Сурови гъби - ядливи и неядливи: сортове, когато се появят, описание, снимка. Суровите гъби са годни за консумация: Ползите и вредата, как изглеждат, с какво можете да объркате? Как да разграничим гъбите от сурови гъби от настоящето: сравнение, прилики и разлики

В тази статия ще разгледаме разликата и разнообразието от суровини. Също така ще ви кажем как да разграничите фалшивото от ядливото сурово и как правилно да приготвите гъбата за готвене.

Съдържание

Със сигурност мнозина са чували за такива гъби като Rawers, но малко хора знаят, че има огромен брой от техните видове, сред които можете да намерите и токсични гъби. Познавайки сортовете на Rawers и тяхното описание, можете лесно да разграничите ядлива гъба от отровните, като по този начин запазвате здравето и здравето си на вашите роднини.

Сурови гъби - ядливи и неядливи: сортове, когато се появят, описание, снимка

Не всеки човек, като научи, че суровете са сини, зелени, зелени, ще повярват в тази информация. В същото време тези вкусни гъби са наистина напълно различни и всеки такъв вид има свои характерни характеристики.

Разликите са бели. Този тип гъби е лесен за идентифициране от белия цвят на шапката и краката му. Много по -рядко натоварвания има бяла шапка с жълтеникави точки. Тези гъби могат да бъдат намерени в гората от средата на лятото до средата -в зависимост от това какво е времето. Гъбите се приписват на ядливи.

Жълто сурово. Шапката на тази гъба има светло жълт цвят, кракът е бял. Отличителна черта на жълтото сурово сметище е, че кожата му, която е разположена на самия ръб на шапката, е много лесно откъснато. В центъра на шапката често можете да видите малка вдлъбнатина. Тези гъби се отчитат за ядливи, събират ги от юли до октомври.

Зелен суров. Тази гъба може лесно да се заблуди с токсичния, тъй като външният му вид е напълно непривлекателен. Цветът на шапката е бледо зелен с жълтеникав нюанс. Въпреки външния си вид, гъбата е годна за консумация и много вкусна.

Синя сурова. Тази горска красавица има синьо-виолетова шапка, а синьото може да бъде много тъмно. Кракът на такова сирене е бял. Гъбата може да се консумира в храната.

Пробиване сурово. Тези гъби изглеждат много привлекателни. Шапката със сирене има кафяво-червен цвят със сиво пресечена. Кракът на Rahs е бял. Можете да събирате такива гъби от средата на лятото до началото на есента.

Swamp Raw. Въпреки името си, гъбата е доста красива. Шапката е боядисана яркочервена с кафяв нюанс към центъра. Младите гъби имат изпъкнали шапки, стари, напротив, те имат вдлъбнатина в центъра. Кракът на такова сирене има бял цвят с розов нюанс. Можете да съберете блатно сирене от юни до септември.

Зеленикав суров. Доста голяма гъба с шапка, боядисана в мръсно зелен цвят със сиви и сини нюанси. Старите зеленикави RAH се отличават с изпъкнала шапка. Тези гъби могат да бъдат намерени в гората през цялото лято.

Зелено червено сурово. Тази гъба също е достатъчно голяма и има ярка цветна шапка - червена, жълта. Кракът, като този на зеленикав рах, бял с розов нюанс. Можете да се срещнете с тези гъби през юли-септември.

Синьо-жълто сурово. Шапката на тази гъба има синьо-виолетов цвят с жълти изравнявания. Кракът се различава по това, че е достатъчно широк. Гъбите се считат за годни за консумация, но нямат голяма стойност на храната.

Що се отнася до неядните Rawers, е важно да се каже следното. Не всички неподходящи Rawers се приписват на токсични гъби, много от тези гъби просто имат неприятен горчив и дори изгарящ вкус, поради което всъщност не се ядат. Други могат да причинят слаби нарушения, малки нарушения в работата на стомашно -чревния тракт.

Много по -важно е да можете да разграничите Rawers от другите наистина отровни гъби, които водят до смърт, но повече за това по -късно.

Бреза сурови. Най-често тази гъба има розово-лилава шапка с жълт нюанс, но други цветове, например, мед, червено и т.н. също могат да се появят. Младите брези руси имат малки шапки в краищата в краищата са вълнообразни. Кракът е най -често бял с жълт нюанс. Самата гъба е много крехка. Те могат да бъдат намерени в гората от средата на лятото до началото на есента. Много пикисти на гъби смятат, че този тип суровини все още са годни за консумация, тъй като всички токсини са в горния филм на гъбата, който лесно се почиства.

Червен суров. Тази гъба е много по-малка от братята си по размер, има тъмночервен цвят и розов или бяло-розов крак. Гъбата има характерна вкусна миризма, но много каустик и горящ вкус. Той расте през август, септември.

Розово сурово. Гъбата е боядисана в деликатен розов цвят, в горите се появява в края на лятото и расте около края на септември. Тази гъба има много горчив вкус.

Знаменито сурово. Външният вид на гъбата е много привлекателен, шапката има красива тъмна брада, тъмно лилаво. Кракът, като правило, има същите цветове. Гъбата има вкус на пикантен и горящ, но миризмата му е гъба. Цисулката не е много голяма.

Счупен сурово. Най -често гъбите от този вид растат в големи групи. Шапката по краищата има деликатен розов цвят, а в центъра е по -наситено розово с лилав нюанс. По размер, тази гъба също е малка и неприятно на вкус.

Maire's Raw. По -добре е да се заобиколи тази гъба, тъй като лесно ще провокира отравяне и нарушения от стомашно -чревния тракт. Цветът на шапката е много ярък и наситен червен. Кракът е най -често бял, но в основата може да бъде жълтеникав и кафеникав.

Изгаряне на сирене. Формата на шапката най -често е протегната, цветът е червен или розов червен. Отличителна черта е остра неприятна миризма и същия вкус на гъбата.

Суровите гъби са годни за консумация: предимства и вреда, с какво можете да объркате?

Преди да говоря за ползите и опасностите от тези гъби, трябва да кажа, че има 2 вида суровини, които лесно могат да бъдат объркани с наистина опасна гъбичка - бледо копеле.

И така, зеленият и зеленикав суров DIN може да се обърка с неопитност с бледо блато, използването на което може да завърши със смъртта на човек.
Не забравяйте, че няма филми, опаковки и т.н. на крака на RAWH. Бленият блед до дъното на краката има вид обвивка.
Над краката на кухината можете също така най -често да видите „пола“ от филма, гърбът на крака е „чист“, без филм и т.н.
Гърбът на крака има права и равномерна, без да се сгъсти, отровната гъба на крака до върха е по -тънка.
Също така обърнете внимание дали червеи, бъгове и т.н. „обичат“ гъбата. Както знаете, никой от представителите на животинския свят няма да изяде отровна гъба. Следователно, ако гъбата не е докосвана, много красива, помислете дали е годна за консумация.

Относително предимствата на Rawers Трябва да кажа следното:

Тези гъби, като много други, са източник на витамини и следи елементи. Например, в състава на Rawers в достатъчни количества има витамини от група V.
Също така в тези гъби има мастни киселини.
Нещо повече, именно съставът на суровете има ензим, наречен русулин, насърчава млечната коагулация. Това вещество е изключително необходимо в сиренето.

Що се отнася до възможното вреда От тези гъби можем да кажем следното:

Най -голямата вреда може да бъде донесена не на Rawers, а чрез токсични гъби, с които те са лесни за объркване. В този случай са възможни дори смъртоносни последици.
Също така, някои видове Rawers могат да провокират леко отравяне и съответно повръщане, гадене и т.н.
В голям брой тези гъби дават доста сериозен товар на стомаха и сърцето, така че трябва да ги изядете малко.

Как да разграничим гъбите от сурови гъби от настоящето: Сравнения, прилики и разлики

Истинските гъби, които могат да се ядат, се наричат \u200b\u200bреални, а тези, които не могат да се ядат в фалшиво. Важно е да се каже, че не всички фалшиви гъби са отровни, повечето от тях са просто горчиви, остри и не много вкусни, но не могат да причинят значителна вреда на човешкото тяло.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е присъствието на "пола" На крака на гъбата. Ако сте виждали такава „пола“ на гъбата отгоре или отдолу, не я приемайте. Такива филми са характерни за фалшиви и токсични гъби.
Пулпата е твърде твърда и не се счупва. Суровините са много деликатни гъби, те могат да бъдат счупени от едно небрежно докосване, но с фалшивото противоположно.
В края на крака той има розов цвят - това може да се счита за знак за фалшива гъба, но не винаги.
Отсъствието на червеи на гъбата, бръмбари. Различните бъгове обичат да се наслаждават на Rawers, но те не ядат фалшиви гъби.
Обръщам внимание на миризмата на гъбата. Разбира се, далеч от винаги фалшивата гъба има неприятна миризма, но понякога това се случва.
Вкусът също прави ясно. Но тук трябва да сте изключително спретнати и да не бъркате суровото висяне с блато. По правило фалшивите суровини са горчиви и горят на вкус.
Обърнете внимание къде сте намерили гъбата. Например, основните видове суровини могат да се намират най -често в иглолистни гори,a също в подножието и близо до торфените блата, така че е намерил като такава гъба в бреза гора, ако мисли.

Много е важно да се разграничават гъбите от отровни

Важно: Ако след като ядете гъби или след като опитате някаква гъба, ще се почувствате зле, веднага започнете да изплакнете стомаха си. За да направите това, пийте много вода и провокирайте повръщане, след това пийте активен въглен със скорост 1 таблетка на 10 kg телесно тегло. Ако вашето добре поведение не се е подобрило или сте се влошили, незабавно се обадете на линейка.

Как да почистите и лекуваме гъбите на RAHS?

Нека разгледаме как да почистим гъбите и дали си струва да се направи изобщо:

Почистете Русула Необходимо е в зависимост от тяхното състояние. Те са много крехки и лесно могат да се разпаднат. Гъбите, растящи на мъх, не могат да бъдат почистени, важно е само да ги разгледате само за наличието на червеи и да изплакнете старателно.
Гъбите, растящи в пясъчни райони, трябва да почистват краката. В крайна сметка пясъкът и земята могат да се залепят върху него. Но филмът не е необходимо да се снима, тъй като крехката гъба може да се разпадне.

Преди да приготвят гъбите за почистване, те трябва да се измият старателно или дори да се накисват във вряща вода за кратко време. Така те ще станат забележимо по -плътни.
Сега можете да ги изплакнете и почистите. Важно е да премахнете целия боклук: клонки, листовки и залепване.
Гъбите, засегнати от червеи, трябва да бъдат изхвърлени.
Червените и ярко сини шапки са напълно почистени. Такова сирене без почистване може да бъде горчиво.
Тръбните гъби трябва да почистят тръбната част на шапката от мръсотия и боклук.

Може ли да има гъби за отравяне?

Смята се, че тази гъба е изключително ядлива, но не забравяйте за фалшиви двойки. А именно фалшивите суровини са отровни. Малка част от такива гъби, които са попаднали в храна, няма да причинят тежки симптоми. Но с честа употреба са възможни нарушения на храносмилателния тракт.

Може да се отрови с Rawers в случая:

ако гъбата расте в зоната на натрупване на отпадъци и соли от тежки метали
ако гъбата е разкъсана и използвана за готвене, е фалшива сурова

Има фалшиви Rawers — Има фалшиви суровини и тези, които не са подходящи за употреба

Гъбите и RAHs, включително са вкусен продукт, от който можете да приготвите много ястия. Въпреки това здравето и животът са много по -важни от вкусна храна, така че изпратете само тези гъби до кошницата си, които не ви причиняват съмнение.