Маслени гъби - ядливи и фалшиви: сортове, когато се появят, описание, снимка. Гъбите са ядливо масло: Как изглеждат, с какво можете да объркате? Как да се прави разлика между гъбите на фалшиво масло от настоящото: сравнение, прилики и разлики. Нефтени гъби: ползи и вреди

Видове масло, техните характеристики и методи за почистване.

С приблизителното на топлия сезон се активират берачи на гъби. Всъщност първите вкусни гъби могат да бъдат намерени в самото начало на лятото. Маслата се появяват едно от първите. Това е много вкусна и здравословна гъба, която може да се използва за приготвяне на горещи или супи.

Гъбите са ядливо масло: Как изглеждат, с какво можете да объркате?

Маслата имат няколко двойки, с които е достатъчно, само за да ги объркате. В началото на лятото, тоест в началото на юли можете да намерите първата вълна от масло, която се крие в борови гори. В същото време се появяват фалшиви масла и техните двойки, които са много сходни. Но има няколко разлики между фалшиви и истински масла. Има няколко вида масло. Ето защо гъбата може да се види в началото на лятото и да се събира в самия край на есента.

Разлики на нефт и двойни гъби:

• Фалшивите гъби имат лилав филм, както и шапка на плоча отвътре. Истинската гъбичка от вътрешната страна на шапката има тънък филм, когато премахвате, който можете да намерите пореста структура, няма записи.
• На мястото на разрязването се отделят фалшиви масла, така че след време ще видите пожълтяване. Такава гъба трябва незабавно да бъде изхвърлена от кошницата. Фалшивите масла не са фатални гъби, но употребата им може да причини лошо храносмилане.
• В допълнение, те вкусват горчиви и могат да съсипят основното ястие. Друг двойник от масло е муха на пантера. Разликата между тези гъби е, че има белезници на отровни двойни. Ето защо гъбата получи такова име. Прилича на цвета на пантера.
• Но когато събирате масла, листовки или остриета на тревата могат да докоснат шапката. След отстраняване на боклука се появяват леки петна. Затова се опитайте да изберете гъби, върху които няма трева и листа, а шапките са чисти.

Маслени гъби - ядливи: сортове, описание, снимка

Сортове масло:

Овладяването е широколистно. Те имат светлосива или кафеникава цветна плът и шапка. Отгоре са покрити с лигавична равнина. Кракът има характерен пръстен, пореста каша от сиво или бяло. Можете да намерите в смесени гори през септември и октомври.

Жълто-кафяво масло Той се различава от обикновения по своя цвят. Цветът е жълт, понякога оранжев. Ако счупите шапката, ще видите пулпата от същия оранжев цвят. На крака има характерен пръстен. На мястото на рязането понякога се оцвети в лилаво.

Гранулирани масла. Ранни видове гъби, които могат да бъдат намерени през лятото в иглолистни гори. Оцветяването е по -избледнело, отколкото при кафяви масла. В същото време порите с различни размери се виждат от вътрешната страна на шапката. Поради това петролът получи такова име.

Пролетно масло. Той расте точно в млади широколистни гори, както и по слънчеви ръбове. Повърхността му е леко лепкава, шапката има жълто-кафяв цвят. На гърба на шапката има изразени пори, които потъмняват при натискане. Тази гъба може да се намери в горите от началото на юни до средата на септември.

Бели масла Те имат лека шапка. Тя е почти сиво-бяла при сухо време. След дъжда става маслиново. При зрели гъби шапката не е куполна, но почти равномерна. На зрели гъби, в шапката често се появяват сиви или кафяви брадавици. Когато се опитвате да отстраните лигавицата, тя лесно се отстранява.

Маслени гъби - невярно: сортове, как изглеждате, описание, снимка

Фалшивите масла в нашите гори не са често срещани, но си струва да играете дъх. Те се различават значително от обикновеното масло в своята структура, както и от цвета. Опитните пикьори на гъби могат лесно да различават такива гъби.

Характеристики на фалшиви масла:

• Факт е, че в някаква литература фалшивите масла не се приписват на отровни гъби, те просто са класифицирани като неядливи. Това се дължи на факта, че вкусът на такава гъба е особен, доста горчив. В нашите ширини се намират главно пипер маслокоито са свързани с невярно. Но пикарите на гъби не винаги ги изхвърлят от кошницата.
• Гъбата не е отровна, но вкусът му е много неприятно, така че опитът на гъби берачи ги предварително, за да премахне горчив вкус, а след това да се пържи с всички останали. Ако ядете няколко от тези масла, тогава е малко вероятно да сте отровени. Но могат да се наблюдават проблеми с стомашно -чревния тракт.

