Вино от червена касис у дома: Проста рецепта за укрепени, сухи, трапезарии

Съдържание

Вино от червена касис у дома: проста рецепта

Ripe Summer Berry Red Currants е чудесен материал за домашно вино. Вярно е, че той на практика няма миризма, но е осигурен характерният лек вкус.

Мъж запушва бутилка младо касис вино с памучна вата — мъж запушва бутилка младо касис вино с памучна вата

Имате нужда:

вода, захар и плодове на червени касис в равни пропорции
бутилка, кофа, марля, раменно острие, корк с тръба, чаша вода

Подготовка

Натрошете узрелите цели плодове на червените касили и ги комбинирайте с половината от обема на водата и захарта
В рамките на 10-12 дни кофа с пулпа, направена от червена касис, се скита на хладно място при температура до +18 ℃
Разбърквайте всеки ден бъдещото домашно вино с пръчка
Внимателно изстискайте пулпата и прецедете сока, оставяйки утайката в кофата
Загрейте останалата част от водата и разтворете захарта в нея
Комбинирайте този сладък сироп с поклонение в бутилка, върху която поставете корк с газова тръба, края на която се спуска в чаша вода, за да контролира процеса на изход на въглероден диоксид
В рамките на един месец, когато се образува утайка, сменете контейнера за питъка, като я източите през тънка епруветка
Поставете младо вино за захар. Ако трябва да добавите още сладки по вашия вкус
В мазето вината с червена касис трябва да бъде узряла за няколко месеца под свободен капак/корк
Изсипете готовия продукт в по -малки бутилки
Дръжте виното от червени касис за не повече от 12 месеца, тъй като тогава то ще бъде горчиво

Закрепете вино, изработено от черни и червени касис

Червена и черна касис пулпа — червена и черна касис пулпа

За да получите по -силно домашно вино от червено или черно касис, трябва да въведете съставка за алкохол. За да направите това, на етапа на филтриране, когато за първи път го изсипете, за да извадите утайката, въведете водка или разреден алкохол. Допустимата пропорция е до 15% от общия обем младо вино или до 150 g на 1 литър.

Също така, крепостите се добавят чрез захар, инжектирана в етапа на зреене на пит.

Моля, обърнете внимание, че всеки двадесет грама захар добавя 1% от крепостта.

Сухо вино от черно и червено касис

Чаша със сухо вино, изработена от червено и черно касис — чаша със сухо вино, изработена от червено и черно касис

За да получите сухо домашно вино от касис, трябва да намалите количеството вода в основната рецепта до пропорция от 0,5 литра на литър сок.

За разлика от вино от грозде, където резултатът от получаването на сухо вино е постигнат чрез намаляване на масата на захарта, в разглеждания случай, захарта трябва да се използва в съответствие с препоръките на рецептата.

Някои професионални винопроизводители вкъщи добавят глюкоза вместо захар и се наслаждават на себе си и близки със сухо вино от касис.