Торта - вафли и пухкави тръби с протеин, крем, масло, крема за сирене: Най -добрите рецепти за тесто и сметана. Декорация на вафли и пухкави сладкиши

Статията ви предлага няколко интересни рецепти за приготвяне на домашни вафли и пухкави тръби с пълнеж.

Съдържание

Как да направите тесто за тръба на Wafel: рецепта

Десерт като вафлени тръби е известен и обичан от детството. По това време често се печеше (80 -те и 90 -те на миналия век), когато електрическите вафли започват да се появяват по рафтовете на магазините. С резервоара за вафли тръбата е много просто и бързо, всичко, което се изисква от вас, е добра рецепта за тестване, устройство за печене и всяко пълнене.

Пълнежът е различен: конфитюри от плодове и горски плодове, протеини и маслен крем, варено кондензирано мляко, крем, шоколад и много други. Самата любовница реши как да напълни тръбите си, но дори празни те бяха много вкусни, хрупкави, сърдечни и ароматни.

И сега в модерен магазин на домакински уреди можете да си купите вафлена кутия. Той се различава от класическия „съветски“ по това, че може да има необичаен дизайн и по -компактна форма. Такава вафлена кутия е включена в изхода (някои стари вафли могат да бъдат топли на печката).

Важно: Тайната на красивите вафлени тръби е, че те са усукани в горещо състояние, докато тръбите са меки. Охладените тръби стават крехки и чупливи. Охладените тръби са пълни.

Класическо тесто, имате нужда от:

Брашно(Изберете най-високата степен) -180-200 (средна плътност).
Яйца -4-5 бр. (Всичко зависи от техния размер)
Масло или разпространение -1 пакет (можете да вземете мазнина с мазнина маргарин или пържена смес от зеленчуци).
Захар -няколко tbsp. (Тук трябва да се съсредоточите върху предпочитаната сладост).
Ванилин и други подправки на вкус

Подготовка:

Препоръчително е да пресявате брашно, препоръчително е не такова, но дори и два пъти. Това ще направи тръбите въздух.
Смесете брашното със захар и подправки (някой обича да добавя канела, някой индийско орехче).
Разбийте яйцата с миксер (можете заедно да бъдете отделно), постепенно добавете брашно в яйчната маса и смесете всичко старателно.
Намота на маслото предварително при стайна температура и добавете меко към тестото на малки парчета, разбъркайте старателно тестото, така че да няма бучки.
Преди пържене тестото ви трябва да стои 15-20 минути.
През това време загрейте Wafel и смажете и двете страни с всякакви мазнини.
Изсипете тестото с малка черпак, в центъра на листа на вафлена кутия, не разпределяйте (самата тя ще расте).
Затворете желязото от вафли и го задръжте така 0,5-1 минути (зависи от това каква мощност е вашата вафла.
Ако забележите, че вафлата вече е покафенела, можете да я получите.
Вземете вафли със специална шпатула, сгънете на масата. Веднага в конус или тръба, поставете тавата, така че да се охлади и можете да я напълните.

Как да пекам вафлени тръби?

Ще имаш нужда:

Брашно - Няколко tbsp. (приблизително 6-8 с.л.).
Яйца -2-3 компютри. (Зависи и от плътността на тестото)
Маргарин (Разрешено от разпространение или масло) - 1 пакет (стандартен 200 грама).
Захар- Няколко tbsp. (както харесвате повече)
Майонеза -100 g (високо или средно съдържание на мазнини 50-70%)
Ванилин - Незадължително

Подготовка:

Разделете яйцата и омесете протеина на буйна и еластична пяна.
Разбийте жълтъците до бяло със захар или прах, смесете майонезата, след което се комбинирайте с протеини.
Добавете брашното и разтопете маргарин, без да спрете смесването и разбиването на масата.
Добавете захарта и подправките на вкус
Оставете хомогенно тесто, за да „отпуснете“ поне 10-15 минути, по това време загрейте вафлерите.
Изсипете тестото във вафла по обичайния начин и запържете до замъглено (това е приблизително 15 секунди).

