Рецепти за палачинки за руски шроветид. Американски палачинки от палачинки. Рецепти Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskyaka, Pfankukhen

Има доказателства, че епичният човек е започнал да се пека веднага след пожара „опитоми“ огъня. Много от нас погрешно вярват, че това ястие е олицетворение на кулинарните зависимости на страната ни. Това е далеч от случая. Аналозите на руските палачинки присъстват в много гастрономически култури. Скоро Шроветид, което означава, е дошло да угоди на своите близки и познати не само с меки и великолепни руски палачинки, но и от аналозите на това ястие.

Съдържание

Френската кухня се счита за справка. В него има палачинки. Те се наричат \u200b\u200bКостозет. Или костопи. Основната разлика между френските палачинки е техният цитрусов вкус.

Френски палачинки: креп

Косто-гнездо — Палачинките на гребена-стила

Рецепта:Първо, омесете тестото:

За да направите това, разбийте яйцата (3 бр.) И кафява захар (70 g). Обемът на бита яйца трябва да се удвои
Трябва да добавите пресято брашно (200 g) и мляко към битни яйца. За да намалите образуването на бучки, добавете съставките към тестото с внимателно, постоянно разбъркващо
След това разтопяваме една супена лъжица масло, изсипваме съдържанието в тестото и разбъркваме. Готовото тесто трябва да бъде покрито с кърпа и да се остави в продължение на два часа
Докато тестото идва, трябва да разтопите маслото (100 g) във водна баня, добавете ванилова захар и разбъркайте
Добавете портокалов и лимонов сок към получената маса. Разбъркайте.
Палачинките се пекат в предварително загрято масло
В друг тиган трябва да загреете соса (масло, ванилова захар и цитрусов сок) и да пържите палачинки върху него. Преди пържене те трябва да бъдат обърнати четири пъти
След образуването на брутална кора, тиганът трябва да бъде отстранен от огъня. Изсипете 70 ml коняк в него, подпалете и сервирайте на масата

Американски палачинки: Палачинки

Палачинки Не съвсем палачинки. Традиционното ястие от американска кухня прилича повече на палачинките ни и се приготвя по следния начин:

Приемаме брашното от най -висок клас (180 g), пресераме и добавяме сода към него
На сода трябва да изтръгнете сока на филийките лимон
Жълтите (2 бр) са отделени от протеините и ги търкат със захар (1 с. Л. Спойна). Добавете към тях разтопено мляко (220 ml) и разбъркайте до гладкост
Внимателно изсипете мляко с жълтъци и захар в брашно и разбъркайте
Добавете разтопеното масло (30 g) в контейнера и разбъркайте отново
Разбийте останалите протеини със сол (1/2 чаена лъжичка) в пяна и добавете към тестото. Разбъркайте
Палачинките са пържени в малък тиган на слаб огън. За пържене използваме масло
Палачинките се сервират на масата в топла форма, изляти със сироп, кондензиран от мляко или мед. Можете да украсите с плодове

Индийски палачинки: Dosa

В южната част на Индия те приготвят аналога си на палачинки - свободно време. Характеристики на това ястие в уникално брашно за тестото. Приготвя се от натрошен грах и леща:

Грахът (260 g) трябва да се накисне във вода и да се постави в хладилника за 30 часа
След това източете водата, измийте граха и заспивайте в блендера. Изсипете вода (500 ml). С помощта на блендер правим грахово пюре
Извличаме картофено пюре. Добавете яйцето (1 бр.) И смесете
Добавете пресято пшенично брашно (160 g) и разбъркайте
Къри (1/2 лъжица), кориандър (1 чаена лъжичка), килай (1/2 чаена лъжичка) и сол (на вкус) трябва да се добавят към получената маса. Смесете, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 6 часа
Запържете палачинки на силен огън, смазвайки ги с растително масло.
За пълнежа трябва да сварите картофи. Изплакнете, почистете и настържете морковите (4 бр.
Синапените семена (2 чаени лъжички) се отопляват в растително масло в тиган. Когато започнат да се напукват, трябва да изключите огъня, задръжте под капак за 15 секунди и напълнете с настърган моркови
Запържете морковите за 10 минути. В тигана трябва да добавите щипка куркума, щипка карамфил, кориандър (1 чаена лъжичка) и сол (на вкус). Разбъркайте
Почистваме сварените картофи от кожата и натискаме към състоянието на картофените пюре. Добавете моркови с подправки към него и разбъркайте до гладкост
Разпространихме пълнежа на едната половина на палачинката и покриваме с второто полувреме. Сервирайте на маса с остър сос и пресни домати

Арабски палачинки: Kataeff

Сладка Палачинки Kataef В Ливан можете да опитате на всеки базар. Това ястие е особено почитано през периода Рамадан:

Първо трябва да смесвате пшеница (160 ml) и царевично брашно (2 с. Л.
Добавете ванилова захар (1 чаена лъжичка) и бакпулвер на брашно (1 чаена лъжичка)
За пържене на катафек се използва тиган с дебело дъно. Трябва да се отоплява и намаза с растително масло
Добавете млякото (300 ml) към брашното и разбъркайте. Избягвайте образуването на бучки
В предварително загрята тиган трябва да излеете супена лъжица тесто и да печете палачинката. Извадете го, съкратете и комбинирайте краищата на палачинката помежду си. Трябва да се окаже "kulek"
За пълнежа разтрийте сиренето (400 g). Добавете захарен прах (2 с. Л.
В тиган трябва да изсушите бадемите и да го нарежете. Блендерът не е подходящ за тази цел. Трябва да са бучките, а не прах
Добавете натрошените бадеми към сиренето, разбъркайте и подправете „пликовете“ през сладкарската спринцовка
Сервирайте сладки палачинки Kataef, поръсени с ядки, шоколад или плодове

