Jak na sůl, okurky houby ústřic houby pro zimu v bankách: velmi chutné recepty. Jak vysušit a zmrazit houby ústřicových hub pro zimu doma?

Recepty pro mořící houby.

Obsah

Lahodné houby jsou nejlepším občerstvením pro slavnostní stůl. Mohou být použity jako plnicí složka nebo nezávislé jídlo. Nakládané houby však nemusí být v obchodě zakoupeny, mohou být provedeny samostatně doma. Dále.

Nakládané houby ústřice doma -vyrobené domov -vyrobené: lahodný recept

Nabízíme vám optimální recept, který vám pomůže rychle získat chutné houby ústřice. Takový produkt vás bude stát levnější než analogy skladování, ale budete si jisti v přirozenosti a kvalitě.

Takže pro rychlé přijetí nakládaných houby ústřice si vezměte:

Přímo čerstvé houby - 0,5 kg
Polovina citronu
1 polévková lžíce octa a soli (bez kopce)
7 Zamkov česnek
5 ks Goroshin Pepper a Clove Buds
Několik listů bobkového listu
1 cibule
3,9 litrů vody
50 g rafinovaného oleje
Zeleň

Proces je následující:

Chcete -li začít, připravte marinádu. Nalijte 3,5 litru vody do pánve a přidejte rafinovaný olej. Ujistěte se, že olej nemá cizí vůni, protože v hotovém produktu, namísto lahodné marinády, budete cítit jasnou chuť oleje.
Další je řada octa. Aby se houby ústřic rychle ořešily, měli byste použít přesně 9-% stolní octa, ne jablko. Pro něhu a pikvizitu stiskněte citronovou šťávu. Smíchejte všechno.
Poté přišel řada zeleně. Bude dokonale používat vavřín, hřebíček a papriky.
Přidejte česnek vyčištěnou a zmeškaný česnek do směsi.
Přidejte sůl posledně jmenovatou, je žádoucí, aby to bylo velké broušení.
Položte pánev se směsí na střední teplotu a vařte, dokud se nevaří. Nemusíte pokrýt víko.
Když se marináda vaří, snižte oheň na minimum a vařte dalších 10 minut. Míchejte marinádu a ujistěte se, že zrno solné hrudky v kapalině nezůstane.
Vystřihněte nohu kamionu z řádků dole a nakrájejte na velké kousky.
Ořízněte cibuli s polovičními kroužky.
Namáhejte marinádu, abyste opustili pouze kapalinu a koření a koření.
Stojící marináda se vrací k palbě.
Jemně umístěte houby do tekutiny a vařte 10 minut, aniž byste zakryli víko.
Nebojte se, houby se během vaření sníží.
Po ochlazení je předkrm již připraven sloužit na stole. Je však lepší, pokud je během dne naplněn. Tam jsou houby zcela nasycené marinádou.

Z zadaného počtu složek získáte banku 0,75 litru. Před podáváním si otřete cibuli a byliny a ozdobujte předkrm. S přáteli by měl být sdílen lahodný a jednoduchý recept.

Jak správně nakládat houby ústřice: nejjednodušší recept

Nabízíme vám několik užitečných receptů pro správnou marining hub. Pro první možnost budete potřebovat:

1 kg houby ústřic
1 lžíce.
2 lžíce sůl
6 hrášků černého pepře a hřebíčků
2 česnekové zuby
Špetka semen koprů
4 Tbsp.

Jednoduchý recept sestává z takových fází:

Umyjte a nakrájejte houby.
Nalijte je vodou a přiveďte kapalinu houbami do varu.
Poté nastal čas přidat koření.
Po 3 minutách vaření houby s kořením přidejte octa a snižte oheň na minimum.
Takže vařte houby po dobu 20 minut.
Výsledná pěna musí být pravidelně odstraňována.
Vložte hotový produkt do sklenic a zcela nalijte marinádou. Nahoře, před zavřením víka je vhodné nalít 1 lžičku oleje

Nepřidávejte žádné další koření, protože se zdá, že se houby mohou zdát solené nebo s nedostatečným kořením, ale po dni budou houby nasyceny marinádou a budou velmi chutné.

Další voňavý recept na houby zahrnuje přidání kopru do houby. Tak si vezměte:

0,5 kg hub
2 lžíce.
5 lžičky rafinovaného oleje
2 česnekové zuby
Koření (nejjednodušší - pepř se solí)
Banda kopru

Dále:

Dobře opláchněte a nakrájejte houby pruhy.
Nalijte vodu do pánve a sůl ji.
Vařte houby v této vodě po dobu 10 minut.
Vypusťte vodu z houby přes cedníku.
Nasekejte kopr a nasekejte česnek, přidejte tyto ingredience do houby.
Přidejte další koření a olej.
Vložte směs dobře smíšené do chladničky na pár hodin.

Vůně kopru a koření obklopují houby a dávají jim fantastický vkus. Tento recept si jasně zaslouží vaši pozornost.

Ale na tom se zkušené ženy v domácnosti nezastaví a připravují další recept. Kromě kopru do houby musíte přidat listy nebo třešně. Kdo se pokusil přidat listy do jiných jídel, chápe, že je to skvělý nápad. Ale pojďme podrobněji, vezměte 1 kg houby ústřic:

2 polévkové lžíce octa a rafinovaného oleje
1 cibule
3 lžička sůl
Několik větviček kopru a listů Lavrushka
6 hrášku černého pepře
5 PCS rybízových nebo třešňových listů

Všechno je velmi jednoduché:

V houbách ústřic nakrájejte na velké nohy a vložte houby do vody.
Počkejte na mírném ohni, dokud se voda vaří, a vypusťte ji, znovu nalijte vodu a přidejte odlupovanou cibuli.
Po vroucí vodě musí být houby ústřice vařeny po dobu další půl hodiny a odstraní pěnu, která se objevila.
Nechte kapaliny vytéct a procházet cedníkem, pod kterým musíte nahradit tekutinu.
Nalijte listy a kopr s vroucí vodou, nasekejte česnek.
Snížte břehy a naplňte je 2/3 houbami, střídavé vrstvy hub solí a kořením.
Nalijte do nádoby z kapaliny z kontejneru, která vypustila po průchodu cedníkem.
Nalijte 2 lžíce a 1 lžička octa na 2 lžíce.
Uložte v chladničce.

Jak na zíratou ústřici ústřice v bankách: Recept

Nabízíme vám několik možností pro mořící houby. Pro začátek, velmi rychlý recept, půl kilogramu houby ústřic:

2,2 litrů vody
100 g soli
3 hrášek černých a rybízových listů

Solení:

Oddělte klobouk z nohy a opláchněte vodou.
Do 2 litrů vody do pánve nalijte 50 g soli a vaří, vložte houby ústřice do kapaliny.
Po 7 minutách. Přeskočte houby přes cedníku tak, aby je sklenice tekutina.
Nyní nalijte 200 g vody do pánve a přidejte zbytek soli a zbytku ingrediencí.
Vařte po dobu 5 minut.
Nalijte tekutinu do nové mísy po průchodu gázou nebo sítem a nechte koření.
Přiveďte znovu k varu a chladu.
Vložte houby do sklenice a nalijte na vrchol solanku.
Po týdnu jsou takové houby připraveny k použití a jsou také dobře uloženy v zimě.

Nabízíme vám také metodu, která je z hlediska termínů delší, ale pokud vaříte houby na zimu, je to perfektní. Pro 2 kg houby ústřic potřebujete:

250 g soli
3 listy pupenů Lavrushki a hřebíček
7 Peas of Black Pepper

Tato metoda se nazývá studená a skládá se z takových fází:

Nakrájejte velké houby na kousky, nechte malé a střední velikosti.
Nalijte sůl na dno prstů a položte houby hladkou stranou k soli.
Houby posypte solí a opět vrstvou hub. Pokračujte, dokud houby nekončí. Ale na posledním musí být sůl.
Zakryjte gázou a nasaďte se na útlak. V této poloze by houby měly být při teplotě ne vyšší než 25 ° C po dobu 5 dnů.
Poté musí být kontejner s houbami vložen do sklepa po dobu 40 dnů.

Do nového roku budou houby připraveny k použití. Nezapomeňte je dát na slavnostní stůl.

Neobvyklé a populární recept, houby s přidáním tymiánu a koriandru. V tomto případě potřebujeme:

300 g houby ústřic
3 česnekový zub
10 g tymiánu
Semena 7 ks Coriandra
6 hrášku černého pepře
Sůl
2 lžíce olivového oleje

Solení:

Nalijte omyté a nakrájejte houby vodou a vařte, dokud se vaří.
Vypusťte vodu, nalijte znovu čistěte a vařte po vaření po dobu 20-30 minut.
Na spodní část sterilizované nádoby dejte česnek, tymián s pepřem a koriandrem nakrájeným na plátky.
Položte houby ústřice do vrstev soli a nalijte olej na vrchol.
Takový produkt by měl být uložen v chladu, ale houby jsou připraveny k použití druhý den.

Nakládané houby ústřice v korejštině: recept

V ústřicových houbách v korejštině můžete mírně změnit recept a přidat smaženou cibuli. Ale s analogem v syrové podobě ukážete neméně chutné občerstvení. Podívejme se na přípravu tohoto obrobku ve dvou variacích pro 1 kg houby ústřic:

3 žárovky a česnekové zuby
50 ml octa
50 g cukru
75 g soli
2 PCS Lavrushki a hřebíček
Špetka kořeněných bylin a červeného mletého pepře

Získat svačinu v Korejii:

Opláchněte a odstraňte tvrdou část hub, nakrájejte ji.
Přeložte pánev se studenou vodou, ve které vložte 25 g soli předem.
Do houby je nutné přidat lavrushku s hřebíčkem a vařit po dobu 20 minut.
Houby by se měly ukázat trochu tvrdě, nebojte se.
Vypusťte kapalinu z hub.
Můžete smažit nebo nechat cibuli nasekanou polovičními kroužky se syrovými. Obě možnosti můžete vyzkoušet současně a při rozkladu na různé banky později porovnat rozdíl.
Na pánvi smíchejte houby s kořením, stejně jako s drcenou cibulí a česnekem. Pošlete smíšenou směs do chladničky. Aby marináda lépe obklopila houby, stiskněte směs útlakem.
Houby mohou být stanoveny tanky nebo okamžitě podávané ke stolu. Váš domov bude nesnesitelný vyzkoušet lahodné občerstvení.

Houby ústřice s mrkví v Koreji

Předchozí recept lze diverzifikovat, pokud do ingrediencí přidáte mrkev. Nezapomeňte také, že v korejské kuchyni se vždy používá mnoho koření, takže je nezachraňte pro houby. Vzít:

500 g materiálů ústřic a Champignons
2 mrkev a plátky česneku
1 lžíce sůl a koření pro korejskou mrkev
1/3 šálku octa a rafinovaného oleje

Směs houby a šampignónů ústřic činí připravený předkrm jemný a voňavý. Začněme:

Vystřihněte omyté velké houby a nechte malé houby tak cílené.
Vařte houby ve vodě se solí, dokud nezměknou.
Houby rozdrťte a přidejte na ně strouhanou mrkev. Přidejte tam octa s máslem.
Poslední přidání nasekaného česneku a koření. Je žádoucí, aby se do koření přidal černý pepř. Toto je povinná složka v korejské kuchyni.
Přeneste směs na nádobu a další den nechte v chladničce.

Houby ústřice smažené nakládané na zimu

Neobvyklým receptem jsou smažené houby ústřice v marinádě. Pro takové svačinu budete potřebovat:

0,5 kg houby ústřic
3 česnekový zub
60 g petrželky
50 ml octa
100 ml rafinovaného oleje
Sůl s pepřem podle vašeho chuti

Popis akcí:

Vyřízněte tvrdé části promytého houby a pokud jsou velké, nakrájejte je na kousky.
Houby pošlete na pánev, ale smažte houby ústřice tak, aby na pánvi byla pouze 1 vrstva hub.
Houby, které jsou smažené, jsou složeny do mísy a nalijí každou vrstvu pepřem pepřem a nasekanou petrželkou.
Nalijte houbový ocet octem a po několika minutách je předkrm připraven.

Nakládané houby ústřice s česnekem

Téměř každý recept na moření houby ústřice zahrnuje přidání česneku, protože právě tato složka dává hub aroma, příjemnou kořeněnou chuť a mírnou tvrdost. Mnoho výše uvedených možností má ve složení česnek. Doporučujeme vám, abyste se s nimi seznámili a vybrali si optimální recept pro sebe.

Jak zmrazit čerstvé houby ústřice na zimu?

Chcete -li v zimě vyrobit lahodné polévky, saláty nebo Lavash s náplní houby, doporučujeme zamrznout houby. To je velmi jednoduché, ale musíte zvážit základní pravidla:

Houby by měly být bez poškození, hniloby a promáčknutí.
Rychle opláchněte houby ve vodě, nejlépe pod kohoutem, aby nebyly živeny vodou.
Nasaďte houby na ručník a nechte odtékat.
Poté, co houby ústřice vyschnou, položte je na prkno nebo jiný dokonce i povrch a pošlete je po dobu 4 hodin do mrazničky.

Když jste vytáhli z mrazničky z mrazničky (a udělali jste to tak, aby se nedrželi pohromadě), vyberte si, co budete v budoucnu ukládat houby.
Pošlete houby ústřice do kontejneru nebo speciálního balíčku a vložte znovu do mrazničky. Teplota by měla být 18 ° C.
Chcete -li rozmrazit část hub, vložte je do lednice. Protože při rozmrazování při teplotě místnosti ztratíte část chuti.

Jak sušit houby ústřice na zimu?

Sušené houby ústřice se během stravy velmi často používají, protože jsou poměrně nízké. U 100 g sušených laků existuje pouze 30 kcal. Houby můžete sušit několika způsoby:

Na slunci na dobře věnovaném místě
V elektrickém dýchání nebo speciální sušičce

Nejlepší možností je houba sušička, v ní budete muset sušit houby po dobu asi 5 hodin při teplotě 60 ° C.

V troubě je tentokrát prodloužen na 8 hodin první den, ale teplota je nižší - 50 ° C. Po houbách je musíte poslat do dobře věnované místnosti na den a znovu vyschnout v troubě při 75 ° C po dobu asi 7 hodin.

Dále se musíte podívat na stav hub, pokud jsou stále měkké, pak je nutné je potřetí vysušit. Teplota je 55 ° C. V případě, že se houby ohýbají a rozbijí, znamená to, že již dobře vysušily a nejsou vyžadovány potřetí.

Udržujte houby ústřice v pevně uzavřené sklenici skla nebo v tašce na plátně. Takže mohou být uloženy až rok. S takovým sušením se množství vody snižuje - z 90% na 10%, ale zachovány jsou prospěšné látky a vitamíny.