Domácí víno, tinktura, nalévání, honeysuckle likér: Nejlepší, jednoduché recepty

Článek vám nabízí jednoduché a cenově dostupné recepty pro přípravu domácího alkoholického nápoje.

Obsah

Honeysuckle je bobule bohatý na vitamíny, které mohou být krásné základ nejen pro mezery ve formě džemu, džemu, výplně v kolácích, ale také nápoje. Nejoblíbenějšími alkoholickými mezerami jsou víno, tinktura a likér. Není vůbec obtížné to vařit doma a výsledek vás určitě potěší a překvapí vás.

Otevřené bobule tenká sladká a kyselá chuťNěkdy mají mírnou koláč a lehkou hořkost. To však Berry vůbec nezkazí, ale pouze přispívá k její jedinečnosti. Nejlepší je provinile a zralé nebo jen trochu příliš nadměrně zimolez. Samozřejmě to může kombinujte s dalšími souvisejícími bobulemiJako například borůvky nebo borůvky.

Důležité: Pro přípravu nápojů nepotřebujete nějaké složité vybavení a můžete snadno obejít nádobí, které máte doma. K fermentu vína budete potřebovat velkou skleněnou nádobu a benzínovou trubici (lze ji nahradit rukavicí).

Jak vyrobit domácí víno na zimolezu: Nejlepší, jednoduché recepty

V bobulech se pohybuje dostatečné množství divokých kvasinek, což usnadňuje proces přípravy vína, protože nepotřebujete další ingredience, pouze cukr, bobule a vodu.

Pro víno budete potřebovat:

Honeysuckle (zralý bobule jakékoli odrůdy) -2 kg.
Čištěná voda -2 l. (Můžete použít chlazené vařené).
Cukr -700-800 g (množství cukru může být upraveno nezávisle, více či méně a tím vyrábět suché nebo polosladké víno).

Víno prázdné:

Nemusíte umýt bobule, abyste nevymyli kvasinky. Pokud je bobule v bahně nebo prachu, může být propláchnuta tekoucí vodou.
Propíchněte bobule do fermentační nádoby, je vhodný hrnec nebo nádobí se širokým krkem.
S pomocí bramborové vrstvy nasekejte bobule. Měla by se proměnit v brambory nebo kaši.
Nalijte bobule polovinou celého cukru (300-400 g).
Nalijte hmotu bobule vodou a vše důkladně promíchejte
Utáhněte pánev gázu a pošlete, aby se postavili při teplotě místnosti po dobu 3-4 dnů.
Každý den byste měli tuto mladinu důkladně smíchat s dřevěnou nebo plastovou lžičkou (ne železa!).
Po této době nalijte mladinu do skleněné fermentační nádoby (láhev).
Nalijte přibližně 150 g. Cukr (a stále musíte zůstat stejný).
Smíchejte a nainstalujte plynovou trubku (můžete lékařskou gumovou rukavici).
V tomto stavu by víno mělo stát asi 5-7 dní, pak byste měli nalít zbytek cukru, promíchat znovu a nechat se bloudit dále.
Na plný doba fermentace vína z zimolezce je více než 30 dní.
Fermentální nádoba by měla být ponechána při teplotě místnosti, ale dále od přímých ultrafialových paprsků.
Je nutné navigovat plynovou trubici nebo rukavice (konce odpařování nebo rukavice jsou „odfouknuty“).
Tento „signál“ vám říká, že fermentace je dokončena. V některých případech může proces fermentace dosáhnout 50-60 dnů, vše záleží na tom, jak aktivní byly bobule.
Přenesená tekutina by měla být filtrována z bobule tak, aby víno bylo průhledné a má krásnou „čistou“ barvu. K tomu je dobré používat gázu, složený 3-4krát. Kapalinu můžete namáhat dvakrát.
Nalijte filtrovanou kapalinu do skleněných nádob (lahve a nádoby na víno). Vyjměte skladování na mírně chladném a nutně tmavé místo.
Víno můžete pít ihned po filtrování, ale je lepší nechat jej několik dní ve spíži nebo lednici (tak, aby bylo infuze).

Důležité: Pokud potřebujete více lahví vína, zvyšujete počet ingrediencí 2 nebo 3krát.

Jak udělat tinkturu z zimolezu na vodce, alkohol, měsíční svitek

Haped Tinktura je o něco silnější než víno, takže základem pro tento nápoj je vodka nebo alkohol. Tinkturová pevnost může být upravena nezávisle a přidává více či méně alkohol a cukr. Pro přípravu tinktur můžete použít čerstvé i zmrazené bobule, stejně jako zimolez.

