Салата от домати и зеле за зимата -2 най -добра стъпка -постепенна рецепта с подробни съставки. Какво да търсите, когато избирате зеленчуци за салата от домати и зеле: Практически съвети за приготвяне

За да получите витаминова салата с домати и зеле, използвайте нашите съвети и рецепти за зимата.

Съдържание

Растителните салати в банките за зимата е един от популярните сортове опазване. Салатите са лесни за приготвяне и са подходящи за домашна работа. За консервиране са подходящи различни видове зеленчуци и техните комбинации. Основното изискване при подготовката е спазването на пропорциите на съставките, стерилизация на консерви и зеленчуци преди да се търкаля.

На какво да обърнете внимание, когато избирате зеленчуци за салата от домати и зеле?

Различните видове зеле са подходящи за заготовки за зимата: бяло, цветно, червено -крака. Главата на зелето трябва да бъде узряла и свежа, без дефекти и мухъл.
По -добре е да изберете еластични коча от късни сортове - Оформя се, в него има повече листа, по -удобно е при рязането и когато готвенето на парчета зеле не се разпада.
Цветното зеле трябва да има плътно несент над основата на съцветие, без черни точки. Останалите сортове се препоръчват да бъдат избрани според същия принцип - еластичност, свежест, зрялост.
Доматите също трябва да избират узрели и еластични, без повреди и признаци на гниене.
Размерът на доматите - Зависи от метода за приготвяне на салатата и обема на консервата. Степента на свежест на зеленината също трябва да се вземе предвид.

За прибиране на реколтата е салата от цветно зеле пресни зеленина Curly Parsley - Изглежда красиво в комбинация с възнаграждение на зелето и не губи формата си.
Ако в салатата се използва малко рязане на съставки, сухите подправки подчертават вкуса и не развалят цвета на детайла.
Други зеленчуци за салата трябва да се комбинират с вкус и консистенция.

Доматна салата и кисело зеле за зимата

Особеността на тази салата се крие във факта, че в буркана тя е изложена не в смесена форма, а на слоеве. Също така, за готвене, трябва предварително да ферментирате зелето. За тази рецепта е подходящо зелето, ферментирало както по класически, така и бърз начин с помощта на маринатата.

Зелева ферментация:

зелева глава от поне 2 кг претегляне
моркови 2 бр.
2 големи с слайд от лъжица сол и захар

Нарежете зелето на големи парчета. Нарежете морковите на ленти. Смесете нарязаните зеленчуци, добавете сол, захар и бързайте с ръце, докато се получи сокът.
Напълнете твърдо буркана със зеле и поставете на топло място, което да се ферментира в продължение на няколко дни. Ако е необходимо, източете излишния сок от буркана.
Опитайте периодично за готовност. Веднага след като зелето стане хрупкаво с лека киселина - готово е за салата.

Бароу съставки за салата

Съставки:

кисело зеле - 1,5 кг
домати - 1 кг
зелени -UKHOPA
лук - 1 кг

Марината:

1 l варена вода
2 супени лъжици за 2 супени лъжици
8 грах от черен пипер
лавров лист 3 бр.

Салата за готвене:

Първо трябва да приготвите домат. Изсипете вряща вода за няколко минути и извадете кората. Нарежете обелените домати. Обелете и отрежете лука. Squat Sauer Зеле - трябва да източи цялата саламура.
След това трябва да приготвите маринатата: Доведете водата до кипене, хвърлете всички сухи съставки и гответе за 7 минути.
Стерилизирайте банките и капаците. Поставете зеленчуците в буркани на слоеве: За да държите слой зеле, след това редица домати и лук, следващият слой е зелените копър и отново слой зеле.
Продължете да редувате слоевете, докато банката се попълни. Зеленчуците не трябва да бъдат много навлечени в буркан - трябва да оставите място за маринатата. Изсипете съдържанието на кутията с гореща марината.
Поставете заготовките на салатата в тиган с вряща вода и стерилизирайте за 25 минути.
Извадете и навийте буркани със салата с капак, изключете с капак, покрийте с гъста кърпа и оставете в това състояние, докато не изстине напълно.
Можете да съхранявате такова опазване в мазето или в суха прохладна стая.

