Съхранение на сушени гъби за зимата: Условия, правила, методи, съвети на домакините. Как да съхраняваме сушени гъби за зимата у дома? Как да си купя контейнер за съхранение на гъби за Aliexpress?

Правила за съхранение на сушени гъби у дома.

Преди началото на календарното лято е останало много малко време, което означава, че скоро в горите ще се появят огромен брой различни гъби. И ако времето е благоприятно, тогава добрите майки за гъби ще могат да попълнят резерви на този вкусен продукт за тези няколко топли месеца за следващата година. Ще говорим за това как да спасим цялата тази богата култура в нашата статия.

Как да приготвите сушени гъби за съхранение?

Най -важният критерий, който позволява на сухите гъби да лежат спокойно с месеци, е правилното изсушаване. Ето защо преди да ги изпратите за съхранение, трябва внимателно да разгледате всяка гъба. За да направите това, ще трябва да го вземете и внимателно да вървите по шапката му с върхове на пръстите. Ако по време на изследването намерите място, което е ясно по -меко от останалата част от повърхността, след това веднага го оставете настрана.

Такава гъбичка изисква сушене и следователно в никакъв случай не трябва да се изпраща за съхранение. Ако не го направите, тогава влагата, която остава в него, ще започне да се изпарява и в резултат на това това ще доведе до факта, че вашата зимна детатура, за да загуби отличния си вкус и мирис. Трябва също така да видите дали има останали гъби за боклук. Ако забележите трева или игли, дори го оставете да бъде изсушена, след това веднага я извадете. Е, разбира се, не забравяйте да сортирате сушени гъби по размер.

Такъв малък трик ще ви помогне да ги разложите по -компактно, като по този начин ще намали количеството въздух в контейнерите, в които те ще се съхраняват. Ако при изследване на гъбите ще намерите твърде сухи, тогава е най -добре да ги превърнете в така наречения гъбен прах. Ако не направите това, в крайна сметка те все пак ще се разпаднат на малки парчета, което по -късно ще трябва да изхвърлите. Такова брашно се приготвя много просто. Гъбите се полагат в кафе -мелница и се натрошават възможно най -добре.

Как да си купя контейнер за съхранение на гъби за Aliexpress?

Ако планирате да съхранявате сухи гъби В контейнери за хранаСлед това ги купете за Aliexpress. На този интернет ресурс ще намерите продукти с напълно различни форми и квадратни, правоъгълни и, разбира се, кръгли. Такъв сорт ще ви позволи да изберете перфектния контейнер, който няма да заема много място във вашата кухня. Но въпреки това, когато купувате контейнер за съхранение, екскрецията трябва да се обърне не само към неговата форма и размер.

Тъй като ще съхранявате хранителен продукт в него, определено трябва да изясните продавача на какъв материал е направен неговият продукт. Не забравяйте, че правилният контейнер трябва да бъде направен от хранителен полипропилен и да има знак за маркиране на PP. Ако продуктът, който харесвате, има някакво друго маркиране, тогава откажете да купите. Е, сега нека поговорим за какво е най -добре да се купи контейнерът Aliexpress.

Ако имате килер, където една и съща температура се провежда през цялата година, тогава можете да си поръчате доста спокойно пластмасов контейнер с плътно затворен капак. Ако съхранявате изсушените си гъби в кухнята, тогава ще е по -добре, ако харчите пари за продукта, чийто капак има помпа, способна автоматично да изпомпва въздух от контейнера. И въпреки че такъв контейнер ще ви струва малко повече, но ще сте сигурни, че вашите запаси не се страхуват от промените в влагата и температурата.

Как е правилно и колко време да съхранявате сушени бели гъби, гъби, лисици?

Достатъчно голям брой домакини съхраняват сухите гъби, които не са напълно правилно. Те поставят готовия продукт в пластмасов контейнер или могат и просто ги поставят в по -малко натоварен кухненски шкаф. По правило такова небрежно отношение към гъбите води до факта, че буквално за месец те започват да се влошават от излишъка на влагата.

С оглед на това, ако нямате килер и нямате друг избор, освен да поставяте гъби в кухнята, след това ги съхранявайте като по -далеч от мивката и не забравяйте да във формационни контейнери с вакуумния капак или в най -лошия случай в стъклени буркани . В този случай торбичките и картонените кутии не са подходящи, тъй като те абсорбират влагата много добре.

Що се отнася до това колко сухи бели гъби, гъби и кантерели могат да се съхраняват, тогава всичко ще зависи от условията, в които ще бъдат. Ако им осигурите стабилен температурен режим и не много висока влажност (не повече от 40%), можете да ги използвате, за да приготвят вкусни ястия от 2,5-3 години. Ако съхранявате сушене в кухнята, тогава можете да го ядете без страх за здравето си за не повече от година и половина. След това гъбите неизбежно ще започнат да се влошават, губейки отличния си вкус и мирис.

