Jak snadno a rychle čistí rajčata pouzdra: 4 způsoby. Je nutné vyčistit rajčata z kůže při konzumaci, je škodlivé nebo užitečné jíst rajčata s kůrou?

V tomto článku nabízíme metody čištění rajčat z kůže.

Obsah

V různých kulinářských receptech celého světa je poměrně populárním produktem rajče. V technologii přípravy mnoha receptů před použitím tohoto produktu můžete často najít řadu různých manipulací podle typu řezání, čištění od kůry nebo semen. Aby bylo jídlo opravdu chutné, musíte to udělat správně.

Jak snadno a rychle vyčistit rajčata z oloupání ve vroucí vodě, jak správně opakovat rajčata?

Před přidáním do polévky, dušeného nebo vytvoření různých omáček se vyplatí vyčistit rajčata z tenké kůže. To je nezbytné, protože přinejmenším je kůže z rajčat špatně absorbována tělem, zejména stojí za to vyloučit tento produkt z výživy dětí nebo starších osob. A také z pohledu vzhledu misky jako celku. Při tepelném zpracování při vysokých teplotách se kůže rajče odlupuje, zatímco nevypadá velmi chutná.

Kůže z rajčat můžete odstranit různými způsoby a nejběžnější z nich je metoda využívající vroucí vodu. K tomu potřebujete:

Zahřejte vodu na 100 ° C
Udělejte řez ve formě kříže na základně rajčat
Vložte zeleninu do hluboké pánve
Nalijte zcela vroucí vodu
Nechte 30 sekund.
Když se kůže začne skládat, je nutné nalít rajčata čištěnou studenou vodou, můžete dokonce přidat několik kostek ledu. Také můžete jednoduše dát rajčata pod tekoucí vodu. Tento proces nedovolí vaření rajčat, zatímco všechny vitamíny zůstanou.
Po ochlazení zeleniny vyjměte pokožku z řezaných konců, nudná strana nože.

Samozřejmě jsou chvíle, kdy je kůže špatně odstraněna, například když je rajče mladé. Chcete -li to provést, musíte postupovat znovu a přitom se ponořit do vroucí vody po dobu pouhých 15 sekund. Hlavní věcí není překročit pobyt rajčat ve vroucí vodě déle než 1 minuty. Proces vaření začne a struktura zeleniny se může změnit. Také pro větší důvěru v efektivní výsledek můžete na obou pólech rajčat provádět řezy ve tvaru kříže.

Jak snadno a rychle oloupat rajčata oloupnutí mikrovlnnou troubou?

Jednou z moderních metod čištění rajčat z kůže je čištění pomocí mikrovlnné trouby. Tato metoda, možná nejrychlejší ze všech, je nezbytná pro její implementaci:

Opláchněte produkt pod běžící studenou vodou
Dobře osušte, pomocí suchých ručníků nebo ubrousků
Proveďte malé řezy, v tomto případě nejen na pólech rajče, ale také podélné řezy po stranách zeleniny
Použijte talíř s plochou rovnoměrnou dnem. Dejte na to rajčata a vložte do mikrovlnné trouby
Vytápění zeleniny do 30 sekund, v závislosti na energii elektrického zařízení, můžete zahřát až 40 sekund.
Kůže se začne jednoduše stočit a zaostávat za plodem sama o sobě, zůstává pouze k čištění skalnat.

Tyto metody, i když jsou charakterizovány relativně rychlým výsledkem, ale zase mají negativní stránku, protože Je nutné přísně dodržovat rámec přípustného času a je nemožné postup znovu provést. To může významně ovlivnit buničinu zeleniny, která se po přehřátí začne kolaps, a také, zatímco rajčata mohou nechat šťávu nebo spálit. Pokud poprvé nebylo možné zbavit se kůry, musíte pokračovat s manuálním čištěním hloupým nožem.

Jak snadno a rychle vyčistit rajčata pouzdra blanšírováním?

Přenesení je tepelná metoda pro zpracování potravinářských výrobků v důsledku krátkodobého nabíjení s vroucí vodou nebo párou. Díky této metodě:

Můžete uložit barvu zeleniny a ovoce
Smazat hořkost nebo konkrétní vůni produktu
Vyjměte kůži z rajčat, i když nezničte buničinu zeleniny

Tento proces je velmi podobný a těsto je spojeno s metodou čištění kůry s vroucí vodou. Technologie samotného procesu je stejně jednoduchá jako u způsobu zpracování s vroucí vodou:

Připravte pánev s vroucí vodou a nádobou s ledovou vodou
V oblasti stonku musíte provést řez ve formě kříže
Vložte rajčata do cedníku a vložte do pánve s vroucí vodou
Po 30 sekundách získejte zeleninu a přesuňte se do pánve se studenou vodou, doslova po dobu 5 sekund.
Okamžitě po blanšíku oloupejte pokožku, zatímco rajčata je stále teplá

Stejně tak probíhá postup rozpadajícího se rajčat s párou, je třeba nalit pouze vroucí vodu na pánvi a proces opaření prochází o něco déle. Tato metoda je považována za jednu z nejužitečnějších, protože Po zpracování si rajčata zachovávají všechny prospěšné látky a nutriční vlastnosti. Zelenina dokonale zachovává strukturu buničiny po použití této metody, takže v budoucnu můžete produkt použít pro přípravu salátů nebo studených polévek, dětské výživy atd. V tomto způsobu čištění rajčat jsou rajčata mnohem přesnější než u ostatních, zejména pokud produkt opakujete párou.