Витамин салата от домати, моркови и зеле за зимата

Тази салата е удобна с това, че ви позволява да комбинирате всички налични сезонни зеленчуци. За подготовка можете да вземете всякакви сортове зеле. Доматите също са подходящи за различни зрялост. Външно, салатата е много цветна, с пълен вкус, който не изисква зареждане с масло.

Съставът е предназначен за шест литрови кутии. Основни съставки:

в равни части комплект зеленчуци: домати, краставици, моркови, зеле, лук, сладък пипер
1 чаша гранулирана захар
2 чаши растително масло
1 чаша оцет
сол 3 с.л.

Измийте и лекувайте всички зеленчуци: отървете се от люспи, семена, дефекти. Смилайте домати, краставици, лук, черен пипер, зеле - нарязани на малки равни парчета, както за обикновена салата.
Моркови - решетка върху груба ренде. Поставете нарязаните зеленчуци в обемна тигана, изсипете масло и оцет, добавете сол и гранулирана захар, смесете всичко добре.
Поставете получената смес на огън и доведете до кипене. След като салатата кипи, оставете я на слаб огън за 30 минути.
Салатата понякога трябва да се разбърква и да се наблюдава, така че сместа да не гори. По това време пригответе банки - измийте и стерилизирайте, в които ще бъде изложена завършена салата.
Горещите банки се препоръчват да се обърнат, да се изолират, докато не се охладят напълно. Тогава готовото опазване може да бъде поставено в складовото помещение.

Практически съвети за приготвяне на салата с домати и зеле за зимата

Салата от домати и зеле е лесна за приготвяне. И все пак, за да се избегнат неприятни изненади - трябва да се вземат предвид няколко препоръки:

Ако за производството на салата е необходимо да се предварително определи зелето, трябва да изберете не йодирана сол. Със съдържанието на йод солта ще направи опазването горчиво и ще омекоти зелето.
Фино настърганите моркови ще запазят белотата на зелето и ще дадат хрупкав ефект. По дяволите ще направи същото, добавено към салатата.
За да подобрите вкуса към салатата, можете да добавите не само подправки, но и плодове, горски плодове. Те трябва да се добавят пресни.
Обикновено салатите от зеленчуци за зимата се консервират в стъклен буркан под железен капак. Но в случая на зелето ще приемем метода на предварителната ферментация в отворена купа. По някакъв начин чиниите трябва да са водоустойчиви, без ръжда и чипс.
Има много възможности за приготвяне на салати от домати със зеле: мариниране, осоляване, ферментация.
Различни техники за рязане на зеле: шибът, голямо нарязване на акция, квадратни части, е осолено с неразделна глава.
Доматите са консервирани - холистичен, нарязан на акции, отрязани с пръстени, погребани в картофено пюре. Има изключения, при които рецептата използва комбинации от плодове с различна зрялост. Например: За да направите салата от зелени домати със зеле - плодовете първо трябва да бъдат елиминирани от отровата на солинина. Зелените домати се изсипват със студена осолена вода и дават час за стоене. След това, измити и използвани за предназначението си.
При определени видове салати често се използва преди това зеле - това придава на салатата по -изразен вкус. Има салати, в които зеленчуците първо се пържат или варят, след това се задушават заедно и се търкалят в бреговете.

Салата може да се направи с различни допълнения

Консервираната салата е самодостатъчен продукт. Може да се консумира както независимо, така и със гарнитура. Трябва да се вземе предвид, ако салата с ниско съдържание на оцет, масло и подправки - за пълнота на вкуса, тя се нуждае от зареждане. Готови -изработените салати могат да бъдат обогатени с пресни зеленчуци, зеленина.

Използвайте като компонент на по -сложни ястия. Така например, салата от консервирани домати и зеле, е добре да се използва при приготвянето на задушено агнешко или пушено колбаси, гулаш или яхния от зеленчуци.