Най -добрите рецепти с лук. Как да приготвите пай, пайове, черен дроб, треска, месо, палачинки, лук в тесто с лук?

Лукът е идеален за остри пикантни ястия и за сладко десертно меню. Нашата кулинарна традиция присвоява на Лука роля в втора план и в същото време в много страни по света лукът е основната съставка на вкусни и здравословни ястия. Каква е френската супа от лук или лук, американски лук звъни в тесто или италиански карамелизиран лък! Тема на статията: лук и ястия от нея.

Какво да готвите с лук в бавна готварска печка? Карамелизирана рецепта за лук или конфигуриране на лук

• 0,5 кг лук (сортът лук няма значение)
• 35 g захар
• 65 ml висококачествено сухо вино. Акцентът на виното в Confrite е основният. Колкото по -добра е оригиналната съставка, толкова по -добра ще бъде завършената конфитюра. За бял лук вземете бяло вино, за червено - червено! Мускулните вина играят в това ястие много добре в това ястие
• 15-20 мл вино или плодов оцет. Можете да използвате балсамов оцет, но в по -малки количества
• двойка прясна мащерка или щипка суха (прясна е за предпочитане). Ако не сте сигурни в любовта си към мащерката, можете да използвате суха смес от италиански билки
• подправки за избор от: щипка смлян кориандър / малко количество носене на прах / щипка смляно индийско орехче
• сол на вкус
• 50 мл растително масло

1. Обелете лука на люспите. Учете с всяка удобна техника: Жулиен - тънки половин пръстени, Brenuaz - Cumer -Sized Cubes
2. Изсипете растително масло в купата с многокук. Включете режима "пържене". Време: 20 минути. Покритието на слайда в режим "пържене" трябва да бъде отворен
3. Оставете часовника да се загрее за 5 минути. Поставете лука в купата, солирайте го
4. Дайте лука, разбърквайки постоянно, в прозрачно състояние. Карамелизацията на зеленчука с потъмняване на цвета не може да бъде разрешена! Ако лъкът е започнал да се пържи, изключете бавната печка, без да чакате автоматично изключване

5. Изсипете вино в удобен огнеупорен контейнер и донесете за кипене, за да премахнете алкохола от течността

Добавете към лука:

• алкохол
• захар
• подправки
• оцет

Смесете старателно съдържанието на купата

7. Включете режима "пилаф". Време за готвене 40 минути. Покритието е затворено

Важно: Не забравяйте да проверите състоянието на конфигурирането, смесете го след 10-20 минути, след включване на режима!

Конфиницията е готова, ако:

• течността на практика се изпари
• консистенцията на лука наподобява сладко
• цветът става по -тъмен (колкото по -дълго са приготвени лук, толкова по -тъмни ще бъдат конфитюрите)

Съвет. Времето е минало и все още има течност в по-често повтаряне на режима за 5-10 минути. Оставете капака отворен. Разбъркайте конфигурирането постоянно

Готов изход на продукта: 150-200 g

Конфититът може да се съхранява в стерилни, херметически затварящи контейнери за 6 месеца. Място на съхранение: хладилник

Рецепти с лук във фурната

Продължаваме да изненадваме!

Цветя лук

Цветята са в състояние да направят дори ежедневна вечеря празнична, а цветята на лука също ще го направят неочаквано вкусно!

За красиво и оригинално гарнитура ще ви трябват

• 1 голям лук
• 30 мл мляко
• 30-35 мл растително масло
• 1 протеин от прясно пилешко яйце
• щипка сух чесън
• щипка червен пипер
• 30 g брашно или царевично нишесте
• 30 g крекери за паниране
• шипка сол

1. Извадете люспите от лъка. Моля, обърнете внимание, че когато почиствате лука, не бързайте да отрежете дъното с подчинени корени!
2. Направете надлъжни разфасовки, опитвайки се да не закачате средата