Как да направите бутер тесто за сладкиши: рецепта

Пуфят сладкиш може да бъде закупен без проблеми във всеки магазин за хранителни стоки. След като го купи, той трябва да бъде напълно размразен и нарязан тихо на лентите, да се търкаля и да се усуква в тръби. Купете бутер тесто значително спестява силата и времето си, за да готвите ястия.

Важно: Някои домакини предпочитат да омесят домашното бутер тесто, така че тръбите да се окажат особено вкусни, „дом“ и нежни. Пуфните тръби също могат да бъдат пълни със сметана, конфитюр или кондензирано мляко.

Ще ви е необходим тест:

Брашно(Купете само най-високия клас) -350-400 грама (трябва да се пресява няколко пъти).
Мастно масло (83%) -1 пакет в 200 g (може да бъде заменен и със зеленчукова и крайна смес).
Ледена вода -130-150 мл.

Важно: Захарта не може да се добави към тестото, тъй като пълнежът, който ще бъде в тръбата, трябва да е сладък.

Омесете:

Маслото трябва да се остави за няколко часа при стайна температура, така че да стане меко.
Вижте брашното два пъти три пъти и пробийте слайд
Добавете студена вода към брашното и постепенно омесете тестото. Той ще бъде стегнат, но все пак се опитвайте да го направите еластичен чрез старателно смесване.
Нека бучката на тестото да се изправи, това е важно условие за добър пух
По това време смесете мекото масло с няколко с.л. Flik и разбъркайте старателно.
Първата бучка тесто трябва да се навие старателно и да се лежи на слоеве, смазвайки всеки слой с масло с брашно.
Разточете тестото отново, сгънете с тухла и го изпратете в хладилника.
След 2-3 часа отново се разточете и продължете към образуването на тръби.
За това хранителното фолио, картон или пергамент, които трябва да бъдат усукани с конус, могат да бъдат полезни.
Нежно увийте лента от бутер тесто върху конус със серпентин и изпратете до фурната.
Дръжте тръбата във фурната, докато златисто кафяво не излезе (на 180 градуса това е не повече от 15-20 минути).
Охладете тръбите и започнете със сметана

Как да печете бутер тръби?

Ще имаш нужда:

Бутер тесто(Можете да пухнете и мая) - 500 g.
Яйце -1 компютър.
Сварено кондензирано мляко „Ириск“ -1 банка
Масло -1 пакет

Подготовка:

От пергамент в няколко слоя усуква конуса.
Тестото се размразява и фино се търкаля, като се увива със серпентин всеки конус.
Смажете тръбите с разбито яйце, за да добавите гланц и руж към тях.
Печете тръбите за 15-20 минути. През това време те трябва да се увеличават по размер и да станат красив златист цвят.
Извадете готовите тръби и охладете, само след това издърпайте хартиените конуси.
Напълнете студените бутер тръби с всякакъв пълнеж или сметана.
Готовите тръби могат да бъдат украсени с пудра захар.

Рецепта за протеинов крем за вафли и бутер тръби

Протеинов крем е популярен пълнеж за стволове, изработени от вафли или бутер тесто. Протеиновият крем е много лек и има приятен сладък вкус, перфектно допълващ не сладко тесто (особено пух). Приготвянето на протеинов крем е много прости и за това не се изискват „сложни“ съставки.

Ще имаш нужда:

Катерици -2-3 бр. (в зависимост от това колко ви трябва крем).
Захар -няколко tbsp. (регулирайте сами сладостта).
Лимонена киселина или сол(1-2 щипка)

Подготовка:

Охладете яйцата предварително, така че протеинът да е студ, така че да се чува по -добре и да придава стабилна пяна.
Разделете яйцата на протеини и жълтъци, разбийте протеините с лимонена киселина (можете да го замените с лимонов сок).
След това постепенно започнете да добавяте захар в малки порции, като напълно я разтваряте.
След като добавите цялото количество захар, преместете купата, в която разбивате в парата.
Направете двойка за около 5 минути
Готовият крем трябва да се напълни с тръби с кулинарна торбичка или спринцовка.

