Jak na jaře, v létě a v zimě na jaře, v létě a mořských rybách? Jak sůl a suché čerstvé, sušené, solené ryby? Jak v létě sušit ryby tak, aby letily v troubě, elektrické sušičce na baterii, mikrovlnná trouba nesedala?

Suché ryby, metody.

Věnováno všem milovníkům sušených ryb. Tento článek bude hovořit o správné technice a technologii sušení ryb.

Jaké ryby lze vysušit: seznam, jména, fotografie

Sušení a sušení ryb je metodami jeho obrobku pro následné skladování. Rozdíl je následující:

• sušení je proces nákupu, ve kterém mohou být ryby slané nebo nesolené. Výsledný nestabilní produkt je druh polofinizovaného produktu, který vyžaduje následnou přípravu. Solené sušené ryby lze okamžitě konzumovat.
• klouzání je sušení surovin, které bylo předem narušeno. Zdá se, že maso v tomto procesu dozrává. Po sušení se produkt stane vhodným pro použití bez přítomného zpracování.

Obvykle, když mluvíme o sušených rybách, máme na mysli přesně sušené ryby, která je považována za ideální svačinu pro pivo. Pro přípravu sušených (sušených) ryb je mnoho jejích druhů vhodných. Hlavní věc je, že se jedná o střední velikosti (ne více než 1 kg) a ne příliš tuk, protože čím silnější jatečně upravená těla, tím více soli bude vyžadována a čím déle probíhá proces sušení.

Můžete použít řeku i mořské ryby. Nejvhodnější pro tyto účely jsou tyto druhy řeky:

• krasnerek
• pražma
• taran
• plotice
• vobla
• Čekhon
• womer
• okoun
• zander
• kapr
• léto
• štika
• gudgeon
• karas obecný
• ide
• sinets
• kapr

Mějte na paměti, že pro sušení jsou vhodné pouze čerstvé říční ryby, což není více než den po úlovku. Jinak se produkt může zhoršit, aniž by měl čas na přípravu.

Mezi rozmanitost mořských ryb pro sušení je vhodnější použít:

• makrela
• moiva
• gobby
• koruška
• tulka
• salaku
• kilka
• samsu
• mořský okoun
• barabul
• scapa
• stavrid
• sEA RUFF

Před použitím zmrazených mořských ryb musí být dříve rozmrazen při teplotě místnosti.

Jak sůl a suché čerstvé ryby: Příprava na sušení, recept na solný roztok

Před sušením (sušené) ryby musí být správně připravena.

Tento proces zahrnuje několik fází:

• léčba
• solení
• namáčení

Léčbaje to následující:

• Vezměte jatečně upravená těla vážící až 1 kg. Pokud máte hodně ryb, je vhodné je třídit ve velikosti, protože to bude trvat různé časy
• Střeva jatečně upravených těl. Na velké rybách je lepší provést řez na zádech, v jeho silné části a v malém - na břiše. Někteří rybáři raději nevyčistí ryby a věří, že povinnost jí dává masitý a tukový obsah. Chuť takového produktu bude mírně hořká. Ale na druhé straně, v kopiích jarního úlovku je kaviár, který je velmi žádoucí u sušených ryb. Ten, který se živí vegetací, je však stále nezbytný k čištění, jinak se řasy uvnitř jatečně upraveného těla rozkládají a hnijí
• Pokud se rozhodnete sušit velké ryby s netrámejícím, pomocí stříkačky přes rotační otvor nalijte silné roztok soli do břicha
• Vyřízněte velké vzorky podél zády pro rychlé sušení

Solení:

• Před sušením ryb musí být dobře solený. Účelem tohoto procesu je odstranit přebytečnou vlhkost ze surovin
• Současně se nutně používá útlak (150 g na 1 kg ryb), což je nutné, aby se zabránilo vzhledu dutin v surovinách, kde se mohou vyvinout putrefativní bakterie
• Také solené suroviny jsou jistě udržovány v chladu, aby se stále nehovořily části ryb

Existují různé metody solení. Nejvhodnější pro domácí podmínky jsou následující:

schnout (Vhodné pro velké ryby):

• voluže jatečně upravená těla, pak vděčně otřete solí ze všech stran, nalijte ji do žábrů
• připravte košík nebo krabici s otvory
• zakryjte silnou látku (pyše nebo plátno) na dno)
• položte ryby do vrstev, nezapomeňte nahoru
• nalijte vrstvy hojně solí (10 kg ryb je asi 1,5 kg soli)
• vložte na studené místo po dobu 5-7 dnů
• výsledná kapalina protéká otvory (při instalaci krabice vezměte v úvahu tuto skutečnost)

mokré:

• nalijte velkou sůl na dno jakékoli nádoby (taková sůl je absorbována pomaleji, ale rychleji vytáhne vlhkost z ryb)
• rABLE ryby se solí uvnitř
• složte ve vrstvách („Walet“ a tak, aby zadní část jedné zakrývala břicho druhého) a velkoryse nalil každý solí. Zároveň položte větší ryby na dno a na vrchol
• sůl by měla rovnoměrně zakrývat jatečně upravená těla, ale nelž na ni v partě (v průměru 20 % hmotnosti ryb). Každá následující řada solí musí být zvýšena o 15 %. A ten by měl pokrýt ryby 0,5 cm
• umístěte talíř nebo obrácený kryt se zatížením nahoře. Zároveň by se těla neměla pevně zapadnout do stěn nádobí, takže je zachována možnost toku vzduchu
• v závislosti na velikosti ryb vložte nachlazení 3-7 dní

horník (ve fyziologickém roztoku) - vhodné pro malé ryby (až 0,5 kg):

• vytvořte vybavení - rozpusťte tolik soli ve vodě, aby se vajíčko spustilo do nádoby na povrch
• snižte tam čerstvé ryby. V tomto případě by měla být solanka zcela pokryta (přibližný objem - 1 litr na 3 kg surovin). Ryby mohou být okamžitě navlečeny na provazy a mastné přímo v vazbách
• zakryjte síť a nasaďte se na útlak
• udržujte takto 3 dny na chladném místě

Během solení můžete přidat trochu cukru, bobkového listu, pepře a další koření. Voňata je ryba, posunutá listy křenu. Zkontrolujte, zda se ryba nasála, můžete se vám líbit:

• stiskněte prst na záda. Pokud se fossa vytvoří, znamená to připravené
• držte hlavu a ocas, natáhněte jatečně upravené těla. Vařená ryba bude rozdrtit obratle

Namáčení:

Aby přebytečná sůl opustila solenou rybu, musí být namočena ve sladké vodě. Kromě toho je tento proces potlačen jatečně upraveným tělem kapalinou pro udržení chuti a zdobení povrchové vrstvy tak, aby se v hotové formě nepovažovali. Udělej to takhle:

• vytáhněte ryby ze solanky a nechte ji ležet asi hodinu, aby byla sůl rovnoměrně rozložena v celém masu
• opláchněte v čerstvě tekoucí vodě a čistě čistěte hlen
• nalijte studenou vodu a nechte ji tak pravidelně měnit vodu (v průměru se počet hodin rovná počtu dnů těsnění). Předpokládá se, že když se začnou objevovat jatečně upravená těla, jsou připraveni na sušení
• otřete suché a položte na papírový ručník tak, aby sklo je nadbytek vlhkosti

Nyní lze při sušení zavěsit solené a namočené ryby.

Jak a kde v létě, na jaře a v zimě doma sušit řeku a mořské ryby a kolik vyschnout?

Proces sušení solených řeky nebo mořských ryb může být dva typy:

• umělé speciální instalace, které udržuje požadovanou teplotu (60-90 stupňů)
• přirozené - pod vlivem vzduchu na ulici nebo v dobře věnovaných pokojích

Doma se používá přirozená metoda. Aby se konečný produkt potěšil s vynikajícím vkusem, musíte ryby správně vyschnout, vzhledem k některým jemnosti:

• připravené ryby (solené a namočené) propíchnutí a struny na silné rybářské linii nebo motouz. Můžete se držet jatečně upravených těl na papírovou klipu, zavěsit je rybí rty a zavěsit ji na lano. Na velkých exemplářích pro rovnoměrné sušení můžete v břiše vyrobit klíčky párátků a osušit malou rybu na mřížce natažené na kolejnici nebo rámu
• rozzuřte vazby na větraném suchém místě. Nedávejte je na slunce, protože zatímco ryba je mokrá, může jednoduše „vařit“ v teplu. Kromě toho může tuk vypršit v tukových tělech
• na jaře a v létě můžete vyschnout ve stínu nebo pod baldachýnem a v zimě - na zaskleném balkoně, kuchyni, podkroví
• optimální teplota od 18 do 20 stupňů je považována za optimální pro sušení
• mějte na paměti, že by se ryba měla viset, aniž by se navzájem dotkla
• nemáte svůj úlovek poblíž silně vonících předmětů (malovaná zeď atd.), Protože ryby absorbují nepříjemné pachy velmi rychle
• za horkého počasí nemůžete produkt vyschnout, protože může vyhořet
• během skladování hotová ryba ztrácí stále více a více vlhkosti a suché