Как да разграничим гъбите на фалшиво масло от настоящото: Сравнение, прилики и разлики

Разликата между обикновените и фалшивите масла е известна с опитни майки от гъби. Външно изглежда, че гъбите са много сходни, почти неразличими, но това не е така.

Разлики и прилики на гъбите:

• Повърхността на фалшивото масло има лилав цвят. Ако завъртите фалшивата гъба, вижте сивкав филм. След премахването му ще видите шапка на чиния. Гъбата за консумация има бял филм, а под него крие пореста пулпа, тоест няма чинии.
• Ако счупите фалшиво масло, тогава на мястото на разфасовката се появява жълто петно. Всъщност фалшивите масла променят цвета си в местата на разлом във времето. Също така на фалшиво масло има характерен бял пръстен. В истинските масла има лилав оттенък.

Гъби, подобни на масло, ядливо и неядливи: имена, описание, снимка

Маслата нямат опасни, отровни двойки. Предлагат се гъби, които са условно конвенционални за хранене, но те не причиняват тежко отравяне и не могат да предизвикат смърт. Почти всички двойки могат да се ядат, но само си струва да ги почистите и заври, преди последващата топлинна обработка.

Двойно масло:

• Kozlyak
• Сибирско масло
• Perechny Oil

Всички тези видове принадлежат към условно заседнали гъби. В безобидна форма те се отличават с горчив вкус и могат да причинят чревно разстройство. Вкусът на тези гъби в безобидна форма е неприятно, той се различава по горчивина. Сибирските масла, дори по време на топлинната обработка, не губят горчив вкус. Следователно, въпреки факта, че те не са отровени, не можете да ядете поради лоши вкусови качества. Kozlyak също е подобен на масления кок, не е отровена гъба. Но вкусът му е доста специфичен, което затруднява използването му.

Къде, в коя гора и кога да изберете масло от гъби?

Гъбите растат от юни до октомври и най -често се срещат в големи групи. В началото на плододаването и в края на 70% от случаите гъбите са засегнати от ларви и червеи. Следователно е невъзможно да ги изядете. Оптималното време за събиране на масло е септември. По това време е най -добре да дойдете за гъби с кофи. Голямо количество влага стимулира растежа на гъбата Господ. Тази гъба не е самотна, намирайки отделна гъба, струва си да се огледате по -отблизо, най -често има много повече гъби в близост до тази гъба.

Що се отнася до местата на растеж, си струва да се разпределят иглолистни и смесени гори. Те предпочитат да растат по краищата, тревните площи, по пътищата. Рядко се среща в блатиста и блатиста зона, няма смисъл да се събира там. Не често те могат да се намират на ливади, под отделни дървета. Именно през септември можете да изберете гъби за прибиране на реколтата. Те са достатъчни плътни, с пореста целулоза и са подходящи за консервиране, рядко се откъсват.

Гъбите, събрани в началото на лятото, не са подходящи за консервиране, тъй като банките с такива заготовки са подути. Не можете да събирате масла в насажденията, които са разположени в близост до индустриални предприятия. Гъбите абсорбират химикали, както и тежки метали. Дори ядливи гъби в този случай могат да причинят отравяне и разстройства на стомашно -чревния тракт.

След колко време се появяват масла след дъжд?

Маслата се появяват около два до три дни след дъжда.

Необходимо ли е да почистите маслата от филма?

Почистването на филма е предпоставка за приготвянето на масло.

Целесъобразността на пречистването е масло от филма:

• Филмът не е отровен или вреден, но в процеса на пържене на безобидни гъби филмът се придържа към тигана и гъбата се разпада. Това разваля външния му вид. Ако готвите супи, тогава филмът ще даде на ястието кисело състояние и доста вискозна консистенция.
• Ако не искате да разваляте супата, трябва да премахнете филма. Преди замразяване е необходимо да се премахне този филм, след като се използва замразена гъба, той ще прилича на желе и като цяло такива гъби стават воднисти и горчиви в подготовката.
• Препоръчваме ви преди да замръзне, горещо, както и декориране, да почистите филма. Всъщност тя е слабо почистена, така че се препоръчва да се оставят гъбите за кратко, така че шапката да се изсушава. Тогава филмът лесно се отстранява с нож.
• Има още една опция за почистване - да се вари за няколко минути във вряща вода. По този начин филмът също ще може просто да премахне.

