Stollen Rozhdestvensky, Dresden: Класически стъпка по стъпка със снимка. Как да готвя истински немски адит с Марзипан?

Всяка домакиня ще може да изненада своите близки и да им угоди с вкусни лакомства на новогодишните празници. За да направите това, трябва да се запознаете с рецептите на Sweet Stollen в тази статия.

Съдържание

Истински коледен Дрезден Степлен с Марсипан: Класическа стъпка -by -стъпала рецепта със снимка

Не всички са запознати с толкова вкусно сладко ястие като Adit. Този продукт, традиционно печен в Германия и Австрия, най -често е в коледното време. Steplen може да има различни пълнежи, но най -популярният е пълнеж от Цукати, различни вдовици от ядки, мак и марципан.

Характеристика на печенето е, че се подготвя от "тежкото" тесто, което има основа за дрожди. Освен това е необходимо да се следват пропорциите на пълнежа по време на печене. След като адитът е готов, той непременно следва светлина с маслени мазнини и гъсто поръсете с прах от захар.

Интересно: Steplen - сладкишите са много необичайни, макар и само защото те го пекат предварително. Неговият срок на годност е доста голям (до три месеца). Ако имате нужда от ADIT за Коледа, можете да го изпечете след около месец и да го съхранявате през цялото това време на хладно място. Колкото по -дълго е прилепналото „узрява“, толкова по -вкусно става.

Дрезден се кълне Той се отличава с ясното му спазване на пропорциите и пълненето от центровете заедно с Марсипан. За да подготвите Adit, първо трябва да приготвите тесто за него.

Ще имаш нужда:

Мая - 42 g (използвайте само пресни)
Брашно - 400 g (само пшеница и само най -висок клас, не забравяйте да пресеете).
Мляко - 4 с.л. (Съдържание на мазнини от 2,5 %)
Захар - 2 с.л.

Подготовка:

Изсипете мляко в малка купа и загрейте в микровълновата за няколко минути до топло състояние.
Маята трябва да се напълни със захар и да се остави, за да стои така, че да се стопи.
След време трябва да се добавят останалите съставки: брашно и мляко.

Важно: Подгответе пълнежа от центровете. Изсипете ги с вряща вода и ги оставете да се приготвят. Когато Zuccats се омекне, водата трябва да се източва и излива с ром.

За Stollen е необходимо да подготвите центровете:

Оранжево и лимон (всеки) - 80 g.
Стафиди - 260 g (можете да добавите всякакви: тъмно или светлина).
Град на Цитрусовите - 1,5 ч.л.

При възрастните също е необходимо:

Екстракт от ванилия - 0,5 ч.л. (Есенция или ванилова захар - 1 торбичка).
Карамфил - щипка (само земя!)
Бадемова троха - 60 g (може да се замени с бадемово брашно - марципан).
Ром - 50 мл. (тъмно)
Сол - 1 ч.л. (голям, за предпочитане море)
Лимонова есенция - 2 ml (0,5 ч.л.)
Кардамон - 0,5 ч.л.
Масло - 200 g (поне 73 % мазнини)
Мляко - 125 м. (Начини на 2,5%)
Пипер - 1/3 ч.л.
Захар - 100 g.

Подготовка:

След като настоявате тесто, трябва да започнете партидата тесто
Постепенно добавете всичко от своя страна към тестото, без да престава да го омесете.
След подправки бадемовите трохи трябва да бъдат оцветени
Разтопете леко маслото в микровълновата
Извадете тестото с масло и постепенно изсипете мляко в него.
Най -добре е да омесете тестото с миксер
След като омесете, покрийте чиниите и оставете да „почиват“ (не повече от два часа).
След това пречат на Цуката с алкохол
Масата трябва да е достатъчно дебела
Образуват хляб
Изпратете адита във фурната (температура 190)
Печете точно 15 минути. След това извадете, намажете хлябовете с олио и го изпратете отново в пещта.
До накрая, да държите продукта във фурната за още половин час.
В края намажете готовите сладкиши с масло.
Steplen е в изобилие от прах от захар.