Doba sušení ryb až do vaření závisí na jeho velikosti a podmínkách:

• na jaře-letní období, ve vzduchu s malým vánkem a nepřítomností syrového počasí, bude trvat asi 5-8 dní a na velmi malé 2 dny
• v zimě při mrazivých teplotách na ulici asi měsíc a půl (vlhkost z ryb postupně zamrzne) a za vyhřívaný byt-7-15 dní

Kde, jak a kolik vyschnout sušené ryby?

Někteří lidé milují velmi suchou slanou rybu, zatímco jiní dávají přednost měkkým, jako by pod psaní, sušeni. Posunutí je ve skutečnosti proces sušení produktu, který není zcela ukončen.

Hlavní podmínky propouštění:

• relativně nízká teplota
• dlouhé období

Nejlepší čas utopit ryby je podzim a jaro (před začátkem tření) ze dvou důvodů:

• ryby během tohoto období jsou obzvláště tlusté a chutné
• neexistuje žádné teplo, ve kterém se těla mohou zhoršit s prodlouženým sušením

Rysy procesu:

• nejlepší je posunout ryby na ulici pod baldachýnem, daleko od slunečního světla
• v závislosti na velikosti kopií a povětrnostních podmínek dochází k připravenosti produktu po 7-15 dnech
• velké vzorky po dlouhou dobu suché a mohou se zhoršit dříve, než budou mít čas na vyschnutí. Proto je musí být sušeny při nízkých teplotách (nejlépe ve sklepě). Proces trvá až 3 týdny
• v zimě by měl tento proces nastat v místnosti, která je třeba často věnovat, a uspořádat koncepty tak, aby ryba byla zvětralá. Kromě toho je nutné pravidelně stříkat místnost a jatečně upravená těla studenou vodou, protože při vysušení vzduchu v bytě a ryby při nízké vlhkosti se nezhoršují, ale suché.
• je třeba mít na paměti, že sušení v teplé místnosti dochází rychleji a ryby nemají čas získat jantarovou barvu a průhlednost, což je tak oceněno
• dobře osvětaná ryba nemá vůni syrového masa a záda zůstává trochu měkká
• je nutné ukládat hotovou pochoutku, zabalit do papíru nebo plátno
• můžeme okamžitě použít sušené ryby, ale amatéři tvrdí, že pro lepší chuť musí „dozrávat“ nejméně dva týdny v chladu a zabalené do pergamenu

Jak v létě sušit ryby, aby mouchy nesedily?

Při sušení ryb v létě je pravděpodobné, že produkt poškodí larvami mušek. Aroma, kterou enzymatické ryby vyzařují, je velmi atraktivní pro hmyz. Chcete -li tomu zabránit, použijte radu zkušených rybářů.

Než zavěsíte jatečně upravená těla ryb pro sušení, mírně je namažte (na výběr):

• octový roztok (3%)
• slunečnicový olej
• slabý roztok manganistanu draselného
• směs rostlinného oleje s octem v poměru 1: 3

Kromě toho úlovek osušte tímto způsobem:

• vysoká ryba pro sušení pozdního večera - pak nejsou žádné mušky. Během noci vysychají jatečně upravená těla a jejich žábry jsou pokryty suchou kůrou. Hmyz již nebude hrozný
• zakryjte sušicí ryby tkaninou gázy tak, aby mezi nimi je volný prostor (k tomu použijte malé rozpěrky)
• mějte na paměti, že čím déle ryby vysychá, tím méně atraktivní se stává pro mouchy. Proto je velmi důležité chránit produkt v prvních dnech

Mnoho rybářů používá speciální krabice pro sušení, které si můžete udělat sami, je velmi jednoduché:

• vytvořte krabici ze stojanu
• vytáhněte to s gázou nebo sítěmi
• udělejte jednu stranu krabice s víkem, abyste mohli získat hotovou rybu podle potřeby

Jak vysušit ryby: hlava dolů nebo nahoru?

