Какво може да се направи от Patissons за зимата? Хайвер, вкусни салати, закуски, ястия от Patissona за зимата: проста рецепта

Patissons винаги развалят летните жители с изобилна реколта. И просто е прекрасно. В крайна сметка, от тиквата можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия, които диверсифицират вашето зимно меню/

Важно: Патиссън достига своята зрялост на третия ден след образуването на плода. Максимално допустимата зрялост настъпва на седмия ден. По -старите плодове не се консумират

Хайвер Patisson за зимата

• пресни млади Patissons (зрялост 3-4 дни) -3.6 kg
• черен пипер - 5 g
• захар - 20 g
• сол - 35 g. Бъдете внимателни: йодизираната сол за опазване не се използва!
• оцет (9%) - 67 g
• чесън - 30 g
• ароматен пипер - 5 g
• питейна вода - 53 g
• зелени (копър, магданоз) - 15 g
• лук - 250 g
• слънчогледово масло Рафинирано - 220 g

Как да готвя:

1. Измийте тиквата, оставете водата да се отцеди, отрежете стъблата, изрежете с слайдове (дебелина 1-1,5 cm)
2. Запържете растителните чинии в тиган в масло (в количество от 120 g) до омекване. Оставете да се охлади
3. Нарежете обеления лук и запържете в олио (100 g). Уверете се, че лукът не гори!
4. Нарежете зелените
5. Пробийте обелените филийки чесън в хоросан със сол (около 1 ч.л)
6. Пържената тиква и лук се охлажда до стайна температура и проблем на лука (нарязайте с помощта на месна мелница)
7. Добавете чесън, оцет, сол и захар, черен пипер, зеленина, вода към хайвера; Смесете старателно
8. Получената консервирана храна е опакована в подготвени цилиндри. Не забравяйте да покриете със стерилни капаци (без да се търкаляте!)
9. Поставете цилиндрите с хайвер в контейнер с вода. Не забравяйте да поставите решетката, кухненската кърпа или силиконов килим на дъното на контейнера. Водата трябва да покрие цилиндрите „над раменете“. Доведете водата до кипене и стерилизирайте

• блок 0,5 L - 75 минути
• блок 1 L - 90 минути

10. След стерилизация цилиндърът трябва да се разточи незабавно

Хайвер от тиквички и тиква

• пресни млади тиквички и тиква с недоразвити семена - 4,5 кг. Съотношението на броя на произволни тиквички и тиква
• нормална каменна сол - 25 g
• оцет (9%) - 25 g
• чесън - 25 g
• рафинирано растително масло - 180 g
• черен пипер - 5 g
• захар - 25 g
• вода - 20 g
• зелени (копър и магданоз) - 15 g
• лук - 350 g

Как да готвя:

1. Измийте тиквичките и тиквата, оставете водата да се отцеди, изрежете стъблата и изрежете с пързалки с дебелина 10-15 мм. Поставете зеленчуковите чинии в тиган с плътна стена и ги сварете до 1/2 от първоначалния обем. Не забравяйте постоянно да смесвате зеленчуци
2. Нарежете обеления лук и запържете в олио. Уверете се, че лукът не гори!
3. Нарежете зелените
4. Пробийте обелените филийки чесън в хоросан със сол (около 1 ч.л)
5. Добавете карамелизиран лук с масло, вода, смлян черен пипер, нарязани зелени, захар, сол, натрошен чесън, оцет към опакованата маса катерици и тиквички. Смесете нежно. Ако желаете, разбийте сместа с потопяем блендер
6. Опаковайте хайвер в подготвени цилиндри, покрийте с капаци (без да се търкаляте!)
7. Поставете цилиндрите с хайвер в контейнер с вода. Не забравяйте да поставите решетката, кухненската кърпа или силиконов килим на дъното на контейнера. Водата трябва да покрие цилиндрите „над раменете“. Доведете водата до кипене и стерилизирайте

• блок 0,5 L - 75 минути
• блок 1 L - 90 минути

8. След стерилизация, цилиндрите трябва да се разгръщат незабавно

Patissons с тиквички за зимните рецепти

Касетите зеленчуци трябва да са свежи, здравословни, плътни, с недоразвити семена

За 1 литров цилиндър

• тиквички и катерици - 600 g
• аромален пипер с грах-3-4 бр.
• дил-14-20 g
• чесън-6-8 зъби
• gorky Green/Red Pepper - 0,5 бр.

Изливане:

• оцет (9%) - 28 g
• нормална каменна сол –30-35 g
• вода-400-420 g

За 3 L цилиндър

• тиквички и материали - 1800 g
• dill-40-60 g
• gorky Green/Red Pepper-1-2 PC.
• чесън-18-20 зъби
• аромален пипер - 10 бр.

Изливане:

• оцет (9%) - 80 g
• нормална каменна сол –90-100 g
• вода-1100-1150 g

Как да готвя:

1. Поставете зелените и подправките на дъното на подготвените стъклени контейнери, а отгоре - плътно - внимателно измити, обелени от стъбла, тиквички и тиква
2. Подгответе запълването. За да направите това, приведете водата до кипене, добавете сол, варете за 1 минута, добавете оцет, оставете да заври и веднага изсипете цилиндрите с кипящ пълнеж. Нивото на наводнение трябва да е по -ниско от шията

• 1,5 см за 1-литров цилиндър
• 5-6 см за 3-литров цилиндър

Повлягайте балона с капаци

3. Поставете цилиндрите с опазване в контейнер с вода. Не забравяйте да поставите решетката, кухненската кърпа или силиконов килим на дъното на контейнера. Водата трябва да покрие цилиндрите „над раменете“. Донесете водата на бурно кипене и стерилизиране

• блок 1 L - 12 минути
• блок 3 L - 15 минути

4. След стерилизация, цилиндрите трябва да се разгръщат незабавно

Подобно опазване се използва като гарнитура за ястия за месо и риба, както и за приготвяне на салати, винегретри и др.

Препоръка Patisson за зимата: рецепти

Patissons, пълнени с ориз - сърдечна и вкусна закуска, която диверсифицира вашето меню

• прясна млада тиква с недоразвити семена - 1 кг
• ориз (зърнени храни) - 140 g
• захар-40-50 g
• нормална каменна сол - 25 g
• пресните домати са малки - 2 бр.
• узрели домати - 600 g
• оцет - 25 g
• ароматен пипер с грах - 0,5 g
• питейна вода - 100 ml
• магданоз - 10 g
• lavka Leaf - 2 бр.
• лук - 200 g
• рафинирано растително масло - 100 g

Как да готвя:

1. Измийте тиквата, оставете водата да се отцеди, отрежете стъблата, внимателно почистете сърцевината. Солта приготвените зеленчуци (10 g сол на 1 kg патисона)

2. Нарежете зелените
3. Изсипете доматите с вряща вода и отстранете кожата от тях, нарежете фино
4. Нарежете обеления лук и запържете в олио. Уверете се, че лукът не гори!
5. Ориз ориз с течаща вода, изсипете тиган с лук, запържете, добавете нарязани домати, а също така пържете
6. Сварете 100 ml вода и добавете към ориза и зеленчуците. Сол и черен пипер по ваш вкус. Добавете нарязани зелени. Гответе на тих огън, докато течността се изпари напълно
7. Горещо замъгляване на ориза приготви катерици и лежи в удобен контейнер
8. Пригответе соса в отделен тиган

• смелете доматите, след като ги почистите от кожата
• доматеното пюре донесете до кипене и кипете на мек огън в продължение на 15 минути
• добавете сол, захар, оцет и подправки; Сварете още 10 минути.

9. Изсипете доматен сос в тенджера със тиква и варете за 20 минути. С лъжица, изключително внимателно, извадете патусвалите от тигана. Поставете веднага в приготвени цилиндри и изсипете врящ доматен сос. Покрийте цилиндрите с капаци
10. Поставете цилиндрите с опазване в контейнер с гореща вода. Ако настроите цилиндрите в студена вода, те могат да се напукат поради рязко разлика в температурата. Не забравяйте да поставите решетката, кухненската кърпа или силиконов килим на дъното на контейнера. Водата трябва да покрие цилиндрите „над раменете“. Донесете водата на бурно кипене и стерилизиране

• блок 0,5 L - 70 минути
• блок 1 L - 80 минути

Важно: Контейнерът по време на стерилизация трябва да бъде покрит с капак!

