Fry гъби масло: Най -добрите рецепти с лук, картофи, заквасена сметана, сирене, без готвене, за зимата. В какво масло за пържене на масло? Как и колко да готвя гъби масло преди горещо навреме?

В тази статия ще разгледаме методите за обработка и приготвяне на масло за подготовка. И ние също ви предлагаме вкусни рецепти за готвене на гъби.

Съдържание

В много страни по света гъбите се считат за деликатеси. Ястията от тях струват много пари, така че не всеки може да го опита. Свикнали сме с факта, че гъбите, това са достъпни сезонни продукти, които по принцип могат да бъдат във всяка къща. Една от най -популярните и достъпни гъби може да се нарече масло.

Маслени гъби: Как да се лекуваме и да се подготвите за пържене?

Гъбите получиха името си заради шапката, която имат много мазни, хлъзгави на пипане. Именно поради тази характеристика маслената шапка се счита за „мръсни“ гъби. Много клонки, борови игли и други ненужни „боклук“ винаги са залепени за тях.

Въз основа на гореизложеното заключаваме, че обработката и освен това се нуждаят от масла.
Важно е да се отбележи фактът, че трябва да лекувате гъби във всеки случай, въпреки факта, че ще правите с тях - пържене, замръзване и т.н.
Освен това маслата трябва да се третират веднага след колекцията, тъй като те не се съхраняват в прясна форма за дълго време.
На първо място, ако събирате гъби в гората, трябва да инспектирате кошницата си за присъствието на гнили и пияни екземпляри. Изхвърлете веднага подобни гъби, не можете да ги изядете по никакъв начин.
Прегледайте отново гъбите у дома и ако всички са непокътнати и красиви, след това пристъпете към по -нататъшна обработка.
Във вана или голяма купа таз, въведете вода и поставете всички масла в нея. Нека гъбите стоят малко, накиснете го, след което ще ви бъде много по -лесно да ги почистите.
Когато целият боклук изостава от гъбите, извадете го и източете мръсна вода. Ако сте извършили такива манипулации във ваната, тогава преди източването на вода, не забравяйте да извадите всички листа, игли и т.н. от нея.

Сега отново изплакнете гъбите в студена вода. След тази процедура можете да започнете да почиствате масла.
Гъбите се почистват много лесно и бързо. Извадете долната част на крака на гъбата и този много мазен филм. Препоръчва се да почистите маслата в ръкавици, защото от тези гъби ръцете са боядисани в тъмнокафяв цвят.
След това отново изплакнете гъбите.
Сега ние събираме вода в басейна, солираме я и отново спускаме маслата в нея. Това е необходимо, така че всички „жители“, които все още са възможни, да останат вътре в гъбите, да се пенсионират оттам. Оставяме гъбите във водата за няколко часа. След това източете водата, изплакнете ги и дайте на водата напълно източване.
След това маслото трябва да се вари. Колко пъти трябва да варите тези гъби и колко време отнема 1 време - е трудно да се каже определено. Някои предпочитат да варят няколко пъти в продължение на 15 минути. Всички (забелязвайки времето след кипене), други варят 1 път, но изчакайте половин час.
И така, вземете вода в контейнера и я добавете, сложете маслото в течността.
Щом водата кипва, проверете за половин час.
След определеното време изключете газа, източете водата и хвърлете гъбите върху гевгир, изчакайте, докато цялата вода се източи.
Има малко съвети: Ако гъбите, които ще готвите големи и сравнително стари, тогава е по -добре да ги нарежете на няколко части и да заври няколко пъти в продължение на 15 минути. всеки.
След това маслата са готови за по -нататъшна употреба. Те могат не само да пържат, но и да готвят, туршия, гасене, печат и т.н.

Как и колко да готвя гъби масло преди горещо навреме?

Както вече споменахме по -рано, няма консенсус по този въпрос. Различни кулинарни книги, интернет и самите готвачи дават различни съвети относно този процес. Като цяло вашите действия на подготвителния етап трябва да бъдат както следва:

Гъбите готвят в солена вода
Вече почистените масла се прехвърлят в контейнер с вода
След като водата кипва, намалете за 15 минути. И през това време гответе гъби
След това източете водата и въведете новата, отново я слънчеви бани
Сварете маслата веднъж за 15-20 минути.

След това източете водата и хвърлете гъбите върху гевгир, така че цялата течност от тях да е стъкло
След подобни процедури маслата са напълно готови за по -нататъшна подготовка
Не забравяйте, колкото по -голяма е гъбата, толкова по -стара е, толкова по -дълго трябва да се вари

Трябва ли да изплакна масла след готвене?

На този въпрос също не може да се отговори недвусмислено. Много зависи от вашите предпочитания и как ще продължите да подготвяте гъби.

По принцип, ако не изплакнете гъбите след готвене, нищо не е страшно и няма да е грешка
Но трябва да запомните, че маслата имат много слуз и ще бъде много полезно да ги изплакнете отново
Следователно, след като сварите маслата, ги хвърлете върху гевгир и ги измийте отново с течаща вода и след това оставете течността да се източи
Много е важно гъбите да се изсушават, ако ще ги пикаете допълнително, тъй като водата ще ги омекне и те няма да са твърди

В какво олио и колко да запържи олио след готвене?

Маслата, като всички други гъби, могат да се пържат в почти всяко олио. В този случай трябва да разчитате на вашите предпочитания и възможности.

Можете да използвате обичайното рафинирано слънчогледово масло за пържени гъби. Те не препоръчват пържене на масла в нерафинирано масло, тъй като той има силно изразен вкус и мирис и може да съсипе вкуса на основната съставка.
Няма да е грешка да се използва зехтин. Този тип продукт обаче е по -скъп от обикновеното слънчогледово масло и не всеки може да си го позволи и гъби, както знаете, „обичате“ много масло.
Някои предпочитат царевично масло, отбелязвайки, че вкусът на гъбите е много необичаен.
Маслата също са пържени в масло, но в този случай продуктът трябва да бъде с високо качество, за предпочитане домашно приготвен. Закупуването на продукти с ниско качество ще развали вкуса на гъбите.

Перфектната комбинация за пържене: смес от зеленчук и масло

Трябва също да се каже, че е най -добре да се пържат гъби със смес от 2 масла: растение и сметана. Или като опция можете да изпържите само върху зеленчука и след приготвяне, да ароматизирате лакомството с парче масло.
Не гответе гъби на разпространение и маргарин.
Що се отнася до времето, трябва да запържите такива гъби за около 20-30 минути. В този случай трябва да разгледате количеството течност в тиган. Щом гъбите са „изсушени“, можете да седнете 15-20 минути. След това време маслата ще бъдат готови.

Маслото за пържене на гъби: Вкусни рецепти с лук в тиган

Комбинацията от гъби и лук може да се счита за традиционна. Благодарение на лука маслата придобиват специален вкус, стават по -ароматни. Има много вкусни рецепти, основните съставки от които са гъби и лук, ще ви кажем най -интересните.

Подгответе следните продукти:

Гъби - 1 кг
Лук - 2 бр.
Масло - 60 g
Растително масло - 2,5 с.л.
Индийско орехче, розмарин, сол - по ваша преценка

Както можете да видите, ястието според тази рецепта се състои изключително от гъби и лук, но толкова малко количество съставки не влияе на вкуса на готовия деликатес:

Предварителни гъби за пържене. За да направите това, почистете и ги сварете
Почистваме луковиците и нарязваме на половин пръстени
Изсипете зеленчук в тигана и разстелете маслото, изчакайте, докато контейнерът се загрее добре
Слагаме лук в тиган и го приготвяме за около 3-4 минути. На среден огън, не забравяйте да се разбърквате
След това добавете маслото към лука и разклатете съдържанието на тигана с тези подправки и сол
Затворете тигана с капак и гответе ястието за около 10 минути.
След това смесете маслото и гответе още 10-15 минути. без затваряне на капацитета с капак
През това време гъбите ще бъдат пържени, те ще станат леко златисти
Готовото ястие, ако желаете, може да се поръсва с пресни фино нарязани зелени

Има друга еднакво популярна рецепта за гъби с лук:

Масло - 1 кг
Лук - 3 бр.
Чесън - 2 скилидки
Орехи - 120 g
Растително масло - 3 с.л.
Масло - 40 g
Сол, мащерка, риган, червен пипер - по ваша преценка

Започваме да подготвяме екстри:

Предварително смесим гъбите, хвърляме го на гевгир и оставяме водата да се отцеди
Почистваме луковиците от люспите и се нарязваме на кубчета
Почистете чесъна и нарязани с нож на малки парчета
Смелете леко ядките, не е нужно да правите бебето
Ние изсипваме растително масло в тигана и изчакаме, докато се загрее
След това поставете лука в контейнер и го запържете за 3 минути.
След това изпратете гъби до контейнера. Съдържанието на тиганите се храни със сол и подправки, запържете се за 7 минути.
Сега добавете ядки към всички съставки и гответе още 10 минути.
Накрая поставете парче масло в маслото, чесънът смесва съдържанието на тигана и гответе още 5 минути.

Пържени гъби масло: Вкусни рецепти с картофи

Плъцки гъби с картофи - Е, кой не харесва такова ястие? Вероятно няма много от тях сред нас. Подобен деликатес може да бъде доволен от роднини на семейна вечеря, а гостите, които са посетили, са приятно изненадани.

Подгответе списъка на следните продукти:

Картофе - 7 бр.
Масло - 600 g
Зелен лук - няколко пера
Растително масло - 5 с. Л.
Магданоз, свеж копър - 4 с.л.
Риган, черен пипер, сол - по ваша преценка

Ще приготвим ястието, както следва:

Почистваме картофите и моите, нарязахме на малки кубчета
Почистваме маслото, варим, хвърляме го на гевгир и оставяме водата да се източи
Лук и зелени, сухи и нарязани
Ще готвим картофи в отделен тиган, така че изсипете 2,5 с. Л. в един контейнер. Масла и изчакайте, докато се загрее. След това сложете картофите в тигана и гответе около половин час, като периодично смесвате. Също така е важно да не забравяте да солите ястието
В друг тиган ние също наливаме масло 2,5 с. Л. l. И след като се загрява, поставете лука в контейнера, запържете го за 3 минути.
Сега добавете маслото към лъка и флавирайте всичко това с подправки и сол. Гответе за около 10-15 минути.
След посоченото време в един контейнер, комбинирайте гъбите с картофи, обръснете ястието с пресни билки, лук и гответе още няколко минути.

За следващото ястие ще се нуждаем от такъв списък с продукти:

Картофи - 6 бр.
Масло - Пол Кг
Битка - 1 компютър.
Чесън - 2 скилидки
Морков - 1 компютър.
Сирене - 50 g
Растително масло - 4 с. Л.
Подправки, сол - по ваша преценка

След това се подготвяме, следвайки такива инструкции:

Почистете картофите, моите и нарязани на филийки
Почистваме и сваваме гъбите, оставяме водата да се източи
Почистваме лука и нарязахме на половин пръстени
Почистваме чесъна и нарязваме на малки парчета
Почистете морковите и нарязани на малки кубчета
Разтрийте сиренето върху ренде
Поставяме 2 тигани на газа, наливаме по 2 с. Л. във всеки. масла
В първия тиган с пържене поставяме лук и го готвим за 3 минути.
Във втория тиган сложете картофите, леко го смучете и запържете за около половин час, като периодично смесвате
Добавете морковите към лъка и запържете още няколко минути. След това поставете масла, чесън на тези съставки, флавифицирайте съдържанието на тигана със сол и подправки. Не забравяйте, ние също солехме картофи. Плъзгаме гъби със зеленчуци за около 15-20 минути.
След това, в един тиган смесете картофи и масло, поръсете всичко това с настърган сирене и гответе за няколко мини под затворен капак. За да разтопите сиренето
Препоръчва се да сервирате ястието горещо

Маслото за пържене на гъби: Вкусни рецепти със заквасена сметана

Заквасената сметана придава на гъбите много деликатен вкус. Такова ястие може да се приготвя като независимо или сервирано с гарнитура, например картофи, ориз и т.н.

За да приготвите ястието, вземете следните продукти:

Масло - 1 кг
Домашна заквасена сметана - 250 ml
Лук - 2 бр.
Сол, черен пипер, индийско орехче - По ваша преценка
Копър, магданоз - 3 с.л.
Растително масло - 2 с. Л.

При приготвяне ястието е много просто:

Почистваме маслата, моите и варихме. След това се хвърляме обратно на гевгир и чакаме, докато цялата вода се източи от тях
Почистваме луковиците и нарязваме на половин пръстени
Изплакнете зелените, сухи и нарязани
Изсипете маслото в тигана и поставете лука. Запържете го за 5 минути.
След това добавете маслото към лука и ги ароматизирайте със сол, подправки. Гответе за 10-15 минути. Преди изпаряването на влагата
След това добавете заквасена сметана към контейнера. Имайте предвид, че тази рецепта показва 250 ml заквасена сметана, но тези, които искат да получат по -малко висококалорично ястие, могат да добавят 100 ml от продукта и тя ще бъде напълно достатъчно
Домашната заквасена сметана може да бъде заменена с магазин, но с домашно ястие се оказва по -вкусно и ароматно
Смесете съдържанието на тигана и задушете ястието за още 10 минути.
Преди да сервирате на масата, флавифицирайте гъби в заквасена сметана със зеленина

Маслото за пържене на гъби: Вкусни рецепти със сирене

Има огромен брой рецепти за пържени гъби. В същото време към тях се добавят напълно различни съставки. Маслата се приготвят с месо, ориз, майонеза, но ние ще се спрем на рецепта за пържени гъби със сирене.

Така че, за да подготвим подобно лакомство, имаме нужда:

Масло - 350 g
Сирене - 200 g
Крем - 120 ml
Масло - 30 g
Риган, червен пипер, сол - по ваша преценка

След това готвим по този начин:

Почистваме маслото и кипим, хвърляме го в гевгир и изчакаме, докато цялата вода се източи от тях
Насрещ сирене
Поставете парче масло и масло върху тигана. Fry гъби 10 мин.
По това време в отделен контейнер смесете сметаната, солта и всички подправки и подправки, които сте избрали. Нека смесите стоят малко
След това нежно изсипете соса си на гъбите, смесете съставките и продължете да готвите още 10 минути.
След посоченото време добавете сиренето в порции. Не трябва да излагате цялото сирене наведнъж, защото то ще влезе в една голяма бучка и няма да се стопи правилно
Веднага след като цялото сирене се разтопи, извадете чинията от котлона и сервирайте на масата

Има още една вкусна рецепта за пържени гъби със сирене моцарела. Предимството на това ястие е, че приготвянето му отнема не повече от половин час.