3. След като нанесете разфасовки, трябва да получите такова цвете

4. Потопете цветето в протеиновата капачка. За да приготвите тестото, смесете с блендер мляко, протеин, растително масло, брашно, сол, чесън, любима суха трева
5. Освен това, с помощта на лъжица, изсипете тестото в разфасовки и между слоевете лук. Действайте изключително спретнато, за да не съсипете цветето!
6. Смесете цветето с млечно-бяла смес до найлонова торбичка, изсипете с галета. За най -равномерното разпределение на крекерите на повърхността на лука няколко пъти лесно разклатете торбата
7. Процедурата с потапяне в тестото и обгръщането с бисквити може да се повтори няколко пъти
8. Поставете лука върху лист за печене, облицована с фолио. Предварително намажете фолиото с растително масло
9. По дяволите фурната до 160 ° C
10. Печете луковото цвете до златист цвят за около 30 минути

Следващото ястие от днешното меню с лук е печен лук на гарнитура според рецептата на Джулия Висотская. Рецептата за ястия и технологии за неговата подготовка са представени във видеото "Julia Vysotskaya - печен лук"

Видео: Джулия Висоцкая - печен лук

Какво да готвите с лука в микровълновата?

Ако обичате да зареждате първите ястия с преминали зеленчуци, тогава сте успели да оцените непоклатимостта на микровълновата. Печката значително ускорява процеса на обработка и свежда до минимум риска от превръщане на апетитното зареждане с въглища

И с помощта на микровълнова фурна можете да получите вкусен маринован лук. Можете да използвате такъв лук не само в салати, но и като незаменима добавка към барбекю или скара

Маринова лук в микровълнова фурна

• 150 g лук, нарязан от пръстени/половин пръстени
• 12 g сол
• 60 g оцет (9%)
• вода

1. Поставете лука в контейнер, подходящ за микровълнова фурна
2. Изсипете вода. Водата трябва да покрива лука
3. Добавете сол и оцет
4. Гответе с максимална мощност за 5-10 минути
5. След определеното време извадете контейнера от пещта. Извадете лука на гевгир и охладете

Как да готвя лук в тесто, рецепта със снимка?

Тази закуска е любима на всяка бирена чиния. По -долу са два варианта за готвене на лук пръстени

Лукови пръстени в тесто, дълбок

• 3 големи луковици
• 250 мл лека бира
• сол и подправки на вкус
• щипка сух чесън на прах
• 1 ч.л. бакпулвер / бакпулвер
• 150 g брашно (за тесто) + 2 с.л. l. (За паниране на лук)

1. Освободете лука от люспите. Нежно изрязани с кръгли плочи с дебелина 5 мм. Разстелете всяка табела с лук в отделни пръстени
2. Пригответе тестото. За да направите това, смесете до хомогенна консистенция

• брашно
• бакпулвер
• сол, чесън, подправки
• бира

3. Се търкаля старателно в брашно
4. Потопете тестото
5. Запържете в голямо количество ожесточено масло до златисто

Луковите пръстени в тесто, изпечени във фурната

• 3 големи луковици
• 200 мл заквасена сметана. За лек вариант можете да използвате кисело мляко
• 150-200 g пшенично брашно + 2 с.л. l. (За паниране на лук)
• 60 g царевично брашно
• 2 свежи пилешки яйца
• 10 g сол
• подправки на вкус
• 200 g картофени чипса
• малко растително масло за смазване

1. Пригответе тестото. За целта старателно смесете заквасена сметана, яйца, пшеница и царевично брашно, сол, подправки. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана
2. Смелете картофените чипс в отделен контейнер

3-4. Освободете лука от люспите. Нежно изрязани с кръгли плочи с дебелина 5 мм. Разстелете всяка табела с лук в отделни пръстени

5. Затворете подходящ лист за печене с пергамент/хартия за печене
6. Изстискайте луковите пръстени в брашно

7. Потопете тестото в тестото. Веднага след тестото, разточете пръстена в паника от чипс

9. Поставете пръстените върху лист за печене, облицовани с пергамент. По дяволите фурната до 200 ° С Печете звъни за 6-7 минути. Обърнете пръстените веднъж за по -равномерно печене

