Jak na solné vepřové hrudníky doma: Delicious Recept ve solaně, bez solanky, rychlý solný roztok, tipy, video

V článku se naučíte, jak doma vařit lahodně vepřový hrudník, jak ho vyzvednout vlastními rukama s různými možnostmi.

Obsah

Oblíbená pochoutka s soli mnoha lidí. Obzvláště pokud vezmete a budete jíst chutný kousek tuku s štěrbinou s kůrou černého chleba a zelenou cibuli pod stovkou alkoholu. Toto je samozřejmě ústup z hlavního tématu. Koneckonců, budeme i nadále uvažovat o tom, jak můžete vařit vepřový hrudník různými způsoby sami doma.

Na trhu existují jakékoli typy tohoto produktu, ale jsou mnohem dražší než čerstvé vepřové maso. Proto, ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby takové maso sallo vrstvy tuku samy o sobě. A každý má svůj vlastní jedinečný recept. Dále o tom více.

Vepřové maso doma z vepřového masa: s ekrety výběru a solení produktu

Vepřové maso se často používá pro fyziologický roztok. Protože tento tuk se slotem je považován za jeden z nejkvalitnějších, nejchutnějších, chutných. Když si vyberete vepřové maso, věnujte pozornost jeho kvalitě. Čerstvý hrudník nebude mít cizí aroma. Tuk bude bílý, bez nažloutlého stínu a vrstvy masa mají jemný narůžovělý odstín. Masové linie dobré kvality hrudníku se střídají s liniemi tuku ve stejné vzdálenosti. K dotyku má takový produkt homogenní strukturu bez stratifikace a hrudek (zejména na místech, kde je tuková vrstva). Nebere to příliš měkký tuk, maso - možná je tam hodně vody.

Tipy pro výběr masa a jeho solení:

Pokuste se vybrat sádlo se slotem od prodejců, kteří již byli zkontrolováni poctivost, a ještě lépe si vzít takové zboží přímo od lidí, kteří se zabývají chovem zvířat.
Když si koupíte produkt, věnujte pozornost nejen masovému produktu, ale také kvalitě kůže. Vyberte si hrudník bez poškození kůže.
Pokud prodejce nevadí, můžete zkontrolovat kvalitu jeho zboží pronikavým nožem. Pokud subjekt přichází bez překážek, pak je hrudník kvalitní.
Nezapomeňte cítit produkt, pokud je vůně příjemná, pak ho vezměte, neváhejte.
Chcete -li slinit tuk pomocí štěrbiny, použijte velkou skupinu soli. Malá sůl není schopna prosakovat hluboké vrstvy hrudníku, ale jodizované a ještě horší, spaluje horní vrstvy produktu, čímž se zvyšuje údaje o teplotě uvnitř tuku, což ohrožuje rychlé poškození hrudníku.
Před solením a obecně před přípravou produktu, bez selhání, odstraňte malou vrstvu tuku, seškrábněte kůži nožem. Poté omyjte hrudník pod kohoutkem, otřete jej papírovými utěrky, osušte.
Pro solení použijte pouze smaltované, sklo, nerezové, plastové pokrmy. Hliníkové hrnce a nádoby, které mají tendenci oxidovat, nejsou vhodné.

Jak vyzvednout hrudník s česnekem - užitečné tipy, recept

Ti, kteří milují maso, takovou pochoutku neodmítnou, protože produkt má mnoho kilokalorií. A aby se obnovilo sílu, stačí jíst několik kousků tuku se slotem a budete plné síly. Existuje několik způsobů, jak slinit hrudník, a my je budeme dále studovat. Po jejich přečtení jednoduše samostatně připravíte pochoutku s vhodnou možností.

Jak vyzvednout hrudník s receptem česneku:

Tato zelenina má zvláštní vůni, kterou nemůžete s ničím zaměnit. Česnek má také antimikrobiální a dokonce antibakteriální účinek. Proto se doporučuje používat alespoň v malém množství, aby se onemocnělo. A hrudník s česnekem je jedinečný duet, nezbytný v zimě, kdy tělo ztrácí sílu nejen pro zachování imunitního systému, ale také při vytápění.

Ingredience:

Čerstvé prsa - 650 g
Koření pro vepřové maso - 3 g
Česnek - 13 g
Sůl - 175 g

Vaření:

Poté, co vyčistíte produkt z různých odpadu nožem, který by se mohl hromadit během přepravy masa na trh atd., Proveďte malé punkce v nože v hrudní kůži a poté jej naplní kořením, česnek.
Každý zub česneku zakryjte od slupky a poté rozdělte každý zub na malé plátky.
Nyní ve výklencích, které se vyrobily s nožem ve vepřovém masu, nejprve naplňte trochu soli a koření a potom vložte česnek.
Nastrouhejte veškerý hrudník solí, kořením.
Umístěte jej do nádobí a stále jej naplňte solí ze všech stran.
Zakryjte víkem, nechte na stole asi 9-11 hodin a poté pošlete pouze na studené místo.