Často existuje spor mezi rybáři, jak navázat ryby na laně: přes ocas nebo hlavu? Ve skutečnosti jsou obě metody správné a výběr sušení závisí na vašich preferencích:

• hlava dolů - Ryby ještě více vyschnou a rychleji, protože vlhkost ústy vyčerpává. Konečný produkt se ukáže jako méně tuk a taková ryba bude skladována déle. Na podzim se doporučuje zavěsit tímto způsobem, protože v tomto období je ryba velmi mastná a může už dlouhou dobu uschnout.
• hlavu vzhůru - Tuk zůstává uvnitř jatečně upraveného těla a impregnuje maso. Takový produkt uschne o něco déle, ale ukáže se více voňavější. Doporučuje se tedy utopit nízkonálezové ryby. Pokud však není vykuchaná, může žluč, který je vpravo, nepříznivě ovlivnit chuť hotového produktu a bude hořký.

Je možné sušit ryby bez váhy?

Obvykle při sušení ryb nejsou stupnice odstraněny z následujících důvodů:

• chrání vnitřní tkaniny jatečně upraveného těla před deformací a znečištěním
• při soli to ochrání maso před silnou korodováním solí
• absence měřítek povede k nadměrnému vysychání produktu

V některých případech jsou měřítka čistí rybami. Zpravidla to dělají s velkými kopiemi nebo s cílem pohodlnějšího využití hotového produktu. Odborníci však tvrdí, že taková ryba je méně chutná, protože se ukáže příliš suché a neozbrojené.

Jak a kolik vysušit ryby v bytě, na balkóně v garáži?

Obyvatelé měst často musí vysušit úlovek v místnosti, zejména v zimě. Současně existují časté případy, kdy se ryby ukáže, že jsou bez chuti nebo dokonce kazí. Aby se tomu zabránilo, a vaše práce nezmizí marně, zohledněte v uzavřených místnostech následující rysy pomalosti:

• před solením je lepší se zbavit vnitřků. V podmínkách bytu se vykuchaná ryba zaručila a nezhoršila se
• po soli a namáčení zavěste jatečně upravená těla nad koupelnou, takže kapalné sklo
• spusťte proces sušení večer: Rozložte ryby a otevřete okno na noc. V bytě tedy bude méně nepříjemný zápach
• balkón, na kterém by se ryby suchly, by měly být dobře foukány. Pokud je prosklená, otevřete okna častěji. V létě nezapomeňte poskytovat ochranu před hmyzem. Ať už žijete jakoukoli podlahu, vůně ryb jistě přitahuje mouchy
• v zimě můžete pověsit ryby v kuchyni přes sporák, ale ne příliš nízké (nejméně 80 cm). Po 3-7 dnech tedy vyschne

• pro sušení v uzavřených místnostech můžete použít ventilátor pro oběh vzduchu
• někteří osušují ryby za lednicí a zavěsí ji na radiátoru
• mějte na paměti, že v procesu sušení, vlhkost a tuk vytrysknou ze surovin. Nahraďte tedy nějaký kontejner nebo zakryjte podlahu
• buďte připraveni na to, že v prvních několika dnech sušení bude v místnosti přítomen konkrétní vůně ryb
• nemůžete přesně říci, kolik ryb bude v místnosti sušeno. Tento proces může trvat 3 dny do dvou týdnů. Zkontrolujte připravenost produktu a pravidelně se o něj snažte ochutnat

Jak a kolik vysušit ryby v troubě?

Použití trouby je jednoduchá metoda, která zrychlí proces sušení solných ryb v bytových podmínkách.

Tímto způsobem jej osušte přímo v troubě:

• volul rybami
• klouže a namočte těla obvyklým způsobem
• zapněte troubu v režimu konvekce
• nastavit nízkou teplotu (přibližně 40 stupňů)
• nasaďte ryby na plech, dříve ji zakryli pergamenem nebo fólií
• vložte do trouby plech, jejíž dveře zanechávají pootevřený portrét asi 7 cm
• po několika hodinách zakryjte hlavy ryb fólií, aby nespálily
• nechte to vyschnout po dobu 3-4 hodin v závislosti na velikosti vaší ryby
• vyjměte je a přitáhněte je na drátu nebo lano
• odeslat do dobřeventilované místnosti nebo na ulici (bude to trvat asi den)

Můžete si získat krásné svačinu pro pivo, sušené v troubě příliš malé ryby. Je to provedeno jednoduše:

• připravte 500 g velmi malých ryb (Smelt, Tulks, Samsa)
• v případě potřeby odstraňte váhy, jatečně upravená těla nemohou být střeva
• pořádně vypláchněte
• důkladně osušte papírové ručníky
• smíchejte 1 lžičku. Sůl, 0,5 lžičky Cukr a 0,5 lžičky. citronová šťáva
• rovnoměrně distribuovat koření na ryby a pečlivě je třese
• zakryjte talířem a v noci vložte na chlad
• namažte plech na pečení rostlinným olejem
• vložte ryby do jedné řady, aby se navzájem pevně hodí
• zahřejte troubu na 200 stupňů
• hlaskujte tam pečení po dobu 15 minut
• po této době úhledně otočte ryby na druhé straně
• pečte dalších 15 minut
• chladný

Jak a kolik sušit ryby v elektrické sušičce?

Mnoho z nich za účelem urychlení procesu sušení a sušení ryb používá elektrickou sušičku. Podobné zařízení je vhodné v tom, že zvýšená teplota a nucená ventilace pomáhají urychlit dehydrataci produktu.

Rysy této metody:

• není nutné nakládat ryby po dlouhou dobu, dost 7 hodin
• při 50 stupních se ryba zpomaluje asi 5-7 hodin. Při vyšší teplotě se těsně může jednoduše zlomit a maso se oddělí od kostí. Někteří doporučují, aby nezahrnovali topnou markýzu obecně, ale vložení zařízení do režimu foukání. Ryba tedy uschne déle - asi den

• chcete -li tento proces urychlit, můžete ryby vysušit úplně ne, ale řezáním do vrstev
• sušené ryby jsou velmi chutné, jejichž kousky byly nakládány v marinádě 0,5 šálku citronové šťávy, 5 lžiček. Sůl, 2 lžíce. Řez petržel a 1 nasekaná cibule

Jak a kolik vysušit ryby na baterii?

V chladném období, kdy začíná období vytápění, je vhodné sušit solené ryby pomocí horkých baterií. Obvykle se připravenost produktu s touto metodou vyskytuje za 4 až 8 dní. Existuje několik možností pro takové sušení:

• pod baterií - položte jatečně upravená těla na podlahu na dvojitou vrstvu papíru nebo lepenky. Když jedna strana ryb zaschne, přejděte na jinou
• na baterii - zakryjte radiátor hadrem tak, aby se nezbavilo. Zavěste na něm spoustu ryb, jako vánoční věnec. Za pár dní otočte druhou stranu
• blízko baterie - rozložte připravenou rybu pro sušení prádla a nainstalujte ji vedle baterie

Díky této metodě musíte zajistit, aby ryby neschslesily. Jinak bude maso odděleno od kosti a ukáže se, že není příliš chutné. Pokud jsou baterie ve vašem bytě velmi horké, položte od nich ryby půl metru.

Jak a kolik vysušit ryby v mikrovlnné troubě?

Mikrovlnná trouba pro sušení ryb je obtížné. Důvodem je skutečnost, že pro tento proces není tak důležitá teplota jako cirkulace vzduchu. A je to téměř nemožné toho dosáhnout v mikrovlnné troubě. Kromě toho během provozu tohoto kuchyňského zařízení nemůžete otevřít jeho dveře, jako v případě trouby. A nebude tam žádné další přívod vzduchu.

Proto může být pro rybolov vhodná pouze mikrovlnná trouba s konvekcí. Musíte nastavit nízkou teplotu (ne více než 40 stupňů) a položit ryby do jedné řady. Doba sušení závisí na velikosti ryb a na rysech vaší pece.

Současně bude vždy vysoce pravděpodobné, že vaše ryby jednoduše peče a nebudou suché.

Jak sušit okouna, crucian carp, Česko, kutum, WOBL, pražma: tipy a recepty

Každý rybář má svou vlastní metodu solení a sušení. Současně se věří, že různé typy ryb vyžadují jejich složitost škubání. Upozorňujeme vám několik tipů na sušení ryb od zkušených rybářů.

Okoun - Jedna z nejběžnějších ryb v našich nádržích. Ne každý to má chutnat, protože nemá příliš tlusté, ani suché maso. Správně tkané okouna však má příjemnou specifickou vůni a vynikající vlastnosti potravin.

