Как да приготвите яйце от пашот вкъщи в хранителен филм, торбичка, бавна готварска печка и микровълнова печка с оцет и без оцет? Рецепта за салата, супа, сандвич, бульон с яйчен пашот

Яйцата са редовните на нашата маса. Но, за съжаление, менюто често се състои от пържени или варени яйца, докато от толкова прост продукт можете да приготвите изискано яйце от пашот - истинско удоволствие за гурмето.

Спомняте ли си добре познатата песен на групата „Disco Crash“ за яйцата? И в края на краищата, момчетата бяха прави - това е незаменим продукт в нашата диета. Вкусно, здравословно.

И колко ястия могат да се приготвят с яйце - Неизброен номер. Този продукт е интересен и като независимо ястие и опции за приготвянето му. Яйца, омлет, меко -офта с яйце, пашет, Бенедикт. В тази статия ще разгледаме подробно, какво е пашото яйце И с това, което го ядат.

Какво е оран?

Красиво име крие не по -малко красиво и деликатно ястие зад него. Пашовите яйца дойдоха при нас от ФранцияКъдето за кратък период от време те придобиха популярност, както сред благородството, така и сред обикновените хора. Простота на готвене и минимум прекарано време - това са основните предимства на това ястие.

Вярваме, че яйцето от пашо е идеална закуска. Но жителите на Франция са свикнали да го добавят към сандвичи и закуски за хранене. На френски името на това ястие звучи като „яйца, избити с вряща вода“. Можем да чуем друго име - яйца в торбичка. Но за тяхната подготовка не се изисква чанта. Просто счупете яйцето във вряща вода и изчакайте няколко минути - И, voila, деликатната лакомство е готово.

Може би името "в чантата" е свързано с външния вид на яйцето, приготвено с помощта на тази технология. Деликатните протеинови венчелистчета обгръщат жълтъка като чанта. И в тази чанта кремообразна консистенция на жълтъка. Така се оказва: торбата, изработена от протеин, е напълно приготвена, а жълтъкът грабна само малко. Преди сервиране протеинът се нарязва малко, така че жълтъка да тече От тази особена чанта.

Видео: Как да приготвите яйце от пашот?

Каква е разликата между яйце от паша и яйце от Бенедикт?

Една от легендите от произходът на яйцата Бенедикт В него се казва, че са били приготвени доста случайно. Веднъж в един от френските хотели определен гост на име Бенедикт спря.

Предишния ден той ходеше добре в местен ресторант. И на сутринта той рано, за да преодолее неприятен махмурлук, поръчан за себе си обилна закуска, която включваше тостове с масло, шунка, яйца и холандски сос. Това бележи началото на пътуването на яйцата на Бенедикт в цяла Европа.

Има друга легенда, този път от Америка. В един от ресторантите на Ню Йорк постоянните посетители, женена двойка на име Бенедикт искаше да хапе нещо ново. И тогава готвачът на този ресторант направи пашот яйце, сложете го на тост с шунка и го изсипете с холандски сос.

И така, каква е разликата между яйцата на Бенедикт? Само на допълнителни съставки. Това ястие се основава на оран, само на него се добавят тостове с шунка и задължително холандски сос.

Видео: Рецепта за яйца Бенедикт

Как да приготвите яйце от пашот у дома?

Има няколко начина да приготвите това чудесно ястие. Но за всички рецепти основното е, че яйцето е прясно. А истинските гурмети казват, че пашеш от яйце, което току -що е съборено от пилешко месо, е особено вкусна. И така, ето няколко начина да направите яйца в торбичка.

