Тайни и характеристики на готвене на пилешки гърди: рецепти за готвене, снимка, видео. Как да готвите правилно пилешки гърди, как да пускате пилешки филета: съвети и препоръки. Колко се готви пилешки гърди?

Варените пилешки гърди са подходящи за хранително хранене. След това ще разберем как да готвим пилешко месо, така че да се окаже сочно и вкусно.

Понякога, поради проблеми със стомашно -чревния тракт, трябва да се задоволявате с хранителното хранене. Но това не е толкова лошо, защото диетичната храна също може да бъде не само здрава, но и вкусна. Такива ястия могат да се считат за варени пилешки гърди. Ползите от месото са страхотни, съдържа полезни следи елементи, минерали. Филето е наситено с натрий, магнезий, флуор, цинк, кобалт, хром, йод, калций и мед. Гърдата също съдържа витамини PP, E, A, C, V.

За да запазите тези полезни компоненти, е по -добре да готвите продукта. В допълнение, в наше време можете да подготвите идеалната версия на пилешки гърди с различни методи, използвайки кухненска технология. На следващо място, нека разгледаме как да готвим пилешки гърди по различни начини, така че да се окаже без недостатъци.

Как да готвя пилешки гърди - изборът на месо, подготвителна сцена

За да получите перфектното ястие, определено трябва да използвате висококачествено и прясно пилешко месо. Обърнете специално внимание на избора на продукт. Смята се, че охладеното пилешко месо е една от най -полезните и висококачествени стоки на пазара. И е по -добре от замразеното. Това е вярно, но при едно състояние, че гърдата на пилето се съхранява в охладена форма не повече от четиридесет и осем часа. Тогава и бульонът, и самото пиле ще се окажат за слава.

И когато филето вече се съхранява повече от необходимото време, замразеният продукт е много по -добър от охладения. В случай на нарушение на срока на годност, охладените пилешки гърди ще се излъжат, меко казано, неприятна миризма и ще бъде невъзможно да се яде.

Когато купувате филе от месо, след това преди готвене следвайте някои характеристики на подготвителния етап:

1. Опитайте се да не размразявате гърдите в микровълновата, тъй като под въздействието на микровълни на филето става сухо и по -трудно. По -добре е да размразявате месото в хладилника на долния рафт или в стаята, но не на топло място.
2. Някои домакини размразяват продуктите в студена вода, това също не е необходимо. Благодарение на такова накисване, гърдата ще загуби повечето минерални компоненти, витамини и т.н.
3. Кожата на гърдата може да бъде отстранена или можете да оставите - качеството на варено месо няма да се промени от това. Единственото нещо, което ако напуснете кожата, тогава бульонът след готвенето на пилето ще бъде заварки.
4. За да приготвите прозрачен красив бульон, препоръчително е да напълните месото със студена вода. Когато кипи, направете бавен огън и гответе така, докато допълни. Ако гърдите се готвят на бърз газ, тогава бульонът ще се окаже облачен.

Ако готвите пилешки гърди за салати и не е особено важно за вас как бульонът ще се окаже, след това изсипете месото веднага с гореща варена вода, доведете до заврит на силен газ. Така че протеинът ще се извие по -бързо, като по този начин - всички полезни компоненти (витамини, минерали) ще останат вътре в гърдите.

И след такава процедура можете да започнете да кипнете гърдата до пълна готовност.

Важно: Преди готвене, не забравяйте да измиете месото под течаща вода от чешмата. За да получите богат бульон от гърдата, преди да готвите, трябва да отделите пулпата от костта, веднага след размразяване на продукта и измиване. Бульонът ще се окаже прозрачен, ароматен, ако го приготвите на бавен газ с лук, дафинов лист, подправки.

Как да готвя пилешки гърди - рецепта за приготвяне на филе в тиган

Пилешките гърди и бульон ще се окажат вкусни, ако са правилно приготвени. За да направите това, трябва да използвате не само висококачествено месо, но и да наблюдавате рецептата. Между другото, не избирайте пилешко филе (Brisket), ако теглото му е повече от четиристотин грама. Може би такава птица е била хранена с химически добавки за бърз растеж.

Как да готвя пиле на печка в тиган?

Рецепта:

Съставки:

• Филе - 300 g
• Вода - 2.2 L
• Сол - 15 g
• Целина - 25 g
• Моркови - 75 g
• Лук - 25 g
• Дарен лист - 1 бр.
• Пифли с грах - 3 бр.

Готвене:

1. За да получите богат бульон, поставете филе, сол в студена вода. Донесете за кипене.
2. След това отстранете пяната и изсипете всички останали подправки в течността, добавете моркови, лук и всичко останало.
3. Затворете капацитета с капак. Оставете да заври на слаб огън за около 25 минути.
4. Времето за готвене може да бъде увеличено и намалено. Много зависи от това какво месо готвите. Гърдата на младото пиле се готви бързо.