Японски палачинки: Oskyaki

Япония също има своя собствена " палачинки". Те се приготвят от традиционните ястия от съставки, зеле и моркови. В различни региони на земята на изгряващото слънце oskyaki Подготвени по свой начин. Нека се спрем на тази рецепта:

Нарежете фино зелето (300 g). Средните моркови трябва да се търкат върху фина ренде. Почистваме малките Цукини от кожата и разтриваме по груба ренде
Три или четири писалки от зелен лук са фино нарязани. Смесете всички зеленчуци и оставете да къкри с добавянето на растително масло
В пшенично брашно (180 g) добавете яйцето (1 бр.) И смесете. Изсипете бульона с предварително избиване (180 g). Трябва да се добави с тънък поток, като постоянно се смесва тестото
Подадените зеленчуци се смесват с тесто и сос от уестър (5 капки). Солта трябва да се добави към вкуса
Плъзгаме палачинки в тиган с дебело дъно. Разпространихме тестото със супена лъжица и го изравняваме. Дебелината на совата трябва да бъде 5-6 мм
По време на пържене подобни „палачинки“ трябва да бъдат поръсени с бекон, нарязан на малки кубчета (3 филийки)
След образуването на мрачно кафяво, тюбрилите трябва да се прехвърлят от тигана в чиниите, изсипани със специален сос или чипс от сирене

Китайски палачинки: Чунбин

Китайски Палачинки Чунбин Това са тънки торти, които се приготвят както от пържене, така и на пара. Те могат да се използват вместо хляб или да увият различни пълнежи в такива торти:

В пшенично брашно (400 g) изсипете вряща вода (250 ml). Омесете тестото до състояние, където то спира да се придържа към ръцете
Поставяме готовото тесто в контейнера, предварително покрито с растително масло. Покриваме с влажна кърпа и оставяме за 30 минути
Фино нарязайте зелен лук (среден лъч)
Изваждаме тестото от контейнера и се разточваме с подвижен щифт до дебелина 2-3 мм
Смажете тортата със сусамово масло (8 tbsp. Лъжици), поръсете със смлян чили пипер и сол. Поръсете с лук. Превръщаме тортата в ролка
Преобръщаме ролката с охлюв и пренасочваме тестото до дебелина 3-4 мм. Нарежете кръговете на необходимия диаметър
Запържете палачинките на Чунбин от двете страни до розова кора. В такива торти можете

Литовските палачинки са в нещастни

Основата на литовците Блинов е в нещастен Не е брашно, а картофи. Това ястие се приготвя по следния начин:

Взимаме един килограм картофи и две трети от това количество се варят
Преминаваме говеждото (150 g) през месна мелница. Почистете лука и фино нарязайте половината
В тиган загрейте зехтин (1 с. Л. Лъжица). Добавете масло (10 g). Изсипете лука и преминете на слаб огън за 2 минути. За да може лукът да запържи правилно, трябва постоянно да го смесвате
Добавете кайма, сол и черен пипер към пържения лук. Пържене на каймато, постоянно смесвайте съдържанието на тигана
Останалите сурови картофи се почистват и се нарязват на фин ренде. За тази цел можете да използвате кухненския комбайн
Правим същото с варени картофи. След това ги смесете. Добавете сол и брашно (4 супени лъжици лъжици)
Отделете малко парче картофено тесто и се разточете в слой с дебелина 8 mm
Поставяме готовото кайма в центъра на тортите. Оформяме котлета. Множеното месо трябва да остане вътре
Придаваме формата на дебела палачинка, търкаляме в паниращи крекери и запържете от двете страни до розовата кора
Сервирайте литовски палачинки в благословена гореща със заквасена сметана, смъркане и масло

Немски палачинки: Pfankuhen

В Германия, дебела палачинки на Pfankuhen. Това сърдечно ястие може да бъде подготвено за най -почитания празник у нас - Шроветид:

За да приготвите немски дебели палачинки, трябва да разтопите 2 с. Л. супени лъжици масло и го охладете
Катериците (5 яйца) са отделени от жълтъците и бият в силна пяна
Смесете жълтъците с кефир (400 ml). Добавете олио, захар (2 с. Л. Спови) и сол (на вкус). Разбъркайте
Пресейте брашното (250 g) и добавете яйчената смес. Разбъркайте. Формирането на бучки трябва да се избягва
Добавете протеини към тестото. Това трябва да се направи внимателно с помощта на скапулата "отдолу нагоре"
Оставете тестото за 30 минути
Загрейте масло в тиган с дебело дъно (1 чаена лъжичка)
Добавете четвъртата част от тестото и запържете Pfankuchenes. На среден огън времето на пържене от едната страна на такава палачинка е 4 минути. След това трябва да завъртите палачинката и да запържите втората страна
След готовност извадете Pfankuhen и поръсете палачинката с пудра захар.
Pfankuhen се сервира на масата с различни конфитюри, мед, сладко и пресни плодове