Как да соли сьомга у дома вкусно: рецепта за готвене на риба цяла, бърза, със зелени и подправки, съвети, снимки, видеоклипове

Солената червена риба винаги е била на цена. Все още би било деликатно, сочно, полезно. На следващо място, ще научим подробно как да стели сьомга у дома.

Когато купуват червена риба в магазините, много хора смятат, че цената на продукта е надценена и вкусът не винаги е впечатляващ гурмети. Вярно е, че понякога има някои изключения, но това е рядкост. Също така, производителите не отделят различни хранителни добавки, за да подобрят вкуса на солената риба.

Въпреки всички тези причини, понякога наистина искам да се наслаждавам на закуска под формата на солена сьомга и тънка кора от черен хляб с билки или да приготвя вкусна салата с парчета сьомга, да се отнасяте към семейството му с празнично ястие. В такива случаи е по -добре сами да направите риболовната риба.

Как да стели Сьомга у дома: Тайни, правила за осоляване

Присъствието на сьомга на трапезарията отдавна се счита за признак на благосъстоянието на собствениците на къщата. Освен това на домакините се сервират тази червена риба, както отделна студена закуска, така и като част от различни празнични ястия. Жените са се научили да хвърлят сьомга у дома, така че рибата на вкус няколко пъти превъзхожда вкуса на продукта от магазини и супермаркети. В къщата на домашното осоляване няма консерванти, а цената му е по -ниска от тази на готовата риба от магазина.

Тайни и тънкости на осолената сьомга у дома:

• Важно е да изберете прясна червена риба за осоляване. В качествен продукт пулпата няма да се разпада и да бъде в свободно състояние. Цветът на сьомгата трябва да бъде ярък, без никакви нередности. Добрата прясна риба свети леко и има еластичен вид, няма външни аромати.
• Когато пикайте - не запазвайте сол. Сьомгата ще абсорбира този продукт колкото е необходимо. Невъзможно е да надвиши червената риба.
• Когато сте смучени сьомга в саламура, наблюдавайте правилното съотношение на захарта и солта. За саламура те винаги използват: една част от захарта и две части сол.
• Ако искате да получите перфектната сьомга, тогава изберете голяма морска сол за неговата сол. Тъй като не изважда целия сок от рибата. Също така, каменната сол е подходяща за процеса, но не използвайте йодизиран продукт за осоляване.
• Който обича рибата да бъде наситена с аромати. Те могат да поръсят сьомга с подправки от билки или преди да сервират на масата, за да добавят парчета цитрусови плодове и т.н.
• За да може сьомгата да запази цвета след смучене, в контейнера ще се излива малко лунен лък, където ще се излива процесът.
• За осоляване на сьомга, стъкло, емайлирани, неръждаеми, пластмасови ястия. Важно е контейнерът да е чист без ненужни аромати, защото рибата може да абсорбира външна миризма и тогава ще бъде невъзможно.
• За бърза сьомга сьомга ще трябва да почистите рибата и да я освободите от костите. След това нарежете продукта с чисти парчета смесете една част от захарта и две сол и сьомга сьомга. Такава риба ще бъде готова след три часа.

Ако решите да вземете сьомга в маринатата преди време, тогава не го оставяйте в саламура повече от три дни. Съхранявайте продукта отделно от разтвора. Рибата може да се промени обратно.

Много вкусна сьомга се оказва, когато, когато домакините, чесънът, копър, се добави към контейнера. А самата риба след обувка е обвита в кърпа за плат.

Важно: Понякога солената сьомга може да бъде суха, за да избегнете такъв проблем следващия път, трябва да добавите малко зехтин към състава на солта.

Сервирайте сьомга със зелени, лимонови филийки, маслини, любими зеленчуци, бяло сухо вино.

Как да сьомга сьомга у дома е вкусна: Рецепта за бързо готвене

Риба като червена сьомга винаги е била оценена в Русия. И въпросът е не само в цвета на нейното месо, но и че тя има много полезни вещества. Не само е красиво, също полезно. Когато на масата има ястия със сьомга, те винаги са украса на празненствата. Хората, които често използват сьомга, е по -малко вероятно да се разболеят.

Те нямат здравословни проблеми, няма сърдечни патологии, кръвоносни съдове, имат добра памет и имат нормален метаболизъм в организма. И не е изненадващо - в края на краищата сьомгата съдържа полезни мастни киселини, витамини, микроелементи, което е просто необходимо за човешкото тяло.

Как да бързо да солената сьомга - рецепта:

Съставки:

• Сол - 65 g
• Захар - 35 g
• Сьомга - 1 кг

Готвене:

1. Вземете сьомгата и отделете пулпата от костите, разделете ги на порции парчета, внимателно ги поставете в пластмасов контейнер върху цялата повърхност.
2. Смесете насипни продукти, разбъркайте сол, захар.
3. Поръсете с тази смес от филе от сьомга, старателно. Ако в контейнера има много слоеве сьомга, след това изсипете всеки слой със състав на сол, захар.
4. Затворете пластмасовите съдове с капак, изпратете осолен филтър в хладилника.
5. Рибата ще бъде готова за един ден. И за да се случи процесът на осоляване по -бързо, се препоръчва да го поддържате при стайна температура.