Празнична кексче Cupcake Curly със стафиди на мая: рецепта, снимка

Ще имаш нужда:

Брашно - 650 g (пресечете, вземете старши брашно)
Захар - 200 g
Извара - 270 g (използвайте мека извара)
Масло - 270 g (73 %)
Цукати - 160 g
Ядки - 150 g (за предпочитане бадеми)
Ром - 175 мл (по -добре тъмно)
Яйце - 2 бр. (за предпочитане дом)
Лимон - 1 компютър. (малък размер)
Печене на качване - 1 пакет (това е около 15 g).
Ванилин по желание

Важно: Имате нужда от масло - около 100 g и пакет пудра захар (100 g), за да покриете и актуализирате Stollen.

Подготовка:

Преди да омесете теста, трябва да накиснете стафиди в Рома.
На първо място, трябва да дадете време да станете меки
Мекото масло трябва да се смесва със смесител със захар
Постепенно шофиране на яйца, не спирайте да омесете масата.
Добавете извара или избършете изварата през сито.
Постепенно пресейте и изсипете брашно
Добавете пълнежа
Дайте на тестото характерната форма на Stollen - хляб (виж снимката).
Steplen е положен на пергамент
Печете го за един час. Температурата във фурната не трябва да надвишава 180.

Важно: Ако час по -късно ви се струва, че Stodlen не е готов, дръжте го още десет до петнадесет минути. Извадете прилежащия и, предотвратявайки охлаждането на мазнини с масло. Поръсете изобилно със захарен прах върху течно масло.

Шоколадов столен: рецепта

За Марципан ще ви трябва:

Бадемите са нарязани или брашно - 100 g.
Захарен прах - 50 g.
Захар - 150 g.
Вода - 40 мл.

Подготовка:

Захарта трябва да се разтваря във вода и да се подпали
Масата се нагрява на слаб огън и след кипене се приготвя за 5 минути.
Всичките пет минути масата трябва да се омесят старателно, така че да не гори.
След това изсипете бадемови трохи или брашно и покрийте масата до 4 минути.
Поставете готовата маса върху студената повърхност и омесете марципан.

ВАЖНО: Марципанът, миксиран с кладенец, трябва да бъде изпратен в хладилника за няколко часа.

За шоколадовия столен ще ви трябва:

Брашно (най -висок клас) - 0,5 кг (пресечка)
Захар - 100 g.
Какао - 25 g.
Извара - 250 g (изтрито през сито или извара мека маса)
Масло - 200 g (кремообразно, съдържание на мазнини 73 %, един пакет)
Ванилин за аромат - 1 опаковка
Печене на печене - 2 торби (това е приблизително 3 ч.л.)
Коняк - 3 с.л.
Яйце - 2 бр. (за предпочитане дом)
Изсушена череша

Важно: Преди да омесете тестото, накиснете черешите с вряща вода, източете водата и я изсипете с вряща вода.

Подготовка:

Смесете мекото масло със захар.
Постепенно карайте яйца и омесете тестото.
Добавете извара.
Пиейки какао, продължете да се намесвате.
Добавете ванилин и бакпулвер на тестото.
Пийте и постепенно добавете брашно.
На последния етап добавете череша, нарязана с кубчета от Марципан, към тестото и образувайте характерен хляб.
Поставете възрастния върху пергаментова хартия и я изпратете във фурната за 45 минути. Температурата на фурната не трябва да надвишава 180 градуса.

Важно: Печената торта се смазва с олио и се поръсва с пудра захар в горещо състояние.

Рецепта за спиране на стол

Ще имаш нужда:

Zakovaska - 300 g.
Брашно - 850 g. (SIFT)
Мляко - 350 g. (Мазнини)
Масло (поне 73%) - 200 g
Захар - 75 g (Steplen ще се окаже умерено сладък)
Яйце - 4 бр. (за предпочитане дом)

За пълнежа ще ви трябва:

Леки стафиди - 180 g (може да се замени с тъмно)
Сухи червени боровинки - 100 g (можете да замените друга изсушена площадка, например череша).
Оранжева жар - 100 g (ако не искате остър аромат, намалете количеството до 50 g).
Бадемова троха или венчелистчета - 60 g.
Ром (за горски плодове) - 4 с.л.

Подготовка на кисела течност:

Пшеница законодателство - 30 g (прясно)
Брашно - 150 g.
Вода (пречистена) - 150 g.

Важно: Всички съставки трябва да се смесват и да се оставят да се скитат за известно време (поне 10 часа).