11. След стерилизация незабавно навийте цилиндрите

Ястия от Patisson за зимата

Друго прекрасно ястие, което е склад от витамини, е Patissons, пълнени със зеленчуци

• patissons, пресни с недоразвити семена - 1 кг
• рафинирано растително масло - 150 g
• лук - 200 g
• магданоз - 10 g
• моркови - 300 g
• pasternak - 30 g
• узрели домати - 700 g
• нормална каменна сол - 25 g
• оцет (9%)-15-16 g
• захар - 40 g
• ароматен пипер с грах - 0,5 g

Как да готвя:

1. Измийте тиквата, оставете водата да се отцеди, отрежете стъблата, внимателно почистете сърцевината. Солта приготвените зеленчуци (10 g сол на 1 kg патисона)
2. Нарежете зелените
3. Нарежете обеления лук и запържете в олио (100 g). Уверете се, че лукът не гори!
4. Нарежете обелените моркови и пащърнак с тънка и дълга юфка. Ще ускори процеса на рязане, за да се използва специален ренде

6. Ухайте зеленчуковата юфка, докато наполовина се изкриви с малко количество растително масло (50 g). Добавете нарязаните зелени и разбъркайте старателно
7. Пригответе соса в отделен тиган

• смелете доматите, след като ги почистите от кожата
• доматеното пюре донесете до кипене и кипете на мек огън в продължение на 15 минути
• добавете сол (15 g), захар, оцет и подправки; Варете още 10 минути

8. Отделно купувайте растително масло от изчислението

• 1 TBSP. l. На 0,5-литров цилиндър
• 2 TBSP. l. 1-литров цилиндър

Изсипете охладеното масло в буркани

9. Patisson заговаря плътно напълнете със зеленчукова гореща смес. Извършването с масло може незабавно да се изстреля и да се изсипе с доматен пълнеж

За да водят загубата на масло, цилиндрите запълват шията под върха

• 0,5-литров 2 cm
• 1-литров-2,5 cm

10. Поставете цилиндрите с опазване в контейнер с гореща вода. Ако настроите цилиндрите в студена вода, те могат да се напукат поради рязко разлика в температурата. Не забравяйте да поставите решетката, кухненската кърпа или силиконов килим на дъното на контейнера. Водата трябва да покрие цилиндрите „над раменете“. Донесете водата на бурно кипене и стерилизиране

• блок 0,5 L - 85 минути
• блок 1 L - 95 минути

Важно: Контейнерът по време на стерилизация трябва да бъде покрит с капак!

11. След стерилизация незабавно навийте цилиндрите

Асортиран със тиква за зимата: рецепти

Благодарение на голям брой ароматни patsissons, те имат много ярък вкус и пикантни аромати

• прясна млада тиква с недоразвити семена - 1 кг
• сладък пипер (червен/жълт) -1.3-1.5 кг
• лук - 650 g
• босилек свеж - 6 клона
• карамфил (подправка) - 6 бр.
• лимон - 120 g
• lavka Leaf - 6 бр.
• gorky Pepper - 2 бр.

За пълнене (1 литър вода):

• захар - 250 g
• нормална каменна сол - 50 g
• оцет (9%) - 100 ml

Как да готвя:

1. Почистете обеления лук и лимон с жар (дебела до 5 мм)
2. Нарежете катеричките и сладкия пипер с произволни парчета. Основното е, че разрезът е удобен за храна

3. Нарежете горчивия пипер на ситно
4. Поставете зеленчуци в следващата последователност в подготвени литърни цилиндри

• 2-4 клони на босилек, карамфил, лава лист
• лимон (2 нахлувания)
• няколко парчета горчив пипер
• лук (произволна сума)
• сладък пипер (произволно количество)
• patissons (до върха)

3. Подгответе запълването. За да направите това, донесете водата до кипене, добавете сол, захар, вари за 1 минута, добавете оцет, оставете я да заври и веднага изсипете цилиндрите с кипящ пълнеж
4. Поставете цилиндрите с опазване в контейнер с вода. Не забравяйте да поставите решетката, кухненската кърпа или силиконов килим на дъното на контейнера. Водата трябва да покрие цилиндрите „над раменете“. Доведете водата до бурно кипене и стерилизирайте 12 минути
5. След стерилизация, цилиндрите трябва да се разгръщат незабавно

 Patissons за зимата: рецепти. Вкусни салати

• прясна млада тиква с недоразвити семена - 3 кг
• узрели домати - 1 кг
• сладък пипер - 1 кг
• магданоз -200 g
• захар - 200 g
• нормална каменна сол - 80 g
• чесън - 70 g
• оцет (9%) - 100 ml
• пипер черен грах-10-12 бр.
• пипер ароматен грах - 5 бр.
• рафинирано растително масло - 350 ml

 Как да готвя:

1. Нарежете катеричките и сладкия пипер с произволни парчета. Основното е, че разрезът е удобен за храна
2. Пригответе соса в отделен тиган

• смелете доматите, след като ги почистите от кожата
• доматеното пюре донесете до кипене и кипете на мек огън в продължение на 15 минути
• смелете зелените и чесъна
• добавете сол, захар, оцет, подправки, билки, чесън към соса; Сварете още 10 минути.

3. Поставете зеленчука, нарязан във врящ домат. Доведете до кипене, гответе до мекотата на зеленчуците (45-60 минути). Времето за готвене варира и зависи от степента на зрялост на Patissons и размера на рязането
4. Деактивирайте готовата салата с горещи в подготвени контейнери и запушване

Салата Patisson in Korean за зимата

• прясна млада тиква с недоразвити семена - 3 кг
• зелени (CINS или магданоз) - на вкус
• моркови - 500 g
• сладък пипер-500-700 g
• захар - 200 g
• нормална каменна сол - 50 g
• чесън - 70 g
• оцет (9%) - 200 ml
• пипер черен грах-10-12 бр.
• пипер ароматен грах - 5 бр.
• рафинирано растително масло - 350 ml

Как да готвя:

1. Нарежете обелените моркови и тиквата с тънка и дълга юфка. Ще ускори процеса на рязане, за да се използва специален ренде
2. Нарежете лука на тънки половин пръстени
3. Нарежете черен пипер на ленти или половин пръстени. Основното състояние е най -финото
4. Смесете всички зеленчуци. Добавете олио, оцет, зелени, подправки, захар, сол, натрошен чесън към растителната смес. Смесете отново старателно. Оставете сместа да вари за 3 часа
5. Поставете салатата в подготвени цилиндри. Покрийте цилиндрите с капаци
6. Поставете цилиндрите с опазване в контейнер с гореща вода. Ако настроите цилиндрите в студена вода, те могат да се напукат поради рязко разлика в температурата. Не забравяйте да поставите решетката, кухненската кърпа или силиконов килим на дъното на контейнера. Водата трябва да покрие цилиндрите „над раменете“. Донесете водата на бурно кипене и стерилизиране

• блок 0,5 L - 15 минути
• блок 1 L - 20 минути

Важно: Контейнерът по време на стерилизация трябва да бъде покрит с капак!

7. След стерилизация незабавно навийте цилиндрите. Не увийте контейнера с опазване! Дългото охлаждане ще направи зеленчуците меки!

Салата за зимата от тиква с домати: рецепти

Интересен вариант за опазване за зимата

• прясна млада тиква с недоразвити семена
• томати-черери или малки домати
• пия вода
• растително масло рафинирано - 1 с. Л. l. Във всеки литър цилиндър
• черен пипер с грах - 4 бр. Във всеки литър цилиндър
• нормална каменна сол - 25 g на 1 литър вода
• оцет (9%) - 250 ml на 1 литър вода
• захар - 50 g на 1 литър вода
• желатинът е бърз - разтворим - 30 g

Как да готвя:

1. Чистите зеленчуци и подправки се разлагат в подготвени контейнери
2. Подгответе желатин, фокусирайки се върху препоръките на производителя
3. Подгответе запълването. За да направите това, приведете водата до кипене, добавете сол, захар, варче 1 минута. Добавете подутия желатин към горещия пълнеж и след това оцет. Изсипете цилиндрите веднага

Нивото на наводнение трябва да е по -ниско от шията

• 1,5 см за 1-литров цилиндър
• 5-6 см за 3-литров цилиндър

Повлягайте балона с капаци

4. Поставете цилиндрите с опазване в контейнер с вода. Не забравяйте да поставите решетката, кухненската кърпа или силиконов килим на дъното на контейнера. Водата трябва да покрие цилиндрите „над раменете“. Донесете водата на бурно кипене и стерилизиране

