Малиново вино у дома: проста рецепта. Как да готвя домашно вино от малина с касис и череша?

Малиновото вино е вкусна и ароматна алкохолна напитка. Винаги може да се приготви у дома, като коригира сладостта и крепостта. Малиновото вино се скита за повече от месец и узрява от три месеца. Но без значение колко дълъг е пътят на приготвянето на тази напитка, тя винаги радва с вкуса и тънък аромат на горски плодове за всеки повод: за почивка, вечеря и точно така.

Малиново вино у дома: рецепта

Малиновото вино е може би най -вкусното и ароматно след обикновеното грозде. Такова вино не се счита рядко за десерт заради сладостта му, но не бива да го ограничавате само до такава употреба, защото напитката върви добре с сирена, месо и пресни салати. Купуването на естествено малиново вино е доста трудно в обикновен магазин. Много по -лесно е да го направите сами, защото всичко, което е полезно, е добра рецепта и свеж горски плод.

За малиново вино всички сортове малини са подходящи: червено, черно и дори жълто. Препоръчително е да използвате малко количество горски малини при приготвянето на вино, което ще придаде на напитката ненадминат аромат и вкус.

Рецепта за малиново вино:

• Ще ви трябва пълна литър банка малини за приготвяне на литър вкусно малиново вино
• Интересно е, че плодовете не е необходимо да се мият и да изплакват преди готвене, Бери трябва да бъде немит
• Останалите съставки са захар и вода. Захарта ще изисква точно половин килограм, не повече от. И съотношението на водата е гладко пропорционално на горския литър

Не си струва да измиете малини, тъй като на повърхността на плодовете се съхраняват специална дива мая, което води до действията на процеса на ферментация. Всичко, което трябва да се направи, е да се подредят качествено плодовете, като се избягват хитовете на мудни, гнили и повредени единици.

Етапи на готвене:

• Малината трябва да бъде омесена до състояние на течно пюре. Това може да стане с обикновена вилица или можете да използвате блендера
• Малината маса трябва да се напълни с триста грама захар и да се разбърква старателно
• Малина се излива с литър вода в трилилен буркан
• Една трета от буркана остава свободна - това е необходимо за процеса на ферментация
• Бурканът трябва да бъде поставен на обикновена медицинска ръкавица
• В един пръст ръкавиците с игла трябва да пробият малка дупка
• Такава банка трябва да бъде отстранена за ферментация на сухо тъмно място при стайна температура
• Банката трябва да се скита за около десет дни
• Всеки ден масата трябва да се смесва
• Три дни след ферментацията трябва да изтръгнете частта от горски плодове
• Сварете прясно захарен сироп от 100 грама захар и чаша вода, този сироп трябва да се добави към малината на малината
• След още три дни към масата трябва да се добавят допълнителни 100 грама захар
• срокът на последната ферментация е 40 дни
• През това време ръкавицата ще бъде издухана, утайката ще падне на дъното на чиниите, а виното ще стане прозрачно
• Готовото вино трябва да се излива в бутилки за съхранение и узряване на напитката

Малиново вино у дома с гумена ръкавица

Има два начина за организиране на ферментация:

• с гумена ръкавица
• с водно растение

Не всеки начинаещ винопроизводител знае, че най -лошите врагове на виното са въздух и вода. Тези компоненти са в състояние да превърнат всяка ненужна напитка в оцет. Именно поради тази причина присъствието на затвора е задължително.

Порта от гумена ръкавицапозволява на дрождите да получат минималното количество на необходимия въздух по време на ферментация. Този метод е много прост и популярен и правилното запушване на бутилка или буркани с пластинин, парафин, восък може да доведе до добър резултат от производството на алкохолна напитка.

Хидродукцията позволяваизбягвайте неприятните миризми в процеса на ферментация, който напитката излъчва. Можете да направите хидравличен двигател с помощта на катетър, задръствания и тръби, но някои изобретатели не спират и поставят пластмасови тръби за сок, пластмасови бутилки и гумени маркучи. Тръбата на водното растение се спуска във водата, където излизат ферментационните газове.