С този метод за приготвяне на грудката получавате много вкусен бульон, а пилето ще бъде малко сухо.

Как да готвя пилешки гърди - филе за сочна салата

Ако планирате да готвите пилешки гърди като отделно ястие или за салата, тогава тя трябва да се вари по специален начин. Подобно гърло ще се окаже сочна, ароматна, вкусна и при готвене ще бъде поне загуба на полезни вещества.

Как да готвя пилешки гърди без салатни кожи?

Рецепта:

Съставки:

• Пилешко филе - 275 g
• Сол - 17 g
• Вода - 425 ml
• Пипер - 6 грах
• Дарен лист - 1 бр.
• Моркови - 1 компютър.
• Магданоз (корен) - 15 g
• Бяло вино - 125 ml

Готвене:

1. Отглеждайте пилешки гърди, изплакнете под течаща вода.
2. Пригответе бульона от зеленчуци. За да направите това: Измийте и почистете зеленчуците, нарежете ги на парчета и изсипете вода.
3. Добавете подправки, дафинов лист, изсипете вода и ги сварете до половин монета.
4. Поставете гърдата във врящ бульон и добавете вино, сол, оставете да заври малко.
5. За да се получи завършен продукт, ще отнеме около двадесет минути време.
6. Гответе месото на слаб огън, покрийте контейнера с капак.

Когато пилешките гърди са готови, охладете я, нарежете я с порции парчета, добавете соса и можете да се въздържате. Бульонът може да се използва заради предназначението си или да приготви сос или да го зареждате с гориво.

Как да готвя пилешки гърди в бавна готварска печка, двоен котел, микровълнова печка?

Кухненските уреди могат да бъдат отличен инструмент за приготвяне на такъв продукт. Но преди да започнете да готвите пилешки гърди, прочетете инструкциите за електрическото устройство. Често има вече завършени рецепти за ястия, където е посочено точното време за приготвянето им.

В двоен котелмесото се готви за около 35-40 минути. За да направите това, пригответе пилешките гърди (изплакнете под поток студена вода, отрязайте костта, отстранете кожата). След това го разтрийте с подправки, сол и го пригответе. След като опитате месото за скованост. Ако все още не е готов, все пак го оставете в двоен котел за десет минути.

В мултикакер За подготовката на продукта ще ви трябват и около тридесет минути. За да направите това, използвайте режима на задушаване. Месото трябва незабавно да се поставя във вода със зеленчуци, подправки, сол и след това да се задуши, докато се готви. Не отваряйте капака на захранващия уред след процеса, така че пилешките гърди все още са малко за гасене.

В микровълнова печкасварете гърлото ще се окаже след 35-40 минути. За да направите това, се нуждаете от специални ястия за готвене на ястия в микровълновата (стъкло, глина и т.н.). Поставете филето, с вода, сол, лавров, подправки, зеленчуци в него. Поставете в микровълновата и включете максималния режим на захранване за десет минути. След петнадесет минути - средната мощност и оставете месото все още да стои в микровълновата със затворен капак за десет минути и едва след това го вземете.

Важно: Ако пилето е старо, месото му е трудно, тогава е по -добре да го оставите в горещо сварено мляко с добавяне на дафинов лист и подправки. В този случай гърдата ще се окаже сочна, мека, деликатна, дори и в двоен котел, такова ястие ще бъде по -лошо, отколкото в млякото.

Колко пилешки гърди се готвят: в готвене на рема, съвети за приготвяне

Приблизително време за готвене на пилешки гърди:

• Ако нежното месо на гърдата е нарязано на малки части, то ще се приготви по -бързо. Само десет минути ще са достатъчни.
• Пилето се изпълва с кожа, костите трябва да се варят за около тридесет минути.
• И филе без кожа, костите се приготвят за около двадесет и пет минути.
• Филето, разделено на половинки, е подготвено за почти двадесет минути.

Тънкости в готвенето и избора на гърда:

За да се запази аромата на месото, към бульона не се добавят твърде ароматни подправки. В противен случай не само миризмата, но и вкусът на филето ще се промени.

Старата птица се различава от младия труп дори навън. Ако вземете гърдата на старата птица и се притиснете, тогава ще бъде твърде трудно, за разлика от младите. За да приготвите такава гърда, трябва да отделите филето от костта и след това да го прегледате така, че да кипи по -добре. Друго старо месо трябва да бъде разрешено в млякото - то ще бъде меко, сочно след готвене.

Ако искате да приготвите гърдата на пилето за салата, тогава се отървете от костите. Нарежете месото перпендикулярно на посоката на влакната.

След като прочетете всички съвети, ще приготвите мека, вода в устата, сочна гърда. И ако го украсите красиво със зеленчуци, зелени, добавете соса, тогава такова ястие може да се превърне в декорация на маса. Добър апетит!

Видео: Варена пилешка гърда - рецепта