Co je Stevia při vaření? Nejlepší recepty na pečení s Stevií, džemem, sladkostí, recepty na diabetiky

Stevia je přírodní náhrada cukru a může být použita při vaření pro přípravu dezertů.

Obsah

Přírodní sladidlo Stevia: Chemické složení, vitamíny

Stevia je trvalá rostlina, tráva, která dosahuje metru s výškou. Jiná jména: Honey Grass, dva -leaf. Kromě skutečnosti, že tráva je velmi užitečná pro spotřebu v terapeutických cenách, má neuvěřitelně příjemnou sladkou chuť.

Extrakt nebo listy rostlin se používají na jídlo (květiny a stonek se nepoužívají). Stevia má velmi bohaté chemické složení a obsah malých kalorií:

Spousta vitamínů:

E - Zdraví kůže, nehtů a vlasů
C - posilování imunity
D - Tvorba montáže kostního systému
P - „mocný“ asistent vaskulárního systému
B - Normalizace hormonálního pozadí

Další prvky stopování:

Esenciální oleje jsou silným příznivým účinkem na všechny tělesné systémy.
Tanniny - normalizujte trávicí trakt
Aminokyseliny - „Dej“ krásu těla a mládí

Minerály:

Železo - zlepšuje kvalitu krve
Selen - prodlužuje mládí těla
Zinek - je zodpovědný za normalizaci hormonálního pozadí
Měď - posiluje krevní cévy
Vápník - zlepšuje kostní systém
Křemík - posiluje kosti
Fosfor - posiluje kosti a svaly
Draslík - živí a posiluje měkké tkaniny
Kobalt - pomáhá pracovat na štítné žláze

Proč se Stevia používá:

Jako preventivní činidlo nachlazení a akutních respiračních infekcí
Jako diurent znamená zbavit se otoku
Jako prostředek pro hubnutí. Stevia snižuje chuť k jídlu a zlepšuje metabolismus.
Jako „čištění“ znamená odstranění nahromaděných toxinů a toxinů z těla.
Nižší cholesterol v krvi
Snižte tlak
Snížit hladinu cukru v krvi
Normalizovat hormonální pozadí v těle

Důležité: Stevia je velmi populární cukr. Můžete si koupit Stevia v lékárně, přípravy z Stevia jsou považovány za doplňky. Můžete si zakoupit tablety (bílé nebo hnědé), prášek, čaj, sirup nebo extrakt. Kromě skutečnosti, že stevia může být přidána do nápojů, se nepoužívá jen zřídka k přípravě pečení a jídel s nízkým obsahem kalorií.

Co je Stevia při vaření?

Jak již bylo zmíněno, Stevia může dokonale nahradit cukr. Faktem je, že obyčejný cukr „dává“ osobu „prázdné“ uhlohydráty, které se okamžitě promění v energii. Pokud člověk tyto uhlohydráty nekonzumuje, jsou uloženy tukovou vrstvou.

Na druhé straně se „užitečné“ uhlohydráty, které jsou ve Stevii obsaženy velmi málo, jsou stráveny po celý den a nejsou uloženy dalšími libry. Kromě skutečnosti, že cítíte sladkost velmi podobnou cukru, prospíváte svému tělu a vyživujete ji užitečnými látkami.

Důležité: Pouze ve vzácných případech může Stevia u lidí s těžkou citlivostí způsobit alergickou reakci. Proto před globálním jídlem v potravě této látky stojí za to vyzkoušet minimální množství a věnovat pozornost vašim pocitům.

Kde můžete přidat Stevia:

V čaji a kávě. Pokud pijete čaj, můžete ponořit dokonce čerstvé rostlinné listy nebo suché do vroucí vody. Pokud si myslíte, že to není pohodlné, pak v lékárně si můžete zakoupit malé tablety, které můžete přidat do horkých nápojů.
Stevia Powder lze přidat kdekoli: obiloviny, saláty, kakao, kyselé výrobky, chalup, pečivo, cukrovinky, dezerty. To je třeba provést v omezeném množství, protože zpravidla jsou prášky a extrakty koncentrátem Stevie a pokrm se může ukázat jako sladké.
Rozdíl mezi Stevií a cukrem spočívá v tom, že kromě kalorií nedává člověku pocit žízně, a proto je ideální pro přípravu sladkých limonád, kompotů, nápojů, šťáv a ovocných nápojů.
K výrobě džemu a další ochrany se často používá koncentrát z kapoty Stevia (nazývá se „stevioside“). Je to velmi pohodlné, ale bohužel to není karamelizováno. Přidání pektinu pomůže zlepšit konzistenci vaší sladké ochrany.