Как да лекуваме нефтените гъби?

Така че гъбата да не скърби и естетическите характеристики не се развалят, е необходимо правилно да се почистват маслата на филма. Това може да стане с нож и без него.

Почистване с нож:

• Необходимо е да смажете ръцете и шапката си с масло, да оставите за няколко минути. След това вземете филма с нож и внимателно извадете. Маслената повърхност е добре отделена от шапката.
• Също така често използвайте метод с вряща вода. Трябва да задържите няколко минути масло върху парата. Тогава филмът лесно се отстранява с нож.

С има интересни и необичайни методи, без да използвате нож:

• Използване на марля. Тази опция е подходяща, ако маслото се събира при влажно време, повърхността на филма е лепкава и вискозна. Необходимо е да поставите марля на масата и плътно да притиснете шапката към нея. Поради факта, че повърхността ще се придържа към парче плат, вие ще можете лесно да премахнете този филм, просто подбрани с нокти.
• Друг вариант за отстраняване на филма без нож е счупването на гъбата. В центъра е необходимо да се счупи гъбата на мястото на шапката, където ще се намира филмът, просто се разрежда в различни посоки. По този начин можете лесно да премахнете филма.

Полезни ли са нефтените гъби: предимства и вреди

Маслата са много полезни гъби, поради наличието на хранителни вещества в тях.

Ползите от петрола:

• Те съдържат вещество, което разгражда пикочната киселина, което е много полезно за мигрена, както и подагра. Те съдържат голям брой различни витамини, което ви позволява да подобрите имунитета, а също така предотвратяват различни инфекциозни заболявания.
• В състава на маслото има естествени антибиотици, които потискат възпроизвеждането на патогенна микрофлора в организма.
• Съставът на тези гъби има протеин, който в неговия състав е много близък до протеина на месото. Ето защо е препоръчително да ядете гъби на вегетарианци, както и хора, които наблюдават поста.

Въпреки факта, че маслата са много полезни, има няколко вредни свойства:

• Гъбите натрупват повече от всеки друг химически елементи, радиоактивни вещества, както и тежки метали. Следователно, не ги събирайте близо до магистралата, близките производствени предприятия.
• Не можете да ядете тази гъба в големи количества. Той съдържа хитин, който забавя храносмилането на храната, може да причини лошо храносмилане. Следователно, използвайте продукта на малки порции.

Може ли да има отравяне с масло с масла?

Въпреки факта, че маслата са много вкусни, здрави гъби, се записват случаи на отравяне.

Причини за отравяне с нефт:

• Гъбите бяха събрани на места, неподходящи за това. Тоест по магистралата или в близост до химически централи. В тази връзка гъбите поглъщаха отровни вещества и предизвикаха отравяне.
• Вместо конвенционални масла се събират фалшиви, така че се наблюдава лошо храносмилане на стомаха и нарушена работа на стомашно -чревния тракт.
• Гъбите бяха подготвени без спазване на кулинарните норми, приготвени в антисанитарни условия. По този начин, E. coli или други патогенни микроорганизми могат да влязат в ястието.

Защо масленият кок стане синьо на разрез?

Много начинаещи любители на тихия лов са уплашени от синьо, което се появява на мястото на разрязването на гъбите. Почти всички гъби стават сини покрай разрез, но за някои тя се проявява много леко и почти неусетно, а такива гъби като маслата стават достатъчно сини, се появява много тъмно лилаво-син нюанс. Не трябва да се плашите, това е съвсем нормално и не влияе на вкуса. Веществата, включени в състава на маслото, се окисляват във въздуха, следователно се получава син нюанс.

Друг представител на гъбите, които сини на мястото на разрез, е коза. Тази гъба не е отровена, тя е много подобна на маслото, но има горчив вкус. Следователно, той може да бъде събран в кошница с останалите гъби. Преди пържене е необходимо да се заври, за да се изчезне горчивината. Следователно, ако намерите син нюанс на мястото на вина на гъбата, не трябва да го изхвърляте от Лукошката, това е ядлива гъба.

Маслата са интересни, необичайни гъби, от които можете да приготвите голям брой вкусни и питателни ястия. Те могат да бъдат консервирани, пържени, сушени. Попълнете диетата си с масла.

Видео: Методи за почистване на масло