Системи за консумативи и поднадеяния: правила и срок на годност

Доставките и Boletus, за разлика от горните видове, имат една характерна черта, те абсорбират външни миризми много добре. С оглед на това, ако ги съхранявате в скок, който ще стои много близо до подправки или лук с чесън, тогава след две седмици заготовките ви ще имат миризмата на тези продукти. Поради тази причина ще бъде по -добре, ако намерите за тях мястото, което е отдалечено от кухненските шкафове и повърхности с тези ароматни вкусотии.

В допълнение, Boletus и Boletus не могат да се съхраняват в непосредствена близост до ябълки, зеле (включително Sauer) и всички коренови култури. Тъй като те през цялото време изпаряват влагата, това също ще се отрази негативно на качеството на сушените гъби. Ако вземете предвид всички тези нюанси, можете да се насладите на Boletus и Boletus за поне 12 месеца. Както показва практиката, след това време, дори и при подходящо съхранение, те губят вкуса и полезните си качества.

Как да съхраняваме сушени гъби у дома в стъклени буркани?

Ако планирате да съхранявате сушени гъби в стъклени буркани, тогава дайте предпочитание на тези, които са затворени с вакуумни капаци. Но не забравяйте, че за да може вашите гъби безопасно да лежат поне шест месеца в банката, предназначени за съхранение, трябва да бъдат правилно подготвени. За начало ще трябва да го измиете добре и да го изплакнете. След това обърнете контейнера с главата надолу и оставете излишната течност да се изтощи.

Въпреки че това ще се случи, сложете гърне с вода на огъня и я приведете до кипене. Щом това се случи, вземете буркана в ръцете си (използвайте кърпа или специални защитни ръкавици за това) и го дръжте над парата за няколко минути. Веднага щом видите, че цялата вътрешна повърхност на контейнера е покрита с капчици влага, оставете я настрана, пуснете го напълно, сухо.

След като се уверите, че вътрешната повърхност на буркана е напълно суха, можете да започнете да полагате сухи гъби. Поставете ги на малки порции, равномерно ги разпределяте на слоеве. Когато банката се напълни, вземете вакуумно покритие и го намажете отвътре с медицински алкохол, подпалете го и без да чакате огъня, бързо го затегнете. Подобен трик ще ви помогне да спестите капацитета на кислородните остатъци, като по този начин ще осигурите изсушени гъби от възможна инфекция с микроорганизми.

Как да съхраняваме сушени гъби у дома в пластмасови контейнери?

Пластмасовият контейнер, подобно на стъклените контейнери, трябва да бъде внимателно приготвен за бъдещото полагане на гъби. Не забравяйте да проведете тази процедура, особено ако сте купили нов контейнер в магазин или на пазара. Не можете да знаете къде е стоял и колко чист го е взел. Следователно, дори и да ви се струва, че е напълно чисто, все още прекарвайте половин час от времето си и го измийте възможно най -внимателно.

След като се измие, можете да направите, както следва. Ако сте купили контейнер, който категорично не може да се нагрее, тогава просто поставете старателно цялата повърхност (включително капака) с медицински алкохол. Ако сте купили контейнер, който можете да поставите в микровълновата, тогава можете да го задържите над парата. След това ще трябва да изчакате контейнера да изсъхне и спокойно да се премести предварително нагънати гъби в него.

Да, и не забравяйте, че контейнер с гъби трябва да се съхранява на място, където директната слънчева светлина не пада. Ако го поставите по такъв начин, че слънцето ще грее върху него непрекъснато, тогава след известно време заготовките ви неизбежно ще потъмняват.

Как да съхранявате правилно сушените гъби във фризера?

Принципът за съхранение на сушени гъби във фризера на практика не се различава от начините, които ви въведохме малко по -високо. Като начало ще трябва също да приготвите контейнерите, в които те ще бъдат положени, и след това просто поставете в хладилника. В този случай можете да съхранявате заготовки за зимата или в пластмасови контейнери (не можете да вакуумирате) или в найлонови торбички със специална ключалка.

Ако предпочитате последната версия на контейнера, тогава не пощавайте пари и не купувайте тази, която е по -скъпа. Както показва практиката, такива пакети са направени от по -плътно материал, който не се разпада с най -малкото напрежение. Да, и не забравяйте, че гъбите не могат да бъдат запълнени в такива пакети. За да могат те да бъдат сгънати компактно във фризера, те са най -добре разположени на слоеве (не трябва да има повече от 2 слоя в един пакет).

Друг нюанс, който винаги трябва да помните за това, когато съхранявате гъби във фризера, е, че като всеки друг хранителен продукт, те не обичат многократно размразяване. Следователно ще е по -добре, ако веднага ги поставите за съхранение в малки порции, които можете да използвате наведнъж.

Как да съхранявате правилно сушени гъби в торбички у дома?

Ако планирате да съхранявате сушени гъби в торбички, тогава дайте предпочитание на зашити от естествени материи, например лен или памук. Ако по някаква причина нямате възможност да получите такива торбички, тогава можете да опитате да ги направите от марля, като преди това го сгънете в 4-5 слоя. Ако планирате да съхранявате гъби в тях буквално месец -два, можете да ги разширите със сапун в домакинството и просто да ги изтръгнете от двете страни.

Е, онези домакини, които искат зимната си детатка да запазят вкуса си поне една година, трябва да провеждат по -задълбочена подготовка на чантата. Първо ще трябва да разредите в 2 литра вода 15 с.л. L сол и подпалете всичко. Когато соленият разтвор заври, ще трябва да поставите предварително измити торбички и да ги сварите буквално 3-5 минути. След това те ще трябва да бъдат отстранени от солевия хоросан и не го натискат, за да виси сухо.

Ако направите всичко както трябва, ще видите тънка солена кора на повърхността на изсушени торбички, която ще предпази заготовките ви от пчелите и острите миризми. Щом чантата изсъхне, напълнете я с гъби, завържете я възможно най -добре и я закачете на най -топлата стена в килера.

Как да съхранявате сушени гъби на тавана у дома у дома?

Таванското помещение, ако, разбира се, е чисто, също е подходящо място за съхранение на сушени гъби. Не забравяйте, че ако искате те да изчакат на това място на това място, първо трябва да се уверите, че черновите не се разхождат на тавана и влажността не стига до там. А това означава, че трябва да затворите всички налични пукнатини толкова старателно и, ако финансовото положение позволява, допълнително да изолирате тавана.

След това ще трябва да извършите светилище от всички дървени конструкции по всякакъв начин, който убива всички видове бъгове. Що се отнася до това какво да съхранявате гъби на тавана, в този случай е най -добре да се даде предпочитание на стъклените буркани и пластмасовите контейнери. В случай, че сте изсушили много гъби, след това ги сложете в торбичка и го поставите в голям дървен сандък.

Но не забравяйте, без значение какъв контейнер за съхраняване на гъби на избраното от вас таванско помещение, във всеки случай трябва да го подготвите, както ви научихме малко по -високо. Ако не го направите, тогава с голяма вероятност можем да кажем, че за много дълго време зимният ви детайл не лъже.

Как правилно да съхранявате сушени гъби на въже или конец у дома?

Друг често срещан начин за съхранение на сушене е обикновена нишка. В този случай ще трябва да направите някакво огърлица от събрани гъби и да ги изсушите в тази форма. Разбира се, ако желаете, можете да опитате да ги нанижете на нишка, след като загубят цялата влага, но бъдете готови за факта, че част от този процес ще се откъсне във времето на този процес.

След като гъбите са напълно сухи, те ще трябва да бъдат окачени под тавана в килерче или просто не дървен багажник. Поставянето на такива сушени гъби в шкафове или картонени кутии не е желателно, тъй като ще пречи на тях да се съхраняват правилно. Да, и когато нанизвате гъби на нишка преди изсушаване, не забравяйте, че по -късно те са много за намаляване на размера.

Следователно, ако в крайна сметка не искате да получите половин нишка, тогава на началния етап поставете гъбите върху нея много плътно. След като изсъхнат, не забравяйте да увиете готовите колиета с обикновена материя, преди това варени в физиологичен разтвор.

Съвети за домакини за съхраняване на сушени гъби у дома

Както вече, вероятно, разбрахте, за да се съхраняват гъбите за дълго време, те трябва да се съхраняват почти в стерилни условия. Други важни фактори за запазването на такъв детайл е стабилна температура и влажност. Ако в стаята, в която лежат сушените гъби, температурата ще се колебае постоянно, тогава това ще се отрази на влажността и в резултат на това изсушаването ви ще започне да се покрива с мухъл и ще трябва просто да го изхвърлите.

И, разбира се, постоянно се уверете, че чистият въздух влиза в стаята. Ако заготовките ви винаги са в стаята с плътно запушени прозорци и врати, тогава това ще се отрази и на външния им вид и техния вкус. Следователно ще е по -добре, ако се опитате да проветрявате стаята, в която сушенето се съхранява всеки ден.

Да, и не забравяйте да проверявате заготовките си на всеки 2-3 седмици. Ако правите това редовно, тогава не пропускайте момента, в който някои гъби започнат да формират или абсорбират влажността. Докато те са доста малко, можете бързо да ги премахнете, без да ги оставите да развалят останалата част от сушенето.

Видео: Сушене на бели гъби | Изсушени бели гъби