Как да се обадя правилно на ястието: пилешки тютюн или тапака? Ще разберем за това в статията.
Как се пише правилно, наречено ястие: пилешки тютюн или тапака?
За да разберем какво е правилното име на ястието: „Пиле на тютюн“ или може би „Тапака“, ще разкрием историята на неговото възникване.
„Пиле на Тапака“ е грузинско ястие и ако буквално звучи на грузински като „цивилен тапака“. Това ястие е много популярно в Русия, но руснаците са променили името си малко - „пилешко пиле“.
Защо ястието е така наречено? И много просто: Името на ястието идва от името на тигана, върху което се приготвя това пиле. В Джорджия те обичат това ястие толкова много, че измислиха специален тиган за приготвянето му. Нарича се тапа. Това е обикновен тиган с чугун, но необичайният му капак е тежък, с превъртащ се винт или без винт, но капакът плътно притиска пилето в дъното на тигана.
Преди да се пържи пилето, то трябва да се приготви за това:
- Трупът на пилето без пера, отрязвайте краката и главата и го оставете настрана - нямаме нужда от тях.
- Нарязахме пилето в средата на гърдите, отглеждаме части от пилето отстрани и го изравняваме.
- На гърба правим разрези и връзваме крилата там.
- Сега е необходимо трупът на пилето да стане възможно най -тънък. За да направите това, бийте костите в ставите и гърба с дървен чук.
- Разтриваме месото с кости с чесън, сол и черен пипер, оставяме подправките да бъдат наситени за половин час.
- Изпърняваме пилешката мазнина в тиган с чешмата, слагаме пилешкия труп, напоен с подправки, първо с гърба, покрийте с капак, правим нисък огън и запържете за 15 минути.
- След това сваляме капака, завъртаме пилето на другата страна и запържете още 15 минути.
- Ако няма тиган с кран, пилето с тютюн може да се приготви в конвенционален тиган, но вместо пилешко покритие, те слагат товар и толкова пържени от един, а след това от другата страна.
И така, пържено ястие от пилешко месо се нарича „тапака“, но „тютюнът“ също е правилно.
Видео: просто. Пилето от тютюн от Иля Лазерсън