Jak snadná a rychle odstraňte pokožku rajčatovým pečením?

Většina kuchařů dává přednost způsobu čištění rajčat z kůže pečením. Tato metoda je považována za „nejjemnější“ pro zeleninu a ovoce:

Dříve musíte zahřát troubu na 180 ° C
Důkladně omyjte a osušte ovoce
Proveďte řezy na základně
Vložte do trouby, doslova 2-3 minuty.
Zatímco zelenina je stále horká, musíte pečlivě odstranit sušenou kůru z plodu, tato akce se provádí s tupým koncem nože.

Pomocí této metody můžete také připravit vycpaná rajčata a před podáváním je vyčistit. Vůně a barva plodu se stávají jasnějšími a nasycenějšími než po použití jiných metod. Je třeba zdůraznit, že díky této metodě jsou všechny živiny a prospěšné látky zachovány v produktu, takže metoda pečení se rovná metodě blanšírování.

Při pečení se nemůžete obávat, že šťáva proudí nebo bude textura produktu zkažená. Tato metoda je vhodná nejen pro rajčata, ale také za účelem čištění mnoha dalších zeleniny a ovoce, například papriky, řepy atd.

Jak snadno a rychle oddělit pokožku od rajčat nožem?

Méně často se uchylují k použití nože k čištění kůže. To je odůvodněné skutečností, že tato metoda je nejvhodnější pro zralé plody rajčat, nebo pokud po tepelném zpracování produkt začne trochu kousat, a to může zcela zničit chuť plánovaného jídla.

Způsob čištění rajčat z kůry s kuchyňským nožem odkazuje na „chladné“ léčebné metody, a proto je pro tělo docela užitečný, protože je to docela užitečné, protože Produkt není vystaven vysokým teplotám a neztrácí své vlastnosti.

Samozřejmě pro čištění si můžete zakoupit speciální nůž pro čištění zeleniny, s ní je velmi snadné oddělit kůru od buničiny. Pokud to není tam, můžete použít jakýkoli kuchyňský nůž, dříve dobře naostřené. Je pravda, že při používání běžných rostlinných čističů existuje riziko, že rajčata může nechat šťávu, protože Spolu s kůrou je část buničiny odstraněna.

Před použitím nože k odstranění kůry z rajčat si musíte pamatovat některá pravidla:

Nejprve opláchněte a osušte ovoce.
Pokud je rajče zralé, pak není obtížné odstranit pokožku, musíte předvídat řezy na základně a dokonce pokračovat v procesu čištění. Pokud se kůra nezlomí, musí být mírně řezaná.
Pro zbytečná rajčata je vhodná mírně odlišná technika: proto musíte rostlinu rozdělit na 4 plátky, poté položit jednu část s kůží dolů a pro odříznutí buničiny pomocí velmi ostrého nástroje. Tato metoda je vhodná, pouze pokud jsou řezané rajčata poskytovány receptem. Například při přípravě Caesar, řečtiny a dalších salátů a občerstvení.
Při práci s velkým ovocem rajčat je nutné učinit několik jemných řezů nejen na pólech rajčat, ale také na celém povrchu. Je důležité to udělat s horkým nožem a pro samotné čištění se již používá chlad. Tento proces může nějakou dobu trvat, ale výsledek vás potěší.

Je třeba si uvědomit, že tato technika je zcela nevhodná pro husté a krátké ovoce, protože je Spolu s kůrou se kousky buničiny mohou odtrhnout, což může výrazně zničit vzhled plodu.

Je nutné vyčistit rajčata z kůže při konzumaci, je škodlivé nebo užitečné jíst rajčata s kůrou?

Rajčata je považována za velmi užitečnou zeleninu, zahrnuje řadu užitečných látek a vitamínů, například organických kyselin, fytonidů, triptofanů a pl. V rajčatech je vše užitečné, počínaje buničinou, končící semeny a dokonce i kůra. Kůže rajče obsahuje mnoho nerozpustného vlákna a celulózy, tento produkt musí být spotřebován v malém množství a je nežádoucí představit starší lidi a ty, kteří mají problémy s bydlením a komunálními službami. Rovněž se nedoporučuje jíst kůru z rajčat po malé děti, alespoň je velmi snadné se na ni dusit.

Je také velmi důležité si uvědomit, že celulóza je špatně absorbována, a proto je vhodné nejprve před použitím nejprve vyčistit slupku. Můžete použít rajčatovou kůru v konzervované podobě, ale za předpokladu, že pro to vezměte zelená rajčata. Obsahují velké množství mikro- a makroelementů, AK, vitamínů, flavonoidů a dalších prospěšných látek nezbytných pro lidské tělo.

Rajčata obecně ovlivňují ukazatele metabolismu voda-soli, a proto jsou kontraindikovány u lidí s onemocněním ledvin, artritidou nebo dnou. Také lidé s onemocněním žlučové kameny by takový produkt neměli zneužívat. Nakládaná slaná rajčata se rovná vařeným rajčatům (například v polévkách) a jsou kontraindikovány pro lidi s nemocemi kardiovaskulárního systému.