Ако рибата ви не бърза, тогава е по -добре да не я съхранявате в солена смес. Извадете слоя сол, захар със сьомга, настържете я със слънчоглед или зехтин и го опаковайте в чист контейнер, потъвайки лимоновия сок за аромата.

Как да стелин сьомга у дома е вкусно: цяла рецепта за сьомга

Сьомгата е голяма риба, следователно, ако искате да я солите изцяло, ще трябва да изберете труп от не повече от три и половина килограма.

Рецепта за сьомга сьомга:

Съставки:

• Сьомга-3-3.5 кг
• Захар - 65 g
• Сол - 190 g
• Подправка за риба (за предпочитане "adzhinomoto")-3-5 g
• Черен пипер - 17 бр. Горошин
• Аромален пипер - 12 бр. Горошин
• Дафик - 8 бр.

Готвене:

1. Почистете трупа на рибата. Нарежете главата си с остър нож, ножици - перки. Извадете костите, гръбначния стълб.
2. Поставете сьомгата на дъската, така че кожата да е отдолу. Направете разрез върху рибата по центъра на трупа и я поръсете с подправки (Adzhinomoto). Ако нямате такава подправка в магазините, тогава използвайте друга за риба.
3. Сега поръсете всичко в началото със захар и след това разтрийте със сол. Пропорциите на захарта могат да бъдат променени в зависимост от предпочитанията или можете да правите слюноотделяне без него, ако имате здравословни проблеми. Не забравяйте малко сол, изсипете захар в трупа на самия труп.
4. Поръсете с пипер сьомга и нарежете лавурушката и разпределете върху всички повърхности на рибата.
5. Остава да поставите рибата си в найлонова торбичка, тъй като това изсипете в солената смес отстрани на торбата, поставете сьомгата с кожа към осоления материал отгоре. Пуснете излишния въздух от пакета, завържете го. Поставете рибата върху лист за печене и я изпратете на студа в продължение на три дни. Не забравяйте периодично да обръщате сьомга за равномерно осоляване.

Как да сьомга сьомга у дома е вкусна: рецепта за приготвяне на филета с билки

Когато дойде пролетта, тялото просто изисква витамини. Добро ястие за попълване на всички системи на човешкото тяло с различни полезни вещества ще бъде сьомга със зелени. Освен това през май вече има копър, зелен лук, пълен с магданоз и няма да има проблем да купувате или нарушавате растенията в страната. В допълнение, зелените са не само полезни, но и изглеждат много красиви на филе на сьомга на празничната маса.

Филе от сьомга с билки - рецепта:

Съставки:

• Риба - 1 кг
• Каменна сол - 190 g
• Захар - 65 g
• Копър, магданоз - 35 g

Готвене:

1. Превърнете трупа на сьомгата във филе. За да направите това, се отървете от костите, главите, перките и нарежете рибата на парчета.
2. Според рецептата изсипете сол, захар в отделна купа и равномерно разбъркайте сместа.
3. Тази маса, за да насрочи белодробната пулпа. Освен това разтрийте месото от всички страни.
4. Изплакнете добре свежите зеленина под поток студена вода, оставете капчиците вода да се оттичат от листата на зелените.
5. Поставете третата част от зелените на дъното на стъкления контейнер. Поставете филето от сьомга с кожа до дъното отгоре. След това изсипете зелените върху слой риба (половината от остава). Следващият слой е риба с кожа до върха, след което поставете зелените.
6. Покрийте получения продукт с чиния отгоре и натиснете чиниите с тежък предмет.
7. Оставете сьомгата за шест часа на масата при стайна температура, след което я преместете в хладилника за два дни.

Когато определеният период премине, рибата може да се яде. Сервирайте като отделно ястие или под формата на сандвичи, салати и т.н.

Какви са използването на подправки за червена риба, сьомга?

Всяка домакиня има свой собствен акцент, който използва за осоляваща сьомга. Ето защо рецептите за сьомга, приготвени по този начин, са много. В крайна сметка дори малка дреболия може да промени аромата, вкуса на солената риба. И понякога не за по -доброто, за съжаление. Следователно използването на подправки и други добавки към рибата трябва да може да може.

Най -подходящият от тях:

• Ароматен пипер, черен пипер, лавров лист
• Копър семена, кориандър
• Дил, лук
• Лук, лимон, портокал, вар
• Карнация, соев сос и т.н.

Когато една жена се подготвя за семейството си, тя знае, че домакинствата й предпочитат да ядат. Следователно, само тези подправки, зелени, плодове, зеленчуци, които са като нейното семейство, могат да добавят към рибата.

Някой обича пикантни ястия, в този случай, когато се осолява, няма да навреди на добавянето на пилове, някой предпочита, че рибата не мирише, затова добавя лимонов сок или други цитрусови плодове. Всяка страна също има свои любими предпочитания, някои обожават екзотични вкусове.

Повечето от жителите на Русия ценят присъствието на подправки от Китай, Джорджия. Всъщност, благодарение на тях, рибата придобива уникален вкус и мирис. Но не е нужно да сте ревностни, защото някои билки изобщо не вредят на сьомгата. Присъствието им дразни носа. И все пак е по -добре да направите доказани рецепти, за да не развалите скъпата риба.

Видео: Как да сьомга сьомга у дома - рецепта