Nejlepší recepty na cookies s Stevií s fotografií

Být na dietě s nízkým obsahem kalorií se velmi často chce „potěšit“ něčím sladkým. To není jen psychologická potřeba, která si dává část potěšení nebo pití čaje s potěšením. Faktem je, že lidský mozek musí být také v prdeli jako uhlohydráty a hormony, které tělo rozlišuje během potěšení. Stevia, která může nahradit cukr při pečení, pomůže dostat se z této situace.

Kukuřičné sušenky s stevií:

Kukuřičná mouka - 1 šálek (můžete ji také nahradit prádlem, ale to radikálně změní chuť pečení).
Pšeničná mouka (pouze drsné broušení, můžete celé zrno) - 1 šálek.
Stevia v prášku - 2 lžíce.
Ginger Chips - Zde je množství chuti, ale ne více než 1 lžíce, protože riskujete, že získáte příliš „ostrou“ chuť pečení.
Vrchol citronu nebo oranžové (citron je výhodnější) - z jednoho ovoce.
Vanillin
Vejce - 1 ks. (Je výhodné používat domácí)
Perming na palubu (soda a ocet jako možnost) - 1 lžička.
Rostlinkový olej-50-70 g (lněná olivová oliva)

Příprava:

Mouka by měla být prosévaná a smíšená, přidána prášek.
Přidejte vejce a olej do těsta, důkladně promíchejte.
Nalijte strouhanou kůru a zázvor, přidejte vanilin a prášek do pečiva.
Pokud je hmota příliš volná, můžete přidat vodu nebo mléko.
Sbalte cookies a trochu je stiskněte.
Položte koule na pergamen a pečte.
Při nízkých teplotách (170-180 stupňů) nebudete potřebovat více než 20 minut), aby se cookie připravily.

Vánoční cookies se stevií:

Pšeničná mouka (drsné broušení nebo celé zrno) - 1,5 šálků
Lněný nebo ořechový olej - ne více než 1 lžička.
Vejce (nejlépe domácí) - 1 ks.
Stevia v prášku-1-2 TSP (podle jejich preferencí)
Margarin (s nízkým obsahem tuku) -3-4 lžíce. (lze nahradit šířením)
Ovesné vločky - 2/3 šálků (více, pokud je hmota tekutina)
Skořice - několik špetků
Soda je špetka

Příprava:

Smíchejte prosévanou mouku s vločkami
Vytáhněte vejce a olej do hmoty, promíchejte
Roztavit margarín, přidat k hmotě
Nalijte Stevia, znovu promíchejte
Přidejte sodovku a skořici
Vytvářejte cookies a pošlete na list pergamenu do trouby
Odhadovaná doba pečení 15 minut při teplotě 170-180 stupňů.

Ovesné sušenky s Stevií: recept, fotografie

Ovesné ovesné sušenky s stevií:

Oat vločky - 1,5 šálků (můžete použít ovesné vločky nebo jednoduše nasekat vločky v brusky kávy).
Banán - 1 ks. (ne velké ovoce)
Stevia v sirupu nebo prášku-1-2 lžíce. (podle jejich preferencí)
Sušené ovoce podle chuti (sušené meruňky nebo švestky) - hrstka

Příprava:

Claires jsou rozdrceny, hmota se nalije do salátové mísy
Banán nakrájený na tekuté pyré se přidává s mixérem
Nalijte drcené sušené ovoce a stevii, důkladně promíchejte
Pokud je hmota kapalina - přidejte další vločky
Přivádějte koule a položte je na list pergamenu
Pečte asi 10-12 minut při teplotách 160,170 nebo 180 stupňů (vše záleží na síle vaší trouby).

Pusinka se Stevií: recept

Pusie je lahodný dezert na bílém vzduchu, který mnozí mají sdružení s dětstvím. Nyní je docela obtížné najít pusinky na policích chleba a cukrářských obchodů a já nechci ublížit postavě „čistým“ cukrem. Pro ty, kteří se nechtějí zlepšit, existuje jeden zajímavý recept na přípravu domácí pusinky založené na extraktu Stevia.

Budete potřebovat:

Protein vajec - 3 ks. (z velkých vajec)
Extrakt Stevia-2-2 TSP (Zde částka závisí na vašich preferencích v sladkosti).
Vanilkový nebo vanilkový extrakt - na špičce nože nebo špetku malého.
Čerstvá citronová šťáva-2-3 lžíce.