Стандартирана рецепта за лук

Известните и известни готвачи не заобикалят вниманието си с полезен зеленчук. Вниманието ви се предлага рецепта за пълнен лук от Джейми Оливър

Изпечен лук, който завладява света

• 2 крушки
• 4 ленти бекон
• 20 g пармезан. Може да бъде заменен с всяко твърдо сирене с добро съдържание на мазнини
• 4 супени лъжици мазнина крем (33%)
• 2 клона на пресен розмарин и щипка сух розмарин
• 1 скилидка чесън
• 20 мл растително масло. В оригиналната рецепта - Olive
• сол и подправки на вкус

1. Обелете лука на люспите. Не отрязвайте горната и отдолу!
2. Дайте крушките във вряща солена вода за 15 минути
3. Извадете зеленчуците от водата, охладете леко, изрежете върховете и дъната. Нарязана височина-1.5-2 cm
4. Извадете средата от заготовки на лука, оставяйки 2 външни топки недокоснати
5. Нарежете луковичната среда и се противопоставете на растителното масло заедно с фино нарязана карамфил от чесън
6. Щом лукът стане прозрачен, добавете към него

• ситно сирене (оставете малко сирене за поръсване)
• щипка сух розмарин
• крем
• сол и подправки

Смесете соса старателно и отстранете от котлона. Оставете го да вари за 20-30 минути

7. Пригответе топлината -устойчива форма, намажете я с масло. Във форма, поставете бариерите на лука, напълнете ги със сос от сирене. Увийте пълните заготовки на лука с ивици бекон. Поправете бекона с помощта на клонове на розмарин. Поръсете горната част на бъчвите с настъргано сирене
8. По дяволите фурната до 200 ° С Печете лук поне 10 минути, докато се образува златна кора

Пълнен лък от Иля Ласрасон

Пълнен лук, изпълнен от Ilya Lasrason - ястие, което не само диверсифицира вашето меню, но и ще ви позволи да разгледате обичайните неща от другата страна. Можете да се запознаете с рецептата и технологията за приготвяне на ястието, като гледате видеото „Пълнен лук“

Видео: Пълнен лук

Заключване на Оладия с лук, снимка

Кой каза, че палачинките са десертна ястие? Палачинките с лук могат да бъдат не само прекрасно гарнитура за месо или риба, но и напълно независимо второ ястие.

• 2 средни крушки. Общо тегло 150 g
• 2 свежи пилешки яйца
• 20 g брашно (или малко повече)
• куп любими зеленина (магданоз или копър)
• сол и подправки на вкус
• растително масло (за пържене)

1. Нарежете лука в малки кубчета, сол, добавете любимите си подправки
2. Изцедете образувания сок
3. Добавете яйцата, разбъркайте старателно сместа
4. Добавете брашното, разбъркайте старателно
5. Пречат в лука, смлян с фино нарязани зеленина

6. Изсипете малко количество растително масло в отопляем тиган. С помощта на лъжица образувайте малки палачинки с дебелина 5-7 mm и ги запържете от двете страни до златиста кора. Гответе ястието на среден огън

Как да готвя на лук и сирене, рецепта?

PIES - Визитна картичка на френското кулинарно училище. Пай с лук и сирене влезе в кулинарна история поради наличието на съставки и неизменно вкусен краен резултат

За теста

• 200 g заквасена сметана от всяко съдържание на мазнини (може да бъде заменено с кефир)
• 200 g масло или маргарин
• 10 g хлебен на прах / бакпулвер за тесто
• 500 g брашно. Може да се нуждаят от повече или по -малко
• шипка сол

Важно: Всички продукти за теста трябва да са при стайна температура

1. Поставете заквасена сметана в удобен контейнер, добавете хлебен прах, разбъркайте старателно с размахване. Изчакайте реакцията: заквасената сметана ще започне да се пени
2. В отделен контейнер смесете омекнато маргарин (олио), сол и брашно. Трябва да получите троха с маслен обем
3. Постепенно се намесвайте заквасена сметана с бакпулвер в маслени болни трохи. Трябва да получите меко тесто, което е добре събрано в кок

