Как да мариновате острата лепенка, сладката, горчивата, чили, белф пипер за зимата? Рецепти от маринована и консервирана пипер за зимата в банките, без стерилизация, с растително масло

Пипер, мотоциклетист и маринован за зимата, е не само отлична закуска, но и пълноценно ястие към масата. Лесно е да се готви пипер, а ползите и удоволствието от такъв деликатес няма да оставят никого безразличен. Тази статия предлага грижовни чушки в домат, в соев сос, без стерилизиране на буркани и много други!

Как да затворите черен пипер за зимата за пълнене?

Пълнен пипер е вкусно ястие, което можете да зарадвате семейството във всеки ден от седмицата и дори гости за празници. За съжаление, не винаги е възможно да се купуват пресен пипер. Ето защо Smart Housewives излязоха с рецепти за запазване на зрял сезонен зеленчук.

Най -добре е да съхранявате пипер в три -литрови банки. Маринованият пипер има приятен мек вкус и перфектно издържа на пълнеж по всяко време на годината.

Задължително:

• Пипер (всеки, който ви харесва: Български или най -лесно сладко с градинско легло) - около един и половина килограми
• Laurel Leaf - За ароматна марината (около три листа, фокусирайте се върху вашите предпочитания)
• Пипер (подправки) - Черният грах е най -подходящ за консервиране, придава острота и аромат на маринатата
• От други подправки можете да използвате и ароматен пипер (няколко граха в зависимост от вашите предпочитания), клонче от целина тиня на копър (за аромат) и сол

Марината:

• Водата е основата на маринатата (около един и половина литър)
• Оцет (всеки) - точно две големи лъжици
• Солта е голяма лъжица, но без хълм
• Захар - Една десертна лъжица без слайд е достатъчна

Подготовка:

• Преди да започнете да запазвате, е необходимо да приготвите пипер, за това се почиства от семена и стъбла, така че да остане красива "чаша" пипер
• След почистване всеки пипер трябва да се измие старателно, така че да не са останали семена - те са в състояние да дадат горчивина
• В тигана е необходимо да се вари вода. В тази вода е необходимо да бланшира пипер за една минута, не повече. След минутно готвене всеки черен пипер е хванат с вилица
• чушките се прехвърлят в подготвения буркан, който се поддаде на стерилизация
• Необходимо е да се приготви специална марината. Всички необходими подправки се хвърлят във вряща вода и се варят за пет минути. Чушките и бурканите са пълни с гореща марината са пълни с обичайния начин за съхранение

Пипер, маринован с мед за зимата в банките

Някои стандартни рецепти са малко скучни и тогава искам да намеря специална марината, която ще даде разнообразие от опазване. Тази рецепта може да бъде медена марината, която може да направи чушки със сладко -кисели, свежи и много ароматни. Подобно опазване има много елегантен външен вид, тъй като сладки и камбани имат различни цветове, които могат да бъдат комбинирани или разделени.

За такова опазване можете да използвате и червен и много месест пипер в структура. Медът за опазване трябва да бъде избран ароматен и естествен, а не този, направен от захарен сироп.

Подобна рецепта за мариноване е добра, тъй като не се нуждае от стерилизация на консерви. Марината се случва чрез двойно пълнене.

Подготовка:

• Два половина буркани са идеални за приготвяне на такъв пипер
• Половин килограм чушки: български, сладки, кметство, червен пипер - са почистени от семена и стъбла. Те трябва да бъдат добре измити от остатъците на семената
• Такъв пипер под формата на "тръстики" се маринова, така че всеки плод трябва да се нарязва на няколко части
• Нарязаният пипер трябва да бъде плътно положен във всеки буркан и да изсипете вряща вода плътно притискайки един слой към друг, оставяйки малко място за маринатата
• След това чушките се изсипват с вряща вода, бурканите се покриват с капаци и стоят в това състояние за около петнадесет минути около петнадесет минути
• По това време си струва да подготвите специална марината
• В тенджера (препоръчва се да вземете точно stewpan поради удобната си дръжка) трябва да разтопите две големи лъжици естествен мед
• Подправки се добавят към мед: кориандър на вкус, черен пипер, сол (чаена лъжичка), лъжица от всяко растително масло, три големи лъжици от всеки хранителен оцет и половин литър вряща вода
• От кутиите, в които пиперът е бил бланширан, водата се слива и чушки се изсипват с готова гореща марината
• банките трябва да бъдат затворени по всякакъв познат начин и да бъдат отстранени за съхранение

Опитайте се да комбинирате няколко вида чушки в една рецепта, за да получите най -вкусното ястие.

Горки мариновано пипер на грузински език

Маринованите зеленчуци са много търсени и популярни в Джорджия. Ето защо повечето от рецептите произхождат от тази цветна страна. Маринованият горчив пипер може да бъде чудесна рецепта за обичайната маса, тя върви добре с много прости ястия и служи като една от най -добрите закуски за силни алкохолни напитки.

Подготовка:

• За такава рецепта около два и половина килограма пресен пипер ще ви бъдат полезни
• Не е необходимо да се почиства, достатъчно е да се направи надлъжен участък от четири до пет сантиметра от едната страна
• Този разрез е необходим, така че маринатата да проникне в по -дълбок пипер и да остави приятен вкус във вътрешността си
• В тенджерата трябва да приготвите специална марината: За това изсипете чаша зеленчук, малък в ястието (можете да използвате абсолютно всяко масло, добре, най -доброто слънце е най -доброто) и добавете половин литър винен оцет към масло
• Маринатата изисква и други добавки: три пълни супени лъжици захар (голяма, но без хълм), сол (трябва да се добави към вкуса), дафинов лист (около пет средни листа))
• Такава марината трябва да може да доведе до кипене на слаб огън
• Във кипящата марината трябва да се вари горчив пипер. Разбира се, цялото количество пипер няма да бъде възможно да се постави незабавно в една тенджера, така че трябва да бъде разделено наполовина и да се вари последователно за девет до десет минути. Всеки пипер трябва да бъде притиснат на дъното, докато изскача и да получи нарязана лъжица след готвене, сгъване в отделно ястие
• След готвене маринатата трябва да се охлади и само в охладената течност изсипете 100 грама целина (зелена част) и не повече от 50 грама магданоз
• Смесете маринатата с нарязани зеленина, около 150 грама нарязан чесън трябва да се добави към маринатата (възможно е по -малко, но тогава пипер няма да бъде толкова ароматен)
• Маринатата се смесва старателно и се влива в продължение на пет минути
• Чушките са сгънати в буркан или кухня, те трябва да бъдат напълно покрити с варена марината
• Опитайте се да смесите старателно пипета, така че маринатата да покрива всеки плод и да успее да го накисне
• Ястията с черен пипер и марината трябва да бъдат поставени в хладилника за настояване и импрегниране
• Такава марината трябва да издържа един или два дни до пълна готовност преди ядене

Ако желаете, можете също така да навиете готовото ястие в банки за зимата по обичайния начин, като внимателно изтъквате всеки слой чушки.

Мариновано пипер за зимата с растително масло

Такъв пипер ще бъде прекрасна закуска и салата за зимата. Тази рецепта се предлага от марината на благороден пипер с месеста сладка целулоза в масло и чесън. В резултат на това получавате пикантно ястие със сладък и кисел вкус и приятен аромат. Такъв пипер по чудо допълва прости картофи, макаронени изделия и зърнени култури. Той е най -добрата закуска на празничната маса.

Можете да маринете такъв пипер както в цяло, така и в нарязано състояние. Нарязаният пипер ще бъде салата, а цялата ще бъде основа за друго ястие, например, пълнен пипер.