Příprava:

Vejce by měla být rozdělena a proteiny (ujistěte se, že se ochladí) v misce s vysokými stranami.
Vejce musí být poražena mixérem nebo mixérem při vysokých rychlostech až 10 minut, aby se vytvořila svěží a stabilní pěna.
Přidejte citronovou šťávu a pokračujte v bičování, nalijte vanilku a stevii, pokračujte v intenzivním bičování.
Výsledná pěnová hmota pomocí kulinářského sáčku nebo injekční stříkačky by měla být pečlivě a krásně položena na pergamen a posláno do trouby na 15 minut. Teplota by neměla být silná, 150-160-bude dost.

Sephir s Stevií: recept

Dalším jemným dezertem je marshmallow, můžete vařit doma pomocí cukru -substituteru ze Stevie. Takový marshmallow se může ukázat nejen sladký, ale také velmi chutný, ale také užitečný.

Budete potřebovat:

Sladké jablko - 4 velké ovoce
Vanillin v extraktu nebo prášku - trochu chutnat (špetka nebo na špičce nože).
Stevia v chuti k prášku (3-4 lžička)
Egg Protein - 1 ks. 9ot velkého vejce)
Agar-Agar-7-8 g.
Purifikovaná voda-170-180 ml.

Příprava:

Jablko je vyčištěno a buničina se třese do bramborových kaší
Vaječný bílkovina by měla být důkladně porážku s mixérem po dobu 5 minut s práškem Stevia, dokud se nevytvoří stabilní a svěží pěna.
Rozpusťte agar agar ve vodě
Přidejte vanilin a vodu s agarem do hmoty Apple
Důkladně porazte hmotu pomocí mixéru
Držte se trochu v chladu, pomůže jí to, že se zhoršuje, ale ujistěte se, že se hmota nezmění v želé.
Pomocí kulinářského sáčku na pergamenu nechte krásné skluzavky nebo hmoty.
V tomto stavu musí marshmallows postavit až 14 hodin při teplotě místnosti, aby zmrazili.

Recepty lahodného džemu s Stevií

Stevioside (látka těžená ze stevie) může sloužit jako vynikající náhrada cukru za přípravu nízkého kalorického džemu. Aby džem není kapalina (na rozdíl od steviosidového cukru, nepřitáhne se, když je zahříván na karamel), měl by být pektin také použit v receptu.

Pro přípravu byste měli použít prášek Stevia - je vhodné jej používat. Prášek je zředěn vodou a ovocem nebo bobule se nalijí sirupem. Ovocná hmota, stejně jako obyčejná jam, drží nízkého tepla (až 70 stupňů), je přivedena k netvolnému varu a ochlazení. Tento postup by měl být proveden dvakrát před válcováním.

Blueberry Jam:

Borůvky-200-250 g. (Lze nahradit borůvkami nebo jakýmkoli jiným bobulem).
Citronová šťáva-0,5-1 lžíce. (čerstvě vymačkané)
Stevia v prášku 2-2,5 lžička.
Purifikovaná voda-50-70 ml.
Pektin - 30 g.

Důležité: Před vařením jsou bobule důkladně vyplaveny. Po vaření hmoty by měla být důkladně smíchána a dát mu příležitost spálit. Pokaždé po vaření odstraňte pěnu.

Jablko-brzdový džem:

Hruška - 300 g (buničina bez kůže a semen)
Apple - 200 g (buničina bez kůže a semen)
Stevia v prášku-3-3,5 lžička. (podle jejich preferencí)
Čerstvá citronová šťáva - 100 ml.
Pektin - 150 g.

DŮLEŽITÉ: Ovocná buničina může být prošla mlýnkem na maso, můžete brousit nožem. Vezměte džem k varu dvakrát, pokaždé důkladně promíchejte, aby nespálil. Odstraňte pěnu.

Recepty Stevy pro diabetiky

Dezert pro sýr apelsin s apelsinem:

Little -Fat Cottage Cheese - 200 g.
Citronová šťáva - od poloviny 1 plodu
Citron Zest - od 1 plodu
Stevia v prášku-1-2 TSP
Gelatin-12-15 g.
Oranžová - 1 ovoce
Krém 10%-380-400 ml.

Příprava:

Želatina by měla být namočena předem ve studené vodě a ponechána po dobu 20 minut.
Poté se želatina zahřívá (nejlépe v parní lázni) a rozpustí se zcela smíchaná s předzvěstným chatovým sýrem.
Krém by měl být důkladně porážku s mixérem nebo mixérem
Ve smetaně, aniž byste přestali bít, přidejte hmotu tvarohu v malých porcích a vše důkladně promíchejte.
Přidejte citronovou a zvedací šťávu, nalijte stevii a vše důkladně promíchejte.
Připravte silikonová forma, dejte plátky pomeranče bez kůry do ploché vrstvy na dno.
Nalijte pomeranč s hmotou chatového sýra
Pošlete dezert několik hodin do chladničky, dokud se zcela ztuhne.

Další dezerty: