Jak vyrobit barvení potravin: recepty. Co a jak přírodní barviva červené, žluté, oranžové, modré, fialové, černé, béžové, bílé, zelené barvy dělají? Míchání přírodních potravinových barviv: Pravidla

Tento článek popisuje, jak vyrobit přirozená barviva potravin.

Obsah

Všechny výrobní cukrovinky a další výrobky v obchodech s potravinami obsahují mnoho chemických barviv. To lze vidět, pokud se podíváte na štítek ze složení produktu.

Mnoho manželek pro své domácnosti a hosty po dlouhou dobu pečí různé koláče, koláče, sušenky a další dobroty.
Ale jak ozdobit produkt tak, aby byl originální a krásný?
Můžete přidat k krémům, šlehačkám a lemovým barvivům, které jste vyrobili sami doma.
To je velmi jednoduché, přečtěte si všechny potřebné informace v tomto článku.

Jak vyrobit přirozené červené barvivo červenou rukama?

Přírodní potravinová barva je vyrobena z šťávy ze zeleniny a ovoce. Chcete -li to provést, musíte stisknout šťávu nebo jen svařit strouhané ovoce ve vodě. Například, abyste vytvořili přirozené červené barvivo červené rukama, budete potřebovat 1 řepu. Proveďte následující:

Vyčistěte řepu z kůže.
Třete ji na velkou část na velké části.
Vložte do pánve, nalijte vodu tak, aby mírně zakryla maso zeleniny a položilo ji na plyn.
Přidejte několik kapek 9%octa, ale ne více než půl lžičky.
Vařte 3 minuty-další!
Napětí přes sítko, abyste odstranili buničinu. Šťáva je připravena - jedná se o přirozenou barvu potravy v červené barvě.

Přidejte tuto barvu do krému nebo těsta, abyste vytvořili červený odstín.

Jak vytvořit přirozené přirozené barvivo?

K vytváření koláčů nebo jiných cukrovinek se používá modrá (fialová) barva. Obvykle cukráři malířů, ze které se vyrábí dekorace pro výrobky. Chcete -li vyrobit přírodní potravinové barvy modře, musíte získat šťávu z následujícího ovoce a zeleniny:

Černé nebo fialové hrozny
Borůvka
Ostružina
Čerstvé modré zelí
Kůže zmrazeného lilku

Chcete -li získat barvivo, musíte provést následující:

Brzte bobule v mlýnku na maso, nasekejte lilek a oloupejte.
Poté nalijte vodu, nasaďte plyn po dobu 3 minut, přidejte několik kapek 9%octa.
Napětí a použijte k vytvoření jedinečné barvy.

Přírodní barvivo je rychle kyselé. Proto musí být provedeno pouze najednou a používáno po dobu 2 dnů. Je lepší skladovat na spodní polici v lednici, kde je teplota pod a vzduch chladnější.

Jak vyrobit přírodní pomerančovou dietu?

Dort s oranžovým tmelem s barvivem jídla

Oranžová barva je jasná a šťavnaté. Produkt těsta zdobený touto barvou bude chutný a krásný. Chcete -li vytvořit přirozenou stravu pomeranče, budete potřebovat mrkev. Chcete -li to získat, vyplňte následující fáze:

Nastrouhejte mrkev na velké části desek Tera.
Roztavte máslo na pánvi a pak rozložte mrkev. Podíl mrkve a olejů - 1: 1.
Po 5-7 minutách bude mrkev kulhat a zvýraznit šťávu. Lze jej již použít.
Vyjměte pánev ze sporáku a stiskněte šťávu gázou z hmoty.

S pomocí oranžové kůry můžete také získat oranžovou barvu. Udělejte to samé s tímto ovocem jako s mrkví.

Jak vyrobit přirozené barvivo zeleně?

Zelené odstíny jsou přirozené a šťavnaté. Používají se také k malování krému a tmelu. Chcete -li vyrobit přírodní potravinové barvy zelenou, musíte si koupit spoustu špenátu.

Procházejte mlýnek na maso.
Přeneste buničinu na ubrousek gázy a stiskněte šťávu. Může být již použita jako barva pro cukrovinky.

Pokud chcete získat odstín zelené, ale nasycenější, pak vařte šťávu špenátových listů v ohni po dobu půl hodiny.

Jak vyrobit přirozené barvivo žluté?