Подготовка:

• Пригответе се за мариране точно един килограм пипер. Опитайте се да изберете предварително многоцветни плодове, така че опазването ви да изглежда елегантно и цветно
• Нарежете черен пипер на венчелистчета или езици и ги поставете в отделно ястие
• По това време е необходимо да приготвите специална марината: В литър чиста вода, приведена до кипене, трябва да разтворите следните съставки: голяма лъжица сол (най -добре е да използвате маса, а не допълнително) и три супени лъжици захар. Когда все раствориться влейте в воду пять ложек растительного масла (подсолнечное масло — лучше всего), несколько зернышек перца-горошка, несколько не крупных листиков лавровых и подождите очередного закипания
• Когдама -
• Смесете маринатата отново старателно и го изсипете с пипер, поставен в буркана
• Оставете горещата марината Scald, но не гответе пипер в продължение на петнадесет минути
• след това, маринатата се слива, кипи отново, пипер отново се излива с гореща марината и се търкаля по обичайния начин

Мариновано остър пипер на арменски за зимата

Такъв мариновано пипер е задължително ястие на арменската маса. Той има особена простота на готвене и ненадминат вкус. По правило мъжете наистина харесват арменския пипер, той рядко не се нарича „цицак“. „Tsitsak“ служи като отлична закуска и допълнение към ястия с картофи, месо, риба и зърнени култури.

Подготовка:

• Имате нужда от около шест килограма киселини. Опитайте се да наблюдавате правилните пропорции на сортовете. Използвайте поне 70%от всеки остър пипер и само 30%сладко, за да приготвите ястие (можете да замените български)
• Перес е подготвен за мариноване: измива се, но не е нарязан, тъй като рецептата включва цялото му състояние. Опитайте се да изберете не големи плодове предварително
• За да направите ястието пикантно и ароматно, трябва да приготвите цяла шепа пресен чесън
• Друга съставка е куп пресен ароматен копър, който ще придава на ястието приятен вкус и миризма
• Саламурата е много проста: десет литра вряща вода с две чаши сол
• Първият етап на готвене включва полагане на чушки при стайна температура на масата. В това състояние пипер трябва да легне няколко дни, за да се завърже малко и да стане по -мек
• След този процес всеки пипер се измива отново и на няколко места се пробива с вилица (така че маринатата може да влезе вътре в пипер)
• Чушките се сгъват в голям таз, където трябва да се смесват с фино нарязан копър и изцедени чесън
• Сварете вода и се разтворете в него със саламура
• Покрийте чушките с завършена саламура и не забравяйте да покриете зеленчуковите gnes
• Такъв пипер трябва да се оставя при стайна температура за няколко дни. Те се считат за готови, когато преминат в жълто от зелено

В зависимост от температурните условия в кухнята и дори времето, процесът на засмукване може да продължи от два до пет дни. Колкото по -висока е температурата в кухнята, толкова по -бързо ще бъде осолена.

Готовият пипер „tsitsak“ може незабавно да се сервира на масата след готовност, или можете да поставите плътни слоеве в стерилен буркан и да се навиете за зимата по всеки обичаен начин.

Мариновано пипер за зимата без стерилизация

Маринованият пипер винаги се появява на всички домакинства. Оказва се, че има някои рецепти, които предлагат да го затворят без стерилизация на консерви, което значително спестява време и време.

Подготовка:

• Подобна рецепта за пикалка е лесна за извикване на „основна“ или „класика“
• Вие сте свободни да използвате абсолютно всеки пипер за мариноване, но българският е най -подходящ, тъй като има само най -добрите вкусови качества със сладка нотка и красива месеста структура
• Приятно е, че можете да използвате всякакви други съставки към добавянето към пипер: хрян, зеленина, леене на всякакви плодове, чадъри на копър и подправки на вкус
• Приблизително четири килограма пресни чушки трябва да се измият и почистят от семенната вътре, както и да се отстранят стъблото
• Всеки черен пипер трябва да бъде нарязан на четири езика - най -удобната форма за мариноване
• Три литра чиста вода трябва да се варят и солта и захарта се разтварят в нея (солта изисква не повече от една трета от чашата (можете и по -малко, коригирайте количеството на вашия вкус) и захар - точно две чаши)
• След кипене на саламурата добавете точно чаша ябълка или най -обикновения оцет на трапезата към него.
• Лентите за маркалинг първо трябва да бъдат добре измити с вода със сода за хляб и изтрити сухи
• Пипер трябва да бъде красиво и стегнат в бурканите
• Всеки буркан е покрит с готова гореща марината
• Ако желаете, можете да поставите предпочитаните си съставки във всеки буркан: чесън, целина, зеленина
• Бурканът се навива по всякакъв обичайния начин и се почиства за съхранение

Мариновано горчиво пипер чили за зимата без стерилизация

Всяка домакиня трябва да задължи няколко буркана с горчив пипер за зимата, за да зарадва семейството си с вкусна закуска през зимата. Изобщо не е трудно да се запази горчив пипер без стерилизация - просто трябва да има добра марината на оцет и внимателно измити буркани сода.