• блок 1 L - 12 минути
• блок 3 L - 15 минути

4. След стерилизация, цилиндрите трябва да се разгръщат незабавно

Patissons за зимата „оближете пръстите си“

 Лесна и бърза рецепта за зеленчукова детайл

• прясна млада тиква с недоразвити семена
• доматен сок или доматено пюре от пресни узрели домати
• нормална каменна сол - 25 g на 1 литър сок/пюре
• захар - 50 g на 1 литър сок/пюре
• чесън - 2 зъба на 1 литър сок
• карамфил (подправки) - 1 компютър. 1 литър сок/пюре
• черен пипер с грах - 3 бр. 1 литър сок/пюре

Как да готвя:

1. Поставете катериците в подготвен контейнер
2. Изсипете зеленчуци с вряща вода, оставете за 20 минути
3. Пригответе доматеното пълнене:

• смелете доматите, след като ги почистите от кожата
• доматеното пюре донесете до кипене и кипете на мек огън в продължение на 15 минути
• смелете чесъна
• добавете сол, захар, подправки, чесън към соса; Сварете още 10 минути.

Важно: Броят на добавките на вкуса се променя пропорционално на количеството доматен сок/пюре

4. Изцедете водата и изсипете тиквата с доматен пълнеж

Напълнете цилиндрите под горната част на шията

• 0,5-литров 2 cm
• 1-литров-2,5 cm

5. Поставете цилиндрите с опазване в контейнер с гореща вода. Ако настроите цилиндрите в студена вода, те могат да се напукат поради рязко разлика в температурата. Не забравяйте да поставите решетката, кухненската кърпа или силиконов килим на дъното на контейнера. Водата трябва да покрие цилиндрите „над раменете“. Донесете водата на бурно кипене и стерилизиране

• блок 0,5 L - 85 минути
• блок 1 L - 95 минути

Важно: Тиганът по време на стерилизация трябва да бъде покрит с капак!

6. След стерилизация незабавно навийте цилиндрите

Асортирани краставици, домати и тикви. Пикули

Броят на зеленчуците е произволен. Зеленчуците могат да бъдат подредени по тяхна преценка

• карфиол
• морков
• прясна млада тиква с недоразвити семена
• лук (идеал-лук с малки крушки)
• чесън - 2 карамфил във всеки литър цилиндър
• сладък пипер
• ябълки от кисели сортове - 1 резен (1/8) във всеки литър цилиндър
• краставиците са царевични
• томати-черери или малки домати

Пълнене (на 1 литър вода)

• захар - 65 g
• нормална каменна сол –200 g
• оцет (9%) - 100 g
• lavka Leaf - 3 бр.
• карнация (подправки) -3-4 бр.
• черен пипер с грах-7-8 бр.
• кордомон-2-3 компютри.

Как да готвя:

1. Приготвяне на зеленчуци

• измийте и почистете
• разглобете зелето за съцветия
• нарежете морковите с филийки (дебелина 5 mm)
• оставете патионите с диаметър до 5 cm. Останалото - Нарежете на парчета, удобни за храна
• оставете цял лук. Нарежете големи луковици на половин пръстени
• пипер нарязана - произволно

2. Деактивирайте зеленчуците в сравнително равни количества в подготвен контейнер
3. Подгответе запълването. За да направите това, донесете водата до кипене, добавете сол, захар, вари за 1 минута, добавете оцет, оставете я да заври и веднага изсипете цилиндрите с кипящ пълнеж

Нивото на наводнение трябва да е по -ниско от шията. Повлягайте балона с капаци

4. Поставете цилиндрите с опазване в контейнер с вода. Не забравяйте да поставите решетката, кухненската кърпа или силиконов килим на дъното на контейнера. Водата трябва да покрие цилиндрите „над раменете“. Донесете водата на бурно кипене и стерилизиране

• блок 1 L - 35 минути
• блок 3 L - 40 минути

4. След стерилизация, цилиндрите трябва да се разгръщат незабавно

Видео: Мариновани мини скърцания | Домашно консервиране