Budete potřebovat:

Čerstvé bobule - bobule -350-400 g (nebo zmrazené 400-450 g).
Cukr -150-250 (upravte sladkost sami).
Vodka -1 l. (Můžete použít domácí měsíční svit nebo dokonce zředěný alkohol).
Voda -150-200 ml. (čištěné nebo vařené studené).

Příprava tinktur:

Roztčisťte bobule, abyste zlikvidovali všechny zkažené nebo poškozené.
Pro přípravu tinktury bobule by mělo být omyté, mělo by se to provádět pod tekoucí vodou.
Potlačte bobule rukama pomocí keře nebo projděte mlýnek na maso (můžete použít mixér).
Hmota bobule by měla být nalita do kontejnerů pro přípravu tinktury (je vhodná 3 litrová skleněná nádoba).
Nalijte bobule pyré vodkou
Zavřete sklenici víkem, důkladně protřepejte nádobu, aby se všechny ingredience důkladně promíchaly.
Dejte nádobu tinktury na mírně chladné a tmavé místo (spíž, sklep).
Jednou denně si získejte sklenici a protřepejte ji dobře, aby byla tinktura nasycená a má jasnou bobule.
Po 5 dnech si vezměte tinkturu a připravte cukrový sirup rozpuštěním veškerého cukru ve sklenici vody.
Tinktura by měla být důkladně namáhána z bobule přes gázu, složené 3-4krát.
Nalijte sirup cukru do tinktury a důkladně promíchejte. Nalijte tinkturu do lahví nebo hraběnky, nechte v lednici, kolik dní před použitím. Taková tinktura může být uložena až 4-5 let.

Důležité: Příprava tinktury ze zmrazených bobulí by se mělo až poté, co se úplně roztaví. Pokud používáte JAM, nebudete muset přidávat cukr.

Jak vyrobit alkohol a tekutinu z honeysucklu doma?

Zajímavé: Likér - sladký alkoholický nápoj z bobulí, trochu silnější a nasycenější na chuť vína. Likér je dezertní nápoj, který je obvyklé pít z malých brýlí a vychutnat si v malých douškech. Doma může být na základě čerstvých nebo zmrzlinových bobulí, stejně jako džem, připraven na základě čerstvých nebo zmrzlinových bobulí.

Budete potřebovat:

Bobule z zimolezů -1 kg. (jakákoli odrůda, velikost, čerstvá nebo z mrazničky).
Vodka bez příchuti -1 l. (musí být 40 stupňů).
Cukr -1 kg. (Můžete regulovat sladkost sami).

Vaření alkoholu:

Před vařením by mělo být každé bobule vyřešeno tak, aby bylo možné zahodit zkažené.
Poté jsou bobule důkladně vyplaveny tekoucí vodou, opíraly se o cedník a vysušeny.
Poté by bobule měly být jakýmkoli způsobem nasekány: mlýnek na maso, mixér, dav.
Berry Bramborová brambory vypouštějí do čistých jídel (hrnce nebo mísa).
Nalijte zimolez s vodkou a dřevěnou špachtlí důkladně promíchejte vše (pouze ne se železnou lžičkou, jinak začne oxidační proces!).
Nalijte hmotu do skleněné nádoby a zakryjte ji víkem.
Banka by měla být ponechána pro trvání ve spíži nebo sklepě po dobu 40-45 dnů a pravidelně se třese (dobře, pokud to uděláte jednou denně nebo jednou za 1-2 dny).
Po čase napěť nápoj gázou pevně složenou v mírně vrstvě. Pilně stiskněte dort, vyhoďte ho.
Cukr by měl být rozpuštěn sklenicí horké vody, abyste získali sirup. Oheň ho zapálit, takže cukr je 2 snadněji, ale nedovolte, aby to zvládl.
Teplý, ale ne horký sirup, nalijte do alkoholického nápoje bobule a důkladně jej rozpusťte lžičkou nebo otřesením nádoby.
Nechte na chladném místě banku po dobu dalších 5-7 dnů.
Poté může být nápoj spotřebován.

Důležité: Likér je uložen dostatečně dlouho kvůli skutečnosti, že má hodně cukru a slouží jako druh konzervační látky. Berry lze smíchat s jinými ovocemi a bobulemi (borůvky, borůvky, maliny, rybíz).