Jak oláchnout ryby Kizhuda doma, lahodným suchým, mokrým způsobem, s cibulkou a olejem: Nejlepší recepty

Recepty na solení Ki nasekání doma suchým a mokrým způsobem.

Obsah

Kijah je lahodná ryba s jemnou chutí a jedinečnou vůní. Odkazuje na rodinu lososa, zaujme hodné místo na slavnostním stole. V tomto článku vám řekneme, jak si vylíčit Kizhum doma.

Výběr a metody solení ryb kijuch

Chcete -li správně vyzvednout kigd, musíte si vybrat perfektní rybu. Proto je nutné vzít v úvahu několik aspektů.

Pravidla pro výběr jatečně upraveného těla Kizhuch:

Kůže by měla být brilantní, zmenšená homogenní, bez záhybů a mezer. Povrch by měl být hladký, mírně kluzký, přítomnost lepkavého hlenu je vyloučena
Povrch by nikdy neměl vonět špatně nebo být lepkavý. Pokud si koupíte filé, věnujte pozornost tomu, jak ryby leží na pultu
Pokud je na ledovém substrátu, můžete si takové ryby bezpečně koupit. Při nákupu zmrazených filé věnujte pozornost ne heterogenitě
Ledová glazura by měla být homogenní a dokonce. Pokud si koupíte celé tělo, uvidíte, že vaše oči jsou bez mutace

Existují dva způsoby, jak tyto ryby slinit:

Mokrý
Schnout

Každá možnost má své vlastní obdivovatele, takže zkuste vařit ryby dvěma způsoby a vyberte si ten, který se vám líbí více.

Jak vyzvednout kigo doma lahodným suchým způsobem?

Složení:

1 kg ryb
2 lžíce cukru
2 polévkové lžíce soli
100 ml rostlinného oleje
Balíček voňavého pepře
Bay Leaf 10 ks

Recept:

V samostatné misce smíchejte cukr se solí.
Kigd umyjte studenou vodou a osušte papírovými ručníky.
Poté, v hluboké kontejneru na dně, je nutné dát trochu kořeněné směsi.
Jedná se o směs soli s cukrem, stejně jako pepř a bobkový list.
Nasaďte ryby na její kůži dolů.
Bez pokožky nemůžete používat rybí filé, protože v procesu solení se může rozpadnout.
Poté, na horní část rybí vrstvy, rozložte vrstvu směsi cukru a soli s kořením, a tak celou část ryb rozprostřete na samý vrchol.
Nalijte horní vrstvu směsí kořením. Nyní zavřete nádobu víkem a nechte jeden den v lednici.
Během této doby získáte slušné množství solanky.
Je nutné měnit kousky místy, co bylo nahoře, ležet na dně a naopak.
To se provádí tak, že ryba je rovnoměrně nasávána.
Po takových manipulacích zavřete nádobu opět víkem a vložte do ledničky na další den.
Poté vyjměte ryby z chladničky, nalijte solanku, osušte papírovými ručníky.
Namažte hotovou rybu rostlinným olejem a zabalte ji do pergamenu.
Připravené ryby tedy mohou být uloženy v lednici po dobu až 4 dnů
V žádném případě nemůžete ukládat ryby do solanky, protože se stane docela hustým, slaným a bez chuti.

Jak pozdravit kigo doma v solance: mokré metody

Při přípravě ryb tímto způsobem se ukáže, že je hustší, proto je ideální pro přípravu občerstvení i sendviče.

Složení:

0,5 kg Kizhuch na kůži
2 lžíce cukru
30 g stolu nebo mořské soli
4 Bay Listy
10 hrášků černého pepře
0,5 l vody

Recept:

Vařte vodu do hrnce, přidejte do ní sůl a cukr, stejně jako koření
Ryby musí být nakrájeny na tenké plátky s kůží
Umístěte jej do kontejneru s na vysokými stranami a nalijte chlazené řešení
Nyní je nutné rozložit víko menšího průměru než nádoba nahoře, nasadit se na horní útlak nebo načíst
Nechte Kigo školu na této pozici na jeden den v chladničce
Poté je víko odstraněno, útlak je odstraněn, ryba je otřena papírovými ručníky a ošetřena rostlinným olejem
Uloženo v hermeticky uzavřených jídlech v lednici
Vezměte prosím na vědomí, že solené ryby silně absorbují pachy, takže musí být uložena v plastové misce s uzavřeným víkem

Jak pozdravit kigo doma v oleji s cibulkou: recept

Kijud je fyzický roztok v oleji s cibulkou - velmi chutné občerstvení, které je ideální pro vařené brambory. Skvělý doplněk k slavnostnímu stolu. Lze použít jako svačinu, jakož i pro přípravu sendvičů.

Složení:

1 kg ryb
2 polévkové lžíce soli
2 lžíce cukru
0,5 l olivového oleje
1 kg cibule
3 polévkové lžíce hořčičných zrn
Několik bobkových listů

Recept:

Ryby nakrájejte na kousky 3 cm silné.
Umyjte produkt, osušte papírovými ručníky. Smíchejte sůl, cukr a hořčičná zrna v samostatné misce a také drcené bobkové listy
Nyní položte polovinu kořeněné směsi na dno nádoby a ryba je na ní, kůže dolů
Nalijte zbytky směsi nahoře. Nyní musíte kontejner zavřít přichytným filmem, nechat v chladničce na solení na jeden den
Poté vyjměte ryby z chladničky, nalijte na přídi. Dříve se nakrájel na poloviční prsteny a nalil olivovým olejem
Všechno je důkladně smíšené, vložte do kontejneru s vysokými stranami
Banka je pro to ideální. Je uzavřena víkem Kapronu a vloží se do ledničky na další den
Po této době lze ochutnat ryby
Je uložen v takové solaně po dlouhou dobu, více než měsíc

Klouzání Kizhumu je docela jednoduché. Jedná se o lahodnou a zdravou rybu, která obsahuje mnoho vitamínů B a minerály. Kromě toho jsou do složení zahrnuty nenasycené mastné kyseliny, které zlepšují tělo a zvyšují metabolické procesy.