Как бързо и правилно да размразяват пилето?

Как бързо да размразяваме пилето? И как да го размразявате, за да не губи вкус?

Съдържание

Как да размразяваме пилето, така че месото да не губи вкуса си? Този въпрос се зададе от всяка любовница.

Има 4 основни начина за размразяване на пилето. Всеки от тях има свои предимства и недостатъци.

Размразяване на пиле в хладилника. Този метод е най -правилен. Той отговаря на официалните стандарти за работа с хранителни продукти и беше одобрен дори от санитарната и епидемиологичната станция. Но за да се размразят пилето в хладилника за дълго време. Това може да отнеме повече от един ден.
Можете да размразявате пилето в микровълновата. Няма да нарушавате санитарни норми, като го направите. Но трябва да знаете как да размразявате правилно пилето в микровълновата. Защото е много лесно да го съсипете. Как да размразявате пилето в микровълновата, ще кажем по -нататък в нашата статия.
Можете да размразявате пилето във вода. Как бързо да размразявате пилето без микровълнова печка? Просто го изсипете с вода! Но този метод също има своите недостатъци. След такова размразяване пилето ще се разпадне в тиган и ще се придържа към него. Но за супа такова месо е доста подходящо.
Последният и най -лошият метод за размразяване на пилето - Просто го извадете от хладилника и го оставете в топлина. Какво е лошо, този метод ще кажем по -долу.

Размразяване на пиле в хладилника

Ако мислите как бързо да размразявате пилето, за да приготвите супа от него след час, тогава този метод е малко вероятно да ви подхожда. Месото се размразява в хладилника бавно и понякога много бавно. Голямо парче месо или труп пиле, ако е било в дълбоко замръзване, може да бъде размразено В хладилника един и половина дни.

Според санитарните стандарти се смята, че можете да размразявате месото в хладилника до два дни. През това време нищо не трябва да му се случва.

Беше в хладилника да размразява пилето в хладилника. Факт е, че при такова размразяване е най -добре да се поддържа структурата и вкуса на месото. Ако размразявате пилето в хладилника, тогава то не се различава от пилето, което изобщо не е замръзнало.

Но има един нюанс - така че месото да се окаже, сякаш прясно, то също трябва да бъде правилно замразено. А именно бърз шок мраз. Ако правилно размразявате пилето, закупено в съмнителен изход, където то беше замразено неправилно, а след това отново беше размразено и замразено и отново го замразено, тогава вкусът му все още ще се желае.

Как да размразявате пилето в хладилника?

Има няколко правила, които предполагат как да размразяват пилето в хладилника

Трябва да размразявате пилето на най -ниския рафт. Когато пилето ще се стопи, от него ще се оттича течност с кръв. Ако попадне на рафтовете на хладилника или върху други продукти, той ще се превърне в хранителна среда за развитие на патогенни бактерии.
Ако има пиле вакуумна опаковка, По -добре е да размразявате пилето в хладилника точно в него. Подобна опаковка се запечатва, месото се съхранява по -дълго в нея и ще бъде много по -бавно да се загуби свежест по време на размразяването.
Размразяване на пилето в целофанова торбичка не си струва. За разлика от вакуумните опаковки, въздух и много бактерии влизат в такъв пакет. В пакета месото просто ще „задуши“. По -добре е да извадите пилето от торбата и да оставите да се размразете без него. Препоръчително е да го поставите в тиган или контейнер, покрит с капак.
Поставете на дъното на ястията, в които пилето се размразява, субстрат. Ако нямате магазин със субстрат, използвайте хартиени кърпи, хартиени салфетки или парче марля.

Желателно е водата да се абсорбира в субстрата по време на размразяване. Ако пилето се размразява, плава във вода, то ще абсорбира много течности. И тогава тази течност ще започне да се освобождава по време на задушаване или пържене. В резултат на това месото ще се окаже хлабаво и не много апетитно.

Пилето, размразено във вода, освобождава много течност при пържене

За да размразявате бързо пилето, опитайте се да го разделите на парчета в процеса на размразяване, веднага щом стане възможно. Малките парчета се размразяват много по -бързо, цяло пиле. Обикновените закони на физиците също работят в кухнята.

Нарязаното пиле се размразява много по -бързо от едно цяло

Как да размразявате пилето в микровълновата?

Мнозина, когато го попитат как бързо да размразяват пилето, отговорете в микровълновата. Но да размразявате пилето в микровълновата е по -добре не много бързо, или по -скоро не с най -мощния режим. Факт е, че ако използвате максималната мощност на микровълновата, тогава гарантирано ще развалите замразеното ви месо. Вътре той ще остане леден, а отвън ще бъде покрит на места със сушени варени кори.

За размразяването на пилето в микровълновата е по -добре с минималната си мощност. Микровълнови пещи с механично управление, обикновено има икона на снежинката на регулатора. Това е бавен режим, който е подходящ за размразяване на продукти.

Колко да размразяваме пилето във времето в микровълновата? Обикновено размразяването на пилето отнема 20-30 минути. Но времето може да се промени донякъде, в зависимост от размера на пилето и дълбочината на замръзване.

Отначало сложете таймера за 10 минути, след това обърнете пилето и го върнете в микровълновата.

Микровълновите пещи с контроли на бутоните имат специални бутони, които задават режима на размразяване. Този режим може да бъде с малко по -различна мощност. Има пещи, които имат два режима на размразяване наведнъж: обикновени и малко по -мощни - ускорени.

Някои питат дали е възможно да се размразят пилето и след това да го замразят обратно? Можете да направите това, няма да се влоши. Но това не е необходимо за това, защото вкусът на пилето ще се влоши.

Размразяване на пиле във вода

Това е друг широко използван начин за бързо размразяване на пилето. Месото се поставя в голям съд и се излива с вода. В тази форма цялото пиле ще размразява около 40 минути. Но този метод има свои значителни недостатъци - размразеното пиле е много слабо подходящо за пържене. Същото пиле с хрупкава кора няма да се получи от него, защото месото ще произвежда вода по време на топлинната обработка.

Ако наистина трябва да размразявате пилето във водата и след това да го запържите, извадете месото от водата и го оставете за 5-10 минути върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага за 5-10 минути.

Но за супа или пилаф можете да размразявате пилето във вода, без никакви отрицателни последици. Каква температура трябва да има вода за бързо размразяване на пилето? Някои казват, че е необходимо да се размразят месото със студена вода. Но нашият опит показва, че пилето е било размразено в гореща или студена вода - не, има вкус.

Единственото нещо е да не хвърляте замразено пиле във вряща вода за бульона. Месото ще бъде приготвено много неравномерно, то ще стане безвкусно и бульонът ще се окаже облачен.

Размразяване на пиле при стайна температура

Това е може би най -лошият начин да размразявате пилето. Още по -лошо от това, че просто оставяте пилето да се стопи на масата, поставете само съд със замразено месо на пода или го занесете на улицата на мухи, пчели и други насекоми, които носят бактерии. Ако проверката на санитарната и епидемиологичната станция видя някъде в ресторант, че те размразяват месото така, тогава ще възникнат големи твърдения на собственика му. Как не трябва да размразявате пилето? Не използвайте отново пластмасови контейнери от други продукти за това. Няма нужда да оставяте пилето да „плува“ в течността, изтичащо от него, да го източва от време на време и да използва субстратите.

Трябва да оставите месо на чист въздух, само ако имате нужда от риболовни личинки. В други случаи категорично не ви съветваме.

Накисване на пиле в разтвор на сол

Солта е незаменим асистент в кухнята. Благодарение на солта, водата кипи по -бързо, протеинът от напукани яйца не следва и продуктите се съхраняват по -дълго, тъй като солта е отличен консервант. Солта ще помогне и бързо размразява пилето.

Поставете супена лъжица сол на литър вода. И разбъркайте добре солта. След това спуснете пилето в този разтвор. Изненадващо, пилето ще се скрие по -бързо. Същият принцип се използва от обществените комунални услуги, когато те поръсят пътища и тротоари със сол. Когато ледът се топи на повърхността си, образува тънък филм от вода, който понякога замръзва назад. Солта предотвратява този процес и ледът се топи по -бързо.