Метод номер 1

1. Яйцето трябва да се измие старателно. Пригответе нарязана лъжица, чиния и оцет
2. Доведете водата до кипене, но не трябва да е много кипяща
3. Добавете малко оцет, около лъжица
4. Счупете яйцето върху чинията, така че жълтъкът да остане цял
5. Разбъркайте добре водата с лъжица или разбийте и бавно спуснете яйцето там
6. След една и половина минути, вземете и се подгответе за презентацията

Метод номер 2

1. Смажете хранителния филм с всяко масло
2. Оставете водата да заври
3. Разбиваме яйцето във филма и го връзваме с торбичка
4. Спускаме създаването си във водата, така че да се вари не повече от четири минути
5. Получаваме го, оставяме да изстине малко и да изрежем филма

Колко да приготвите яйцата на плуг

Мненията относно времето на готвене на яйца на паша в готвачите често се разминават. В различни рецепти можете да срещнете различни количества минути. Но по принцип навсякъде се казва това оптималното време за готвене е 2-3 минути.

Но експертите твърдят, че най -правилният начин е да сварите яйце във вряща вода за една минута и тогава трябва влезте в гореща вода за поне десет минути.

Устройства за готвене на яйца пашот

Има няколко устройства, които помагат лесно да се справят с това ястие и да го правят яйце с красива правилна форма. Разбира се, ако сте майстор на професионалист, тогава няма да ви е трудно да приготвите такова яйце без устройства. И с различни трикове този процес може да бъде по -приятен.

И така, в този процес се използват някои готвачи маслена пергамент, хранителен филм или полиетиленова торбичка. За тези, които обичат всички видове кухненски неща нарочно те излязоха с плуг. Прилича на нарязана лъжица, която повтаря контурите на яйцето. Хората с любов я нарекоха „таралеж“.

Също така, за да приготвите идеално плоско яйце, можете приложете ситочрез който е разрешен протеин, за да се постигне своята хомогенна консистенция.

Но в Япония изобретява технологията на СуБлагодарение на което можете да готвите пашотни яйца в черупката. С помощта на вакуум контейнер, където се поддържа постоянна температура, такива яйца остават свежи за дълго време.

Между другото, японците отиват да почиват на горещи извори с кошница с яйца. Те ги спускат в горещ естествен елемент и получават невероятни яйца от пашет. Какво не е полезно устройство, което самата природа даде?!

Рецепта за яйца от пашот в бавна готварска печка

За да се готви пашот яйце в бавна готварска печка Ще ни трябват силиконови форми, които се използват за приготвяне на кифли.

1. Смажете формите с масло и инсталирайте във формата на мулти
2. Във всяка клетка поставяме едно яйце без черупка едно по едно
3. Изсипете 2 чаши гореща вода в бавна готварска печка
4. Покрийте формите с фолио, така че кондензатът да не се откроява
5. Инсталирайте режима "Steam". Ще е достатъчно 4-5 минути
6. След това изваждаме формите и ги оставяме да изстинат малко

Пашовите яйца са готови. Можете да служите на масата.

Как да приготвите яйце от пашот в пакет?

Този метод е изобретен от испанския готвач с хазарт. Той беше на мнение, че тъй като пашовите яйца са лишени от черупката, което означава, че тя трябва да бъде заменена с нещо еквивалентно по структура.

1. Ние приемаме обичайния найлонов плик и смажете го вътре с масло
2. Ние разбиваме яйцето добре в него, така че жълтът остана непокътнат
3. Затягаме краищата на чантата с еластична лента. Това трябва да се направи възможно най -близо до яйцето. В този случай той ще има шанс да поддържа формата си
4. Гответе във вряща вода за 4 минути. Основното нещо, което пакетът не е докоснал дъното или стените на контейнера

Този метод на готвене не може да се нарече перфектен, тъй като въпреки наличието на мазнини по стените на торбата, яйцето все още се залепва леко. И е много важно да го получите, без да се повреди.

Рецепта за яйца за пашет с оцет

Някои готвачи се приготвят пашот яйце без оцет. Но се смята, че тази съставка допринася за факта, че протеинът е по -бърз и придобива по -правилна и привлекателна форма.

Много готвачи наистина използват този трик в процеса на приготвяне. Но тук важно е да не прекалявате с оцет, тъй като яйцето може да стане кисело. Ето защо не трябва да се използва повече от една супена лъжица на литър вода.

