Как да заменя содата? Какво да правя, ако няма сода за палачинки? Как да заменим содата в сладкиши, в мед, палачинки, палачинки? Можете ли да замените содата с мая?

Начини за подмяна на сода в палачинки, мед, палачинки.

Съдържание

Содата често се използва в готвенето, както и в домакинството. С неговата помощ можете да почистите керамични повърхности на отлаганията на мазнини, както и да допринесете за пищно печене. В допълнение към содата, бакпулверът се използва много често в практиката на сладкарките. Какво да направите, ако във фермата нямаше сода, но е спешно да се пекат кекс или пай? В тази статия ще ви кажем как да замените содата по време на сладкиши.

Как да заменя содата?

Най -интересното е, че бакпулверът се състои и от сода. В допълнение към него обаче нишестето и лимонената киселина също са в състава. По този начин, когато течните съставки се получат, киселината става течна, взаимодейства със сода и по този начин възниква мехурчета от въглероден диоксид, поради което захващането се издига и става буйно. Често обаче се случва, че содата в домакинството не е била, няма и прах на хлебар. В този случай наличните продукти, които са в арсенала за всяка домакиня, ще ви помогнат.

Опции за подмяна:

Ако печете бисквитки на кефир или мляко, е необходимо да добавите разхлабена съставка, но нямаше сода, можете да влезете в две супени лъжици масло в печене. Най -добре е, ако не е изпъстрено, а меко.
Тоест, тя трябва да стои във въздуха, леко да се смила и да закупи кремообразна текстура. На следващо място, е необходимо да омесите старателно всичко и да го поставите на лист за печене, нека да престои малко, само след това да се потопите във фурната за печене.
Мехурчетата ще бъдат по -малко забележими, но ще има по -голямо количество благодарение на слоя, който маслото в бисквитките ще създаде по време на печене.

Как да заменим содата в палачинки, палачинки: Какво да правя, ако няма сода за палачинки?

Ако печете пайовете върху кисело мляко или хрупка, имате нужда от сода за това, но не е, не се обезсърчавайте. Много често опитни домакини заместват с прости алкохолни продукти. Необходимо е да се добавят две супени лъжици филтър или една супена лъжица коняк към печене.

Водка или обикновен медицински алкохол също са подходящи. Колкото и да е странно, толкова малък брой продукти допринасят за издигането и разхлабването на тестото. В същото време мехурчетата не са овални, а заоблени и доста плътни. В същото време тестото, използващо алкохолни продукти, не се утаява, за разлика от печенето със сода. В допълнение, той е лишен от неприятно вкус и мирис на сода.

Настроики:

В тези продукти можете лесно да замените содата, като използвате горния алкохол. Това обаче не е единственият продукт, чрез който можете да замените содата. Много често при палачинки и палачинки содата се заменя с особена смес от кефир и минерална вода.
Необходимо е да се използва кефир в смес с минерална вода в съотношение една към една. Факт е, че тези продукти съдържат мехурчета, което ще доведе до повишаване на печене.
Този метод е особено добър, ако готвите пайове или палачинки в тиган. Мнозина смятат, че содата може да бъде заменена с бакпулвер. Всъщност това обаче не винаги е възможно. Нищо лошо няма да се случи, ако в обикновен пай или пайове в тиган ще замените содата с бакпулвер за тестото. Но този метод може да не работи в случая с медицински служител, както и с пайове за чай, със сладко в тестото.
Факт е, че бакпулверът често не се състои от сода с лимонена киселина, а от амониев оксид. Тази сол не изисква погасяване на оцет или някои киселини. Мехурчетата се образуват по време на нагряване на този реагент и се отстраняват от пая с появата на мехурчета. Тоест, печенето е пищно.

Възможно ли е да замените содата в мед?

Тук нещата са малко по -сложни, факт е, че медът е много вискозен и във връзка с брашното става много гъсто.

Особености:

Тестото е много стегнато и се издига достатъчно лошо. Много домакини забелязаха, че такова тесто може да бъде някак настроено и се издига много по -лошо от пайовете на кефир или обикновена бисквита, без да добавя мед. Да, наистина медът прави тестото по -дебело, вискозно, което предотвратява нормалното покачване на масата.
Всъщност содата се използва в медицински служители доста често поради факта, че е в състояние да даде голям брой мехурчета. При взаимодействие с мед броят на мехурчетата се увеличава и тестото се издига.
Най -интересното е, че содата е незаменима в случаите, когато тестото се приготвя с помощта на мед, шоколад и сладко. Тези продукти са много вискозни с висок вискозитет, което значително намалява ефективността на всеки по -свободен. Тоест в такива ситуации алкохолът няма да работи.
Методът на бакпулвер не работи в случай на меден носител, както и пайове, които включват естествен шоколад или конфитюр. В такива пайове содата не се заменя с нищо. В противен случай ще получите тънка торта, която изобщо няма да се издигне.

Възможно ли е да се заменят содата при хляб с мая?

Много домакини смятат, че содата може да бъде напълно заменена с мая. Всъщност обаче това не винаги е така, тъй като дрождите много често са неподходящи в палачинките, както и пайове с участието на кисели продукти. Факт е, че за приготвянето на печене тестото обикновено се готви отделно. Това е необходимо, за да може маята да се умножи добре и да порасне и едва тогава те се смесват с тестото, сладки съставки и яйца. Ако веднага поставите мая в смес от яйца и голямо съдържание на захар, те ще се умножат за много дълго време.

По този начин няма да получите пищен продукт и да съсипете печката. Всъщност можете да приготвите палачинки и палачинки с дрожди вътре, но вкусът ще бъде абсолютно не същият като при участието на сода, както и бакпулвер. В този случай не можете веднага да излеете тестото в тигана след добавяне на мая. Необходимо е да им дадете време, за да могат те да пораснат и да получат огромен брой мехурчета, което ще помогне за повишаване на тестото.

Моля, обърнете внимание, че продуктът, който се подготвя с използването на сода, не може да бъде оставен за дълго време. Това се дължи на факта, че веднага при добавяне на течни съставки и киселина киселина се образуват сода реагира и мехурчета. Ако тестото е омесено за дълго време или то ще стои, тогава всички мехурчета ще бъдат на върха, а по време на процеса на печене тестото ще се издигне лошо. Тоест, тестото за дрожди е най -добре настроено за доказване, за да се издигне то, но тестото със сода или бакпулвер трябва да се приготви веднага след готвенето.