Fish Blue MacRrel и скумрия: Какво е различно по вкус, при готвенето? Как се казва риба, подобна на скумрия, но по -голяма и по -малко мазнина: име

Скумрия и макрол: Какво е често срещано и какви разлики. За какви ястия са макрол и за които само скумрия.

Съдържание

Запомнете в детството „Четвъртък - Денят на рибата“. Всъщност при правилното хранене рибата трябва да се яде поне веднъж седмично. Но истинските любители на рибата могат, има поне всеки ден. Всъщност месото в магазините не се различава по специален асортимент, а риба ... стотици сортове и всеки по свой начин са добри!

В тази статия ще говорим за Макроли и скумрия. Това са риба от същия тип, но тук приключва тяхното сходство. Вкус, процес на готвене и ястия, които могат да се направят напълно различни от тях. Между другото, ние познаваме и двата вида риби в продължение на стотици години и никога не сме се обърквали, докато западноевропейските рецепти не дойдоха при нас. Затова ни объркаха. В крайна сметка и скумрия, и скумрия на английски език се четат като "Скумрия".

Как се казва риба, подобна на скумрия, но по -голяма и по -малко мазнина: име

По -малката сестра на скумрия изпреварваше по размер, но донякъде изгубена по вкус - Макрол.

И така, основната разлика между скумрия и скумрия е по -голяма и по -суха. MacRel категорично не е подходящ за туршии и тютюнопушене, защото при такива методи става абсолютно сухо и губи своя чар, както казват гурметите.

Как изглежда рибата риба и синя магрела: снимка

Визуално разграничаването на скумрия и скумрия е много проста:

Скумрел: Лек корем, на гърба и опашката на лента, която никога не покрива корема. Мазен и по -малък;
MACREL: По-голям от скумрия, сиво-жълто, ленти на гърба и корема. С визуално сравнение, по -дебел и по -красив от скумрия.

В същото време месото е по -трудно, сухо, дори можете да кажете по -грубо. Но ако имате нужда от риба за гасене, печене, пържене - скумрия е чудесен вариант. В солен, той понякога се продава, но е подходящ само за салати или последващи рибни пасти.

Горна скумрия без глава, долна скумрия с глава. Снимките ясно виждат разликите между скумрия и скумрия.

Fackerel Fish и Blue Squerel: Каква е разликата между тях, разлика?

Няма да навлизаме в биология, тъй като считаме тези две разновидности на риби в контекста на готвенето. Ще кажем само, че в състава си на полезни следи елементи, MacRel по никакъв начин не е по -нисък от скумрия и е идеален за попълване на тялото в хранителни вещества.

Но Макрол не прие вкуса на скумрия, по -специално заради нейната сухота. Ако скумрията може безопасно да се приема с главата и без, тогава скумфът на готвача категорично не се препоръчва да се вземе, тъй като част от сока, по този начин възниква и се изпарява и рибата става напълно суха.

Fish Blue MacRrel и скумрия: Какво е различно по вкус, при готвенето?

Скумрелът е толкова често срещан, че е трудно да се каже нещо ново за това. И е безполезно да я похвалите, защото абсолютно всички я обичат! Но има категория хора, които са противопоказани в мастната риба, по -специално децата. И ако вие или вашите близки сте в тази категория, изобщо не означава, че трябва да изоставите масата на любимите си ястия. Частично скумрия може да бъде заменена с макрол. И има фенове и изключително макрол, вярвайте, че сардинът е твърде дебел.

Име	Сардин	Скумрия
Осоляване	+	—
Пушене (горещо и студено)	+	—
Пържено в тиган	+	+
Земята пържено	+	+
Изпечен в маринатата	+	+
Печени пълнени	+	+
Задушени (във вино, олио, домат и т.н.)	+	+
Варено	+	+
За двойка	+	+
Консервирани храни	+	+
В салати	+	+
До пастата	+	+

Защо скумрията има тъмно, червено месо?

Въпреки факта, че скумрията е един вид риба, има няколко подвид на подсека на подсека. Един от тях (между другото, е много често) има цвят не само в ивици, но и с малки неравномерни петна.

Поради факта, че този подспир на скумрия живее в Атлантическия океан, той има тъмно, богато червено месо и се счита за най -вкусното от всички подвидове на Subombria. Японците обичат да добавят скумрия с червено месо в сушата и да го наричат \u200b\u200b„Саба“.

Също така, избирайки скумрия и скумрия, обърнете внимание на факта, че рибата има:

Ярки или червени хриле. Колкото по -блед от хрилете, толкова по -голям е шансът рибата да не е прясна;
Очите са ясни и прозрачни. Кални, паднали или сухи - индикатор за некомпетентността на рибата;
Везните са просто задължени да блестят и блестят. Ако не наблюдавате това, изберете по -свеж;
Прясната риба трябва да играе. Натиснете пръста си и пуснете. За няколко секунди дупката изчезва, ако не, рибата не е прясна.

Надяваме се, че сме отговорили на всички въпроси относно Макрол и скумрия, а отсега нататък ще направите съзнателен избор в „Рибни дни“.