Korejské koláče Pygodi s bramborovou a zelí: 2 nejlepší recept

V Koreji je také analog koláčů naší babičky - to je Pigodi. Stojí za to je vařit doma.

Obsah

Dnes doporučujeme, abyste se pokusili vařit korejské koláče pro pár - Pigodi. Takové výrobky můžete naplnit zelí, masem, bramborami a dalšími stejně chutnými ingrediencemi.

Korejské koláče Pygodi s masem a zelí

Takové koláče jsou neobvykle jemné a vzdušné, protože jsou napařené. Liší se od mnoha jiných produktů, protože jim slouží s lahodnou omáčkou vlastní přípravy nebo korejskými saláty.

Samozřejmě, abyste se mohli přimět s takovými koláči, budete muset strávit trochu času a úsilí, věřte mi však, že výsledek bude určitě stát za námahu.

Pro test:

Mouka - 550 g
Voda - 300 ml
Čerstvé kvasinky - 25 g
Sůl - 10 g
Cukr - 10 g
Slunečnice rafinovaný olej - 25 ml

Pro plnění:

Vepřová buničina - 180 g
Kurina Pulp - 100 g
Bílé zelí - 280 g
Červená cibule - 120 g
Česnek - 3 hřebíčky
Slunečnicový olej rafinovaný - 50 ml
Semena cinza, paprika, kurkuma

Pro omáčku:

Sójová omáčka - 40 ml
Petržel - 1 lžíce. l.
Semena anýzu, zázvor, pepř
Česnek - 2 hřebíček

Musíte začít připravovat takové koláče přípravou těsta.
V hlubokých nádobách musíte umístit kvasinky, trochu cukru, nalijte sem trochu teplé vařené vody a ponechat ingredience po dobu 10 minut. Během této doby začnou kvasinky „pracovat“ a uvidíte kvasinkový klobouk, pěnu, která začne z kontejneru stoupat.
Nyní přidejte všechny ingredience pro těsto do kontejneru, s výjimkou mouky, smíchejte obsah.
Nezapomeňte prolévat mouku přes síto, aby v hotovém testu nebyly žádné hrudky atd., Hnědily těsto. Měl by se ukázat jako hustý, středně měkký, neměl by se moc držet rukou.
Zakryjte kontejner těstem přichytným filmem a pošlete jej na teplé místo po dobu 1,5 hodiny.
V této době musíte připravit náplň na koláče. Vezměte si maso, umyjte ho, osušte. Nejčastěji se však vepřové maso používá k přípravě takových produktů, pokud se neukáže být po ruce, můžete si vzít kuře i hovězí Udělej to teď.
Maso tedy musí být nasekané. Můžete to udělat s nožem, dostanete malé kousky, mixér nebo mlýnek na maso, dostanete mleté \u200b\u200bmaso.
Oloupejte cibuli a nasekání jemně, udělejte to samé se zelím.
Oloupejte česnek, nasekejte jemně.
Smažte maso v předehřátém oleji po dobu 10 minut.
Po přidání zeleniny, koření a soli, vařte pod uzavřeným víkem stejným množstvím. Náplň nemusí být smažení, dušená, dokud není připravenost, mělo by to jen trochu.
Těsto, podle libosti, po uvedeném čase může být rozřezáno a nechat ho znovu přijít, ale to nelze udělat.
Rozdělte stávající těsto na stejné kousky a rozvine je.
Umístěte malou náplň do středu každého kusu, přitiskněte okraje koláčů.
Je nutné efektivně sevřít koláče, protože v procesu vaření se mohou snadno otevřít a náplň vypadne.
Nyní se vyplatí rozhodnout, jak budete vařit Pygodi koláče. Jsou připraveni na pár, proto můžete použít dvojitý kotel, malý hlavičkou, pomalý vařič nebo obyčejný hrnec a gázu, i když musím říci, že poslední možnost je nejméně.
Budeme vařit Pygodi koláče pomocí pomalého vařiče. K tomu musí být kontejner, na kterém umístíme koláče
Nalijte asi 1 litru vody do misky s multicookerem, vložte do zařízení nádobu s koláči a zavřete kryt zařízení.
Zapněte zařízení v režimu „Cook/for Steam“ a očekávejte asi 25-35 minut. Po vroucí vodě. Doba vaření přímo závisí na velikosti produktů, které jste uložili.
Vložte hotové prase do hluboké nádoby.
Nyní musíte vařit omáčku. Umyjte a nakrájejte petrželku, čistěte a nakrájejte jemně česnek. Kombinujte všechny ingredience označené pro přípravu omáčky.
Podávejte holubí s omáčkou. Tradičně jsou takové koláče řezány ne až do konce a nalévají do omáčky.

Korejské koláče s bramborovou plnění páry

Pygodi s plnění brambor není o nic méně chutné. Takové koláče jsou „těžší“ a výživnější.

Pro test:

Mouka - 300 g
Vařená voda - 100 g
Mléko - 100 g
Suché kvasinky - 10 g
Cukr - 20 g
Slunečnicový olej rafinovaný - 50 ml

Pro plnění:

Hovězí buničina - 200 g
Červená cibule - 60 g
Brambory - 170 g
Slunečnicový olej - 50 ml
Máslo - 35 g
Mrkev v korejštině-120 g
Sůl, koření

Zahřejte mléko a vodu, kombinujte. Věnujte pozornost, nemusíte vařit tekutiny, stačí je trochu zahřát.
Do kapaliny přidejte kvasinky, sůl a cukr, promíchejte, nechte 15 minut. Před vzhledem kvasinkové pěny.
Po přidání prosévané mouky a oleje do kontejneru hnětete těsto, zakryjte ho taškou nebo přilepením filmu, nechte stát 1 hodinu.
Po této době musíte těsto otřet a nechat ho znovu na půl hodiny, abyste se znovu zvedli.
V tuto chvíli se vydejte na náplň. Umyjte buničinu hovězí maso, osušte a v případě potřeby nasekejte v mixéru nebo ji ořízněte nožem. Pokud dáváte přednost broušení nožem, pak maso nakrájejte dostatečně dobře.
Oloupejte cibuli, odřízněte ji.
Vyčistěte brambory, omyjte, otřete hrubým struhadlem.
Zahřejte olej, smažte maso a cibuli po dobu 10 minut.
Po přidání brambor, sůl, koření do ingrediencí, připravte dalších 10 minut, vyjměte nádobu z ohně.
Z těsta, vytvořte kuličky stejné velikosti, rozbalte je.
Vložte malou náplň do středu, vytvořte koláče a pevně sevřete jejich okraje.
Umístěte všechny koláče na olejový multicookerový kontejner pro vaření.
Nalijte 1 litru vody do misky s multicookerem.
Umístěte misku a kontejner pro vaření napařené v pomalém sporáku, zavřete kryt zařízení a zapněte režim „Cook/for Steam“.
Po vroucí vodě připravte pygody asi 20-30 minut. V závislosti na jejich velikosti.
Cut Ready -Made Pygodes podél ne úplně a začněte korejskou mrkví.
Můžete je také naplnit jakýmkoli jiným korejským salátem.

Takové koláče určitě najdou své místo na jakémkoli, dokonce i slavnostním stole, a jejich zajímavá prezentace bude pravděpodobně hrát vaši chuť k oběma hostům.