Рецепта за крем за вафли и пух

Катедралният крем е друг вкусен пълнеж за тръби от всяко тесто или вафла. Кратът е лесен за приготвяне у дома от прости съставки, а вкусът на сметаната е много деликатен, мек, кремообразен.

Ще имаш нужда:

Мазнина мляко (3,2% или дом) -2 чаши (количеството мляко зависи от това колко крем ви е необходим).
Захар -на вкус (няколко St.L.)
Яйца - 2 бр.
Брашно - Няколко tbsp. (Като сгъстител на крема)
Масло - 100-120 g. (Можете и повече, но ще бъде по-дебел, изберете висококачествено, мастно и вкусно масло).

Подготовка:

Поставете млякото върху огъня и котлона, без да кипнете.
Разтопете маслото в млякото, добавете захарта на вкус.
Яйцата трябва да се бият с миксер в хомогенна маса и в млякото се въвежда тънък поток, който все още не е приведен до високи температури. През цялото това време смесете масата старателно, така че да не дава бучки.
Без да спрете да биете с размахване (по -добре е да се варят и да смесват сметаната), добавете брашно.
Опитайте крема, не го правете прекалено дебел, тъй като ще стане по -строг.
Напълно охладете крема, ако има кора на повърхността, той трябва да бъде пребит отново с размахване или блендер.
Поставете тръбата с кулинарна торбичка или лъжица със сметана със сметана.

Рецепта за маслен крем за вафли и бутер тръби

Масленият крем е много вкусен, тъй като в допълнение към съдържанието на мазнини, той има приятен кремообразен вкус. Най -лесната рецепта за такъв пълнеж е да се смила маслото с добро качество със захар, докато не бъде напълно разтворено. Но можете също да направите такъв шоколадов крем, като добавите няколко с.л. Какао, ванилия и канела за аромат.

Кремообразно масло крем, ще отнеме:

Маслото с високо съдържание на мазнини -1 пакет (при 200 g, можете и повече, в зависимост от това колко крем ви е необходим).
"Ириск" Варено кондензирано мляко -1 банка
Какао -1-2 с.л. (не можете да добавите)
Ванилия -1 торба (ванилин или ванилова захар)

Подготовка:

Маслото трябва да се оставя при стайна температура за няколко часа, така че да стане меко.
Изпратете меко масло в съдовете с високо дъно, добавете съдържанието на една кондензирана мляко към маслото (можете да го използвате, също не е варено, а обикновено).
Изсипете съдържанието на една торбичка ванилин и 1 с.л. какао.
Започнете да разбивате бързия режим на миксера, ако кремът е много течен, можете да го изпратите в хладилника за кратко време.
Необходимо е да напълните тръбата със сметана през кулинарна торбичка или спринцовка.

Рецепта за долен крем за вафли и бутер тръби

Кремът на изварата е не само вкусен, но и много полезен, в сравнение с други пълнежи. За да се направи приятно да се яде в тръби, извара сирене трябва да се купува мазнини и най -доброто от всички - домашно приготвени. Приятната сирене трябва да се смила през сито, за да се постигне хомогенна маса без бучки. Ако не искате да правите това, закупете извара или сирене с вкус предварително (плодове, горски плодове, карамел, ванилия) или без.

Ще имаш нужда:

Сирене домашна извара -400-500 g (или магазин за мазнини)
Захар -няколко tbsp. Вкус
Ванилия -1 захарна торбичка
Канела -0,5 ч.л. (не можете да добавите)
Щипка лимонена киселина
Фатива заквасена сметана (за предпочитане дом) -няколко tbsp.

Подготовка:

Вилината сирене трябва да се смила през сито или да се смила в пасаторна купа.
Добавете няколко TBSP. Заквасена сметана в извара и разбъркайте старателно със захар, ванилия и канела.
Ако желаете, можете да накиснете стафиди във вряща вода и да изтръгнете, след което добавете към изварата.
С мек крем (колкото повече добавете заквасена сметана, толкова по -мека ще бъде по -мека) изсипете торбичките.

Декорация на вафли и пухкави сладкиши

Сервирането на ястието е от голямо значение, защото много зависи от това как сервирате тръбите и най -важното - желанието да ги ядете. Можете да украсите пълнените тръби няколко начина: