Pork Buzhenina doma: Nejlepší recepty. Jak vařit buzhenin z vepřového pečeného v troubě ve fólii, rukávu, cibuli, pivo, hořčicí, vařené, v pomalém sporáku: recept. Z jaké části vepřového masa je Buzhenin vyroben?

V článku najdete několik lahodných receptů na výrobu vepřových bolů.

Obsah

Z které části vepřového masa je lepší vyrobit Buzhenin?

Buzhenina - chutné pečené maso s kořením v troubě. K přípravě tohoto jídla je nejlepší použít tuk vepřového masa, která poskytne hodně šťávy. Ale pokud to zkusíte, dokonce to vyjde z štíhlé části. Oshek, lopatka nebo filé je ideální.

Důležité: Tajemství lahodných buzeninů není jen správný teplotní režim pro pečení masa, ale také marináda, která nasává maso a dává mu „odstíny“.

Jak se oženit s vepřovým masem pro Buzheninu: recept na marinádu

Adviсe:

Zpět maso.To by mělo být provedeno pomocí mrkve a česneku. Musí být nakrájeny na tenké kostky (brčka). Pak je maso mnohokrát propíchnuto tenkým nožem nebo nožem. Do výsledných otvorů je vložen kus mrkve nebo česneku. Během pečení dá česnek pikvici a mrkev je sladká.
Moření.Je důležité nepřekonat marinádu. Jako základ marinády si můžete vzít sójovou omáčku (jen několik St.L.) a přidat do ní koření a koření. Sójová omáčka dá maso krásnou hnědou barvu (kůra), příjemnou brakvost a vůni. Neměli byste přidávat sůl do takové marinády, můžete posypat kus masa po dobu 5-7 minut před koncem pečení.
Čas.Čím déle nakládáte maso, tím šťavnatější a chutnější se vám nakonec ukáže. Je vhodné si ho vzít na noc. A pak pečte ve fólii (tak, aby šťávy neprotékaly). A pouze 20-30 minut před koncem pečení otevřete fólii tak, aby maso zhnědlo v peci.

Recept marinády pro 1 kg masa:

Sójová omáčka -4-5 lžíce. (Klasická nebo jiná).
Směs ostrých paprik - 0,5 lžičky
Muscat- ¼ lžička
Česnek -0,5-1 plátky (stisk)
Rostlinný olej- 1 lžíce.

Jak vařit vepřové maso pečené v troubě ve fólii?

Příprava masa:

Předem v obchodě si zakupte krásný a elegantní kus masa.
Maso musí být umylo a vysušeno
Poté nezapomeňte snížit všechny filmy a nadměrné kousky tuku (pokud existují chrupavky).
Zpět maso s česnekem a mrkví
Kouřte maso s kořením a letí s marinádou (připravte jej a smíchejte jej předem).
Udržujte maso v marinádě a neustále ho otočte na různých stranách.

Jak péct:

Po močení, získejte maso
Zabalte maso fólií tak, aby jeho okraj byl shora
Položte maso na pečení nebo síť do trouby
Pečte při teplotě 180 (ne více než 200 stupňů) asi 1 hodinu.
Poté otevřete fólii a pečte maso na další půl hodiny při 250 stupních.
Okamžitě odstraňte maso z trouby tak, aby nevyschlo.
Chladný a řezaný porci

Jak vařit vepřové maso pečené v troubě v rukávu?

Zajímavé: Dalším tajemstvím lahodně uvařeného masa je kulinářský rukáv. Lze jej zakoupit, prakticky v jakémkoli obchodě. V něm se vepřové maso ukáže zejména šťavnaté, protože všechny šťávy nemohou vytékat z rukávu a impregnovat jej. Můžete pečit na rukávu jako mastné, takže libové části vepřového masa.

Jak udělat:

Maso důkladně protřete. Čím více mrkve a česneku se můžete držet do kusu, tím šťavnatější a chutnější se ukáže. Množství sprigace můžete upravit sami, jako je kořeněné maso - přidejte česnek a pepř (koření), jako je sladká mrkev.
Potom nalákejte maso po dobu nejméně 2 hodin. Masová škola by neměla maso zcela zakrývat, ale každá strana musí být nasycena.
Připravte rukáv. Velmi pevně ji přivádějte na jedné straně, vložte maso dovnitř. Můžete přidat koření a část marinády. Znovu se spojit z druhé strany.
Položte rukáv s masem na kovovou mřížku (z trouby) a zapněte teplotu 190, ale ne více než 200 stupňů.
V tomto režimu mzlí maso asi 1,5 hodiny. V rukávu se maso ukáže bez krusty, ale to vůbec nezkazí Buzhenin.
Jemně vytáhněte rukáv a ořízněte jej. Po vychladnutí odstraňte maso, může být vyříznuto.

Jak vařit vepřové kousky pečené v troubě v cibuli?

Zajímavé: Cibule Husks je neobvyklá ingredience, která přidává maso nejen k pikantní vůni, ale také dává bohatou tmavou barvu mědi s kůrou, kterou nelze nijak dosáhnout.

Co se připravit před pečením:

Kus masa -1-1,5 kg (z jakékoli části vepřového masa)
Slupka -s 2-3 žárovkami
Koření, česnek
Mrkev je malá -1 PC.

Jak péct:

Maso je připraveno na pečení, mělo by být omyté a nežádoucí, aby se z něj odstranilo.
Pak nacpněte maso podle vašich představ
Takové maso můžete péct v rukávu nebo fólii
Před pečením může být maso na chvíli pochodováno, nebo můžete jednoduše otřete kořením a solí.
Nalijte maso suchými a čistými hnědými slupky
Zabalte fólii (vložte do rukávu) a pošlete ji do trouby.
Udržujte tam 1-1,2 hodin při 200 stupních
Po ochlazení kusu masa z něj odstraňte slup

Jak vařit vepřové pečené v troubě v pivu

Zajímavé: Toto jídlo lze bezpečně nazvat slavnostní. Je snadné se připravit, marináda pečlivě impregnuje celý kus. V horké a studené formě je Buzhenin vynikající.