Jak správně vyschnout harmy:

• proces se provádí na jaře nebo na podzim, protože v letním teplu váhy této ryby se promění v hustou kůru a maso uvnitř se začíná zhoršovat
• před solením jsou velké vzorky vyčištěny z pravé
• složte jatečně upravená těla do řad, hojně otřete a nalijte je solí cukrem (500 g soli a 5 lžíce cukru na 2 kg ryb)
• udržujte v chladu pod třmenem po dobu 3-4 dnů
• namočte sladkou vodou asi den
• suché asi týden

Karas obecný- Populární ryba, která je velmi chutná v sušené formě. Před sušením musí být vykuchaný, jinak to bude hořké. Pro solení vezměte 1 kg soli a 1 lžíce. Cukry pro 7-10 kg surovin. Zpravidla suché asi 6-7 dní s hlavou dolů a vložení rozpěr do žábrů.

Čekhon - Jedná se o cenné komerční ryby, která má protáhlý tvar a připomíná šavle. V sušené podobě má pozoruhodné charakteristiky chuti, i když ne každý má rád její kostnaté.

Rysy přípravy a sušení:

• musíte ryby velmi pečlivě čistit z vnitřků, aniž byste poškodili film uvnitř břicha, protože zabraňuje toku masa z tuku
• pro těsnění si vezměte asi 100 gramů soli na 1 průměrné jatečně upravené těla
• někteří rybáři nepokojí ryby po soli ve vodě, ale pouze otřete nebo se dostanou pod útlak, aby zanechali vlhkost
• suché asi 10-14 dní, zatímco první dva dny hlava dolů, takže kapalina je rychlejší než sklo, a poté změňte polohu

KUTUM- Vzácná kaspická ryba, velmi chutná a cenná. Její maso je něžné, bez malých kostí. Je však velmi obtížné je vyzvednout a vyschnout správně kvůli vysokému obsahu tuku a masa. Proto při soli nekoupejte sůl a vlnu při nízkých teplotách.

Vobla- Různé šváby, patří do rodiny kaprů. Velmi často se používá pro solení a sušení. Obvykle to slaní asi 3 dny, pak se převinou asi 6 hodin. Ukázalo se tedy, že ryba je malá a něžná. Posuňte jej z 13 do 30 dnů.

Pražma - Pravděpodobně nejoblíbenější předkrm pro pivo v naší oblasti. Nabízíme několik způsobů, jak to vyschnout.

Metoda 1-Volzhsko-Akhtubinsky (vhodná pro sušení v místě rybolovu)

• volul rybami
• zavolejte jatečně upravené těla podél hřebene
• dejte do sůl na obou stranách
• pověsit na slunci a větru

Zároveň je pražma velmi rychle sušena, ale nemá zvláštní chuť a vůni.

Metoda 2:

• skuvovkou u těla, ujistěte se, že odstraníte černý proužek podél hřebene
• důkladně opláchněte uvnitř
• vezměte 250 g soli na 1 kg surovin
• kvůli jatečně upravené těleso
• ležet ve smaltovaných nádobích, jejichž spodní část také nalévá sůl
• nastavte zátěž nahoře
• po 2 dnech ryby opláchněte
• stry suché při teplotě asi 15 stupňů po dobu 7 - 14 dní

Metoda 3:

• střeva jatečně upravených těl
• vytvořte solný roztok (2 litry vody 2 šálky)
• vložte do něj pražma
• stiskněte zatížení nahoře
• sůl tak v chladu po dobu nejméně 2 dnů
• dobře opláchněte v běhu studené vody
• suché ve stínu 2 týdnů

Kapr- Velmi chutné v sušené formě. Ne každý však ví, jak to správně vyschnout:

• odstraňte váhy a střeva
• vyřízněte ocas hlavou
• jezte suchý nebo mokrý proud 10 dní
• chráb
• smíchejte sůl s dusičnanem (0,5 - 1 % soli)
• dobře si ryby
• suché ve větrané místnosti po dobu nejméně 2 týdnů

Ne každý ví, že sušené solené ryby lze konzumovat nejen jako pivní občerstvení. Zkuste diverzifikovat nabídku:

• pijte sušená jatečně upravená těla do mouky a přidejte výsledný prášek do polévek, salátových dresinků, rybích koutů
• na základě na základě takového rybího ucha (sůl je miska potřebná s opatrností)
• připravte SPASPACE na sendviče: Smíchejte nasekané ryby se zakysanou smetanou, majonézou, bylinkami a hřebíčkem česneku
• vytvořte kastrol: Namočte rybu ve vodě asi den a nakrájejte na kousky, položte na tenké nasekané brambory, nalijte směs mléka a vejců, pečte do trouby

Video: Jak správně sůl a suché ryby?