За пълнене

• 400 g разтопено сирене (4 разтопено сирене)
• 4 яйца
• 400 g лук
• растително масло за преминаване
• шипка сол

1. Нарежете лука по всякакъв удобен начин: тънки пръстени/половин пръстени или малки кубчета
2. Поръсете лука в растително масло до леко златист цвят. Оставете да се охлади
3. Смелете сиренето. Сиренето може да бъде от всякакво разнообразие и съдържание на мазнини. Ако желаете, можете да направите комбинация от няколко любими сорта сирене или можете да се спрете на разтопеното сирене „приятелство“
4. Добавете яйца, охладен лук към настърган сирене и омесете получения пълнеж
5. Ако желаете, можете да обогатите пълнежа с фино нарязани сезонни билки

Формиране на пая

1. Смажете съда за печене с растително масло
2. Разделете тестото на две части: 2/3 и 1/3 от тестото
3. По -голямата част от теста по форма. Дебелина на слоя: Не повече от 5-7 мм. Не забравяйте да образувате страни. Така че ще получите основата на бъдещия пай
4. Поставете пълнежа върху тестото
5. Разточете втората част на тестото с дебелина до 5 мм. Покрийте основата с пълнежа на валцувана торта. Внимателно прищипвайте краищата. Ако е възможно, скрийте шева
6. Смажете горната торта със сместа от яйце-мляко (1 жълтък+1 с.л.

Това е един от възможните методи за формоване на пая

Как да се пека

1. Загрейте фурната до 180 ° C
2. Печете до златист цвят на тестото и образуването на кафяво кафяво в пълнежа. Време за печене за 20-30 минути (фокусирайте се върху вашата фурна)

Пържена рецепта за черен дроб с лук в заквасена сметана

Това е най -лесната и бърза рецепта за готвене

• 400 g пилешки черен дроб
• 80-100 g лук
• 75-100 g заквасена сметана от всякакво съдържание на мазнини
• сол и подправки на вкус
• растително масло

1. Освободете лука от люспите, нарязани на половин пръстени, запържете в малко количество растително масло до златисто. Извадете от котлона
2. Изплакнете черния дроб с вода, сухо. Запържете черния дроб с малко количество растително масло в отделен тиган на среден огън за 15-20 минути. В края на пърженето добавете сол и подправки, например, щипка прах от индийско орехче
3. Поставете черния дроб, лука, заквасената сметана в яхнията или гърнето и затопете съдържанието за 5-10 минути
4. Сервирайте ястието горещо

Рецепта за месо с лук с фурна

Царят образува свита! Тази крилата фраза много точно описва връзката на месото и лука в повечето кулинарни рецепти. Класиката на жанра на месото е свинско, изпечено във фурната в собствения си сок. Като свита: лук и черен пипер. Рецептата и технологията за готвене ще покажат видео

Видео: свинско, изпечено във фурната в собствения си сок с лук и черен пипер

Как да готвя треска с лук и моркови, рецепта?

• 0,5 кг треска
• 2 моркови (средно)
• 2 крушки (средно)
• 2-4 TBSP. l. майонеза
• сол и подправки на вкус

1. Нарежете лука с малък куб, настържете морковите
2. Нарежете рибата с порционирани парчета
3. Поставете приготвената риба в смазана форма на масло за печене, сол, поръсете с любимите си подправки
4. Поставете лука върху рибата, намажете го с майонеза
5. Следващият слой е моркови, смазани от майонеза
6. Загрейте фурната до 200 ° C
7. Печете риба със зеленчуци

• 10-15 минути при 200 ° C
• още 20 минути при 180 ° C

Изненадайте роднините си с вкусни и неочаквани ястия! Гответе с любов и яжте с удоволствие!

Видео: Пайове с лук и яйца - Рецепта за баба на Ема