Вино от малини и касис в дома: рецепта

Виното, приготвено от малини и касис, е невероятно вкусно и ароматно. Не е трудно да го приготвите, но пиенето е удоволствие.

Рецепта:

• Два килограма пресни, избрани малини трябва да бъдат поръсени в голяма бутилка за съхранение. Пластмасова бутилка е подходяща и за имение без гласове. Изобщо не си струва да се измиват плодове - максималното количество дива мая трябва да се запази на повърхността му
• Малините точно в бутилката са покрити с килограм захар и бутилка се поставя на доста слънчево място, например на прозореца. Малина в това състояние трябва да се скита около пет дни
• Пет дни по -късно в бутилката се изсипват два килограма черни касис, които също трябва да бъдат сортирани и измити, за разлика от малините
• По искане на касис Бери, можете да се чифтовете, преди да добавите към бутилката към малини
• Трябва да се излива друг килограм захар върху касито
• Плодовете се изсипват с осем литра чиста вода и върху бутилката се поставя водоснабдяване
• Бутилката за две седмици трябва да остане на топъл перваза на прозореца
• След две седмици отворете корк и изсипете още два килограма захар във водата, разбъркайте всичко старателно с чиста дървена лъжица
• Сега процесът на ферментация трябва да се наблюдава много внимателно. Когато мехурчетата спрат да се открояват, е необходимо да се отстрани коркът и
• Бутилката е пълна с вино без плодове
• Той все още трябва да стои известно време без затвор, за да подчертае утайката
• След подчертаването на утайката, чистата част на виното с помощта на тръба блести в друго ястие

Чистото прозрачно вино се излива в бутилки за съхранение на тъмно хладно място. В това състояние тя трябва да се съхранява поне три месеца.

Вино от жълти малини у дома

Виното от жълти малини има доста оригинален вкус, не е толкова ароматно, но сладък и кисел нюанс придава свежест и удоволствие. Всеки може да готви вино от жълти малини:

• Убийте жълтите малини с блендер
• Малината маса трябва да се напълни със захар - триста грама
• Малина се излива с литър вода в трилилен буркан
• Една трета от буркана остава свободна - това е необходимо за процеса на ферментация
• На буркана трябва да се поставя на обикновена гумена ръкавица
• В един пръст ръкавиците с игла трябва да пробият малка дупка
• Такава банка трябва да бъде отстранена за ферментация на сухо тъмно място при стайна температура
• Банката трябва да се скита за около десет дни
• Всеки ден трябва да разтърсите масата
• След три дни масата от горски плодове трябва да се филтрира
• Сварете прясна захар захар и чаша вода, този сироп трябва да се добави към малината
• След още три дни към масата трябва да се добавят допълнителни сто грама захар към масата
• Оставете виното на мира за ферментация. Гледайте как се държи ръкавицата, ако сте издухали, е време да запечатате чистата част на виното през бутилките и да изцедите утайката
• В бутилки младото вино трябва да се съхранява още три месеца, за да се намери крепост и богат вкус

Домашно вино от череши и малини, рецепта

За да готвите вино от череши и малини, трябва да приготвите три килограма плодове:

• Едно и половина килограма череши са отделени от резници и листа. Костта трябва да бъде оставена. Бери трябва да се изплаква
• Един и половина килограма малини се движи и не се измиват. Дивата мая на повърхността на Бери са нежни
• На първо място, плодовете се изсипват в голямо обемно ястие: емайлиран басейн или пластмасова кофа е подходящ
• На ръката трябва да се поставя върху гумена ръкавица, цялата маса се смесва старателно с ръката ви, което значително притиска плодовете и ги превръща в каша
• Смесването трябва да постигне пълно съкращаване на всеки зрънце
• Масата трябва да се поръсва с два килограма захар и да се излее пет литра топла вода
• Кофата или тазът са плътно покрити и изпращани за ферментация в спокойно състояние за около пет дни. През цялото това време не е нужно да докосвате масата
• Масата ще започне да се скита през това време. Смесете старателно масата на ръката в ръкавица или дървена лъжица и оставете да се скитате още четири дни. Всеки ден масата трябва да се смесва
• Плодовете са разделени на два слоя. Този, който плава по повърхността, трябва да бъде хванат от прорезана лъжица. Стиснете плодовете, върнете сока в кофа и хвърлете тортата. Въоръжаването продължава 5-7 дни
• След това време чистата маса на утайката трябва да бъде разделена с помощта на тръбата от системата

