Плъзгащи се домати: 2 най -добра и бърза рецепта с подробно описание

В тази статия ще разгледаме най -простите и вкусни рецепти за изсушени домати.

Съдържание

В наши дни, почти по всяко време на годината в магазина, можете да закупите сочни домати. Но изсушените домати са съвсем различно удоволствие. Нищо не може да се сравни с ароматни и сочни плодове, които бяха наситени с миризмата на всякакви подправки и пикантни билки. Изпълнените домати ще добавят към всяко ястие уникална бележка за кисело къдрене и свеж пикантен аромат. И как да подготвим такова изискано лакомство у дома, ще кажем в този материал.

Класическа рецепта за сушени домати в зехтин

Подобна рецепта ще хареса тези, които са свикнали с оригинални комбинации или нямат против да опитат нови вкусови решения при готвенето. Печено месо, зеленчукова яхния, омлет и бъркани яйца, салата с мозарела или макаронени изделия - това е само малък списък с ястия, които перфектно ще допълват сушените домати.

Подгответе следните продукти:

малки домати или череша - 0,5 кг;
зехтин - 500 мл, може да отнеме малко повече;
захар - 2 с.л. L.;
смес от сухи билки от мащерка, розмарин и босилек - 2 с.л. L.;
чесън - 6 зъба;
голяма морска сол - 1 ч. Л. с хълм.

Доматите в маслото се съхраняват перфектно през цялата зима — Молели се домати в масло - класическа лакомство на италианската кухня

Старателно моите домати под течаща вода. Изсушаваме всеки домат с добре хартиена кърпа. Ако има нужда, под пресата изстискаме излишния сок. По принцип няма да навреди да натиснете малко всеки домат с лъжица.
Нарязахме всеки зеленчук на две части. Сега ще приготвим лист за печене, покривайки го с пергаментова хартия за печене. И добре смажете повърхността със зехтин. Разпростявам доматите, така че отрязаната страна да е отгоре.
Загрейте фурната при 120 ° С И преди да изпратим до фурната, ние щедро смазваме всеки домат със зехтин. Поръсете със сол и захар отгоре. Поръсете равномерно 1 с. Л. l. Билки и отново пръскайте домати в подправки със зехтин.
В предварително загрятата фурна оставяме домати за 4,5-5 часа. Между другото, не забравяйте да поставите малка пръчка между вратите, за да създадете ефекта от преобразуването. След като извадите листа за печене и дайте на доматите как да изстинат.
Поставяме готовите домати в предварително приготвени стъклени буркани и изсипваме зехтин, периодично комбинирайки с останалите зелени мащерки. Имайте предвид, че маслото трябва напълно да ги покрие.
Доматите се съхраняват само в хладилника и според този метод те винаги ще бъдат готови за използване. Между другото, зехтинът с подправки може да се използва отделно като бензиностанция за зеленчукова салата.

Важно: Откритите домати в маслото могат да се съхраняват за не повече от 3 месеца. Ако искате те да оцелеят през цялата зима, тогава е необходимо да се стерилизират продукти с изчисление на 0,5 литра банка - 20 минути. Колкото повече контейнери, толкова повече време отнема.

Пикантни сушени домати с добавяне на чили пипер и винен оцет

Много е лесно да спечелите домати във фурната сами, основното е да отделите няколко часа на този процес и да бъдете търпеливи. Имайте предвид, че доматите трябва да бъдат избрани с узрели, но не твърде меки. Като цяло, малкият и еластичният крем или череша ще бъде идеално решение. Можете също така да регулирате тежестта на ястието според вашите вкусови предпочитания.

Ще имаш нужда:

малки домати - 250 g;
голяма морска сол - 1 ч.л;
смлян черен пипер - 0,5 ч.л;
чили пипер - 2 шушулки;
захар - 1 с.л. L.;
зехтин - 300 мл;
винен оцет или 6% маса - 30 ml;
чесън - 5 карамфил;
лист Lavra - 3 бр.;
свеж босилек - 70 g;
изсушен розмарин и мащерка - 0,5 ч.л. с хълм.

Измиваме доматите добре под течаща вода и избърсваме суха с хартиена кърпа суха. Нарежете стъблото с нож. Нарязахме всеки домат на четири филийки.
Изстискайте ненужната течност от доматите с лъжица и почистете семената.
Загрейте фурната до 120 ° С Покриваме кухненския лист за печене с фолио с матовата страна нагоре и добре смазвайте със зехтин. Поставяме приготвените домати с нарязване. Поръсете ги със сол, смлян пипер и захар, допълнително поръсете с олио.
При тази температура томатомните томатори 2 часа. Но не забравяйте да запазите вратата малко аджар, за да не се пекат. След това намаляваме температурата на фурната до 90 ° C и мудни домати за още 3-4 часа. В същото време не забравяйте, че е необходимо да завъртите всеки филийка домат поне 4 пъти.
И имайте предвид, че определени домати могат да бъдат готови от останалите. И имайте предвид, че колкото по -дълго е доматът в духа на килера, сухът ще излезе. Ако не искате да ги изсушите, проверете и премахнете готовите лакомства на всеки 10-15 минути.
Охладените домати трябва да се прехвърлят на банки, като се редуват с пикантна смес. За да направите това, нарежете босилека, смилайте дафиновия лист и смесете останалата част от билките. Добавете нарязания горящ пипер и чесън към тях.
Поставете на слоеве, изсипвайки изобилно с масло. В заключение, попълнете оцет и запушване с капаци. Благодарение на най -новия компонент, продуктът ще се върти по -дълго.