Подготовка за половин -по -литров буркан:

• Пригответе се за мариране около 250 грама пресен горчив пипер
• Трябва да се измие старателно с течаща вода и да се суши
• Всеки пипер не е необходимо да се почиства, достатъчно е да се направи един малък надлъжен участък, през който маринатата може лесно да влезе вътре и да остави приятния си вкус
• Нарежете нарязаните чушки настрана и продължете към приготвянето на маринатата
• В тигана сварете равномерно чаша чиста вода, в гореща вода трябва да разтворите половината чаена лъжичка обикновена сол (не допълнително: използвайте камък или море) и малка лъжица захар
• След като се разтворите в гореща вода, хвърлете подправки: подът на супената лъжица на черните коне на пипер, под лъжица кориандър (в този случай ще ви трябват точно зърната на кориандъра) и лъжица растително масло ( Абсолютно всеки по ваш вкус)
• Извадете маринатата от котлона и споделете няколко лъжици оцет в нея, разбъркайте старателно
• Пиперът е положен в почистен буркан, копър и чифт скилидки чесън се поставя отгоре. Пипер се излива с марината и се търкаля по някакъв познат начин преди зимата

Запържете черен пипер и печени консервирани за зимата

За да се диверсифицират обичайните рецепти за запазване на пипер, ще помогне за нейното предварително обработка на топлината. Оказва се, че можете да пикаете не само прясно, но дори и пържен и печен пипер.

Подготовка:

• Един завършен буркан с пипер изисква около седемнадесет до двадесет месести плод. Използвайте или сладък пипер, или български
• Пипер трябва да се приготви предварително. За да направите това, тя трябва да се почисти от семето вътре, да отрежете стъблото. Изпратете чиста чаша черен пипер във фурната при температура 150 градуса в продължение на 20 минути или запържете в растително масло до омекотяване
• Пържените чушки трябва да бъдат положени в буркан, приготвен за опазване и всеки слой пипер трябва да се поръсва леко с нарязан чесън, броят на който независимо се приспособявате към вкуса
• Пригответе специална марината. За това водата не е полезна. За около 60 милилитра оцер за маса, само половин лъжица сол и супена лъжица с слайд захар трябва да се разтвори
• Такава марината трябва да се излива с чушки. Не се притеснявайте от факта, че имате твърде малко марината. Чушките, които са претърпели топлинна обработка, ще оставят сок, който ще бъде напълно достатъчно
• Такъв буркан трябва да се навие добре и да се увива в кърпа или дори одеяло, така че да се охлажда бавно и по този начин да се маринова. След охлаждане вече извадете буркана за съхранение на хладно място

Мариновано пипер за зимата с лук

• Два килограма сладък пипер трябва да бъдат почистени от семенната вътре и да се изрязват с красиви венчелистчета
• Половината от килограм лук се почиства и се нарязва на чисти филийки от шест парчета от всеки лук
• Пригответе марината на пипер: В чаша вода разтворете супена лъжица захар и чаена сол
• Добавете подправки към маринатата на вкус: чушки с грах, дафинов лист, кориандър, копър, дафинов лист, корен за хрян
• Когато маринатата кипи, изсипете точно две столове на всеки оцет в нея.
• Пиперските езици трябва да бъдат красиво поставени в буркан, комбиниращ се с нарязан лук и няколко скилидки чесън, както и листа от магданоз (това не е задължително)
• Изсипете масата с гореща марината, покрийте буркана с капак и я оставете в спокойно състояние за десет минути
• След това маринатата трябва да заври отново и да пренасочи пипер, преди да се търкаля