Масло - Пол Кг
Битка - 1 компютър.
Масло - 30 g
Чесън - 2 скилидки
Мозарела сирене мини - 200 g
Пипер, розмарин, босилек, сол - по ваша преценка

Процесът на готвене изглежда както следва:

Почистваме гъбите и варихме, източваме водата, изчакаме, докато тя се влачи напълно
Почистваме лука и се нарязваме на малки кубчета
Почистваме чесъна и търкаме с фин ренде
Оставяме сиренето във формата, в която се продава. Ако нямате сирене в тази форма, но има обикновена моцарела, тя трябва да бъде нарязана на малки парчета
Поставете маслото в тигана. След като тиганът се загрява, поставете лука и го запържете за 3 минути.
След това добавете гъбите и разклатете съдържанието на контейнера с всички избрани подправки и сол. Запържете около 15 минути.
След това добавете чесън към гъбите и гответе още 5 минути.
Смесете гъби и сирене в чиния. Ако желаете, можете да поръсите ястието с пресни билки

Пържени гъби масло: Вкусни рецепти без готвене

Маслата принадлежат към онези гъби, които не могат да бъдат варени преди допълнителна употреба. Но има едно „но“. Не можете да варите само онези гъби, които сте се събрали и сте сигурни, че те са добри и подходящи за храна. Също така си струва да се отбележи фактът, че без предварително готвене гъбите трябва да се почистват и измиват много добре, за да се отстранят всички слуз и мръсотия от шапките им.

Така, според първата рецепта, ще приготвим пържени масла с ориз.

Масло - 400 g
Ориз - 150 g
Битка - 1 компютър.
Чесън - 3 карамфил
Копър, магданоз - 4 с.л.
Риган, черен пипер, zira, сол - по ваша преценка
Растително масло - 2 с. Л.

Започваме да приготвяме вкусно ястие:

Почистваме гъбите и измиваме старателно минимум 3 пъти. Препоръчително е да поставите маслата във водата и да изчакате, докато цялата мръсотия и клонки се намаже, и след това да ги извадите. След това изцедете водата от гъбите и дайте на течностите изцяло оттичане от тях, изсушете маслата със салфетки
Почистваме лука и чесъна и се нарязваме на малки кубчета
Изплакнете зелените, сухи и нарязани
Измиваме ориза няколко пъти в студена вода и след това варим, докато се готви в солена вода
Изсипете маслото в тигана и поставете лука. Запържете го за около 3-4 минути.
След това добавете гъби към лъка и ароматизирайте съдържанието на тигана с подправки, подправки и сол. Запържете 15 минути.
След това добавете чесън и зеленина в контейнера и гответе още 7 минути.
В отделен контейнер смесете готовия ориз и пържени гъби
Ястието трябва да се сервира горещо. Ако желаете, към ястието може да се добави остър пипер

За следващото ястие пригответе съставките в този списък:

Масло - 1 кг
Домати - 3 бр.
Заквасена сметана - 3 с.л.
Растително масло - 3 с.л.
Чесън - 4 карамфил
Сол, риган, червен пипер - по ваша преценка

Приготвяме вкусотии по този начин:

Изплакнете гъбите поне 3 пъти, чисти от боклук, филм, отрежете крака. Изсушаваме гъбите със салфетка, за да се отървем от излишната влага
Моите домати и нарязани на кубчета
Почистваме чесъна и фино нарязано
Изсипете маслото в тигана и изпратете гъбите там. Запържете около 10 минути.
Когато цялата вода се изпари, добавете домати в тигана и флавифицирайте всички съставки със сол, подправки. Запържете още 5 минути.
След това добавете чесън и заквасена сметана към съдържанието на тигана и продължете да готвите още 10 минути.
Сервирайте ястието горещо

Маслото за пържене на гъби: Вкусни рецепти за зимата

Запържете олио за зимата - звучи странно, нали? Това обаче всъщност е много вкусна закуска. Такива гъби могат да се ядат като независимо ястие или да се използват за готвене на по -сложни ястия.

