovu v mouce a vejci a pouze v poslední fázi v sušenkách.
Podepište olej na pánvi (hodně: nalijte jej na 1 nebo 2 prsty).
Ponořte kotlety do horkého oleje a smažte je asi 10 minut, jemně otočte každou stranu.
Po vzhledu Zlaté kůry mohou být odstraněny a přeneseny do formy pro odjezd do trouby. Tam udržujte kotlety 10, ale ne více než 15 minut.
Zahřejte troubu ne více než 200 stupňů

Důležité: Jednoduchost vaření kotlet „v Kyjevě“ z mletého masa neovlivňuje chuť hotové misky, zůstává stejná měkká a jemná.

Banch Kyiv Cutlets Recept — Banch Kyjev recept

Jak delibe vyrábět kotlety ve vepřovém masovém masu v Kyjevě: recept na pánvi

Při absenci kuřecího masa můžete z vepřového masa připravit „Kyjevské kotlety“. K tomu je nejlepší používat libové maso, například oříznutí nebo buničinu z žil.

Co potřebuješ:

Vepřové -500-600 Gr. (Jakékoli libové maso rozdrcené v mletém masu se nedoporučuje koupit připravené mleté \u200b\u200bmaso, protože má hodně tuku a tuku a zničí celé jídlo).
Olej -80-120 Gr. (Záleží na tom, kolik náplní chcete).
Greens (Dill) -malá banda čerstvých bylin
Vejce -1-2 PCS. Pro Kryru
Mouka -několik s kopcem
Sušenky nebo chleba -80-100 gr. (Nejlepší je dělat je na vlastní pěst, kroucení sušenek, chleba by měla být bez koření).

Jak vařit:

Ochrušte zkroucené mleté \u200b\u200bmaso, jak si přejete (směs paprik, papriky, soli nebo kořeněných bylin).
Oštěp kotletu (poměrně velký) z mletého masa a vložte tyč zmrazeného oleje s nasekanými bylinkami dovnitř (náplň je připravena předem).
Vytvořené kotlety jsou několikrát namočeny do mouky a šlehačky (střídavě) a dosahují „husté“ skořápky.
Poté se naposledy hodí do vajíčka a ponořte se do cracker.
Smažte kotlety ve velkém množství oleje při průměrné teplotě (hladina oleje by měla být 2 prsty).
Čas smažení-asi 20-30 minut, otočení pečlivě otočení na každou stranu.

Jak delibe vařit kotlety v Chievi z nasekaného kuřecího masa: Recept v pomalém sporáku

Spěvené maso zachová šťavnatost a chuť misky. Filet by měl být nasekán velkým nožem a snažit se to udělat co nejdůkladněji a menší. Pokud si přejete, můžete použít absolutně jakékoli maso (vepřové, krůtí, kuře, hovězí maso, králík).

Co musíte mít:

Kuřecí fileta -500-600 Gr. (broušení nožem)
Máslo -asi 80-100 gr.
Banda kopru -malý
Vejce -1-2 PCS. (In těsta)
Mouka a chleba
Koření

Jak vařit:

Připravte náplň na kotlety (smíchejte měkký olej se zelení a zmrazením).
Jemně nakrájejte kuřecí filé (bez žil a filmů) nožem.
Připraveno nasekané mleté \u200b\u200bsezónu masa podle vašich preferencí
Slepé velké kotlety z mletého masa a dovnitř vložte kus oleje (velmi pevně ji zavřete ze všech stran, aby olej neměl možnost uniknout dopředu).
S nasekaným mletým masem je to obtížnější udělat, a proto trvá hodně času na chlebnutí.
Každá kotleta nadávejte do vejce a mouky (střídavě) do řady, dokud neztlouží vrstva těsta.
Teprve potom ponořte do cracker
Sladký olej a vložte kotlety do pánve
Smažte, dokud na každé straně zlaté barvy
Pošlete do trouby na 15 minut a rozložte kotlety na plech. Udržujte teploty asi 180-200 stupňů.

Důležité: Aby olej nevytekl z nasekaných koutů, vložte dovnitř malý kousek náplně. Pokud smažíte kotlety v pomalém vařiči, měli byste nalít hodně oleje a držet po dobu 5-8 minut s otevřeným víkem a poté po dobu 15 minut s „smažením“ uzavřeným v režimu.

Jak delibe vařit kotlety Chievsky v ovoci: Recept

Freediers jsou také ideální pro přípravu jídla, jako jsou Kyjevské kotlety. S pomocí takového smažení získáte velmi hustou a ruddy kůru, která se nepustí olej a nenechá maso jemné. Pokud nemáte hlubokou fritézu, jen zahřejte olej v malém kastrolu nebo hrnci se silnou dnem a ponořte kotlety.