И самата рецепта е следната:

1. Доведете водата в тенджера до кипене
2. Внимателно разбийте яйцето на чаша или купа
3. Когато водата заври, добавете малко сол към нея и оцет
4. Внимателно изсипете яйцето във водата и гответе на слаб огън в продължение на четири минути

Така че яйцето от паша е близо до идеалния, може да бъде размахване във вряща вода направете фуния и вече изсипете яйце там.

Пашот яйце без оцет: рецепта

Можете да готвите пашот яйце, без да се използва оцет. За това не забравяйте прясно яйцеЗа предпочитане добре охладена. Когато го спуснете във вряща вода, избягвайте да гарантирате, че яйцето „удари“ повърхността. И слой вода трябва да бъде поне един сантиметър.

За да готви вкусни и красиви яйца, киша трябва да знае няколко трика:

1. Преди всичко трябва да обърнете внимание на свежестта на яйцето. Факт е, че няма да успеете в това ястие от застояли яйца. Протеинът поддържа формата си добре само през първите няколко дни. Можете да проверите свежестта с вода. Намаляваме яйцето и наблюдаваме: Ако то стои в глупавия край, тогава можете да спорите с свежест. И ако падне отстрани, тогава може безопасно да се използва за готвене
2. За да направите яйцето на пашат да изглежда привлекателно, използвайте големи и за предпочитане домашни яйца, които имат жълтът има наситен цвят
3. За готвене е най -добре да използвате леко вряща вода. Парата трябва да премине от нея, а в долната част на контейнера се появяват малки мехурчета
4. Ако искате да получите перфектно плоска повърхност на яйцето, препоръчва се да се напряга протеин чрез ситотака че той придобива хомогенна последователност

Пашотна яйчна салата

Деликатните пашешки яйца могат да се използват в голям брой ястия. Салатите с тяхното допълнение придобиват уникален, несравним вкус. Ето няколко рецепти за приготвяне на такива салати.

Рецепта № 1

Тази салата съчетава интересни текстури сама по себе си: хрупкави крекери, еластични листа от салата и деликатни пасти яйца. Такова комбинацията е много оживена и необичайна. Леката салата е идеална за лятна закуска:

1. Нарежете хляба в малки кубчета. Можете да вземете ръж или бял хляб - по ваш вкус
2. В тиган загрейте маслото, добавете нарязан чили там. След това сложете кубчетата хляб в олиото и ги запържете добре
3. Докато хлябът е пържен, ние готвим яйцата на паша
4. Поставяме листа от салата върху чинии. На всичкото отгоре разпространихме горещи крекери
5. Приготвяме бензиностанция. Запържете фино нарязан чесън до зехтин и пържете в горещ тиган за около минута
6. Поливайте салатата с топъл сос и поставете яйцата отгоре

Рецепта № 2

Тази салата трябва да се яде топло. Той се затопля перфектно в студени зимни вечери:

1. Нарежете пилешкия черен дроб и запържете в олио. Сол, черен пипер и оставете настрана за охлаждане
2. Измити листа от салата с ръце в чиния. Малките домати се нарязват на филийки
3. Нарязахме ивици от сладък пипер и минаваме. Можете също да печете пипер във фурната.
4. Гответе яйцата на паша
5. За зареждане с гориво е необходимо да се смесват зехтин, горчица и балсами. Можете да добавите малко мед
6. Поставяме черен пипер върху салатата и доматите, топъл черен дроб, оран яйце и го полива с готовия сос

Рецепти на различни ястия, при които яйцето от пашот се използва много. Основното е да не се страхувате да експериментирате!

Пашотна яйца супа

Известният Pokhletkin, описан в описаната му книга процесът на приготвяне на супа с яйчен пашет. Към днешна дата има много рецепти, използващи тази съставка.