Ще ни трябва:

Гъби - 1,5 кг
Лук - 2 бр.
Растително масло - 5 с. Л.
Пипер, сол - по ваша преценка

След това, следвайте инструкциите:

Гъбите за зимните закуски трябва да бъдат подготвени правилно. Чисто масло, моето
Поставяме гъбите в контейнер с вода, течността трябва да ги покрие. Нуждаем се от 2,5 с. Л. За 1,5 кг гъби. l. Сол и Паулин лимонена киселина. И солта, и киселината се добавят към водата и се поставят тигана върху газа. Очакваме течността да заври и я отрежете за 25 минути.
След определеното време хвърлете гъбите върху гевгир и оставете водата да се източи
Ако маслата са големи, можете да изрежете всяка гъба наполовина или на 4 части
Изсипете маслото в тигана и поставете гъбите. Запържете около 15 минути.
Почистваме крушките и нарязваме на половин пръстени. След посоченото време ги изпращаме до гъбите и приготвяме съставките за още 5 минути.
След това разклащаме съдържанието на тигана с подправки и сол и приготвяме още няколко минути. След това изключете газа под тигана и изчакайте, докато маслото се охлади
По това време подготвяме контейнерите за съхранение на закуските. Може да бъде контейнери за храна или обикновени 0,5 l банки
Поставяме гъбите с контейнери, затваряме ги с капаци и ги изпращаме за съхранение. Банките могат да бъдат поставени в хладилника, на балкона, контейнерите могат да бъдат изпращани да се съхраняват дори във фризера

Следната рецепта е не по -малко вкусна:

Гъби - 1,5 кг
Лук - 2 бр.
Сладък пипер - 2 бр.
Растително масло - 3 с.л.
Обезкомлива киселина - ¼ ч.л.
Сол, черен пипер, риган - по ваша преценка

Готвим по този начин:

Почистете маслата, моето и вари, сухо
Изсипете маслото в тигана и поставете гъбите. Запържете ги за 15 минути.
Почистваме луковиците и нарязваме на половин пръстени
Моят пипер, извадете сърцевината от него и също го нарежете на половин пръстени
След посоченото време изпращаме лук и черен пипер в тигана, запържете съставките за още 5 минути.
След това разтърсваме съдържанието на контейнера с подправки, киселина и сол. Готвим още няколко минути.
Изключете газта под тиган и изчакайте, докато подготвеното изстинено се охлади
След това поставете закуската в подготвения контейнер, ние също изпращаме маслото на брега. Затваряме консервите с капаци и изпращаме за съхранение на хладно място

Как да пържите замразени масла?

Маслата се влюбиха в нас поради факта, че могат да бъдат подготвени по съвсем различни начини. През сезона, когато има много от тях, а ръцете не достигат докинг и осоляване, те лесно могат да заври и замразяват с цел по -нататъшна употреба.

В този случай възниква въпросът: „И как да използваме замразени масла по -късно, как да ги запържите правилно?“ Всъщност всичко е много просто. Замразените масла не се нуждаят от размразяване. Ето защо, ако сте искали да приготвите нещо от замразени гъби, добре, или просто искате да ги запържите като независимо ястие, тогава трябва да направите следното:

Вземете крушката, почистете я и я нарязайте по удобен начин
Изсипете растително масло в тигана и запържете лука върху него
След това добавете замразени гъби към готовия лук. Маслата ще дават вода, така че капацитетът, в който съставките са пържени, не е необходим за затваряне
Разбъркайте съдържанието на тиганите
Веднага след като водата се изпари, разклатете маслото със сол и подправки и продължете да пържите, докато се готви

Има малко по -различен вариант за готвене:

Поставете замразените масла в тигана и изчакайте, докато размразят и цялата влага, която се откроява от тях, ще се изпари
Запържете лука в отделен тиган
След това добавете гъбите в тиган с лук, обръснете съставките с масло и подправки със сол. Запържете до готовността
Процесът на приготвяне на замразени гъби отнема около 45 минути.

Маслата са вкусни гъби, от които можете да приготвите много ястия, зимни закуски, салати и т.н., така че вашите гъби ястия да са вкусни и безопасни, не пренебрегвайте правилата за обработка на тези продукти.