Домашно вино от кипящо сладко от малина

Оказва се, че можете да готвите вкусно малиново вино не само от пресни плодове. Отлична основа за приготвяне на тази напитка може да бъде ферментирало сладко:

• Един и половина килограма ферментирало сладко трябва да се разрежда с един и половина литра топла вода
• Към получената маса трябва да добави супена лъжица с слайд от не измити сухи стафиди и чаша захар
• Цялата маса трябва да се излива в петлитърна чаша и да се разбърква старателно
• На шията на чашите трябва да се поставя на всеки затвор, към който предпочитате
• Такава купие с малина трябва да бъде оставена за известно време за съхранение при стайна температура
• Такова вино може да се скита от две до три седмици
• Когато забележите, че ръкавицата е била взривена или газът е спрял - виното е прехвърлено
• Трябва да добавите още половин чаша захар и да оставите да стоите без задръстване
• Когда упадет Осадок с по -амоу -систюм

Полумиево вино от малини у дома, рецепта

• Малина (четири килограма) не се измива, но чиста, къртица и се превръща в картофено пюре
• Картофите с пюре се поставят в големи ястия: бутилка, купер или буркан, където ще се скита
• Пюре поръсено с килограм захар
• Изсипете малини с четири литра топла вода и оставете тази маса за ферментация в продължение на четири дни при топла стайна температура
• Поставете ръкавица или водоустойчив върху бутилка
• Четири дни по -късно виното от горски влакна трябва да бъде напрегнато и да се добави още една чаша захар към него
• Облечете отново ръкавицата или затвора и изчакайте края на ферментацията
• Ферментацията може да продължи две до три седмици
• Когато газът спре да се откроява, виното е готово
• Трябва да се излива без утайка в съдове за съхранение и да остави да узрее още два до три месеца

Сухо вино от малини у дома

Сухото вино включва наличието на минимално количество захар в напитка:

• Около два килограма малини не се измиват, но избраните трябва да бъдат затворени в картофено пюре и да се изсипват до дъното на подготвената бутилка за ферментация
• Поръсете горски плодове с чаша захар и оставете в това състояние в продължение на три дни на топла стайна температура
• След това време трябва да се излива масата на водата - два литра и да се смеси старателно
• Бутилката се затваря с затвор и се съхранява още пет дни
• След това време бутилката се отваря, масата се филтрира и се добавя само чисто вино без мъх
• Тъй като процесът на ферментация приключва, виното се слива без утайка и се излива в бутилки за съхранение

Укрепено малиново вино у дома

• По правило за приготвянето на укрепено вино на килограм малини е необходима приблизително вода вода
• Както във всички случаи, плодовете не трябва да се измиват
• Четири килограма малини се изсипват в бутилка
• Те трябва да се напълнят със захар. За целта изсипете половината от общата маса захар - 1 килограм и 750 грама
• Малина се излива с вода - три и половина литра
• Цялата маса се смесва, за да се разтвори захарта и да се отстранява на топло място на закрито за ферментация
• В това състояние малините трябва да останат около пет дни
• Всеки ден този контейнер трябва да бъде разтърсен или смесен
• След това трябва да се напрягате старателно през марлята всички винени материали, да го изцедите сухо и да го изхвърлите
• Останалата захар е разделена на три части, изсипете първата част във виното, направете затвора и го поставете да се скита наоколо
• Четири дни по -късно изсипете захарта отново и разбъркайте
• След три дни процедурата се извършва отново
• Следвайте затвора, ако газът спре да се откроява, хвърлете чиста част от виното и го поставете в отделна купа, за да узреете

Опитайте виното да опитате, ако не е достатъчно силно за вас, то може да се разрежда с 10-12% водка или алкохол и да оставите да узреете за три до шест месеца.

