Tento článek bude hovořit o tom, jak odlišit kachní jatečně upravené těla od husí.
Kachna a husa patří do vodního ptactva a v jejich vzhledu jsou velmi podobné. Zejména tato podobnost se stává patrnou v již zpracované podobě, která se pro nezasvěcenou osobu často stává problémem - jak odlišit husí jatečně upravené těla od kachny a nedělat chybu při výběru, například při nákupu masa na trhu? Koneckonců, samozřejmě byste se neměli spoléhat na svědomitost prodávajícího. V tomto případě si musíte pamatovat několik důležitých rozdílů.
Jak odlišit jatečně upravené těla husí od kachny?
- Nejprve - váha.Husy jsou mnohem větší než kachny. Pokud navigujete věk ptáka, víte, že maso je nejčastěji prováděno od 6 do 12 měsíců, pak Hmotnost vykuchané jatečně upravené těla kachny se v průměru liší od 1,5 do 3 kg, hmotnost vykuchané jatečně upravené těla husí je od 3 do 5 kg.
- Samozřejmě mohou existovat odchylky od střední hmotnosti v důsledku věku, stupně výkrmu nebo skalních prvků. Tento jev je však vzácný, navíc, starý a přeskočený pták bude vidět množství tuku a dalších souvisejících příznaků, o kterých budeme hovořit níže.
- Tvar těla Husa a kachny jsou do značné míry podobné. Ale Kachní jatečně upravená těla bude vždy širší, zejména ve spodní části, stejně jako více plochý; Goose - více objemné a poněkud protáhlé.
- Velmi patrný Rozdíl v délce krku- Husy mají dlouhý krk s prodlouženějšími děložními obratlemi. Krk kachny je mnohem kratší, s tlustšími a relativně krátkými cervikálními obratlemi.
Důležité: Husy mají delší nohy a křídla.
- Mimochodem, O tlapách.Kachna má delší prsty a samotnou lampu. Protože musí dobře plavat ve vodě. Hodnota by však měla rychle běžet na zemi, takže předloktí, které se nachází mezi dolní nohou a prsty, je mnohem delší. Zároveň má husa objemnou ostrohu a samotná tlapka je poměrně široká, masivní.
- Existují významné rozdíly Ve struktuře kůže- V husí je silnější, reliéfní, má tmavší, nažloutlý odstín. Kůže kachny je lehčí a hladší.
- Pokud se jatečně upravená těla prodává s giblety, pak bude znatelný rozdíl V zobáku ptáků.Na kachně je plochý, více přizpůsobený výživě na vodě a v husí - vyšší, velké a ne tak ploché. Koneckonců, je více přizpůsoben výživě pastvinou, například pro roztržení trávy trávy ze země.
- Existují rozdíly a V vůni masa.Housenka má mírně specifickou vůni, v kachně je tenčí a sladká.
- Maso těchto ptáků se také liší podle barvy, struktury,co se odráží v chuti a výživě. Při nákupu jatečně upraveného těla s těmito ukazateli samozřejmě nemůžeme použít, ale rozhodnout o preferencích, nebude o nich zbytečné vědět.
- Husí maso je tmavější a rigidnější. Navíc, čím starší pták, tím přísnější maso. Jako malý náznak - vlákna samotného husího masa jsou delší, úleva a velká.
DŮLEŽITÉ: V jatečně upravených tělech je více kostí, v husích jatečně upravených tělech je více tuku. To je zvláště patrné při řezání dolní dutiny uvnitř.
- Jak toto i jiné maso je považováno za tuk, má hodně cholesterolu, takže ne každý může být spotřebován. I když v kachně Samotné maso ve složení je poněkud tlustší.Ale díky tomu se ukázalo, že je měkčí a šťavnatější. Samotné maso husí, i když je pokryto tukem, ale suché, tvrdší.
- V kaloriích je kachní maso horší než husa: obsahuje 350 kcal na 100 gramů,zatímco husa - 412 kcal na 100 gramů.Přestože oba masy jsou bohaté na vitamíny a stopové prvky.
- Můžete odlišit jatečně upravené těla kachen od husí a cenou. Vzhledem k složitějším a prodlužovaným rostoucím husám bude cena husího masa vždy vyšší.
A poslední rada při koupi ptáka. Bez ohledu na to, pro jaké maso jste se rozhodli, Zkuste vzít jatečně upravené těla mladého ptáka. Co bude znamenat jeho průměrnou velikost, lehký tuk a tlapky světle žluté barvy. Maso takového ptáka bude mnohem chutnější a šťavnější.
Video: Porovnání jatečně upravených těl husí a kachen