Po dni může být hrudník odebrán z nádobí a zabalen do čistého ručníku a poté znovu umístěn na chladném místě. Po dvaceti čarách je produkt připraven k použití. Udržujte sádlo v mrazáku, tak pro něj prodloužte datum vypršení platnosti.

Vepřový ženich v solaně je nejchutnější recept: podrobný popis

Nechť mnozí říkají, že jsou plné tuku, ale přesto má brigádní žena prospěšné vlastnosti a několik kusů, které jíte po celý den, nijak neovlivní vaši váhu. Přesto v tuku jsou vitamíny A, E, D, F, mastné kyseliny, selen, lecitin - nezbytné pro lidské zdraví. Aby byl tento komplex prospěšných látek co nejvíce zachován, budete se muset naučit umění zvyšovat produkt vlastními rukama.

Jak vyzvednout úplatek v solance?

Ingredience:

Fresh Brisket - 950 g
Bay Leaf - 3 g
Vejce - 1 ks.
Voda - 950 ml
Černý pepř - 7 ks. Goroshin
Voňavý pepř - 9 ks. Goroshin
Sharp Pepper - 1 ks.
Česnek - 10 g
Hřebíček - 4 ks.
Coriander (semena) - 2 g
Hořčice (semena) - 1 g
Fennel (semena) - 0,5 g
Kmínka - 0,5 g
Sůl - 125 g

Vaření:

Rozdělte hotový produkt na přibližně rovnoměrné části, velikosti - 6 x 8 cm a umístěte je do smaltované pánve.
Vezměte balenou vodu a nalijte do jiné pánve (smaltované, nerezové atd.).
V nádobě s vodou spusťte vejce. Nalijte do pánve a zasahujte, dokud se na povrch neobjeví surové vejce. Nyní můžete získat vejce.
Přidejte všechny ingredience do solanky, s výjimkou hrudníku.
Nasaďte na sporák, vařte až do vaření a šest minut poté, ale již nad nízkým ohněm.
Nechte to vychladnout s solankou na 45-50 stupňů, teprve poté jej naplňte, rozděleni do částí hrudníku. Tuk musí být zcela nalit, aby nevyčníval na povrch vody.
Zakryjte hotovou hmotu víkem a pošlete chlad po dobu 48 hodin.

DŮLEŽITÉ: Neokladujte hrudník po dlouhou dobu do solanky, je lepší jej položit na talíř v lednici po močení.

Jak natočit hrudník doma: G možnost OREX pro moření v pomalém sporáku

Pokud máte pomalý vařič, můžete tuto možnost vyzkoušet pro solení produktu jako v popisu níže.

Ingredience:

Fresh Brisket - 975 g
Voda - 975 ml
Sůl - 125 g
Cukr - 35 g
Černý pepř - 9 ks. Goroshin
Bay Leaf - 3 g
Luke Husk - 5 g
Česnek - 4 g

Vaření:

Opláchněte cibuli v cedníku. Namočte a na chvíli odejděte, nechte špínu za ní.
Zavřete misku s multicookerem lavrushkou a nahoře s čistou slupkou.
Přiveďte vodu do vaření, rozpusťte veškerou sůl, cukr v kapalině.
Nyní můžete nalít solanku vařenou na sporáku v pomalém sporáku.
Brisket, rozdělený na kousky 6 na 8 cm, také snižuje multicooker do mísy.
Vložte elektrické zařízení do režimu dušené plochy (40 minut). Po skončení procesu neotevřete kuchyňský multicooker po dobu tří hodin.
Postupem času si vezměte produkt. Nastrouhejte každý kus česnekem a pepřem. Poté vložte hrudník do mrazničky na hodinu nebo dvě. Po zmrazení zkuste.

Jak pozdravit hrudník doma: suché solení po částech

Tímto způsobem připravený hrudník bude připraven za dva dny.

Recept:

Ingredience:

Vepřová prsa - 1 kg
Sůl - 85 g
Pepř (černá) země - 14 g
Pepř (červená) země - 4 g
Česnek - 6 g

Vaření:

Začněte tukem. Připravte jej na vrčení a nakrájejte na stejné části 7 na 8 nebo 5 až 7.
Smíchejte koření. Poznejte molo v kůži, abyste tam mohli položit česnek na talíře.
Procházka dobře plátky do soli, nalijte koření a česnek do řezů.
Nyní nalijte sůl na dno smaltované pánve. Umístěte tam hrudník a stále jej nalijte solí - ne šetří.
Zakryjte víkem, nechte jej několik hodin zahřát (asi pět hodin).
Potom pošlete nachlazení. Po 40 hodinách můžete vyzkoušet vonnou brigádu s chlebem, zelení nebo bez ní, kteří jsou na to zvyklí.

Poté, co si přečtete tyto recepty, můžete díky radě zkušených manželek v domácnosti vařit hrudník. Muži, kteří vyzkoušeli tak studenou občerstvení, vás požádají, abyste udělali víc. Protože zpravidla tyto pochoutky rychle opouštějí police chladniček a končí první den. Dobrou chuť!