Зелено зеле супа с яйца

1. Гответе месен бульон. Ако искате вегетарианска версия, тогава просто слагаме водата
2. Нарежете нарязаните картофи в солена вода
3. По това време подготвяме бензиностанция и лук
4. Когато картофите са практически готови, добавете нарязани магьосници и завършен дресинг
5. Гответе на слаб огън за пет минути
6. Добавете доматеното паста, ако желаете
7. Когато сервирате във всяка чиния добавете едно яйце едно яйце И заквасена сметана

Чесън супа

Тази супа е класическо френско ястие. Неговата кремообразна структура върви добре с нежността на яйцето на паша. Рецептата за готвене е изключително проста:

1. Почистете чесъна, леко го смачкайте и запържете за минута в зехтин
2. Изрязахме произволно обелените карбити, сложихме в тиган, добавим чесън и бульон
3. Докато картофите се готвят, готвене на яйцето от пашо по какъвто и да е метод
4. Разбийте готовата супа с блендер, след това я флавирайте със сметана и я разбъркайте леко
5. Когато сервирате супа в чиния поставяме яйцето и го нарязахме леко

Как да готвя котлети вътре с яйчен пашет?

Искам да изненадам гостите необичайно интересно ястие? След това обърнете внимание на тези необичайни котлети:

1. Първо, гответе яйцата на Pachot в количеството четири парчета
2. Сол половин килограм калде месо, черен пипер и добре бити
3. Разделете цялото мляно месо на четири части. От всяка топка правим торта и поставяме яйце върху нея
4. Нежно оформете котлета, търкаляйте се в яйце и бисквити и пържете
5. Когато сервирате, можете да изрежете котлета, така че да потокът

Пашот яйце с какво да сервираме

Пашовите яйца могат да бъдат отделно ястие. Те могат да се ядат например за закуска с тостове и кафе. Но защо да не фантазирате и готвите прости, но такива оригинални ястия?

За закуска: Запържете чесъна бързо в маслото, след това сложете парчета хляб в тигана и също пържете. Разперехме крутоните върху чинията, а в тигана сложихме доматите, нарязани с пръстени и леко кафява. Поставяме отгоре на крутони. Поставете яйцата на паша върху импровизиран сандвич и го нарежете леко.

За обяд: пържени парчета шунка, лук и чесън. Добавете сметаната в тигана, солта и черен пипер и малко задушете. Сварете пастата, поливайте я с получения сос и поставете оранвото яйце отгоре, нарежете го И поръсете чинията с килантро.

За вечеря: В масло леко оставете аспержите, след което го разстелете върху ястието. Вода с малко количество лимонов сок, добавете сол и черен пипер. Поставете готовото яйце на пачата отгоре, леко изрязано И поръсете готовото ястие с пармезан стърготини.

Съдържание на калории в пашета на яйцата

В калориите яйцето на пачата не се различава от свареното яйце. Има 143 калории в сто грама от продукта. Но химическият и витаминният състав е наистина богат.

Интересното е, че това пашовите яйца могат да действат като антидепресант и да се развеселят. И те положително влияят на метаболитните процеси и са полезни за черния дроб.

Сандвич сандвич

Тук всеки готвач има възможност за въображение. Вариации на пясъчните думи - безброй. Всички готвят това бързо ястие на техния вкус. Можете да използвате обикновен хляб, можете да го изпържите и да правите крутони или тостове.

Изборът на допълнителни съставки също е много богат. Това са различни зеленчуци и зелени. Можете да направите вегетарианска версия или можете да добавите шунка или парчета месо. За феновете на рибата леко соленото рязане на риба е перфектно.

Изберете сосове и по ваш вкус. Някой обича повече, някой не представлява сандвич без майонеза и някой предпочита зареждането с домати.

Но основният „Нокът на програмата“, разбира се, е пашото яйце. Просто поставете внимателно нагоре по вашия сандвич, нарежете го леко и се насладете на уникален вкус.

Видео: Пашоти яйца в микровълновата. Полезен съвет