Co musí mít:

Kuřecí prso -500-700 Gr. (můžete použít celé nebo zkroucené filé)
Máslo -90-100 Gr. (bez nečistot rostlin).
Banda čerstvého kopru nebo jiných zelených -malý
Praskání z sušenek -1 malý balíček (bez koření)
Vejce -1-2 PCS. (nezbytné pro netopýr)
Mouka -několik
Kefir (jakýkoli obsah tuku) -několik (pro CUD)

Jak vařit:

Připravte si předem výplň oleje smíchanou se zelení a zmrazte jej (bude snadno rozděleno na kostky).
Připravte maso, můžete porazit prsa nebo otočit do mletého masa, nasekat. Měl by být použit pouze filé, protože zakoupené kuře je dostatečně tučné.
V tomto receptu je nejlepší používat kuře, protože je rychle připraveno, na rozdíl od vepřového nebo hovězího masa.
Kotlety posypte olejem a pevně oslepejte kuličky
Připravte zajatce Kefir-Icon a ukradněte kotlety nejprve v mouce a poté v těsto několikrát (až 3-4krát).
Předposlední vrstva by měla být vejcem a pak hustý kolaps v sušenkách.
Olej by měl být dobře zahříván
Kotlety nemusí být hozeny do oleje, měly by být umístěny na lžíci a důkladně ponořeny do oleje.
Současně můžete smažit ne více než 2-3 kotlety (v závislosti na objemu misky).
Čas smažení-3-4 minuty
Chcete -li „vyzvednout“ přebytečný tuk z kotletů, položte je na suché ručníky - absorbují olej.

Jak vyrobit lahodné vaření se sýrem a olejem: Recept

Pokud k náplní přidáte sýr, dostanete neméně chutné jídlo. V závislosti na tom, jaký sýr si vyberete, se chuť změní. Můžete si dát náplň modrého nebo plísního sýra, roztavené nebo přísady (ořechy, paprika, greens).

Co potřebuješ:

Maso -500-600 Gr. (Jakýkoli štíhlý: kuřecí filé, králík nebo vepřové ořezávání).
Tavený sýr -1-2 PCS. (Číslo závisí na počtu porcí).
Zelení (kopr nebo jakýkoli jiný, ale čerstvý) -malá parta.
Vejce -1-2 PCS. (stejně jako to je nutné pro krávu)
Mouka -několik s kopcem
Sušenky nebo chleba -80-100 gr. (bez přísad a koření)

Jak vařit:

Vybrané maso rozdrvte do mlýnku na maso (pokud vezmete prsa, filet může být ponechán jednoduše zbit).
Připravte náplň předem: Roll the Cheese Bars v nasekaných zelených.
Sbalte kotletu, přidejte ji, vložte ji dovnitř a znovu oslepte kouli, pevně zavřete každou hranu tak, aby se sýr neroztavil a nevytočil.
Kotlety ponořte do těsta z vajec s kořením a poté se hodte do mouky. To by mělo být provedeno až 3-4krát.
Poslední posouvání - vejce a sušenky
Vaření takových kotletů musí být klasickým způsobem: prvních 10 minut v oleji v pánvi a poté 15 minut v troubě.

Jak delibe vařit kotlety v Kyjevských houbách: recept

K přípravě takových kotletů je nejlepší použít celé kuřecí prsa, protože mleté \u200b\u200bmaso nemusí zcela zabalit objemovou náplň. Kurin a Turecko filé jsou vhodné (vepřové maso je lepší se nepoužívat, bude hustší a maso bude přísnější).

Jaké produkty by měly být připraveny:

Kuřecí prso -0,8-1 kg. (Lze nahradit krůtí filé).
Cibule -1 malá hlava
Champignon -200-250 Gr. (Lze nahradit jakýmikoli jinými houbami).
Máslo -70-80 Gr.
Mouka -několik s kopcem
Vejce -1-2 PCS. (In těsta)
Sušenky -domácí nebo zakoupené, ale bez koření

Jak vařit:

Nejprve připravte náplň: Smažte houby cibulkou v másle do zlatého stavu.
Připravte filé: Porazte hrudník a rozložte ji na prkna.
Uvnitř filetu vložte kousek zmrazeného oleje a lžíci smažených hub.
Jemně otočte filé z filé a začněte jej obávat v různých tabulích: První mouku, pak vejce (a tak 3-4krát). Poté - vejce a sušenky.
Pět takových kotletů by mělo být ve velkém množství oleje, ale lepší v ovoci.
Poté, co jsou kotlety nalezeny zlaté kůry, musíte si rozvrhnout ve formě k pečení a udržet v troubě po dobu dalších 15 minut 190-200 stupňů.

Jak delibe vařit líné kotlety v Kyjevě: Recept

Jedná se o jednoduchý a rychlý recept na lahodné domácí Cyevsky C kotlety.

Co musíte mít:

Soubor kuře mletého1 kg. (Musíte to udělat sami nebo si koupit připravenou -ale bez nečistoty tuku a tuku).
Česnek -několik lobulů
Banda zeleně -1 PC. (malé, z jakékoli zeleně)
Olej -až 100 g. (krémová)
Mouka a sušenky -až 100 g.
Vejce -1-2 PCS. (stejně jako to je nutné pro krávu)

Jak to udělat:

Uplyňte česnek a smíchejte nakrájenými zeleními, nastrouhejte olej s řezatelkou, vložte náplň do chladničky.
Připravte mleté \u200b\u200bmaso: mělo by být ochuceno a oslepeno koulemi.
Vytvořte v každé kotletu výklenku a vložte tam trochu náplň česnekové kůže.
Dobře bojovat s hranami dobře, aby náplň nemohla nijak uniknout.
Smíchejte vejce a mouku, v silném těstu, namočte kotlety a převrátíte v sušenkách.
Sladké olej (hodně) na pánvi a smažte kotlety ze všech stran až do zlaté barvy.