Подготовка:

Преди готвене, накиснете сушените плодове с вряща вода, източете водата и изсипете алкохол за абсорбция.
Жълдовете и млякото се изсипват в голям таз.
Постепенно шофирате яйца, започнете да омесвате тестото.
Добавете масло, разтопено в микровълновата.
Постепенно пресейте и намевете брашно.
Добавете пълнежа.
Оставете тестото да стои топло, преди да печете за половин час.
Оформете характерен хляб (или двойка) и го изпратете на лист за печене във фурната.
Възрастните печат трябва да са половин час във фурната, където температурата не е повече от 190 градуса.
Готовият адит се излива с изпъстрено масло и се поръсва в изобилие с прах от захар.

Стопък без ром и алкохол: рецепта

Ще имаш нужда:

Брашно - 0,5 кг.
Масло (масло, поне 73% мазнини) - 300 g (1,5 опаковки).
Мляко - 250 мл. (1 чаша)
Бадемово брашно - 100 g.
Мая - 50 g (задължително свежи)
Захар - 85 g.
Подправки на вкус. Можете да добавите канела, кардамон, карамфил или дори пипер).
Шипка сол

Пълнеж:

Стафиди - 1 чаша
Дати - 0,5 чаши (без кост)
Цукак - 100 g.
Ядки - 100 g.
Лимон или портокал от един плод
Сушена череша - 100 g.
Коняк или ром - 100 мл. (за плодове за мариноване)

Подготовка:

Маята е покрита със захар. Необходимо е да изчакате да се стопят.
Загрейте млякото, добавете дрождите към него и останалата захар.
Добавете мекото масло и бадемовото брашно към масата
Постепенно смесване на брашно, омесете тестото
Добавете подправки към вкуса
Добавете ядки, жар и накиснати плодове
Омесете тестото с ръце, оформете хляб и ги поставете върху лист за печене.
Оставете хлябите да стоят около 40 минути в топлината, за да се издигнат.
Изкопайте кърмата във фурната за 70 минути
Печелената адезия е необходима при температура не повече от 190 градуса.
Горещият удар трябва да се смазва с олио и да се поръсва с пудра захар.

Stollen от Julia Vysotskaya: Рецепта

Ще имаш нужда:

Брашно - 700 g (пресейте)
Мая - 25 g (задължително свежи)
Мляко - 1 чаша
Захар - 1 чаша (може да се намали до 200 g)
Масло (поне 73%) - 300 g.
Мед - 1 ч.л.
Яйце - 2 бр. (за предпочитане дом)
Бадемите (могат да бъдат заменени с всякакви други ядки) - 100 g.
Ром - 100 мл. (може да бъде заменен с коняк)
Стафиди (светлина) - 150 g.
Цукати - 150 g (всеки)
Оранжева жар - От един плод
Джинджифилов корен - 15 g (свеж, настърган)
Кардамон - 0,5 ч.л.
Vanillin - 1 опаковка (или прясна лепенка)
Сол - 1 щипка

Подготовка:

Цукатите и плодовете се накисват в малко отопляем алкохол в продължение на половин час. Добавете към тях лъжица мед, жар и настърган корен от джинджифил.
Разтопете маята със захар
Изпратете маята на топло мляко и останалата част от захарта. Добавете яйцата и смесете всичко старателно. Добавете 250 g меко масло.
Добавете към масата на бадемите и започнете да изсипвате брашното постепенно, омесвайки тестото.
Добавете пълнежа към тестото, продължете да изсипвате брашно и омесете тестото.
Образуват два хляба от тестото. Оставете ги да се повишат при топла температура на лист за печене.
След половин час изпратете хляба във фурната. Печете ги за около 50 минути. Температурата във фурната трябва да бъде не повече от 180-190 градуса. Когато на Stepeli се появи красива златна кора - сладкиши са готови.
Смажете горещи възрастни и поръсете със захар за глазура.

Как да съхраняваме adits?

Steplen - Печене с дълъг срок на годност. Въпреки това се изисква само при минус температури. Ако оставите прилежащия в хладилника, тогава нейният период на съхранение не трябва да бъде по-дълъг от 1,5 месеца (като се вземе предвид фактът, че вашата температура е в хладилника минус 18-20 градуса).

Важно: Открадната може да се съхранява повече от два месеца (до три). За да направите това, тя трябва да бъде обвита в хранително фолио и да се изпраща до фризера.