Български пипер, маринован с чесън

• Два килограма български пипер трябва да се почистват от семенната вътре и да се отрежат от стъблото
• Готовата чаша пипер трябва да бъде нарязана на широка сламка или венчелистчета
• Пригответе марината на пипер: В чаша вода разтворете супена лъжица захар и чаена сол
• Добавете подправки към маринатата на вкус: чушки с грах, дафинов лист, кориандър, копър, дафинов лист, корен за хрян
• Когато маринатата кипи, изсипете точно две столове на всеки оцет в нея.
• В завършена марината трябва да изтръгнете главата на чесъна (можете също да изберете не голяма глава чесън)
• Внимателно изрежете нарязания пипер в буркана, приготвен за опазване и изсипете пипер с марината. Можете да го оставите за известно време и след това да източите маринатата, да я сварите и да я изсипете върху нова - тази опция ще направи вашия пипер по -мек и сочен. Можете също така незабавно да навиете банката след първата марината за изливане - тази опция за киселини ще направи пипер хрупкав

За разнообразие от рецептата и даване на фрагмента можете да добавите не голям куп нарязан магданоз към буркана.

Пипер, пълнен със зеле и зеленчуци за зимата

Тази рецепта е много необичайна за обичайната маса, тя ви позволява да диверсифицирате обичайната маса с вкусно любопитство и да се отнасяте към гостите.

Подготовка:

• За да приготвите такова опазване, ще ви е необходим килограм от избран български пипер, който трябва да се измие и почиства от семена
• Два големи моркови също трябва да се търкат върху груба ренде и
• Пригответе специална марината: В литър вода разтворете приблизително половин чаша оцет, две трети от чаша захар и половин чаша растително масло. Добавете сол на вкус
• Маринатата трябва да е студена. Можете също така, ако желаете, да включите пресен нарязан лук и билки в рецептата
• Всеки пипер трябва да се напълни с фино с моркови и зеле в предпочитани пропорции
• Чушките са спретнато сгънати в стерилен буркан и едва тогава те също се изсипват с приготвената марината
• Банката се търкаля по обичайния начин и се съхранява в килера

Корейски пипер за зимата

Тази рецепта ви позволява да приготвяте у дома вкусно зеленчуково ястие с много съставки. Пипер на корейски е остър и сочен.

Подготовка:

• Две български големи чушки (червени и жълти) трябва да се почистват от семена и да бъдат нарязани с красива слама с дебелина един сантиметър
• За рецептата ще ви трябват и около половин килограм грубо нарязано бяло зеле
• Един среден морков трябва да се разтрие върху груба ренде с най -дългия чип
• Пропуснете пет скилидки чесън през чесъна и го добавете към останалите съставки
• Пригответе специална марината: Ще трябва да сварите една и половина литра вода, в която трябва да разтворите две (но без плъзгане) лъжица сол и само една захар
• След това оставете маринатата да изстине малко до топло състояние и да изсипете около две супени лъжици класически соев сос в нея
• Също така трябва да добавите половин чаша растително масло към маринатата (използвайте всяко: маслина, сусам, слънчоглед)
• Последната съставка на марината - две големи лъжици оцет
• Смесете зеленчуците старателно в купа с ръка, добавете две фино нарязани чили пипер към тях, покрийте ги с варена марината и разбъркайте старателно в ръцете си всеки път
• Разточете зеленчуците в подготвен стерилен буркан по обичайния начин

Пипер в домат за зимата

• Около пет килограма пресни и месести български чушки трябва да бъдат почистени от семена и да се нарязват на венчелистчета
• в отделна тенджера трябва да приготвите доматен пълнеж: В около два литра вода, разредете половин литър доматен паста, сол 100 грама сол и добавете не повече от чаша захар
• След разтварянето на солта и захарта към доматите се добавят чаша растително масло и половин чаша оцет
• Доматеното пълнене се довежда до кипене. След това нарязаните чушки се изпращат до кипенето и задушаване в него за около двадесет минути
• През това време се извършва старателна стерилизация на бурканите
• Няколко скилидки чесън се притискат във кипене. Горещата маса се разлива в буркани и се търкаля за зимата

Видео: "Сладък пипер в домат за зимата"