Co připravit:

Tlusté vepřové maso -kus až 2 kg. (Oshek je žádoucí)
Koření(směs podle chuti) - malá hrstka
Česnek -1 malá hlava
Mrkev -1 PC. (malý)
Pivo -1 láhev ve sklenici (tmavá, nefiltrovaná)

Jak péct:

Připravte kus masa, pečlivě ho nacpněte česnekem a mrkví, co nejhlubší a častěji.
Vložte maso do hluboké velké mísy a nalijte ho pivem (mělo by být marinováno po dobu nejméně několika hodin).
Poté odstraňte maso z marinády, nastrouhejte kořením, sůl a zabalte ho do fólie (můžete také v kulinářském rukávu).
Maso je pečeno po dlouhou dobu 2-2,5 hodiny (při teplotě 180, ne více než 200 stupňů).

Jak vařit vepřové pečené v troubě s hořčicí

Zajímavé: hořčice přidá maso do masa příjemné pikvizi a závažnost. V závislosti na preferencích můžete použít ostrou ruskou hořčici nebo francouzské zrno.

Co připravit:

Kousek masa -1,5-2 kg. (můžete tut nebo štíhnout)
Hořčice je akutní - 1 lžička
Hořčice obilí - 2 lžíce.
Směs ostrých paprik - 1 lžička
Bay list - 2 PC.
Česneková hlava
Malá mrkev - 1 PC.

Jak péct:

Připravte kus masa na pečení, důkladně ho hojně nacpněte česnekem a mrkví (mohou být zhrouceny solí nebo pepřem).
Nastrouhejte maso kořením a solí (podle chuti)
Bay list by měl být nasekán stupa a také s nimi otřete maso hořčicí.
Zabalte kus do fólie z pravidla péct po dobu 2 hodin při 180 stupních (už ne).
Po 1-1,2 hodinách pečení můžete svazek rozšířit, aby mohl najít kůru.

Jak vařit vařené vepřové boly?

Zajímavé: Vařená Buzhenina se může také ukázat jako velmi šťavnaté a chutné. Samozřejmě nebude moci mít kůru, ale pokud si vyzvednete správný mastný kus masa, nebudete litovat, že jste si vybrali tento konkrétní recept. Pro vařenou Buzheninu je mramorový chvění nebo Pashin perfektní.

Jak vařit:

Připravte kus masa a napravte jej podle vašich představ.
Nastrouhejte kus masa solí a jakýmkoli kořením
Vložte maso do celofánu (několik vrstev potravinových pařezů).
Při vaření se voda nemůže uvnitř utěšit.
Vařte vodu a ponořte do ní maso
Vařte na mírném ohni, poté jej vypněte a držte jej, dokud nebude vychladnout.
Poté vyjměte všechny klíšťata a ořízněte masové části sklíčkami.

Důležité: Tímto způsobem přípravou masa (v celofánu) můžete udržovat veškerou jeho šťavnaté a nevařit, jako by to bylo běžné vaření.

Jak vařit vepřové bozen v pomalém sporáku: recept

Důležité: Pomalý sporák je také vhodný, aby připravil doma lahodnou Bozeninu.

Co musíme udělat:

Kupte si tuku část masa a připravte jej, odstraňte žíly a film.
Důkladně rozbijte maso a snažte se to udělat co nejhlubší a nejasněji.
Maso ze všech stran nastrouhejte kořením a solí (velmi málo). Maso nebo kabát můžete marinovat hořčicí.
Mísa multicookeru může být namazána olejem, ale moc se nelije.
Položte maso na dno a zapněte režim „smažení“ po dobu 30-40 minut.
Po celou tu dobu byste neměli maso obtěžovat a až po 40 minutách ho otočte na druhé straně a držte stejné množství.
Poté odstraňte maso, vychladne a nařízněte částečně.

Buzhenina může být také připravena v pomalém sporáku

Jak vyrobit domácí vepřový bozen v troubě Juicy and Tasy: Tipy

Adviсe:

Aby byl Buzhenina šťavnatý, měli byste si vybrat správné maso. Maso bez žil a kostí se nejlépe hodí.
Dalším tajemstvím je příprava masa, která znamená jeho mytí, sušení a odstranění nežádoucích částí (žíly, kosti, film).
Maso můžete dát příjemný chutí odstín pomocí špionů a moření.
Aby maso mohlo zachovat jeho šťávu, pečte ho do fólie a jen půl hodiny před konec může být smaženo.
Vyzkoušejte maso rovnoměrně kořením a nepoužívejte mnoho soli.
Pečeme při průměrné teplotě, malé nepekují maso a vysoká předávkování.

Jaké koření k přípravě vepřové trubice?

Adviсe:

Muscat -můžete použít již pozemní nebo celý muškátový oříšek, který se tře na jemný struhadlo.
Rosemary -vhodné je sušené koření nebo čerstvé vonné větvičky.
Černý pepř -pepř můžete brousit hráškem nebo již použít (černý i voňavý).
Směs paprik -ostrý nebo ne
Oregano -přidejte vůni a koření maso
Suchá hořčice -malé množství pro závažnost a pikvincian.
Bay Leaf -mohou být pokryty masem nebo broušením v Stupě v drobence.
Sezam -přidejte maso tenkou vůni
Kari -v malém množství je vhodný nejen pro kuře, ale také pro vepřové maso.
Sušená bazalka -dejte kořeněné maso „Poznámka“
Koriandr -sušené a mleté