Žlutá je barva slunce. Bez něj není úplná žádná dekorace dortu nebo dortu. Aby se přírodní potrava natáhla žlutou, musíte si koupit šafrán.

Pokud je suchý, zatáhněte tuto rostlinu do mlýnku na maso nebo mlýnkem na kávu a zředěni několika polévkovými lžičkami teplé vody.
Můžete zředit vodkou nebo alkoholem, ale vodou 1: 1.
Po 24 hodinách nakreslete infuzi gázou.

Pokud chcete získat méně intenzivní barvu, nastrouhejte chuť citronu a vytlačte z ní šťávu. Žlutá barva také dává kurkumu.

Jak vytvořit přirozené béžové dietní barvivo?

Beige je barva přirozenosti. Může být také vyroben z produktů a nemusí používat chemická barviva, pokud potřebujete ozdobit cukrovinky. K výrobě béžové barviva přirozeného potravin používají cukráři rajčata. V závislosti na stínu je položen v hmotě a množství rajčat. Čím více je, tím rychlejší dostanete „Temnou béžovou“, blíže k oranžovým odstínům. Rajčata neovlivňuje chuť produktu.

Jak vytvořit přirozené dietní barvivo bílé barvy?

Při vytváření cukrovinek je také nutný bílý odstín, přestože krém a krémy připravené podle mnoha receptů jsou bílé. Chcete -li vyrobit přírodní barvivo bílé barvivo, měli byste použít mléko, smetanu, zakysanou smetanu nebo dokonce tvaroh. Suché mléko musí být rozpuštěno a tvarohový sýr se míchá v malém množství teplé vody. Poté, přes síto, je výsledná hmota otřena a hrudky jsou odstraněny.

Jak vyrobit černé dietní barvivo v černé barvě?

K zdobení jednotlivých detailů se také používají černé a tmavé odstíny. Barvivo této barvy lze vytvořit doma - ve vaší kuchyni. K výrobě přirozeného barviva potravin v černé barvě se používají následující produkty:

Černé olivy. Musí být třese a zřejmé v malém množství vody. Poté nakreslete a odstraňte buničinu.
Kakao nizozemské ultra odrůdy. Má hodně čokolády, a proto je tmavší než obvyklé kakao.
Kalmarov Ink.

K získání barvy pro sladká jídla a pro inkoust libového a slaného a slaného a mokvičního inkoustu použijte olivy a kakaový prášek.

Jak vytvořit přirozené barvivo na fialové dietu?

Bylo popsáno výše, jak vyrobit přírodní potravinové barvy modrý nebo fialový odstín pomocí borůvek, tmavých hroznů nebo lilku. Experimentujte a smíchejte bobule a zeleninové šťávy a vytvářejí různé odstíny fialové nebo modré.

Míchání přírodních potravinových barviv: Pravidla

Dorty s tmelem různých barev s barvivem potravin

Pokud plánujete pracovat jako Condy doma - vytvořte cukrovinky na objednávku, budete mít denně spoustu potravin. Může být uložen v chladničce, ale ne více než 2 dny, a smíchat již vytvořené odstíny, aby získaly nové. Například:

Barva moře se ukáže, pokud smícháte modrou a zelenou.
Modrá a všechny jeho odstíny - při míchání zelené a červené.
Tmavý (černý) stín - zelená, modrá a červená.
Pistácie - žlutá a modrá.

Existují pravidla pro smíchání barev. Působí při míchání přirozených barviv potravy.

Tento kruh ukazuje, co se stane, když smícháte primární barvy.

Například při rozpuštění červené a modré se ukáže fialové.
Po obdržení sekundárních a terciárních barev musíte smíchat ty barvy, na nichž rohy trojúhelníku sekundární barvy show.
Například při míchání sekundární zelené a primární žluté se ukáže jemno-žlutá zelená.

Všechno je jednoduché: Hledejte barviva požadované barvy v chladničce a smíchejte je podle pravidel tohoto kruhu, abyste získali požadovaný stín.

Jak získat hnědé přírodní barvivo doma?

Mnoho začátečníků si myslí, že hnědé barvivo doma je získáno pouze s kakaovou pomocí. Tuto složku lze použít, pokud potřebujete udělat dekorace na sladký dort nebo dort.

Ale co když je barvivo potřebné pro slané jídlo? Můžete použít kávu. Musí být vařeno a namáhání sítem - barvivo je připraveno.

Hnědé barvivo je také vyrobeno z karamelu:

Odijte cukr s malým množstvím vody v poměru 5: 1.
Zahřívejte, dokud hmota nezhnědne.
Poté vyjměte z tepla a přidejte trochu vody.

Důležité: Nepálte cukr, aby karamel nedával hořkost.

Jak získat růžové přirozené barvivo?

Růžové barvivo je jedním z nejoblíbenějších barviv, která se používá k vytvoření krému a tmelu s takovým stínem. Současně je chemické barvivo růžové nebezpečné, protože může způsobit alergie nebo dokonce bronchiální astma.

Vytvořte růžové přirozené barvivo doma. Můžete to získat z jahod a malin. Procházejte bobule mlýnkem na maso a stiskněte šťávu. Pokud je šťáva v bezvědomí vodou v bezvědomí.

Jak získat modré přírodní barvivo?

Modrý odstín se zřídka používá v špercích, ale někdy je to někdy potřeba. Chcete -li získat modré přírodní barvivo, budete potřebovat červené nebo modré zelí. Jeho listy musí být nasekané a stisknuté. Rozdrcené listy můžete otřete ve vodě, abyste získali světle modrou barvu.

Jaké přirozené barvivo je lepší použít pro krém, tmel, glazuru pro dort?

Při vytváření smetany, tmelu a glazury pro koláče je důležité, aby tyto masy byly jednotné v texturu a barvě. Proto je lepší použít přirozené barvivo v tekuté formě. Zeleninová nebo ovocná šťáva nebo propíchnutá tekutina pomůže zbarvit hmotu krásnou. Stojí za zmínku, že v potravinářském průmyslu se při přípravě různých produktů používají přirozená barviva potravin. Patří sem následující přísady:

Kromě toho existují naprosto bezpečná přírodní barviva. Lze je rozdělit na několik typů:

Gel - Používá se pro barvení krémů, tmelu a těsto. Skládá se z glycerinu a glukózy.
Kapalina - Okříží smetanu, pomáhají vytvářet nápisy a kresby na tmelu pomocí airbrush.
Suchý - Chováno ve vařené vodě. Používá se k barvení těsta a krému.
Kendurin - Umožňuje vám dosáhnout perleťového odstínu krému, tmelu nebo drages. Skládá se z přirozeného křemičitanu, který dává takový účinek.

V souladu s tím lze použít kromě přírodních šťáv pro barvení krémů, žvýkačky a glazury, gelu, kapaliny, suchých barviv a kendurinu.

Jaké přirozené barvivo se nejlépe používá pro cukrovinky, těsto, pečení?

U produktů z těsta šéfkuchaře se k vytváření cukrovinek používají přírodní barvy ve formě šťáv, jakož i přírodních potravinových gelů a suchých zbarvení.

Které přirozené barvivo je lepší použít pro nápoje?

Pokud potřebujete dít o původní barvě, můžete přidat bobule a ovocnou šťávu nebo přírodní barviva, která jsou od H2O rozvedena. Například přirozené gelové, suché a tekuté barvy.

Jaké přirozené barvivo je lepší použít pro malování vajec?

Všichni ortodoxní křesťané, přípravu na Velikonoce, malování vejce. Dříve to bylo provedeno s cibulovou huskem. Nyní je pro moderní ženy v domácnosti k dispozici různé barvy.

Jaká přirozená barva je lepší použít pro malování vajec? Můžete použít jak bobule, tak ovocné šťávy, ale nejprve musíte nalít trochu octa. Používají se také přirozené suché a kapalné barvy, které lze zakoupit v zásuvce s potravinami.

Je možné používat zelenou, jako barvivo potraviny?

Když potřebujete vyrobit tmelku nebo krém na zeleném dortu, pak je v létě snadné vytvořit z špenátového listového šťávy. Ale co dělat v zimě, když neexistuje žádná zeleň, ale Velikonoce jsou stále daleko a barvy potravin v obchodech se ještě neprodávají? Je možné používat zelenou, jako je potravinářský barva?

Zapamatovat si: Zelenka není potravinářský produkt!

Mnoho cukrářů však používá řešení diamantových greenů k barvení cukrovinek. Stačí přidat pouze jednu kapku tohoto produktu, aby získal bohatý zelený odstín. Toto množství nedává cizí vůni ani chuť.