Малиново вино у дома рецепта без мая

Най -често виното у дома се приготвя, без да се добавя прясна обикновена мая. Факт е, че естествената дива мая се образува на повърхността на плодовете. За да направите това, е достатъчно да почистите зрънцето, а не да се измиете. Тези мая по време на ферментация реагират със захар и създават благоприятни условия за вино, тъй като са на малини в достатъчно количества.

Ако желаете, можете да добавите и 100 грама мая пресни за 3 килограма горски плодове и три килограма захар към виното. Такъв процес на ферментация се осъществява много по -бързо, но изисква висококачествено филтриране на вино от винената част. Такова вино трябва редовно да се опитва, така че горчивината да не се образува в него.

Малиново вино от малина с водка

можете да готвите бързо малиново вино за седем дни:

• Пригответе един литър буркан с чиста, избрана малина без боклук
• Разбийте малината в картофено пюре и го изсипете с чаша захар
• Нека такива малини стоят в рамките на няколко часа
• Изсипете малини с половин литър водка
• Изпратете буркан, който да настоява на тъмно хладно място
• След седем дни трябва да напрягате инфузията от фибри от горски плодове и да опитате
• Силното вино се разрежда с пречистена вода и е готово за употреба

Малиново вино от малини листа

Вкусно необичайно вино може да се приготви и от малинови листа:

• За приготвяне на подобна напитка, около два килограма избрани малинови листа, цели и чисти
• В голям 10-литров тиган трябва да вари вода
• Листата се спускат във вряща вода и с помощта на подвижен щифт или голяма дървена лъжица се спускат до дъното на тигана
• Тиганът се отстранява от огъня и с листата остава около три дни в спокойно състояние за настояване
• След това време цялата течност се филтрира от листата, последната вода се изтръгва и 700 грама захар се разтварят във вода
• Към водата се добавя чаша не измити стафиди, върху която има достатъчно количество дива мая и три ml амоняк, което ще стимулира ферментацията
• Виното блести в бутилка за съхранение и се затваря с затвор
• Виното трябва да се скита за около 12 дни, да се съсредоточи върху това колко газ се откроява по време на процеса на ферментация

Готовото вино се излива в бутилки и се отстранява за известно време за узряване в бутилки.

Малиново вино от замразени малини

Приготвянето на вино от замразени малини на практика не е нищо по -различно от обичайното. Човек трябва само да обърне внимание на това как сте получили съотношението на водата и плодовете в напитката. Ако виното не е достатъчно силно, по време на ферментацията може да се добави малко алкохол.

• Замразените малини трябва да бъдат омесени в състоянието на течно пюре чрез блендер след размразяване
• Малината маса трябва да се напълни с 300 грама захар и да се разбърква старателно
• Малина се излива с литър вода в трилилен буркан
• Една трета от буркана остава свободна - това е необходимо за процеса на ферментация: пяна и въглероден диоксид
• Бурканът трябва да бъде поставен на обикновена медицинска ръкавица
• В един пръст ръкавиците с игла трябва да пробият малка дупка
• Такава банка трябва да бъде отстранена за ферментация на сухо тъмно място при стайна температура
• Банката трябва да се скита за около десет дни
• Всеки ден масата трябва да се разклаща или смесва
• Три дни след ферментацията трябва да изцедите плодовете през марля
• Сварете прясно захарен сироп от 100 грама захар и чаша вода, този сироп трябва да се добави към малината на малината
• След още три дни към масата трябва да се добавят допълнителни 100 грама захар
• Оставете виното на мира за ферментация. Гледайте как се държи ръкавицата, ако сте издухали, е време да запечатате чистата част на виното през бутилките и да изцедите утайката
• В бутилки младото вино трябва да се съхранява още три месеца, за да се намери крепост и богат вкус

Видео: "Малиново вино, домашна рецепта" рецепта "